㈠ 85度c稀奶油和淡奶油
稀奶油粘稠，淡奶油蓬松。
淡奶油和稀奶油是没有区别的，淡奶油其实就是稀奶油，一般都是用于在做蛋糕的时候用来裱花儿的，或者涂在生日蛋糕蛋糕坯的表面，只是稀奶油吃起来的口感更加的粘稠一点，而淡奶油的口感比较蓬松，但这两者本质上来说，原料以及味道都没有什么区别。
㈡ 85度C（国定路店）的起士黑森林蛋糕好不好吃
用料
蛋糕体
蛋黄 35克
细砂糖（蛋黄用） 30克
牛奶 30克
低筋面粉 35克
杏仁粉 20克
无盐黄油 18克
法芙娜可可粉 15克
蛋白 85克
细砂糖（蛋白用） 40克
柠檬汁 3克
巧克力碎屑 适量
樱桃白兰地 适量
酒渍樱桃
车厘子 250克
樱桃白兰地 30克
柠檬汁 10克
细砂糖 40克
樱桃口味奶油霜
淡奶油 400克
细砂糖 30克
酒渍樱桃汁 20克
樱桃白兰地 10克
吉利丁片 4克
传统德国黑森林蛋糕（超详步骤）的做法
酒煮樱桃，将车厘子、细砂糖、樱桃白兰地、柠檬汁称取，放入厚底小锅，小火煮，不停翻拌，防止糊底和不均，待樱桃稍微软一些时离火，不要煮到太软，影响口感。此步骤最好提前一天制作。
小贴士
1、酒渍樱桃煮之前，洗净后沥干，可用厨房纸吸干。
2、切勿煮的太软影响口感，冷藏两天口味更佳。
3、樱桃酒没有的话，用白兰地代替，不是朗姆酒。
4、可可粉容易使海绵蛋糕消泡，所以在搅拌的最后将可可粉拌入融化的黄油，再加入面糊中避免消泡。（抹茶类、竹炭粉也是如此）。可可粉、抹茶如果与面粉直接筛入蛋糊，消泡会很厉害，特别是竹炭粉。用这个办法，翻拌手法正确的话不会消泡。
5、因为要冷冻一下，最好使用六寸慕斯圈。
6、此方子为一个六寸慕斯圈的量，比六寸蛋糕模具量少。上述图片的量为我做三个黑森林蛋糕的图片。
7、黄油要融化，可可粉趁热加，牛奶温热，如果凉了不好搅拌均匀，也不可太热加入面糊。
8、完全凉了脱模，这款蛋糕倒不倒扣没什么差别。
9、慕斯圈包好锡纸，放在烤盘以后再倒面糊，如果最后放烤盘，底部是活的，不好转移。
10、奶油霜糖量、吉利丁量、酒量可依据个人喜好增减。
11、烤箱温度和时间根据烤箱脾气调整。
终于写完了，手已断，不足之处敬请指正。
㈢ 宜芝多，克里斯汀，85度C 等等品牌的蛋糕，都用什么奶油，有动物油成分吗谢谢。
一般奶油的话都是有动物奶油还有植物奶油的，订制的时候可以跟店员说明白的，一般植物奶油的话是不含动物油成分的。
㈣ 85度c蛋糕面包里的奶油是鲜奶油吗有添加防腐剂吗
这种保质期一个星期以内的食品都不会添加防腐剂。至于奶油是不是鲜奶油需要看品种。不过85°C的东西总体质量上来说是没什么问题的。
㈤ 85度c 用的黄油是植物黄油还是动物性黄油
不用估计，就是的。大多数都在包装上写明了：人造奶油、植物奶油、起酥油、进口无水奶油，等等，其实都是一种东西翻花样，让不懂的人误以为不是氢化植物油。同时也会标注反式脂肪酸=0，因为国家有规定，反式脂肪酸小于一定程度，是可以标注为0.
但问题是，反式脂肪酸很难代谢出体外，隔三差五吃的话，还是会积累大量在体内，严重危害身体健康。
85度的面包，这个价位来说，口味是做的最好的之一了，但一分价钱一分货，不可能选用天然的动物奶油、动物黄油的，否则要么亏本，要么涨价。小老百姓，能不吃地沟油就谢天谢地了。如果在意身体健康，最好少吃面包吧（除非你买更贵的面包，用料会好），多吃传统中式的面点。
㈥ 85度c的蛋糕是动物奶油吗
好利来的是动物奶油
㈦ 黑森林蛋糕的配料是什么
巧克力海绵蛋糕底：鸡蛋3个，白砂糖75克，色拉油17克，水5克，低筋面粉65克，可可粉5克，玉米淀粉2克，盐0.5克。黑森林奶油霜：淡奶油100克，甜奶油100克，黑车厘子罐头，巧克力碎，白兰地。
㈧ 黑森林蛋糕是什么蛋糕
黑森林蛋糕在上个世纪三十年代开始闻名，今天已经成为德国最受欢迎的甜点，美名也已传遍了全世界。在欧洲许多地区，不论是星级酒店，还是普通餐馆，黑森林蛋糕总能出现菜单上。而最为高档的黑森林蛋糕，要用黑森林产的樱桃、樱桃汁和樱桃酒。 黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一，德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕一点也不黑，不含黑色的巧克力。目前德国大部分的糕饼师傅在制作黑森林蛋糕时，也使用了不少巧克力。 现在黑森林蛋糕的作法虽已有多种，但都不可缺少樱桃，还有作为配料的樱桃汁和樱桃酒。以前德国某种黑森林蛋糕的樱桃含量太少而被控告，德国政府因此作出了相关规定，黑森林蛋糕的鲜奶油部分中，至少得含有80克的樱桃汁。 已解决问题 收藏 转载到QQ空间 你知道蛋糕可以分多少类吗？？？？ [ 标签：知道,蛋糕 ] 风の烂桃子 回答:2 人气:2 解决时间:2009-08-11 08:48 检举 一 蛋糕按坯子做法可分为： 1、海绵蛋糕（SpongeCake） 主要是利用鸡蛋打进空气，经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕，是最早出现的蛋糕。常温：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低温冷藏。 2、戚风蛋糕（ChiffonCake） 戚风蛋糕是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的。制作时蛋白、蛋黄须分开，分别打发，最后才混匀。其组织最为膨松，水分多而味道清淡不腻，十分受人欢迎。市面上蛋糕店大多用这坯子。常温：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低温冷藏。 3、布丁蛋糕 主要是采用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶为主要原料配以各式辅料，通过冷藏或烤制而成的一种欧式蛋糕。夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3－5天。 4、慕思蛋糕 是用明胶凝结奶酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3－5天。 5、天使蛋糕（AngelFood Cake） 属于乳沫类蛋糕，只用无油脂成分的蛋白部分，毫不油腻而且有弹性，非常爽口，其成品清爽雪白，仿佛安琪儿的食物，故称之为“天使蛋糕”。因为它不含油脂与胆固醇，特别适合于怕胖或有心血管疾病的人。是一种健康点心。。常温：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低温冷藏。 6、芝士蛋糕（CheeseCake） 主要是采用多量的奶酪做成的高级蛋糕。是现今高级蛋糕的代表，亦是美食家的新宠。市面售价非常昂贵。 需低温冷藏。 7、面糊类蛋糕（battertype cake） 主要是采用大量的固体油脂，，故又称油蛋糕。又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕。常温：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低温冷藏。 二 按裱花材料可分为 1，鲜奶油蛋糕 鲜奶油是植物性油脂，主要从大豆提练，爽而不腻，营养丰富，深受人们喜爱。 2，水果蛋糕 一般名牌蛋糕店制做鲜奶油蛋糕时，坯子切三层，加水果，加酒。 现在一般说的水果蛋糕主要是鲜奶油蛋糕上摆上水果， 3，巧克力蛋糕 主要是戚风蛋糕坯子上浇铸融化的巧克力而成。 4，冰激凌蛋糕 用冰激凌代替鲜奶油。
㈨ 85度C 黑森林蛋糕好吃吗
好吃，就里面的樱桃馅好吃，奶油是沁护的植脂奶油，有点差。
㈩ 关于85度c的蛋糕原材料
现在所有的饼店用的都是植脂奶油！只是有高低档的区别，85度C用的是要高档点！每款产品的反式脂肪酸的含量是很少的，对身体影响不大！