Ⅰ 奶油蛋糕手艺是否被淘汰了
没有，只是现在大家更注重健康，材料用的更好了。动物奶油和植物奶油差别还是挺大的。不过如果你吃到了植物奶油做的蛋糕你肯定就不会怀念了…怀念的是当时的心情和感受，而不是奶油蛋糕本身。
Ⅱ 为什么现在的奶油蛋糕没有以前的好吃
说的没错，就是因为现在条件好了，想吃就有得吃了的缘故，没了那种很想吃的念想了，你要是偶尔吃一小块的话味道肯定是不错的，什么东西都是一样的，吃多了就不好吃了，总体来讲蛋糕的味道是在变得越来越好的，是人在变，你的口感在变....
Ⅲ 为什么奶油蛋糕越来越少快买不到了！
因为人们的自我意思相对以前来说强了很多，人们在拼搏的时候更注意个人的保养。奶油这东西点纤维比较多，长久吃不宜。
Ⅳ 白脱蛋糕和鲜奶蛋糕的区别
1、做法不同：白脱蛋糕是牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成；而鲜奶蛋糕是牛奶加工而成。
2、营养价值不同：白脱奶油含有大量饱和脂肪酸和胆固醇。鲜奶蛋糕含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质等。
3、口感不同：白脱蛋糕脂肪含量更高，口感更加细腻；鲜奶蛋糕气味芬芳，口感比较顺滑。
奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。动物奶油中的脂肪含量为30%-38%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间。
Ⅳ 现在为啥这么流行裸蛋糕了
“裸蛋糕”是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜，将蛋糕制作中的材料完全“裸露”地展现在宾客眼前。“裸蛋糕”通常只简单的搭配鲜花和水果装扮，欧美最初流行于婚礼中，目前已经被各种场合所追捧。
Ⅵ 白脱和鲜奶蛋糕区别
白脱奶油蛋糕和鲜奶蛋糕的区别有以下几点:
一、做法不同
白脱奶油是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养很好但含脂量很高，所以不要过分食用。
黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油与奶油的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。
二、营养价值不同
牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素B族，它们能滋润肌肤，保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。
黄油是维生素A和维生素D的极好来源，它的黄色则来自于胡萝卜素。但是，黄油中含有大量饱和脂肪酸（坏的脂肪）和胆固醇，钙和蛋白质的含量则比较低，营养价值要低于全脂牛奶和稀奶油。
三、来源不同
人们所饮用的鲜奶主要取自于奶牛、水牛和羊，还有马。白脱奶油是指需用冷水或温水化开后即可供面包等焙烤制品生产使用的新产品，由喷雾干燥的白脱和蛋白质载体等加工而成，有良好乳化性及白脱固有的风味，可用于制作汤和方便菜肴，常温下的货架期为6个月。
Ⅶ 白脱奶油是不是不好
不是的呀。
拓展
白脱奶油与淡奶油的区别：
一、来源不同
1、淡奶油：是牛奶上层脂肪制作的。
2、白脱奶油：与白油相同之产品，是精练产物。
二、味道不同
1、淡奶油：本身不含糖，所以打发的时候要加糖。
2、白脱奶油：本身含糖，味道甘甜。
三、用途不同
1、淡奶油：常用淡奶油加在咖啡、红茶等饮料以及西餐红菜汤里，也用于制作巧克力糖、西式糕点及冰激凌等食品的制作。
2、白脱奶油：分含水和不含水两种，含水之白奶油多用于制作裱花蛋糕，而不含水则多用于奶油蛋糕、奶油霜饰和其它高级西点之用。
Ⅷ 白脱奶油为什么没有了
因为含脂率特别高，导致销量很低，所以就不生产了。
白脱奶油是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养很好但含脂量很高，所以不要过分食用。
Ⅸ 西坡：凯司令与红宝石的“大雪藏”
雪藏，是近些年来经常用到的一个词，说白了，就是埋藏的意思。埋藏变雪藏，一字之差，意象顿时丰富了许多——把东西埋在雪下，了无痕迹，多好！
那么，既然已经“雪藏”了，何必还要加个“大”字？难不成非要搬来“大雪”才“藏”得住、藏得深？
另外，“雪藏”是不是还有“冷藏”的义项？字典里没提，坊间却有这个共识也说不定。
听说过“雪藏蛋糕”吗？这款蛋糕确切的概念，我始终没有搞清——太乱了。不过，“大雪藏”是明白的——一种形状像枕头或砖头的蛋糕；而且，似乎仅仅在“凯司令”里才通用的名称。
“凯司令”西饼店给出它的标准称谓是“白脱雪藏蛋糕”。除用于喜庆场合的各色大蛋糕之外，它是体量最大的休闲西点。所谓“大”，可能就大在这儿了。
红宝石”西饼店没有“大雪藏”的名目，它们被标示白脱蛋糕和果仁蛋糕。果仁蛋糕的价格比白脱蛋糕高出三分之一，可见材质的不同。虽没被赋予“雪藏”之名，它们倒是陈列于冷柜；而“凯司令”名曰“大雪藏”的，实际上一直放在常温状态，一天，两天，三天……乃至十天半月，好像告诉顾客：我比冷藏的还厉害吧，故曰“大雪藏”！
白脱（butter），就是黄油。白脱蛋糕，意味着黄油的权重很大。“凯司令”的“大雪藏”与“红宝石”的“白脱蛋糕”应该是同一类型，它们的价格竟然超过了体量相同、内含糖冬瓜、瓜子仁等蜜饯的英式水果蛋糕。这是很令人费解的。原来，“白脱蛋糕”用的是黄油，而“水果蛋糕”用的却是麦淇淋（人造黄油）。当然，白脱果仁蛋糕还是贵得有理，标志就是嵌有核桃仁和葡萄干，意淫充分，口感丰富。
“大雪藏”用于早餐，无任适合之至，盖因其敦实厚重，能量超大，用于果腹，绰绰有余，而不像蛋挞之类轻浮缥缈，仅作“诱馋喂饥”（剥《岳阳楼记》中“忧谗畏讥”一词）而已。
往年，十数文友一年当中总有几次聚会，其中最大的期待，是品尝女作家章慧敏分享的各色点心。章老师也是殚精竭虑，不断变幻花样，但最受欢迎的，乃是其同学王泽华居家烘焙的蛋糕。在我看来，这就是一款大大的另类“大雪藏”，只不过与“凯司令”的“大雪藏”形状不同——像个小型救生圈——直径有二十几厘米；实体部分直径有六七厘米。结结实实，足以夯昏一头小牛。而且，从横截面看，里面布满了核桃仁、葡萄干等果仁，白脱自然也不肯稍稍吝予。
王女士的这手绝活，渊源上溯自留美的祖父祖母。原先只是玩票，后来大受欢迎。架不住索者纷至沓来，她便接受朋友的建议，以“友情出演”的成本价让渡。有一回我如约去她家“请安”，不料她外出尚未归来。但不消一会儿工夫，我们便顺利“会师”了。她说，因为让你久等，所以决定再送你一只，算是补偿！
李嘉诚说：“别把生意理解为挣钱，其实，生意的本初乃是分享，把好的东西分享给有需或有缘之人，赢取合理的服务费用。秉着做一单生意，交一个朋友，这才是生意！”王女士很好地践行了这条至理名言，虽然其实她并不认为自己是在做什么生意。（西坡）
Ⅹ 白脱奶油好吗
好。白脱奶油好。是一种纯天然的动物奶油，白脱奶油指黄油，脱离乳清和乳清蛋白后的产物颜色呈现乳黄色，容易融化，不使用时一定要放在冰箱中进行低温冷藏。