⑴ 酵母粉放多了会怎样
酵母粉放多了会导致做出来的食物酸味变重。
酵母是通过酵母发酵的生物学过程完成的，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、矿物质和酶类等营养物质，酵母还有保护肝脏、提高人体免疫力的作用，所以在制作东西时酵母放多了是不会影响人体健康的，只是会引起食物的酸味变重。
⑵ 做蛋糕要放酵母粉吗
蛋糕因其松软香甜的口感被很多人所喜爱，随着烤箱的普及，越来越多的人开始在家自己制作蛋糕。有的朋友会问到，做蛋糕的时候需要放酵母粉么？这就要从蛋糕的制作原理说起了。
做蛋糕如果需要添加膨松剂的时候，通常会使用泡打粉，制作时只需要随低筋面粉一起加入原料中搅拌即可，使用方法比较简单，效果也比较明显。
酵母粉也可以用于制作蛋糕，只有发酵类的蛋糕需要酵母粉，传统的糖蛋法的蛋糕和戚风法的蛋糕都是不需要加入酵母粉的。 酵母参与的蛋糕制作时间会比较长，而且酵母使用的条件限制比较多，因为酵母会受到温度和湿度影响，所以目前酵母更多地用来制作包子、馒头等一些中式发酵面点。其实只要掌握低筋面粉筛入的方式，以及打发蛋清或者全蛋的方法，就可以成功制作出松软可口的蛋糕，不需要添加任何膨松剂，非常适合想制作健康无添加蛋糕的小伙伴们哦！
⑶ 蒸面包多加了 倍的酵母能吃吗
你好，多加了一倍酵母的面包能吃是肯定能吃的，但是吃不吃的下去就是个问题了，酵母在面包里向来是可以放少但是不能放多，放多的话容易导致发酵率失控，出现的后果就是面团烤出来很干很空，还有浓浓的酸味，所以说酵母放多了是一个灾难，可以多看看Omic.k，会对你有帮助
⑷ 酵母要是放多了会怎么样呢 酵母要是放多的后果
1、发面时如果酵母放得过多，会导致发好的面产生酸味，但是只要在面团中再加少许的食用碱，它就可以将面团中的酸味进行中和，所以酵母放多了不要紧，只要加少许的食用碱，还是可以吃的。
2、虽然可以吃，但是建议大家酵母还是不要放得过多，因为只要温度的合适，酵母就会快速繁殖，从而使面团更快的发酵好！一般500克面粉对应3-5克的酵母即可。
⑸ 发面的时候酵母粉放太多了会怎么样
一、作为发酵粉，干酵母放多了没有太大的影响，发酵粉的用量宜多不宜少。
二、发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质。
三、对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。大致的用量比例为500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。但也别过于教条，温度、湿度、面粉的品种、水温等等都能影响发酵的时间和成效，要灵活调整。
(5)蒸蛋糕酵母粉放多了有什么后果扩展阅读：
酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。
市场上与酵母抽提物同为鲜味料且又是竞争对手的主要是味精；动植物浸出物；植物水解蛋白（HVP）和动物水解蛋白（HAP）。酵母抽提物鲜味比味精醇厚，后味好，相比之下味精虽能立刻感觉到鲜味，但持续时间短，缺乏满足感。
而使用酵母抽提物可大幅度提高和改善鲜味的表现力，延长味感持续时间，使人获得味觉上的满足。不过由于味精价格低廉，长期以来都是中国大陆市场的首选鲜味剂，因此短时间内，味精还将占据中国市场的较大份额，酵母抽提物还不能与之相抗衡。
⑹ 蒸馒头酵母放多了会有什么后果
偶尔一次放多了的话，人吃了没有什么伤害，建议以后适当使用。
发酵粉的用量宜少不宜多。
发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。大致的用量比例：500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。温度、湿度、面粉的品种、水温等等都能影响发酵的时间和成效，要灵活调整来应用。
(6)蒸蛋糕酵母粉放多了有什么后果扩展阅读：
发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。
但湿度就不好控制了。教朋友们一个四季皆可用的方法：在一个大蒸锅中放入60-70度左右的热水，将面盆放入锅中(面盆不可与热水接触)，盖上蒸锅锅盖。在蒸锅这个小环境里温度、湿度都有了。当然，如果你习惯用微波炉或者烤箱也都是可以的，我自己是习惯用大蒸锅地。
⑺ 主食馒头花卷，酵母吃多了是否有危害为了家人健康，不妨看一看
面粉可制成多种面食，比如馒头、包子、花卷等，为了让胃更容易消化，老祖宗发明了一种活性酵母，经过逐渐演化，就成了我们常见的密封袋，活性菌通过肉眼无法观察到，它是一种细小的单细胞微生物，含多种营养物质，面粉＋水＋酵母，经过发酵反应，就成了我们餐桌上的食物，有人认为酵母对身体有危害，你认为这个说法正确吗？
酵母粉是一种有益菌，加进面粉中，用温水活成面团，把口密封住，放置温暖的地方，这时的酵母会立刻开始“工作”，遇水后的菌群会变得非常活跃，面粉中的淀粉，会被转化成葡萄糖，糖被酵母“吞掉”后，会繁殖出更多的菌，产生更多的二氧化碳，二氧化碳会让面团更蓬松，产生如蜂窝状的气孔。
1、盆中加入500克面粉，加酵母粉5克，白糖20克，白糖可缩短面团饧发的时间，提高酵母活性， 酵母粉的克数，根据季节有所调整， 春天夏天秋天，100克面粉：1克酵母，冬天，100克面粉：1.5克酵母粉，因为冬季气温低，应适当做出调整。
2、酵母粉怕热水，会被烫死的，用20℃左右的就行，边倒边搅拌，搅出面絮的样子，淋入10克熟油，可为面团增加延展性，防止面皮开裂，更易操作。
3、揉成光滑的面团，软硬适中就行，盖上一层保鲜膜，或倒扣一个盆子，密封严实，放置温暖处，饧发置2倍大，大约1个小时，气温高酵母更活跃。
4、经过一个小时，面已发成功，中间已经鼓起来了，能明显看到气孔，和面时加点白糖和熟油，能让面快速发满盆，下一步就能揉面了，操作很简单，很多人反映，发面总不成功，可仔细对比，到底哪一步出了问题。
百分之八十的原因，酵母粉放多了。
酵母粉距今已有六千年的发展史，最早出现在啤酒酿造中，经过改造、加工、包装等，一系列的措施，已经变得非常安全，不但没有危害，还会增加面团的营养，常吃发酵后的馒头、花卷，会让肠胃变得更轻松，不增加额外负担，尤其是老人、孩子、胃不好的人，应该多多食用。
酵母菌最怕高温，在上锅蒸的时候，菌就已经死光了，更别提造成危害了， 但是有一点需要注意，买回家的酵母粉要保存好，第一放置干燥处，第二别让小孩子触碰到，如果当零食直接吃干酵母，那后果可严重了。
⑻ 做蛋糕放酵母粉需要发酵多久
做蛋糕放酵母粉需要发酵40分钟左右。
制作蛋糕的时候，酵母和面粉的比例为100：1，而加入酵母的作用就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体，在蒸煮过程中受热膨胀，从而使蛋糕松软可口。
酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
做蛋糕放酵母粉的方法
在做蛋糕的时候，往里面加入酵母粉的话，可以使得蛋糕更加蓬松，不易发生上下分层。需要注意的是，制作蛋糕的时候，蛋黄和蛋清最好分开打发，否则蛋黄会影响到蛋清的发泡。
再就是,打发蛋清的时候最好顺着同一方向搅拌,在搅拌过程中分三次放入白糖，可以使得蛋清更好地发泡。等到筷子插上去不会倒的时候,说明蛋清就打好了。
用酵母粉来制作蛋糕的话，酵母粉与鸡蛋的比例为1.5克酵母粉和五个鸡蛋即可。酵母粉虽然可以使得蛋糕更加蓬松，但放多或者放少了都会直接影响蛋糕的口感。
除此之外，制作蛋糕的面粉最好使用低筋面粉。因为低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软、体积膨大、表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似,不过蛋糕粉里面除了低筋面粉之外,还含有小麦淀粉和乳化剂等。
⑼ 发面放多少酵母粉
一般建议酵母粉和面粉的比例为1:100比较合适，通常500克的面粉可以放45克的酵母粉。不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。
1.春天：由于春天温度比较低，发酵的时间会偏长，需要适当增加水和酵母的比例，春天面粉：水：酵母=100：50：1.5，100克面粉，对应50ml的水，1.5克的酵母即可，发酵时，我们还要注意发酵的温度，最好在30-38摄氏度下发酵，提高发酵的成功率。
2.夏天：由于夏天的温度较高，发酵的速度会很快，可以适当减少水和酵母的比例，夏天面粉：水：酵母=100：45：1，100克面粉，对应45ml的水，1克的酵母即可，发酵时，我们常温发酵即可，因为此时的温度，最适合酵母发酵，大概90分钟左右即可发酵好。
3.秋天：由于秋天的温度，会比夏天低一些，发酵的时间会延长一点，需要适当的增加水和酵母的比例，秋天面粉：水：酵母=100：48：1.3，100克面粉，对应48ml的水，1.3克的酵母即可，秋天发酵时，大概常温发酵120分钟，面团即可发酵好。
4.冬天：冬天的气温最低，发酵的时间也会更长，此时需要大幅度的提升水和酵母的用量，冬天面粉：水：酵母=100：55：1.8，100克面粉，对应55ml的水，1.8克的酵母即可，冬天发酵时，我们最好放到35摄氏度的保温箱中，以此来提升面团的发酵成功率。
酵母放多了后果
酵母放多了，做出来的面试口感会有些发酸。虽然多放酵母会提高发酵的速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。酵母本身具有一股特殊的味道，蒸馒头时如果酵母放多了，这样蒸出来的馒头可能会有一股酵母粉的味道。
此外，如果酵母放多了，蒸出来的馒头就会发的非常大，非常绵软，口感不够劲道，蒸好的馒头开锅之后也容易局部瘪掉，外形不太好看。