① 红丝绒和普通蛋糕区别
原料上的区别。红丝绒蛋糕制作原料主要有低筋面粉、鸡蛋、红曲粉、奶油等。冷却后，涂上奶油奶酪甜奶油霜。普通蛋糕制作原料一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。红丝绒和普通蛋糕区别
两者口感区别。红丝绒入口即化，丝滑细腻，能很好感受到它的香甜，奶香味和果香味。
普通蛋糕味道只有奶香味和淡淡的甜。
② 红丝绒蛋糕好吃吗 红丝绒蛋糕是什么味
你有听过、看过，甚至吃过所谓的“红丝绒蛋糕”吗?你知道红丝绒蛋糕其实就是巧克力蛋糕的一种吗?为什么使用可可粉制作出来的蛋糕会呈现鲜艳的红色呢?
红丝绒蛋糕是什么传统的红丝绒蛋糕食谱中，食用醋以及酸性的白脱牛奶(Buttermilk)都是食材的一部分，这些酸性材料与可可粉混合会产生化学变化。因为天然的可可粉中含有花青素，当花青素碰到酸性物质便会呈现红色，让蛋糕体形成漂亮的鲜红色。而且这些酸性食材与小苏打的发泡反应也会使得蛋糕产生膨松口感，吃起来如丝绒般轻盈又滑顺，浓郁的可可香中带有微微的酸味，这便是红丝绒之名的由来。
现代红丝绒蛋糕大不同：
不过现在市面上贩售的红丝绒蛋糕，大多都是添加了大量人工色素，并非像以前单纯使用可可和酸性物质的化学反应而形成的红色外观了。因为天然可可粉本身含有酸味及涩味，使得料理上不太方便，因此在1828年，荷兰的化学家兼巧克力师傅康拉德.凡.豪登便研发出“荷兰式处理”(Dutch-processed)，加入碱性物质去将可可脂移除，中和掉可可粉的酸性，只保留下甘苦味。现在市面上大多的可可粉都是经过“碱化”处理，加深了可可粉的颜色，导致红色不如以往那么明显。
红丝绒蛋糕轻松做
想知道红丝绒蛋糕的滋味吗?利用微波炉也能做得出简单的红丝绒蛋糕喔!
食材：牛奶6汤匙(约120ml)、白醋1茶匙、中筋面粉1/2杯、白砂糖1/4杯、可可粉2茶匙、泡打粉1/2茶匙、盐巴1/4茶匙、植物油3汤匙、红色色素适量
工具：马克杯一个
做法：
将所有食材混合，滴入适量的红色色素(可依个人喜好调整份量)，全部混合均匀后，放入微波炉使用中火或中高火加热3～5分钟就完成啰!每个人家中的微波炉功率不同，可以用竹签插入蛋糕中确认内部时否熟透。
红丝绒蛋糕经常制成杯子蛋糕的大小，模样讨喜。
③ 红丝绒蛋糕与普通蛋糕的区别
红丝绒蛋糕是一款甜点，制作原料主要有低筋面粉、鸡蛋、红曲粉、奶油等。冷却后，涂上奶油奶酪甜奶油霜。
红丝绒蛋糕的起源，众说纷纭，富有戏剧性的说法是，起源于纽约，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，红丝绒蛋糕从此闻名全世界。
而普通蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂、黏合剂、起酥油，液体，香精和发酵剂。
④ 红丝绒蛋糕为什么贵
就是贵，不过味道还是不错的，甜食要少吃
⑤ 红丝绒奶酪蛋糕
红丝绒奶酪蛋糕
红丝绒奶酪蛋糕，随着人们对蛋糕的口味追求，现在的蛋糕不仅有着超高的颜值，而且还具有入口即化的口感，其中最受大家欢迎的就是红丝绒奶酪蛋糕，下面我们一起来看看红丝绒奶酪蛋糕是如何制作出来的吧！
红丝绒奶酪蛋糕
食材清单
新鲜柠檬1个
全脂牛奶120ml
黄油250g
细砂糖140g
鸡蛋1个
可可粉10g
低筋面粉150g
盐2.5g
香草精5ml
红丝绒液15ml
白醋7.5ml
小苏打2.5g
水80g
朗姆酒28ml
奶油奶酪75g
糖粉65g
淡奶油40g
制作步骤
步骤1、鲜柠檬榨汁取7.5g倒入杯中，再倒入120g全脂牛奶，搅拌均匀。静置15-20分钟。
步骤2、鸡蛋打散备用。
步骤3、将10g可可粉倒入70g低筋面粉中，加入2.5g盐，搅拌均匀。过筛两次。
步骤4、在蛋糕模具内铺上油纸，将控温带用水浸湿，绑到模具周围。
步骤5、将静置好的，呈现出酸奶状的buttermilk与红丝绒液混合，加入香草精，搅拌均匀。
步骤6、取50g黄油，用刮刀搅拌至微微发白，加入140g细砂糖，用电动打蛋器中速打发至蓬松状态。
步骤7、加入1/3的蛋液，高速打发均匀后，再加入1/3蛋液，继续高速打发均匀，最后倒入剩余的1/3蛋液，将黄油打发至整体膨胀，微微发白即可。
步骤8、将1/3的分类少如黄油糊中搅拌均匀后，加入1/3的红丝绒buttermilk，搅拌均匀。
步骤9、以上步骤交替2次，最后搅拌均匀，没有明显粉类颗粒即可。
步骤10、将2.5g小苏打，加入到7.5ml的`白醋里，充分反应后，加入到面糊中，搅拌均匀。
步骤11、将搅好的面糊倒入模具中，震一震。放入烤箱中，170°上下火，烤30分钟。
步骤12、奶油奶酪霜制作：将200g黄油，65g糖粉，混合打发。加入40g淡奶油，混合均匀。最后加入15g柠檬汁，搅拌均匀即可。
步骤13、糖水制作：将28ml朗姆酒加入到80g水中，充分搅拌。
步骤14、待蛋糕冷却后，切成3等份，在每一层都刷上糖水。
步骤15、讲奶油奶酪霜均匀的涂抹在刷好糖水的蛋糕片上，然后组装起来，最后在组装好的蛋糕表层涂匀奶油奶酪霜。
步骤16、最后简单的裱花装饰一下，再把切蛋糕时的碎屑洒在上面，红丝绒蛋糕就做好了。
重奶酪蛋糕
食材清单
蛋糕底
黄油35g
低筋面粉70g
细砂糖15g
核桃仁35g
盐少许
蛋糕奶酪糊
奶油奶酪330g
细砂糖100g
鸡蛋2个
蛋黄半个
酸奶油145g
玉米淀粉10g
制作步骤
步骤1、将核桃仁，低筋面粉，细砂糖和盐搅拌均匀，放入搅拌机。将黄油切块后放入搅拌机。搅拌5秒钟，呈沙状即可。
步骤2、将搅拌后的材料放入蛋糕模具底部，按压瓷实后，170°烤20分钟。
步骤3、330g奶油奶酪用刮刀搅散至没有颗粒，加入100g细砂糖，用蛋抽搅拌至砂糖溶化。
步骤4、加入145g酸奶油，搅拌均匀。
步骤5、分3次加入3个鸡蛋，每次加入一个鸡蛋需要搅拌30秒，让蛋液和奶油奶酪糊充分搅拌均匀。最后一个鸡蛋只要半个蛋黄。搅拌均匀。
步骤6、最后加入10g玉米淀粉，搅拌均匀。
步骤7、将奶油奶酪胡倒入之前烤好的饼底上，震一震，水浴170°，模具放中下层，烤制70分钟。
步骤8、烤好的蛋糕会膨胀的比较高，需要持续在烤箱中利用余温烘烤，蛋糕会在烤箱中回落，蛋糕回落完成才制作完成。
步骤9、取出烤好的蛋糕晾凉，然后冷藏4小时才可以食用。
⑥ 红丝绒蛋糕是什么口味
正统红丝绒蛋糕是带有咸咸的感觉，咸而不齁。
红丝绒是重油磅蛋糕，奶油蛋糕口味完全不同，味道更加坚实，比普通磅蛋糕更甜。制作原料主要有低筋面粉、鸡蛋、红丝绒专用食用色素、奶油奶酪（即奶油芝士）。冷却后，涂上奶油奶酪奶油霜做的馅料。和普通的奶油蛋糕不一样的是：有淡淡的巧克力和奶油奶酪的味道。
红丝绒蛋糕和普通蛋糕区别：
红丝绒和普通蛋糕在制作原料上有区别，红丝绒主要是用鸡蛋，红曲粉，奶油等制作而成，冷却之后涂上奶油奶酪甜奶油霜。而普通蛋糕则是用鸡蛋，白糖，小麦粉作为主要的原料，以牛奶，果汁，奶粉香粉，色拉油，水起酥油，泡打粉为辅料。
外观上也存在区别。红丝绒是用专用的食用色素调制成有颜色的一款蛋糕，看起来十分的洋气。而普通蛋糕则是简单无色的，是经过搅拌调至烘烤之后制成的一种像海绵一样的点心。从颜色上看，红丝绒要比普通蛋糕更加的鲜艳。
红丝绒和普通蛋糕在口感上也有区别。红丝绒蛋糕入口即化，丝滑细腻，吃进嘴里就能感受到甜味和果香味让人回味无穷，普通蛋糕则没有红丝绒蛋糕那样的香甜浓郁，只有淡淡的奶香和甜味。在口感上普通蛋糕比不上红丝绒。
⑦ 红丝绒蛋糕在味道上有什么特别之处吗
1.红丝绒蛋糕在味道上与普通蛋糕不一样，有微微甘苦味。
2.红丝绒蛋糕与普通蛋糕口感相比也完全不同。红丝绒蛋糕口感相比较而言更扎实 ，绵润.。
3.品尝红丝绒蛋糕时建议配些微苦或清淡的饮品会更好， 比如配一杯红茶 ，绿茶或美式咖啡 。
4.但红丝绒蛋糕不能吃太多，却对健康非常不利。不仅因为甜品含有大量的糖分和热量，更源自于红色食品染色剂过度食用还是会引起皮疹等症状。
(7)为什么有的红丝绒蛋糕特别重扩展阅读：
1.蛋黄加入白砂糖，用蛋抽搅打呈乳白色至体积膨胀
⑧ 红丝绒和普通蛋糕区别
红丝绒蛋糕在制作原料、外观和口感上都与普通蛋糕不同。原料上，红丝绒蛋糕是用低筋面粉、鸡蛋、红曲粉、奶油等制作，普通蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉制作。另外，红丝绒蛋糕会用食用色素调成红色，吃起来入口即化，而普通蛋糕并不具备这些条件。红丝绒和普通蛋糕有什么不同
外观上也存在区别。红丝绒是用专用的食用色素调制成有颜色的一款蛋糕，看起来十分的洋气。而普通蛋糕则是简单无色的，是经过搅拌调至烘烤之后制成的一种像海绵一样的点心。从颜色上看，红丝绒要比普通蛋糕更加的鲜艳。
红丝绒和普通蛋糕在口感上也有区别。红丝绒蛋糕入口即化，丝滑细腻，吃进嘴里就能感受到甜味和果香味让人回味无穷，普通蛋糕则没有红丝绒蛋糕那样的香甜浓郁，只有淡淡的奶香和甜味。在口感上普通蛋糕比不上红丝绒。
⑨ 红丝绒和普通蛋糕区别是
一，红丝绒蛋糕。
1，制作原料。
主要有低筋面粉、鸡蛋、红曲粉、奶油等。冷却后，涂上奶油奶酪甜奶油霜。
2，外观区别。
红丝绒专用食用色素，调制成有颜色的一款蛋糕，看起来特别洋气。
3，口感区别。
入口即化，丝滑细腻，含入嘴之前之后都能感受到它的香甜，奶香味和果香味，特别让人回味无穷。
(9)为什么有的红丝绒蛋糕特别重扩展阅读：
一，蛋糕的起源。
最早先的蛋糕是用几样简单的材料做出来的，这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线是异国香料由远东向北输入，坚果，花露水，柑橘类水果与无花果从中东引进，甘蔗则从东方国家与南方国家进口。在欧洲黑暗时代期间，这些珍奇的原料只有伴侣与贵族才能拥有，而他们的糕点创作则是蜂蜜甜饼以及扁平硬饼干之类的东西。
⑩ 红丝绒蛋糕是什么口味
红丝绒蛋糕是甜中带苦。
红丝绒是重油磅蛋糕，奶油蛋糕口味完全不同，味道更加坚实，但它比普通的磅蛋糕更多。制作原料主要有低筋面粉、鸡蛋、红丝绒专用食用色素、奶油奶酪（即奶油芝士）。冷却后，涂上奶油奶酪奶油霜做的馅料。
起源：
红丝绒蛋糕 Red Velvet Cake的起源，众说纷纭，富有戏剧性的说法是，起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。
之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，红丝绒蛋糕从此闻名全世界。