1. 提拉米苏蛋糕 有没有一点酸味啊
材料
提拉米苏（6寸三能花型模具），戚风蛋糕片：（8寸三能活底圆模），蛋黄4个，细砂糖20g，植物油45g，水45g，低粉80g，盐1g，蛋白4个，细砂糖40g，浓咖啡液：2袋雀巢咖啡，100g热水，1大勺咖啡酒（不够的话就再多调一些），马斯卡朋奶酪糊：马斯卡朋奶酪250g，蛋黄4个，细砂糖60g，香草豆荚1/8根，吉利丁片1片，鲜奶油250g，表面：鲜奶油150g，可可粉适量
做法
1）把放凉脱模的戚风蛋糕片成约1.2cm厚的2片，然后用模具压出花型，备用。
2）制作马斯卡朋奶酪糊：蛋黄+细砂糖+香草籽搅打至粘稠顺滑的程度。
3）将蛋黄糊加入到已经搅拌至顺滑的马斯卡朋奶酪里，搅拌均匀。
4）吉利丁用冰水泡软后隔水融化，加入到上一步的奶酪糊中拌匀，可以隔水搅拌一下，让其更顺滑。
5）鲜奶油打至6-7分发（粘稠但还略可流动）。
6）将鲜奶油加入到步骤4的奶酪糊中，用橡皮刮刀拌匀，这样马斯卡朋奶酪糊就做好了。
7）准备一个固定底的模具，然后在模具里铺两层油纸，接着将慕斯圈放入，并把一片蛋糕片放入慕斯圈内。
然后将咖啡+水+咖啡酒混合好，用刷子均匀的刷在蛋糕片上，要让蛋糕片完全浸满咖啡液，不够就再调一些。
8）倒入一部分芝士糊。
9）再放一片蛋糕片，并刷咖啡液。再倒入一部分芝士糊，表面用抹刀抹平，放入冷藏1夜后，用吹风机吹吹四周后脱模。
10）将表面用的鲜奶油打发，使用1cm圆形花嘴，将鲜奶油装入裱花带中，在蛋糕表面挤出若干个下粗上尖的小球，并筛上可可粉即可。
2. 提拉米苏蛋糕 有没有一点酸味
这个看你那个提拉米苏蛋糕制作的原料里面是否有放酸奶酪，那可能会有一些类似味道，正常的是偏甜，如果有可可粉还会有一丝苦的味道。
3. 芋泥蛋糕带一点酸味是坏了吗
应该是坏了，一般正常的芋泥蛋糕不会有酸味，蛋糕中含有大量蛋白质，很容易变质，所以不要吃了。
4. 有没有人知道一种有酸味的巧克力蛋糕
慕斯水果巧克力蛋糕
5. 巴斯克芝士蛋糕是酸的吗
巴斯克蛋糕，她蛋糕里面不是酸的，她是有焦香的味道，他吃完的话它是很甜的，他回她很严重。里面因为里面只有一些芝士淡奶油加1些糖好些个谢谢鸡蛋。就没了。
6. 免烤芝士蛋糕为何有酸味
免烤芝士蛋糕有酸味，是芝士本身有轻微的酸味。
芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成。
7. 戚风蛋糕吃起来有点酸是什么回事
戚风蛋糕吃起来有酸味是温度没有掌握好。
正确做法：
一：准备好所需的原料。
二：将蛋黄蛋白分离，分别放入两个干净无水无油的容器中；低筋面粉过筛两遍，待用。
三：蛋黄里加入一半的细砂糖，用手动搅拌器搅拌均匀。
四：一次性加入牛奶，并继续搅拌均匀。
五：一次性加入玉米油，并继续搅拌至完全融合，看不见油星。
六：筛入过筛后的低筋面粉，换橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状，成为蛋黄糊，放一旁待用。
七：蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的盐，用电动打蛋器打至粗泡。
八：然后分两次加入剩余的细砂糖，继续用电动打蛋器打至干性发泡。
九：蛋白霜打发好后（此时预热烤箱170度...），将蛋白霜分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊。
十：将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，拿起模具用力在桌上磕几下，震出大气泡。
十一：送入预热好的烤箱里170度，下层，烤60分钟。
十二：烤好的蛋糕，取出后立即倒扣放凉，再脱模切件食用。
8. 芝士蛋糕和鲜奶蛋糕差别
1、制作原料不同
芝士蛋糕：奶油奶酪、鸡蛋、糖、奶油、牛奶、酸奶酪等。
鲜奶蛋糕：低筋面粉、泡打粉、苏打粉、全蛋、白糖、色拉油、鲜奶等。
2、制作方法不同
芝士蛋糕：芝士蛋糕通常都以饼干作为底层，亦有不使用底层的。有固定的几种口味，如原味芝士、香草起士，巧克力芝士等，表层加上的装饰常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类
鲜奶蛋糕：鲜奶蛋糕是由优质的新西兰奶油、法国君度力娇酒、瑞士白巧克力和鸡蛋等，混合到一起制作出来的。
3、分类不同
芝士蛋糕：蓝莓芝士、蜜豆芝士、大理石芝士、樱桃重芝士、纽约芝士、豆腐芝士、OREO芝士。
鲜奶蛋糕：初心、百利甜之恋、奶油水果、艾迪黛芙。
(8)带点酸味的蛋糕是什么蛋糕扩展阅读
1、蛋糕营养价值
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
2、芝士蛋糕简史
芝士蛋糕起源于古老的希腊，在公元前776年时，为了供应当时的雅典奥运会所做出来的甜点。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。在19世纪随着欧洲移民们传到了美洲。
9. 提拉米苏、慕斯蛋糕、芝士蛋糕的区别!它们当中哪个比较酸
话说慕斯根本就不酸啊|||
如果是正宗英式美式的蛋糕的话：
提拉米苏较绵纯，一般加咖啡或甜酒，Mascarpone cheese也是甜的，所以一般不酸
慕斯就更不酸了，一般配料是糖粉，鸡蛋，及奶油制品，就算加柠檬也不酸，只是腻到不行
至于芝士蛋糕就会稍许酸一些吧，因为里面加Cream Cheese（奶油酪），本身会有天然酸味。要去酸味的话，就在配料里加大量白/黑巧克力。其实顶级芝士蛋糕中的酸味很自然美味，有时还会加更酸的梅子来升华呢。
以上都是传统美式英式口感，如在亚洲的话，甜点师一般会把味道改淡改甜。
希望有帮助哦