1. 马拉糕是什么好吃吗
其实，马拉糕原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，其名因马来族取为“马来糕”，后来马来糕美食文化传入香港、广东一带，受广东方言的影响，来和拉有异曲同工之处，后改其名为“马拉糕”。
事实上，马拉糕的外形很普通，和市面上一般的蛋糕没多大区别，但是它的制法和质感却值得借鉴和参考。马拉糕是传统的广式茶楼点心之一，其特色之一是气孔有三层，顶层是直的，而低层是横的，跟蛋糕有点相似，但它口感更松软润滑。正宗马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成。
茶楼内的马拉糕通常制成一大型圆状，切开成小块发售。马拉糕呈金黄色，新鲜吃时非常蓬松、柔软，带有轻微的香味。若发酵足够，马拉糕的颜色会变成深褐色。我们年轻人和小孩喜欢吃的窝窝头，跟马拉糕的做法有异曲同工之妙，甚至差异仅仅在外表上而已。
2. 蛋糕和马拉糕的做法有什么卜同
用美的电饭煲做蛋糕。
一、备料
鸡蛋5个，细白砂糖170克，自发粉200克，牛油50克，炼奶15克，杏仁、樱桃少许，食用油少许。
二、烹饪步骤：
1.将5个鸡蛋打在备用的圆形器皿；同时把170克的细白砂糖也放到里面；
2.然后用打蛋器进行搅拌！
注意：一定要同一方向搅拌，如始终保持顺时针方向，以保证鸡蛋的爽滑和细腻。
打蛋器要干净，不能带有油脂，否则鸡蛋无法打出气泡。
3.然后，把200克的自发粉也放到打蛋的圆形器皿里，继续同一方向搅拌。
4.把牛油溶化成液体（可以用温水隔热溶化），取50克左右，加到圆形器皿里，注意一边倒牛油，一边搅拌材料。
5.接着再放15克炼奶，可以配上一点点的水（注意不能太多，5克左右），然后再搅拌，充分混合。
6.基本0K啦，把电饭煲的内锅拿出来，放平，在内胆里面的锅底涂上很少很清的食用油（小心不能太多，否则蛋糕就会变黑）；然后，把搅拌好的材料慢慢倒进电饭煲的内胆里，注意不要动电饭煲的内胆，也不要搅拌，让材料在内胆中自然铺展开来。
7.把它放到电饭煲里，就可以开始烹饪啦……烹饪过程不要打开盖子。
8.大约43分钟后，你亲手精心炮制的蛋糕就会隆重登场，那喷香的味道，萦绕厨房，三天不绝！
9.最后把蛋糕从内胆中拿出（注意保持蛋糕的完整），放于托盘中，在上面加点杏仁、樱桃，生活从此变得更美！
马拉糕的制作材料：主料：小麦面粉1500克辅料：鸡蛋1000克调料：白砂糖1500克,猪油（炼制）75克,发酵粉3克马拉糕的特色：色泽淡黄、香甜、软滑。马拉糕的做法：1.将面粉放在工作台上，加入发酵粉，再加温水800克拌和后搓匀揉透，盖上布静置两小时。2.酵面发起后，加糖、猪油揉和，将鸡蛋打散，渐渐搀进酵面中调成面浆。
3.取盘一只，盘内擦遍油后，将面浆倒入盘内,上笼在沸水锅上用旺火蒸20分钟即成。
3. 马拉糕为什么叫马拉糕怎么做最好吃
马拉糕为什么叫马拉糕？怎么做最好吃？
马拉糕是传统的广式茶楼点心，马拉糕蓬松喧软，口感清甜不腻，老少皆宜，深受大家的欢迎，马拉糕的做法也是很简单，不过做法也是有很多种，根据自己的喜好选择，我也是很喜欢吃马拉糕，也会在家做着吃，蓬松喧软不塌陷，做法也很简单，下面就来分享下马拉糕为什么叫马拉糕，怎么做最好吃。
2、做马拉糕面糊很重要，面粉的吸水性都不一样，水要根据自己的实际情况来加，面糊一定要和的稀稠适中，没有颗粒状的细腻面糊，面糊和的太稀，马拉糕不成型，面糊太稠，做出来的马拉糕发硬，影响口感。
3、面糊一定要发酵好，第一次发酵好，搅拌消除面糊里的气泡，一定要进行二次醒发，二次醒发好以后千万不要再搅拌了，这样蒸出来的马拉糕才会蓬松喧软。
4、磨具里记得刷油，方便脱模，蒸的时候记得盖上保鲜膜，防止水蒸气滴在上面，蒸好后不要着急开盖，焖3到5分钟再开盖，这样可以很好地防止马来糕塌陷、回缩。
总结：蓬松喧软、松软好吃、口感清甜不腻，老少皆宜的马拉糕就做好了，非常的好吃，大人孩子都很喜欢吃，马拉糕的做法也是很简单，只要面糊和好了，面糊醒发好了，二次醒发很重要，二次醒发好后就不要再搅拌了，蒸好后焖3到5分钟，这样做出来的马拉糕蓬松喧软，香软好吃。
4. 马拉糕为什么叫马拉糕怎么做最好吃
马拉糕原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫“马来糕”，后来传入香港、广东一带，才被广东方言称为“马拉糕”，深受广东人喜爱，更是各大茶餐厅必不可少的点心。马拉糕外形和普通蛋糕区别不大，但是它却更加健康，蒸好的马拉糕非常蓬松、柔软，由于加了黄油，还带有浓郁奶香味。
做法：
1，先做一份糖水：杯中加入100克红糖，20克白糖，倒入100毫升的开水搅拌把糖融化，再倒入250毫升的凉水。
9，脱膜后切成自己喜欢的形状就可以享用了，趁热吃口感会更好，我们来看一下表皮光滑，内部组织均匀，吃上一口香甜Q弹，比蛋糕还要好吃。
5. 马拉糕是什么东西
马拉糕是一种美食小吃，那么你知道马拉糕是什么东西吗，下面我为大家简单介绍一些关于马拉糕的常识，欢迎大家阅读。
马拉糕是什么东西
马拉糕，英文名：Cantonese sponge cake 是传统的广式茶楼点心，而香港的港式马拉糕，又叫做古法马拉糕。马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一，特色之一是气孔有三层，顶层是直的，而低层是横的，算是蛋糕的一种。正宗马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成。
茶楼内的`马拉糕通常制成一大型圆状，切开成小块发售。马拉糕呈金黄色，新鲜吃时非常蓬松、柔软，带有轻微的香味。若发酵足够，马拉糕的颜色会变成深褐色。亦有简易马拉糕制法使用红糖而且无需发酵，但松软程度会稍低。
马拉糕松软，像海绵的柔软感，带有鸡蛋糕的香味。跟松糕有点相似，却比松糕更松软。现在网上流行的简易马拉糕制作方法，是用黄糖、碱水，以松糕的做法加以改良，省却使用猪油，也无需经过发酵程序，制作虽然省时，却没有真正马拉糕那样松软，感觉就好像人造海绵跟真正海绵的分别。
由于蒸笼的形状关系，不论蒸包或是蒸糕都会有“倒汗水”现象，会把包或糕的表面弄湿，令美味大打折扣，因此，蒸好后的马拉糕，一底大概可以切成十多件，而一般人吃马拉糕都爱吃周边的，中间的数件则无人问津。
特点
马拉糕成品可与蛋糕比美，但比蛋糕成本低。
主要是泡打粉起了决定性作用，如果泡打粉放的量不合适，马拉糕就蒸不好。其次，蒸糕时要先小气，后大气，决不能开始就用旺火蒸，否则糕也发不好。
色泽美观，松软甜香。
马拉糕是褐红色的，因为制作时加入红糖，用的是面粉。口感松软滑。而松糕是白色的，一般用于喜庆时候，用的是粘米粉和糯米粉。口感较为松化，制作得不好时会觉得像吃粉。
食疗功效：马拉糕有健脑，补心养肝和除热止渴的功效。
饮食文化
马拉糕原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫“马来糕”，后来传入香港、广东一带，才被广东方言称为“马拉糕”。其实，马拉糕的外形很普通，和市面上一般的蛋糕没多大区别，但是它的制法和质感却值得借鉴。由于它是一种发酵面制品，因此具有口感松软润滑的特点。
6. 马拉糕为什么叫马拉糕
马拉糕原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫“马来糕”，后来传入香港、广东一带，才被广东方言称为“马拉糕”。
其实，马拉糕的外形很普通，和市面上一般的蛋糕没多大区别，但是它的制法和质感却值得借鉴。由于它是一种发酵面制品，因此具有口感松软润滑的特点。
7. 马拉糕，怎么做最好吃
天下美食，无奇不有，今日小编要给大家介绍一道美食啦——马拉糕！马拉糕是传统的广式茶楼点心，而香港的港式马拉糕，又叫做古法马拉糕。马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一，马拉糕是传统的广式茶楼点心，马拉糕蓬松喧软，口感清甜不腻，老少皆宜，深受大家的欢迎，马拉糕的做法也是很简单，不过做法也是有很多种，根据自己的喜好选择。
事实上，马拉糕的外形很普通，和市面上一般的蛋糕没多大区别，但是它的制法和质感却值得借鉴和参考。马拉糕是传统的广式茶楼点心之一，其特色之一是气孔有三层，顶层是直的，而面粉400克，糖400克，鸡蛋十个。三花淡奶一瓶（没有淡奶用牛奶也行）泡打粉30克，食粉3克，吉士粉150克，高粉100克，化开的黄奶油150克。
马拉糕原来是新加坡马来族的一种糕点，在新加坡叫做马来糕。后来传入到香港、广东等地一带，才被这些说粤语的地方称为“马拉糕”，是广东人喝早茶必点的配茶糕点。其实，马拉糕的外形很普通，和市面上一般的蛋糕没多大区别，但是它的制法和质感却值得借鉴。由于它是一种发酵面制品，因此具有口感松软润滑的特点。
8. 佛山传统糕点伦教糕有什么特点与一般的松糕、马拉糕各有什么不同
佛山传统糕点伦教糕有什么特点？与一般的松糕、马拉糕各有什么不同？其中一个特点是有三层，顶层是直的，底层是水平的。这是一种蛋糕。正宗的奶酪蛋糕是用面粉、鸡蛋、浴液和黄油混合发酵三天，最后煮成蒸汽。他决定以后不开商店卖蛋糕，所以他把生意放在一边，梁立成惊讶地发现，剩下的米饭喇嘛被预定在第二天，然后米饭喇嘛和糖被添加。
9. 怎么区别马拉糕和发糕 两者之间有何不同
1、两种糕点都是特色糕点，具体区别如下：使用原料不同：发糕主要用粘米粉和耨米粉制成。马拉糕则使用低筋面粉‘猪油以及红糖制成。
2、制作工艺存在差别：发糕有些有自己做老酵，有些直接加酵母，加泡打粉。马拉糕则是直接加酵母发酵而成。
3、食用口感不一样：发糕相比松糕会更加劲道、湿润，口感较为松软。马拉糕则是香甜软韧性弹牙