㈠ 电饭煲蒸蛋糕为什么会塌
之所以会出现这个原因，是因为你没有用保鲜膜把水汽隔开，所以说才会这个样子
㈡ 电饭煲蛋糕总是起不来还糊锅，这是什么原因造成的
如果想吃蛋糕，可是家里又没有烤箱，就有许多小伙伴们会选择用电饭锅来做蛋糕，只要方法正确，一样可以做出美味可口的蛋糕。但发现总是失败，特别做出来的蛋糕总是起不来还糊锅，这有可能是以下原因。
看看自己制作的电饭煲蛋糕是否出现了以上这些情况，没有注意到的地方再进行改良一下，相信小伙伴们可以成功制作出来满意的蛋糕。
㈢ 电饭煲蛋糕老是失败，这是什么原因造成的
面粉放的过多，蛋清打的太过或者是没有打好，配料放的不全，不是放的低筋面粉，都有可能造成失败。
自己在家用电饭煲制作蛋糕老是失败，是因为步骤不正确或者是放的配料不对。
三、电饭煲蛋糕的具体制作步骤
用打蛋器把加了柠檬汁的蛋清先打一下，打至起大泡加入三分之一白砂糖，再打至起好多小气泡，再加入三分之二的白糖，继续打至看到有纹路，加入剩下的白糖，打至打蛋器拿起来有倒三角牌的形状就好了。将打好的蛋清分倒入蛋黄糊中搅拌均匀，注意一定要搅拌均匀，搅拌时间不要过长，防止把糊子搅稀了，那样烤出来效果就不好了。电饭煲中刷上一层油，这样方便脱模，倒入面糊之后要轻轻震几下，盖上盖子按蛋糕键，如果没有蛋糕键可以用煮粥键。这样做出来的蛋糕松软好吃不会失败。
㈣ 电饭锅做蛋糕为什么老是塌
1.牛奶不能是冰牛奶
2.蛋白最好比蛋黄多一个
3.面粉混合入蛋黄时不要画圈搅拌，容易让面粉起筋，最好用低筋面粉，面粉起筋后就容易成蛋饼
4.应严格按照配方和步骤进行
5.蛋白一定要打发，并适量加入白醋，便于去腥、打发，同时将蛋白混入蛋液时也不要画圈，要上下翻搅，蛋糕能不能发起来就靠蛋白了
6.电饭锅第一次按下开关跳起后，要用湿毛巾盖住出气口，等待20分钟后再次按下，跳起后等20分钟即可开锅查看
电饭锅做，看来达不到烤箱做的效果。但味道不错，松松软软的。我估计是电饭锅的温度太低，只有105度。我为了提高温度，第二次按下煮饭键时，为了不让其跳起，用东西把它卡住，蛋糕发得好多了，但电饭锅过载坏了。不过我蛋糕没学好，但会修电饭锅了。我决定买个烤箱。
据我的经验，一定要蛋白打发，就是打蛋器拎起来的时候有一个小小的直角的钩，才算好。并且在拌蛋白湖和蛋黄糊的时候千万不能划圈，还有就是最后倒到电饭煲里时候可以让混合糊静置几分钟，有助于发起来。加醋确实可以让出来的蛋糕没有腥味噢。姐妹们加油，将电饭煲蛋糕进行到底
最好不要用普通面粉，我用普通面粉的成功率也比较低
我用的超市选购的低筋面粉，成功率就是100%了
其中要注意的是蛋清一定要打泡，另外你问的油，我猪油菜油色拉油都可以
买点水果罐头切碎放里面，洒点芝麻，做出来的蛋糕漂亮极了
网上教程很多，就不复制给你了
㈤ 电饭锅做蛋糕为什么会塌
电饭锅做蛋糕会塌的原因是：
1、蛋糕没有彻底煮熟，蛋糕是靠水的气化形成小气孔支撑着蛋糕体，蛋糕在加热过程中，如果没有充分受热，彻底烤熟，水分就没有气化，支撑力不足，做好后可能会回缩、塌陷。
2、出炉后没有马上倒扣，如果出炉后，没有马上倒扣，蛋糕表面和内部的温度骤降，会出现塌的情况。所以，做好后不要等太久再取出，应立即倒扣，等稍微冷却后食用。
3、加热时间太长致蛋糕过干，在加热蛋糕时，不应该把时间调得太长，因为如果蛋糕加热过久，水分会散失，出现过干的情况，导致蛋糕回缩、塌陷，一般蛋糕加热控制在20-30分即可。
㈥ 电饭煲蛋糕塌陷的原因及解决方法
电饭煲蛋糕塌陷的原因
没有倒扣冷却，导致蛋糕未成熟，下面气孔在冷却定型时被压扁。
没有轻振排气，导致多余水气未排出，蛋糕过湿软而无法支撑的回缩。
烤制过程中频繁的长时间开炉门，导致蛋糕组织不稳定。
做蛋糕的时候中途动了电饭锅而让蛋糕受到震动，内部结构崩溃。
解决方案：
用电饭锅做蛋糕大概过十分钟开盖，轻震排气后，出炉倒扣。
打开电饭锅检查蛋糕是否烤熟时动作要快，开口要尽量小，也尽量少打开，
避免锅内温度总是骤降，冷热交替太频繁而蛋糕塌陷。
做蛋糕的时候不要中途移动电饭锅。
㈦ 为什么电饭锅做蛋糕老是失败呢
蛋糕糊在电饭锅的内胆中，而内胆靠电饭锅底部的发热板加热，整个电饭锅只有内胆底部在受热，内胆中的蛋糕糊，随着底部受热，通过底部的液体蒸发，慢慢把热量传递给上面的蛋糕糊，这个过程就需要比烤箱还要长的时间，蛋糕才能熟，但是有一个问题，电饭锅加热会自动跳闸，而且如果你的电饭锅功率太高，就会导致底部的蛋糕糊瞬间烧焦，形成一层硬壳，热量就无法传递给上面的蛋糕糊，从而导致下面烧焦，上面塌陷的情况发生。