① 蒸蛋糕家里没有保鲜膜可以用什么代替
保鲜袋也可以的。或者把面放在一个盆里然后找个食品级的大袋子把盆子都包起来也行。
② 烤蛋糕用不用贴粘膜，能不能用别的代替
可以盖锡纸，做得像帽子那种高高的，鼓起来的那种，避免影响烤的过程中蛋糕爬高
先170～180度左右烤30分钟左右，然后再150左右烤20分钟左右
我之前烤的时候不放锡纸，一直高温烤，蛋糕表面很容易开裂。
放了锡纸以后，高低温烤就没那么容易裂，颜色也会更好看。
试试提高上火5-10度，或多烤几分钟；或晾凉的时候有皮那面不盖油纸，降到和手温差不多时就卷；用保鲜膜卷，撕开时会相对比油纸没那么容易掉皮；如果是冷藏后掉皮的话，就减少冷藏的时间，大概冷藏半个小时就可以取出来切片了，
③ 为什么蒸蛋糕要盖保鲜膜
蒸蛋糕之所以要盖一层保鲜膜，是为了保持蛋糕内的水分，防止蛋糕表面变干，让蛋糕快速成膜，且做出来的蛋糕表面很光滑。此外，盖一层保鲜膜，还能防止盖子上的水气滴到蛋糕上面。
蒸蛋糕时，是必须要盖一层保鲜膜的，如果没有保鲜膜，可以用保鲜袋代替，或者用普通的塑料袋。做蛋糕如果不盖保鲜膜，那么做出来的蛋糕很容易回缩，且容易塌陷，从而导致做出来的蛋糕很失败。
蒸蛋糕之前要准备好所有的食材，打发蛋清的时候，要保证装蛋清的容器无水无油。打发蛋清，可以往里面滴入几滴白醋，然后开始用打蛋器中速打发，打到有大泡泡起来时倒入三分之一的白糖转高速打发。
做蛋糕打发蛋清是非常重要的，如果蛋清打发不成功，就做不成蛋糕了。想要蛋糕蒸好不回缩，记得后面要全程用小火蒸蛋糕，千万不可用大火。如果用大火蒸蛋糕，那么蒸出来的蛋糕会出现回缩的情况。此外，做蛋糕的面粉质量一定要好，不然也会影响蛋糕的质量。
④ 蒸蛋糕保鲜膜可以用什么代替(蒸蛋不用保鲜膜可以用什么代替)
1、蒸鸡蛋糕可以用保鲜膜吗。
2、蒸蛋糕需要盖保鲜膜吗。
3、为什么蒸蛋糕要盖保鲜膜。
4、蒸鸡蛋糕不用保鲜膜,什么可以替代。
1.蒸蛋糕要是没有保鲜膜的话，可以用一个陶瓷盘子或者是食品级食物袋进行代替，一般在蒸蛋糕的时候用保鲜膜，主要是为了防止蒸制的时候水滴到材料里面，造成表面不平整影响口感等等。
⑤ 蒸蛋糕保鲜膜可以用什么代替
笼屉的那种布 厨房吸油纸
⑥ 蒸蛋糕保鲜膜可以用什么代替 蒸蛋糕不用保鲜膜能用什么呢
1、蒸蛋糕不用保鲜膜可以用盘子代替，用保鲜膜就是为了防止盖子上的水气滴下来，盖上点什么都行，塑料袋套一下也可以的，就是不让水滴滴在蛋糕面上就行了。
2、蒸蛋糕是中国古代北方着名小吃，一款以鸡蛋、面粉、砂糖为原料的蛋糕，色泽淡黄，海绵状，富有弹性，无杂质，甜松绵软，潮润可口，具有蛋香风味的糕点。
⑦ 蒸蛋糕要盖保鲜膜吗窍门 蒸蛋糕有必要盖保鲜膜吗窍门什么
1、蒸蛋糕需要在上面盖上一层保鲜膜，这样能防止在蒸制过程中盖子上面的水汽滴下来，从而导致蒸出来的蛋糕不平整，另外保鲜膜也可以用陶瓷盘子或者是食品级塑料袋盖在上面，但要在上面扎一些洞让里面的水汽排出来。
2、蛋糕在蛋糕店、商场、美食街都较为普遍，口味柔软甜而不腻，遭受很多人的钟爱，但是如今有的人担忧外边卖的蛋糕加上了各种各样添加剂，对身体不好，因此也会亲自动手制做，而在蒸蛋糕的情况下通常会在上面盖上一层保鲜膜。
3、往往有这层保鲜膜，关键便是避免在煮制的全过程中外盖上边的水汽往下滴，进而造成蒸出去的蛋糕表层不整平，因此是必须保鲜膜的，可是也并不是一定要用保鲜膜，还可以用瓷器菜盘、食品级塑料袋盖在上面。
4、但是必须留意的是，在盖上保鲜膜或是其他物品的情况下，要在上面扎一些孔眼，那样能让里边的水汽出去，蛋糕蒸熟的情况下也会涨发的很圆润，口味极好。
⑧ 蒸蛋糕没有保鲜膜用什么代替
蒸蛋糕没有保鲜膜用。白色的塑料袋干净的。也就可以代替也可以不割保鲜膜也可以，也能挣出很好的蛋糕。
⑨ 蒸蛋糕可以用塑料袋盖嘛，没有保鲜膜
不要扎孔 会影响蛋羹的口感 不过 最好不用保鲜膜 虽然是食品级的 但是高温还是避免
为了防止水滴 可以用一个稍微大一点的盘子反扣就可以了
希望能帮到你
⑩ 蒸蛋糕用锡纸和保鲜膜哪个好
锡纸好。蒸蛋糕用锡纸虽然比保鲜膜贵，但是他转热会快，蒸的快，而且保鲜膜含有塑代剂对人的身体不好，所以蒸蛋糕用锡纸比保鲜膜好。