A. 电烤箱上温慢 是什么原因
找一下原因：
观察一下加热管的工作情况，是否每一根都工作（是否像以前一样红）
你可根据烤箱的功率，用钳形电流表测一下电流（核查电功率）
检查电烤箱有没有“漏热”的部位
将烤箱存在的问题解决了，可能能解决上温慢的问题
B. 用烤箱开蛋糕为什么总是发不起来
可能有几个原因：
1、面过筛后最后不要去压它。
2、再者可能蛋白的打发可能不够充分，一定要打成硬性泡沫的啊，就是打蛋器立在上面也不会倒的。
3、再么你可以在面粉里加2 、3克的泡打粉，帮助发的。
4、注意材料的比例，面粉过多的话，不容易发起来，吃着还很干，像饼一样···········
5、还有面糊和打发后的蛋黄混合的时候，搅拌的话，不能打圈！一定要像炒菜那样的翻面糊。
6、还有一点 蛋清一定要分3次加进去，每次等到搅拌均匀后再加。不然发不起来
7、烤箱要预热，还有烤熟后不要立刻打开烤箱，过个2、3分钟再打开，我的就是，刚开始透过玻璃门看蛋糕鼓得好高，激动得很，烤箱一响，就打开门，结果，蛋糕歘的一下就下去了。
C. 8寸的戚风蛋糕，上下火150度烤一个半小时还不熟是什么原因
8寸的戚风蛋糕，上下火150度烤一个半小时还不熟是什么原因？8寸海绵蛋糕烤一个小时还不熟的前提下考虑到面浆太多了，烤箱温度太低了，每台烤箱的温度是不一样的，最好是买一个温度表测一下你自己家的电烤箱具体温度是多少，有些电烤箱会出现左右10多次到20多度温度差，家用电烤箱环境温度会较为不准确。
D. 蛋糕为什么烤不熟
如果蛋糕不熟的话，有可能是由于烘焙蛋糕的时候火候掌控的不够到位或者酵母放进去的时候水温度不够，就会导致做出来的蛋糕不熟，所以做蛋糕的时候一定要控制好火候和酵母水的温度，这样就可以把蛋糕做熟。
如果烘焙出来的蛋糕没有熟的话，对于刚出炉的蛋糕可以立即放回烤箱进行烘烤，由于蛋糕的温度变化不大，所以继续以原温度烘烤时就可以把蛋糕烘焙熟。如果蛋糕出炉有一段时间了，蛋糕表层的温度已经下降了，但是里面的温度仍然很高，可以调低温度或者盖上锡纸进行二次烘烤，也可以把蛋糕烘焙熟。如果蛋糕已经完全凉透后发现里面没有烤熟，这时需要使用烤箱对蛋糕进行全面的加热、烘烤。由于烤箱的加热是由外到内的，对蛋糕内部的加热会比外部的更慢一些，会导致表皮的受热情况更加严重，所以可以把蛋糕放入微波炉烤几分钟或者是用锅蒸熟就可以了。
E. 烤箱烤蛋糕烤不熟是什么原因
烘焙是一件非常精确的事情，尤其是在制作蛋糕上，在蛋糕出炉前一定要确保蛋糕已经烤熟。但是部分朋友发现烤不熟的情况，那么究竟烤箱烤蛋糕烤不熟是什么原因呢？
1、 火太大了。一是把时间没把握好，在外面待的时间长了。它会导致表面干燥，所以很容易被烧焦。第二个，温度没有得到适当的控制。
2、 混合时候太用力，也不要搅拌。推荐翻拌和切拌的方式，混合过程不要太久。
3、 烤面包、蛋糕要开上下火，注意提前空烧预热。蛋糕放中间层。
4、 盖上一层锡箔纸可以防止食物被烤焦。
以上就是关于烤箱烤蛋糕烤不熟是什么原因的介绍了，通过以上的相信大家都有所了解了，希望对大家有用。
F. 蛋糕烤不熟是怎么回事
蛋糕的成熟是靠水的气化，在蛋糕内部形成细小的孔洞，再由面粉等来填充，从而支撑起蛋糕的骨架。但是没烤熟的蛋糕，水份并没有完全气化，内部的液态组织很多。若此时停止加热，由于内部结构骨架还未形成，所以很容易被蛋糕因中心的支撑力不足导致了凹陷。解决方法：延长烘焙时间或升高烘焙温度，使蛋糕完全烤熟。若表面上色过深可考虑低温延长烘焙时间，或覆盖锡纸。另外在蛋糕完全成熟前不要从烤箱中取出，判断蛋糕是否成熟可以用筷子或其他长柄器具伸进烤箱，压一压表面，若压下去后有明显的反弹，说明此时的蛋糕已经成熟，可以出炉了。若听见细微的“沙沙”声，并且反弹的很慢，说明中心还略欠火候，要继续烘烤一会。
G. 为什么得宝烤箱的温度不均匀,烤的时间慢,而且烤出来的蛋糕边都黑的了烤出来的蛋糕不好看
检查是不是有发热管工作异常。烤一半时间的时候要调盘。时间不要太长，再一个是蛋糕配方的糖不要太多，其它的如玉米糖浆或蜂蜜不要太多。我烤的是普通模具蛋糕，是用200 180烤12分钟。
H. 烤箱温度不上去是什么原因
加热管出问题了，加热管里面有电阻丝，通电后发热，就像做水的热得快，因为质量或者是时间久了寿命的原因，电阻丝局部会变细，从而影响了温度上不去，去售后更换新的加热管问题就解决了。
I. 烤箱温度上不去为什么
1、检查保险丝是否熔断
如果熔断应排除熔断的故障，再检查插头是否插牢，柱头和插孔是否紧密结合，然后检查电源线是否折断。
2、检查管状加热器是否插接好
加热器内部热丝是否烧断，检查时用万用表测试加热器两个接线柱即可查出故障，如果发现断路，应该更换电热管。
3、检查温度调节器和定时器的各触点
如果触点接触不良，比如距离过大，动触点和静触点没有紧密接触，也就是出现了断路，应使两接触点连接好。如果是温度调节器的触点，经修理使其接触后，必须用电偶测温计重新检验温控器的调温性能，使刻度盘指示数和箱内实际温度相符，否则就不能准确掌握烤箱的温度。
接触点经多次接触会由于电火花产生烧蚀现象，也会影响通电，使电烤箱不热。发现触点烧蚀，可用砂纸轻轻擦拭烧蚀处，使触点接触良好。
结构和原理
工业烤箱一种通用的干燥设备,由钢板箱体、纤维填充物组成，配合热风循环系统使用。工业烤箱用于各种工业物料的干燥，在工业生产领域使用普遍。
1、工业烤箱的结构
工业烤箱为内外双层结构,壳体为角钢薄钢板,内外双层壳体之间填充有纤维物质，工业烤箱使用的纤维物质多为硅酸铝，能起到保温的作用,形成可靠的保温层，工业烤箱配置有热风循环系统及温度测量与控制系统。
2、工业烤箱的原理
工业烤箱在工作时，操作人员通过仪表和感温器来获得工业烤箱内部的温度值，在通过控制系统进行操作，工业烤箱的热风循环加热方式，与普通的散热加热方式相比，有着更好的气体流动性，能加快工业烤箱内物料的干燥速度，工业烤箱的热风循环系统由送风马达、风轮和电热器组成，送风马达带动风轮送出冷风，冷风经过电热设备加热携带热能后经风道进入工业烤箱的烘箱工作室。
工业烤箱的热风循环系统有利于提高空气温度的均匀性，在工业烤箱开关箱门运送物料的过程中，温度值会受到影响发生变动，热风循环系统的均匀性则有利于在最大快速度内恢复工作状态的温度值。
J. 燃气烤箱，烤岀来不开花，把蛋糕放进去温度直线下降，升温效果慢（我们的蛋糕要求开花效果最好）大神求解
蛋糕浆改用其他泡打粉（或发粉）
在蛋糕浆上挤上黄油糊（黄油的轨迹就是开花的轨迹）
放蛋糕前先预热
我知道的就这些。