❶ 做蛋糕用什么可以代替白醋呢（家里常用的）
柠檬汁。
准备：低筋面粉、糖粉、全蛋2个、蛋黄2个、黄油、盐、柠檬汁适量
制作方法：
1、准备好的鸡蛋和蛋黄放放容器中。
❷ 做蛋糕没有白醋可以用红米酒代替吗
不可以
红米酒和白醋是两种东西
可以用柠檬汁代替，
❸ 为什么我用电饭煲做蛋糕，蛋清也打发了，就是没有放柠檬汁或白醋，做出来的没有成功呢
你好，跟放不放柠檬汁白醋没有关系，
本人放了也没有做成功，做出来的比较瓷实
❹ 电饭煲蛋糕中的蛋清打发不了用红醋代替白醋可以吗
蛋清打发不了的话可以加一点塔塔粉帮助打发的，加白醋或者是红醋，这个还真没有试过。在打发蛋清的时候要确保容器不沾到油。
❺ 有没有人知道不用奶油，不用白醋的简易蛋糕的做法，急用啊
不用奶油不用白醋是可以做蛋糕的，一般蛋糕均不需要奶油，白醋仅用于促进全蛋打发，亦可用柠檬汁代替或不加亦可。
蒸蛋糕：
主料鸡蛋250g
辅料面粉150g白糖180g
步骤：
1.蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中。
2.将白糖放入蛋黄中。
3.用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了。
4.用打蛋器将蛋清打成泡沫。
5.将蛋黄倒入蛋清中。
6.再倒入面粉拌匀。
7.将鸡蛋糊倒入模具中。
8.上蒸锅蒸15分钟。
注意：
1.面粉要过筛，这样蒸出的口感好。
2.模具里要刷一层油，防止粘连。
3.倒入模具中的鸡蛋糊要7成满，太满会溢出来，影响成品的美观。
4.不要反复搅拌面粉，不要画圈，把面粉拌均匀就行了。
特点：
此款蛋糕不需烤箱，只要有三种原材料有容器和蒸锅即可操作，且不含任何化学添加剂。
❻ 电饭煲做蛋糕不用白醋行吗
白醋是中和鸡蛋中碱性，也可以用柠檬代替，挤出几点柠檬汁可取代同样效果，而且打发更快，
❼ 做蛋糕没有白醋可以用菠萝汁代替吗
白醋属于酸性的，富含醋酸，如果用水果汁的酸度是需要注意的，菠萝汁虽然有点果酸，但是达不到酸度，如果量多了可能会导致比例失衡，所以可以试一下橙汁，其实最好的是柠檬汁，一般情况下西点里只有柠檬汁能代替白醋，而且柠檬汁还有清香，可以看一看O.mic.k，可以帮你解答很多问题哈
❽ 做蛋糕陈醋可以代替白醋吗
不建议用陈醋。
做蛋糕的时候加入柠檬汁或者醋，主要是为了去蛋腥、增加风味，起到锦上添花的作用，即便不加影响也不大。
而陈醋一般是褐色的，而且陈醋的味道比米醋或者香醋要重，口味更浓郁，用来做蛋糕首先会影响到蛋糕的口味，同时还会影响蛋糕的颜色，因此并不建议在做蛋糕的时候加陈醋。
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电饭煲什么键可以代替蛋糕键
可以用电饭煲的煮饭按键。
电饭锅没有蛋糕键同样也可以制作蛋糕，只需将电饭锅按到煮饭键即可。等电饭锅第一次跳闸之后，可以用湿毛巾盖住出气口，然后再重新按下去，一般用电饭锅做蛋糕20-30分钟左右即可。
如果你做的蛋糕比较大，可以再重复按下煮饭键，多焖10分钟左右。
❾ 做蛋糕没有白醋可以用醋精代替吗
不可以。
做蛋糕的时候，特别是做戚风蛋糕时，在制作中往往会用到白醋，其实酸性物质是中和蛋白中的碱性以及在打蛋白中使其去腥和使蛋白更稳定，这样做出的蛋糕更加香甜，柔软。除了白醋外，可以用塔塔粉，柠檬汁来充当酸性物质，当然这是需要不破坏蛋糕风味和不会变成有别于蛋糕原色为前提。