❶ 用充氮气包装来保质的蛋糕对人体有害吗
没有危害.首先
氮气
在
空气
中的组成为70%,也算是一种比较稳定的
气体
.使用氮气包装主要的目的是为了隔绝
氧气
,防止
蛋糕
中
油脂
(
蛋糕油
.
奶油
)氧化变质,从而能够很好的保证蛋糕的质量,还可以延长蛋糕的
保质期
.
❷ 在密封包装食品时常常充入氮气以防腐，原因是
氮气的化学性质稳定、无毒，并且廉价易得，作用．因此为了防止食品腐烂变质，在包装食品时常充入氮气以防腐；为了延长食品的保质日期，常在包装袋中放入硫酸亚铁，这样硫酸亚铁可以被氧气氧化为硫酸铁，从而失去了氧气和食物反应的机会，得到防止富脂食品氧化变质的目的．
故答案为：氮气的化学性质稳定、无毒；在包装袋中放入硫酸亚铁．