⑴ 糕点中低糖和无糖有什么区别
1、无糖食品
指不含蔗糖和淀粉糖，但含有糖醇等一类食糖替代品。 有的无糖食品中虽然不含有蔗糖,但含有麦芽糖,这也不能叫无糖食品。 不论是麦芽糖、葡萄糖还是能参与代谢的其他糖类,食用过量,就会造成血糖升高,对糖尿病患者可能造成危害。
2、低糖食品
根据《食品营养标签管理规范》低糖必须小于5%。
⑵ 不加油的蛋糕跟加油的蛋糕有什么区别
口感上有区别。
⑶ 蛋糕放油和不放油的区别是什么
一、口感不同
1、蛋糕里放油可以使蛋糕吃起来更香，同时也可以让蛋糕变得更软，增加口感增强香味，这是因为油有消泡的作用，这样制作出来的蛋糕不会太空心，也不会干硬。
2、蛋糕里不放油会使蛋糕吃起来口感比较干不绵滑。
二、粘不粘锅
1、制作蛋糕时放入油，会不容易粘锅。
2、而不加入油的话，蛋糕可能会粘住烤盘。
(3)无糖和无油的蛋糕有什么区别扩展阅读：
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。
1、面糊类蛋糕：
配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
2、乳沫类蛋糕：
配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。
3、戚风类蛋糕：
用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。
⑷ 无糖蛋糕和普通蛋糕口感上什么区别
一个不甜一个甜
⑸ 有糖蛋糕和无糖蛋糕做法有什么不问
有糖蛋糕，因为糖对蛋白的打发有促进作用，所以，在工艺上和配方上更加简单。
无糖蛋糕要视甜味剂而定，不同的甜味剂作法不一样，甚至需要添加一些添加剂来帮助打发，或保证蛋糕的松软。
⑹ 无糖蛋糕里面真的是没有一点糖么
严格意义上来说，是不含蔗糖而已。无糖蛋糕里面用的是麦芽糖醇，口感也是甜的，这样不会造成人体血糖快速升高的，所以糖尿病人也可以吃一些。
⑺ 谁吃过西安淡品生活的无糖蛋糕，跟咱一般吃的蛋糕有什么区别吗
无糖蛋糕是指无蔗糖，但会有其他糖分，和平时蛋糕吃起来没有区别。
⑻ 无糖糕点是不是真的就是“无糖”呢和“木糖醇”糕点有何区别呢糖尿病人可以吃
大多数“无糖糕点”不是不含糖，只是不含“蔗糖”，其替代品则是麦芽糖醇、山梨醇、木糖醇等甜味剂，同时制作糕点要使用面粉，加之油以及豆沙等在消化吸收后同样会转化为葡萄糖提供能量，只是相对少一些而已，所以依然要控制摄入量，尤其是对于糖尿病人来说更是这样。由此我们可以知道，若是糕点因为添加了木糖醇就称为“无糖”食品是不科学的，更应该叫做“木糖醇糕点”，比如添加了福田木糖醇的糕点。要是糖尿病人家中食用还可以买木糖醇代糖，市面上蜜福堂的木糖醇质量不错。
⑼ 如何分辨无糖蛋糕和普通蛋糕
哇，就跟木糖醇与糖的区别一样，一般没有专业知识，只能通过看产品成分来区别了，蛋糕的话，呵呵，仔细问问营业员，下次就有经验了。
⑽ 木糖醇蛋糕和普通蛋糕区别
1、甜度不同：木糖醇蛋糕，在常温下甜度与蔗糖相当，低温下甜度达到蔗糖的1.2倍；
普通蛋糕口味十分甜腻，甜度相对较高。
2、口感不同：
木糖醇蛋糕易溶于水，在溶解时吸收大量热，食用时口腔感觉特别清凉；
普通蛋糕柔软，绵滑。
3、材料不同
木糖醇蛋糕主要以低筋面粉，细玉米面为主料，杏仁粉、木糖醇、木糖醇杏仁露、玉米油、鸡蛋为辅料。
普通蛋糕主要以鸡蛋、白糖、小麦粉为主料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。
食用蛋糕的注意事项：鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠，但是其保质期短，不易贮存需要要当天吃完，隔天会变质，影响口味，蛋糕含糖量高，脂肪高，不宜吃多，可以选择无糖蛋糕，也就是木糖醇蛋糕。