1. 为什么每次路过蛋糕店都那么的香
蛋糕店里几乎没有不含添加剂的东西，自己烤蛋糕的话一对比就知道了，吃惯了自己烤的，一吃外面买的就能吃出很浓的添加剂味道，差别很大
2. 为什么有些蛋糕做得那么甜
为什么有些蛋糕做的那么甜。我的回答是：只要是你买的蛋糕都是放了很多糖制作而成的，所以甜度会很大。只有自己做蛋糕才不会那么甜。蛋糕是一个广泛的概念。蛋糕其实分为很多种，海绵蛋糕，戚风蛋糕都属于清蛋糕类。马芬蛋糕，布朗尼蛋糕属于重油蛋糕类。生日蛋糕，慕斯蛋糕属于奶油蛋糕类。轻奶酪蛋糕，重奶酪蛋糕属于奶酪蛋糕类。提拉米苏蛋糕，欧蓓拉蛋糕则属于风味蛋糕类，这些蛋糕都是蛋糕。如果是西饼店或者超市购买的蛋糕，无论是上边哪种蛋糕都是非常甜的。因为蛋糕配方中的糖都非常多，所以造成了吃起来很甜很腻。糖在蛋糕中是不可缺少的食品原料，为什么外边买的蛋糕要放很多糖呢，这个要从糖再蛋糕中的作用说起，首先就是增加甜味，因为蛋糕本身是没有味道的。其次就是增加蛋糕的松软度。再有就是延长蛋糕的保质期。
3. 蛋糕闻着为什么那么香
可能有几个原因，
面过筛后最后不要去压它。
再者可能蛋白的打发可能不够充分，一定要打成硬性泡沫的啊，就是打蛋器立在上面也不会倒的。
再么你可以在面粉里加2
、3克的泡打粉，帮助发的。
注意材料的比例，面粉过多的话，不容易发起来，吃着还很干，像饼一样···········
还有面糊和打发后的蛋黄混合的时候，搅拌的话，不能打圈！一定要像炒菜那样的翻面糊。
烤箱要预热，还有烤熟后不要立刻打开烤箱，过个2、3分钟再打开，我的就是，刚开始透过玻璃门看蛋糕鼓得好高，激动得很，烤箱一响，就打开门，结果，蛋糕歘的一下就下去了·····
4. 买的生日蛋糕奶香味特别浓是加了什么
正常情况下，无添加的蛋糕香味来源于鸡蛋和牛奶本身，所以不会有太强的香味；
与古早味蛋糕不一样的是，其他用到奶油的蛋糕会加入奶粉、炼乳、黄油或者芝士这类有奶香味的材料，还有一些蛋糕店的蛋糕在制作的过程中会添加适量的食用香精，这样经过烘焙之后就会有很强的香气。
希望我的回答能够帮助到你！
5. 现在的蛋糕店怎么都那么香喷喷的,不会放什么香味剂了吧
现在的蛋糕店品牌很多，但相对来讲，好利来等一些知名的蛋糕店的产品还是可以值得信赖的。香喷喷的是因为他们的蛋糕里面加入了真正的奶油，但肯定有一些蛋糕店里面加入了香味剂，所以买一些品牌的蛋糕就可以避免假冒伪劣了。
6. 蛋糕店里面飘出的很浓的香味是什么发出来的
鸡蛋，牛奶，糖，高温，梅拉德反应。如果是很刺鼻的奶香味，可能是添加了奶香粉。
7. 为什么蛋糕店的面包那么香
会使用增香剂等添加剂，原本使用的原料也是掺有香味的（显然档次低的才会添加香精和色素）。
8. 有的蛋糕店有浓浓的奶香味，是怎么做到
用的食材好呗，像萌吉多法式蛋糕店用的奶油是法国总统纯动物奶油，做出来的蛋糕自然带着奶香味
9. 为什么蛋糕店的蛋糕胚奶香特别重
一般的蛋糕店里的奶香味的蛋糕都是给的“奶香粉。
一种添加剂。还有些所谓的奶酪蛋糕，是用“奶酪香粉”制作的，真正用新鲜奶酪烤制的蛋糕是没有那么廉价的哦。
蛋糕店往往在蛋糕胚中加入一些添加剂，所以不会卖蛋糕胚。还是自己在家里做吧，干净点。其实做一个蛋糕也不用特地买烤箱，用电饭煲就可以。
10. 为什么香港店蛋糕那么香
主要是因为香港蛋糕。工艺水平比较高，他们手工制作技术这方面都是一种保密配方。