Ⅰ 蛋糕蛋黄有颗粒
蛋糕蛋黄有颗粒，那是你因为蛋黄分好后没有立刻用。如果放在外面的话，蛋黄因为受空气影响表面会结成一层的，所以会产生颗粒。
Ⅱ 做蛋糕的时候 打面粉总是会有小颗粒 怎么办
是因为面粉没有和鸡蛋液充分搅拌均匀。面粉颗粒小，加入鸡蛋液或水中，面粉外部迅速吸收液体或水，内部还是干的，这形成了面粉疙瘩。可以用筛子将面粉过筛，使面粉分布均匀，就不会有小颗粒了。
戚风蛋糕的做法：
准备食材：鸡蛋5个、低筋面粉90克 、糖80克、牛奶65克、黄油30克。
制作步骤：
1、所有材料集合。
2、蛋清蛋黄分离。
3、牛奶、黄油加10克砂糖拌匀。
4、加入5个蛋黄搅拌。
5、用面粉筛把面粉过筛，搅拌均匀，放置一旁。
6、蛋清第一次打发10秒左右。注意(此时烤箱可以预热上下管170度)。
7、第二次打发加剩下糖的3分之1。
8、打发成这样可以继续加糖，第三次打发。
9、这是最后一次打发，打发至打蛋器边上的蛋清尖尖不弯曲状态。
10、先取一小部分蛋白到面糊里搅拌。
11、再把面糊倒回蛋白盆里搅拌。
12、倒入8寸蛋糕模中。170度-190度都可以，注意是上下管一起，烤20分钟左右。
13、就可以出炉了。
参考资料来源：网络—戚风蛋糕
Ⅲ 刚做的蛋糕上有白色的点点是怎么回事啊
刚做好的蛋糕上有白色的点点，那么有可能是白糖没有打发好所造成的，也就是白糖没有融化，造成表面上有白糖颗粒，你用手捏一下看是不是白糖，还有可能是面粉颗粒，有时候面粉没有过滤好，面粉也会有颗粒的。
Ⅳ 做电饭锅蛋糕为什么蛋糕里会有黄色的小小颗粒状好像没分开一样
因为你做蛋糕的时候，没有把蛋糕打均匀，没有把泡打粉打散开，所以你蒸出来的蛋糕就有黄色的颗粒。
Ⅳ 为什么低粉过筛了蛋糕糊还有那么多颗粒，
主要是因为你加入低粉时没有搅拌均匀导致的有颗粒，下次再做多搅拌一下，看到面糊很光滑在烘烤就可以了，但是不要搅拌时间过长
Ⅵ 蜂蜜蛋糕烤出来面上有好多小糊点是怎么回事
这是因为你放入蜂蜜的时候没有搅拌均匀，让蜂蜜形成了小颗粒，在烤制的时候温度过高，导致了这些蜂蜜小颗粒就变成了小糊点，做这种蛋糕的时候一定要搅拌均匀，烤的时候温度不宜过高，要掌握适当的温度。
Ⅶ 为什么烤出的蛋糕里有白色的塑料颗粒呢
您好！很高兴为您解答:
白色颗粒是未融化的白砂糖！
主要原因在于打发蛋清的时候，
砂糖没有完全搅拌融化。
Ⅷ 如何解决蛋糕糊有颗粒 怎么解决蛋糕糊有颗粒
1、面粉过筛：蛋糕面糊有颗粒是因为面粉没有和鸡蛋液充分搅拌均匀。面粉颗粒小，加入鸡蛋液或水中，面粉外部迅速吸收液体或水，内部还是干燥的，这就形成了面粉疙瘩。可以用筛子将面粉过筛，使面粉分布均匀，之后再与水充分搅拌，就可以得到没有颗粒的面糊，同时，过筛还能使未结块的面粉变得更蓬松，使做出的蛋糕口感更加细腻。
2、快速搅拌：想要让蛋糕面糊做出来没有颗粒感，应该使用低筋面粉，用搅拌勺快速搅拌，注意使用切拌的手法不停搅动。
Ⅸ 做蛋糕时蛋糊与面粉混和后面糊里有小疙瘩，该如何解决
做蛋糕时蛋糊与面粉混和后面糊里有小疙瘩，该如何解决？假如蛋糕的面糊有颗粒物,可以在拌和面糊以前,先用筛子将小麦面粉筛粉,使小麦面粉遍布匀称,以后再与水充足拌和,就可以获得并没有颗粒物的面糊。还可以应用低筋粉开展拌和。蛋糕面糊有颗粒物是由于小麦面粉没知有和鸡蛋液充足搅拌均匀。小麦面粉颗粒物小,添加鸡蛋液或水里,小麦面粉外界快速消化吸收液态或水,内部结构或是干的,这产生了小麦面粉小疙瘩。可以用筛子将小麦面粉筛粉,使小麦面粉遍布匀称,就不可能有小颗粒了。
Ⅹ 自己做慕斯蛋糕，吃起来口感满口的颗粒感。就像奶粉没有冲开一样。怎么回事
有颗粒感是因为在制作慕斯糊时没有过筛造成的，最好是将所有材料拌均匀后过一下筛，这样慕斯糊会更加细腻，吃起来口感会更滑。