A. 为什么烤出来的蛋糕总是中间湿湿的
1、蛋糕面糊中的水分:有两种，一种是被蛋白、淀粉和食用油等吸收或乳化的水分，另一种是自由的水分。
(1)在蛋糕烘烤过程中，当蛋糕中心温度达到100℃时，自由的水分受热变成水蒸气，从蛋糕中蒸发掉。如果烘烤温度偏高，蛋糕表面已经为金黄色，但中心温度低于100℃，这部分水不会被蒸发，或者是达到100℃，但时间太短，这部分水分还没有蒸发完，结果造成蛋糕中间是湿的。
(2)在蛋糕烘烤过程中，当蛋糕中心温达到100℃时，被吸收或乳化的水不会蒸发，只有等自由水蒸发完后，才会开始蒸发。如果长时间烘烤，让这部分水也蒸发掉，将出现蛋糕塌陷、收缩、变干等现象。
2、合理的烘烤温度和时间:
(1)对于重量小的杯装蛋糕:宜采用较高烘烤温度和较短的烘烤时间。
(2)对于重量大的烤模蛋糕，宜采用低温烘烤和较长的烘烤时间。
(3)在烘烤过程中，如果发现蛋糕中间是湿的，可适当降低温度，延长烘烤时间，使蛋糕中心温度达到100℃，使自由水分蒸发掉。如果蛋糕表面颜色已经是金黄色，应在上面盖一张铝箔纸后，继续烘烤。用竹签插入中心，拔出来后，竹签表面干爽即可。
综上所述:可以得出如下结论:
1、蛋糕熟了，中间还是湿的，是由于蛋糕中心的自由水分没有蒸发造成的。
2、蛋糕熟了，中间还是湿的，是由于蛋糕中心的自由水分没有蒸发完造成的。
3、对于重量小的杯装蛋糕:宜采用较高烘烤温度和较短的烘烤时间。
4、对于重量大的烤模蛋糕，宜采用低温烘烤和较长的烘烤时间。
5、发现蛋糕中间是湿的，可降低温度，盖上铝箔纸继续烘烤至中心干爽。
B. 烤的蛋糕为什么里面总是湿的自己烤的蛋糕中间有些湿怎么办
我们都知道，蛋糕是比较常见的一种甜品甜心，它的做法有很多，可以用烤箱做，可以用电饭煲做等等，很多人都会用烤箱做蛋糕，但是，做出来的蛋糕中间都是湿的，这是怎么回事呢?下面让我们具体来看看吧!烤的蛋糕为什么里面总是湿的1.烤制过程中
1烤制的时间和温度都不够，没考熟。2烘烤温度过高，导致表面快速烤熟，内部未烤熟就取出。
2.蛋黄搅拌的时候
蛋黄在搅拌的时候不均匀，油脂没有充分乳化，有结块或者颗粒。
3.翻拌过程中
蛋白和蛋黄混合的时候消泡了，导致蛋糕发不起来，烤完就是内部就是湿哒哒的，没有弹性。
4.出炉以后
1没有震一下蛋糕体，让中间的热气跑出来。2没将蛋糕倒扣在网架上，水蒸气没法散开，留在蛋糕中导致中间湿黏。
5.配方本身问题:液体含量过高，粉太少。
自己烤的蛋糕中间有些湿怎么办
1.搅拌的方法及状态
1蛋黄糊的搅拌切记不要打圈。Z字型，J字型，8字型等都可以，不打圈就能避免起筋。
2蛋黄糊和蛋白霜混合的时候，也是同样的不打圈。可以用蛋抽或者刮刀，用翻拌的方式搅拌。要轻而快，不要消泡。
3蛋黄糊一定要充分搅拌至顺滑无颗粒。
2.蛋白打发
1先高速在低速，打出来的蛋白更加稳定。
2做戚风蛋糕的蛋白，至少要打发至湿性偏硬甚至干性全硬的状态。打发不到位，蛋白状态不稳定，就会出现各种问题。
烤箱烤蛋糕的具体做法
做戚风蛋糕具体分三个步骤:
第一个步骤:做蛋黄糊
1、从冰箱里拿出五个鸡蛋，蛋白蛋黄分离。找1个无油无水的大碗，装蛋白，蛋黄装别的碗中，蛋白必须保证蛋白里没有一丁点蛋黄，要不然会打发不了，然后把蛋白放冰箱里冷藏。
2、在找一个大碗，将50g植物油、牛奶45g和30g细砂糖放到另一个碗里，用手动打蛋器把它搅拌到白糖融化;
3、将90g蛋糕粉(低粉)和10g玉米淀粉搅拌均匀再筛进牛奶玉米油细砂糖混合物里，用手动打蛋器以z型的搅拌方法搅拌到没有面粉颗粒;
4、把5个蛋黄放进面粉糊里，将蛋黄和面粉糊完全搅拌均匀，蛋黄糊就完成了。
150度上下火先预热烤箱;
第二个步骤:做蛋白霜及混合蛋黄糊
1、把装蛋白的碗从冰箱里拿出来，加入两三滴柠檬汁，电动打蛋器高速档打有鱼眼大泡泡;
2、加上15克白糖打到蛋白有小泡泡，再加入15g白糖，打到蛋白变细腻;
3、在加入15g白糖，中速打到提起打蛋器有小尖角出现，蛋白霜就打好了;
4、将三分之一蛋白霜放进蛋黄糊里完全翻拌均匀，不能画圈搅拌;
5、将翻拌均匀的蛋黄糊倒进剩下三分之二的蛋白霜里，翻拌均匀，要轻巧快速，不能画圈搅拌以免蛋白消泡;
第三个步骤:烤蛋糕
1、将翻拌好的面糊从20厘米的高处倒进8存蛋糕模具里，只要七、八分满就好;
2、把模具震几下，把气泡震出来，然后放到烤箱的下层继续上下火150度烤60分钟(我是小烤箱所以放下层，温度根据自己家烤箱的脾气调整到最佳);
3、烤好之后马上拿出来震两下帮助散热，然后倒扣在凉架上差不多两个小时就可以脱模。
如何判断蛋糕烤熟了
1用牙签戳一下中间部分，取出来是干净的，没有黏的面糊。
2长高以后稍微有所回落，此时蛋糕已经烤熟基本定型。
3轻拍听回声。用手快速拍打蛋糕体，如发出“沙沙”的声音，这时候蛋糕还没完全成熟。
4看反弹状态，按压下去马上反弹回来就是烤熟了。
C. 为什么用烤箱烤出来的蛋糕中间湿湿的、黏黏的
用烤箱烤出来的蛋糕中间湿湿的、黏黏的，一般都是因为面和的太湿，水分太多了，烤制的时间不够，面火太高等，都会造成烤出来的蛋糕中间湿湿的、黏黏的，烤蛋糕别看简单，还有要有一定的技巧的。
蛋糕蓬松喧软，香甜可口，老少皆宜，相信很多人都喜欢吃，特别是小孩都喜欢吃蛋糕，我家孩子也是一样，都非常的喜欢吃蛋糕，在外面买孩子吃着也不放心，自己在家做只最简单又好吃，关键是孩子吃着也放心，我就经常在家给孩子们烤蛋糕吃，孩子们都说好吃，下面就来分享下用烤箱烤出来的蛋糕中间湿湿的、黏黏的的原因。
总结：其实做蛋糕也是挺简单了，只要多尝试几次，每一步都要做到位，这样做出来的蛋糕蓬松喧软，香甜可口，用烤箱烤出来的蛋糕中间湿湿的、黏黏的，主要就是因为面和得太湿，水分太多了，烤制的时间不够，面火太高等造成的，只要掌握了烤蛋糕的小技巧，就可以避免这样的情况发生。
D. 烤蛋糕为什么里面是湿的
说到烤蛋糕，可能会有很多“雷区”，哪怕按照烘焙手册去做也会出现这样或者那样的问题。为什么我们做的烤蛋糕中间会是湿的呢？还有就是感觉不够松软。
很多人在烤蛋糕的时候都会遇到这样的情况，其实出现这样的情况，一般都是这些原因造成的。您已经在合适的温度下将蛋糕烤了适当的时间，但是取出时，中间仍然很湿，外面却开裂了。
烤好的蛋糕中间很湿，什么地方出了错？
如果您要烘烤胡萝卜或西葫芦蛋糕之类的蔬菜，或者是一些水果类的，蔬菜和水果将增加大量的水分，因此即使烘烤后，它的中间仍然有些潮湿。如果您发现这种情况正在发生，则可以将蔬菜磨碎后，将它们浸入茶巾或一些厨房用纸中，直到半干，然后将多余的水分从蔬菜中挤出。
当然，还有烘烤的黄金法则。每次做蛋糕时，请确保通过插入筷子彻底检查中间是否煮熟，并确保其干净无糊。您也可以用手指轻轻按一下以测试海绵的中间是否煮熟，如果煮得正确，混合物应会回弹。
在这里要做的另一个重要点是怎么冷却和保存蛋糕。将蛋糕从烤箱中取出几分钟后，再将其从模具中倒出，然后完全冷却在架子上，这样就不会将完成的烘烤放在温暖的锡罐中，以免结露水。
最后，您的烤箱可能太热，这可以解释为什么它在外面开裂而在内部仍然煮不熟。较低的烤箱温度可使烘烤更均匀。
烤出来的蛋糕不够松软，沉在中间？
烘烤时，您可以从烤箱门上看一眼，蛋糕看起来就像在完美地升起。现在，您将其从烤箱中取出时，发现蛋糕中间已经下沉。
大多数人认为添加更多的发泡粉会使蛋糕更好地膨松，但实际上最终会产生相反的效果。如果您使用的发泡粉用量超过要求的量，那么蛋糕会变得过快而最终沉入中间，因此请确保严格按照食谱进行操作。
当您打开烤箱检查烘烤的蛋糕时，也会发生此问题。蹲在烤箱旁等待蛋糕煮熟，看着似乎可以了，然后就会去打开烤箱看看。这样的做法是不对的，打开烤箱门会大大改变烤箱温度，从而导致烘烤不均匀。
最后，请确保您的蛋糕在正确的时间内烹饪完毕。时间不够会导致中间湿透，蛋糕凹陷。蛋糕中间的混合物需要最长的时间加热，因此要把中间部分煮透，这样有助鱼蛋糕中间会膨化，蛋糕也会更松软。
E. 为什么用烤箱烤出来的蛋糕中间湿湿的、黏黏的
1.烤制过程中： ①烤制的时间和温度都不够，没考熟。②烘烤温度过高，导致表面快速烤熟，内部未烤熟就取出。
2.蛋黄搅拌的时候 ：蛋黄在搅拌的时候不均匀，油脂没有充分乳化，有结块或者颗粒。
3.翻拌过程中 ：蛋白和蛋黄混合的时候消泡了，导致蛋糕发不起来，烤完就是内部就是湿哒哒的，没有弹性。
4.出炉以后 ：①没有震一下蛋糕体，让中间的热气跑出来。②没将蛋糕倒扣在网架上，水蒸气没法散开，留在蛋糕中导致中间湿黏。
5.配方本身问题 ：液体含量过高，粉太少。
针对以上原因，我以一个我做了无数次的戚风蛋糕为例，来给您仔细的阐述一下具体怎么做。
【蛋黄糊】：蛋黄3个，牛奶44g，玉米油40g，细砂糖16g，低粉54g，玉米淀粉6g
【蛋白糊】：蛋白3个，细砂糖27g，柠檬汁几滴
第一步： 鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。其他材料也全部称量好。
tips：①要保证所有容器一定要无水无油。②蛋白里面不能有一点蛋黄。
第二步 ：将牛奶，玉米油，细砂糖放在一起，搅拌至糖完全融化。
第三步 ：将低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀，然后筛入牛奶混合液中。然后用蛋抽，以z字形的搅拌方法，搅拌到光滑没有颗粒。
tips：为什么要Z字型搅拌？不容易起面筋，又可以很快的让面糊顺滑。
第四步 ：把蛋黄放入面糊中，充分搅拌均匀。
tips：这里搅拌的时候也一定不能打圈，同样用Z字型搅拌。
第五步：打发蛋白。（提前预热烤箱）
第六步： 蛋黄糊和蛋白霜混合。先去1/3蛋白霜到蛋黄糊里，充分翻拌均匀。再将搅拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜里，用硅胶铲翻拌均匀，或者以Z字型的方式搅拌均匀。
tips：这一步同样不能打圈。全程要快速而且轻巧。
第七步： 面糊倒入模具。面糊从20cm高的地方倒入模具中，然后再从10cm左右高度轻轻的摔两下。 目的是为了震出里面的大气泡。
第八步：烘烤 。150度，烤50分钟左右。
tips：温度一定不能太高。烘烤时间每个烤箱的脾气不一样，要根据蛋糕状态灵活调整。下面我会讲如何判断蛋糕的成熟状态。
第九步：出炉。烤好以后，立马拿出震模，然后倒扣至冷却后脱模。
tips：震模，是为了震出热气；倒扣冷却，保证热气能够充分散开。
制作戚风，总结起来整个过程主要有两大难点。难点攻破了，以上问题几乎全部可以解决。
1.搅拌的方法及状态。①蛋黄糊的搅拌切记不要打圈。Z字型，J字型，8字型等都可以，不打圈就能避免起筋。②蛋黄糊和蛋白霜混合的时候，也是同样的不打圈。可以用蛋抽或者刮刀，用翻拌的方式搅拌。要轻而快，不要消泡。③蛋黄糊一定要充分搅拌至顺滑无颗粒。
2.蛋白打发。①先高速在低速，打出来的蛋白更加稳定。②做戚风蛋糕的蛋白，至少要打发至湿性偏硬甚至干性全硬的状态。打发不到位，蛋白状态不稳定，就会出现各种问题。
①用牙签戳一下中间部分，取出来是干净的，没有黏的面糊。②长高以后稍微有所回落，此时蛋糕已经烤熟基本定型。③轻拍听回声。用手快速拍打蛋糕体，如发出“沙沙”的声音，这时候蛋糕还没完全成熟。④看反弹状态，按压下去马上反弹回来就是烤熟了。
你好，我是快乐的婷姐，酷爱做 美食 。非常高兴我能回复你的问题， 一般蛋糕烤出来中间湿黏主要有以下几个方面原因：1、蛋糕烤的时间不够长；2、上下火温度可能不够；3、蛋糕配方中液体太多，需要改良配方；4、蛋白消泡；5、没烤熟 。我将我做8寸戚风蛋糕的配方和方法描述一下，希望能够帮到你。做戚风蛋糕具体分三个步骤：
第一个步骤：做蛋黄糊；
1、从冰箱里拿出五个鸡蛋，蛋白蛋黄分离。找1个无油无水的大碗，装蛋白，蛋黄装别的碗中，蛋白必须保证蛋白里没有一丁点蛋黄，要不然会打发不了，然后把蛋白放冰箱里冷藏。
2、在找一个大碗，将50g植物油、牛奶45g和30g细砂糖放到另一个碗里，用手动打蛋器把它搅拌到白糖融化；
3、将90g蛋糕粉（低粉）和10g玉米淀粉搅拌均匀再筛进牛奶玉米油细砂糖混合物里，用手动打蛋器以z型的搅拌方法搅拌到没有面粉颗粒；
4、把5个蛋黄放进面粉糊里，将蛋黄和面粉糊完全搅拌均匀，蛋黄糊就完成了。
150度上下火先预热烤箱；
第二个步骤：做蛋白霜及混合蛋黄糊；
1、把装蛋白的碗从冰箱里拿出来，加入两三滴柠檬汁，电动打蛋器高速档打有鱼眼大泡泡；
2、加上15克白糖打到蛋白有小泡泡，再加入15g白糖，打到蛋白变细腻；
3、在加入15g白糖，中速打到提起打蛋器有小尖角出现，蛋白霜就打好了；
4、将三分之一蛋白霜放进蛋黄糊里完全翻拌均匀，不能画圈搅拌；
5、将翻拌均匀的蛋黄糊倒进剩下三分之二的蛋白霜里，翻拌均匀，要轻巧快速，不能画圈搅拌以免蛋白消泡；
第三个步骤：烤蛋糕
1、将翻拌好的面糊从20厘米的高处倒进8存蛋糕模具里，只要七、八分满就好；
2、把模具震几下，把气泡震出来，然后放到烤箱的下层继续上下火150度烤60分钟（我是小烤箱所以放下层，温度根据自己家烤箱的脾气调整到最佳）；
3、烤好之后马上拿出来震两下帮助散热，然后倒扣在凉架上差不多两个小时就可以脱模。
这样做出来的蛋糕很细腻，柔软，弹力十足，又 健康 又美味，不含添加剂！我的回答完毕，希望能帮到你，谢谢！
根据你的题目可以很明显看出两个问题:
第一个是你烤制时间不够长。
第二个是烤箱温度不对。
根据以上问题给出几点建议:
第一稍微加长烤制时间。
第二烤箱温度不可太高。
针对第二点再加一点说明，烤箱温度过高，会导致蛋糕表面过早上色、导致开裂甚至烤糊，但是由于时间不够蛋糕内部还是湿的，所以一半6–8寸的蛋糕建议上下管温度不要超过175度（和自己烤箱脾气有关），烤制时间55–70分钟为益。
一般来说，如果蛋糕没有完全烤熟的话，口感就会湿湿的。但是吃起来并不会觉得没熟。因为没完全熟和全熟感觉差不太多，往往会让人误以为蛋糕已经熟了。 你可以多烤一会儿试试。 补充： 如果是这样，我建议你降低温度，延长烘焙时间试试。每个人的烤箱都不一样，如果是家用烤箱，温度不太好掌握，不能完全按照方子，要自己摸索。
那是面包没有烤熟的表现，应该是烤制的时间太短，导致里面没有熟透。
解决方法：
调低一下烤箱的温度。烤制面包时间应该为12分钟左右。上火180度，下火150度。
调低一下配方中糖和盐的比例。糖分太多，也会导致蛋糕沉底，导致蛋糕底部可能会比较湿。盐的比例太高，也会导致蛋糕难以烤制熟透。
没烤熟。要么烤的时间短了，要么温度低了，如果外焦里未熟就是温度高了，如果外面已上色内未熟需再多烤一下继续烤熟中间的，下次稍把温度调低时间延长。总之就是没烤熟。
有3点您需注意一下：1.烤箱要预热。2.装蛋糕的容器尽量选择宽扁的。3.时间和火候要注意。
有好多原因，有的是蛋白打发过度，或者打发的程度不够也有可能是蛋糕没烤熟，烤箱不够热，这样的蛋糕就会出现塌腰，或者里面不熟，湿湿的
我认为烤箱烤出的蛋糕湿，主要有以下四种原因。1.是因为蛋白没有打发到位，2.是因为烤箱温度太低，3.是烤的时间太短没有烤熟，4.是搅拌时蛋白消泡。
大家好，很高兴回答这个问题。
导致蛋糕中间湿的有以下几个原因：
1.和面加水太多，应减少水或者牛奶；
2.鸡蛋等模具太大，装得太满导致里面达不到烤熟的温度；
3.烤的时间太短。
下面请看我的视频解答，谢谢诚邀。
F. 为什么烤的蛋糕胚中上层偏湿
当然是水汽聚集而成的，当烤完的蛋糕胚中上层部位还会保持着高温状态，而其它部位降温迅速，中上层未及时散发出热量，从而导致出现偏湿的现象。
G. 戚风蛋糕每次烤出来里面都是湿的什么情况
1.里面湿，外面糊，有可能是像你说的那样，温度太高了，每个烤箱情况都不一样，需要自己找规律。如果是8吋戚风的话，我的经验是165°左右，烤60-65分钟。
2.还一个可能的原因是油和水（牛奶）放的多，8吋戚风我一般用4个蛋，90克低筋粉，50克玉米油，50克水或牛奶。
3.发不起盯旦驰秆佻飞宠时触江来的原因-----a
蛋白打发不够（应充分打发打到干性发泡）b
面粉起筋（使用低筋粉，尽量减少搅拌）c
上火太高，导致表面过早定型
；还要注意模具不要抹油。
4.一般的蛋糕胚大都是戚风蛋糕的，有追求其他口感的有可能会用到别的蛋糕配方。
H. 为什么我烤的戚风蛋糕每次都是内部比较湿润
戚风蛋糕一般使用阳极金属模具进行烘烤，因为金属模具的特性，紧贴模具的蛋糕四周在烘烤中是最早成熟的，而中心部位则因为热传输需要时间的缘故是最晚成熟的。所以整个戚风蛋糕的成熟需要给它一定的耐心。戚风蛋糕的烘烤需要经历四个阶段。
第一阶段：蛋糕入炉，受热膨胀，不断长高至比模具略高。
第二阶段：蛋糕开始回落，回落比模具略低，保持在这个高度上
第三阶段：蛋糕开始褐变上色，这个时候注意密切观察，在上色程度合适的情况下就取出。
第四阶段：蛋糕继续褐变，颜色加深，蛋糕水分进一步减少。如果这个时候，继续烘烤下去就会出现回缩，凹陷，表面烤焦的情况！
第四阶段 凹陷
所以我们在蛋糕烘烤的第三阶段就需要取出蛋糕，从高处震模几次，震出热气，然后立即倒扣。
注意蛋糕倒扣的过程中，戚风蛋糕的成熟还在进行！如果不完全冷却就脱模，也会导致蛋糕出现回缩，缩腰等情况！
倒扣
了解了戚风成熟的原理和烘烤的四个阶段，我们再来分析戚风蛋糕内部湿的原因，这样会有的放矢！
可能的原因有：
1、蛋糕配方的干湿配比不对，湿性材料太多，导致蛋糕烤不熟。
2、蛋白打发不到位，戚风蛋糕新手建议打到小尖角的十分发，硬（干）性发泡状态。
硬性发泡
3、蛋白消泡：主要可能是翻拌过程中手法不对或者入炉前等待时间过长造成的消泡。
已经消泡的面糊
4、蛋白糊和蛋黄糊翻拌不均匀，容易造成内部粘湿和布丁层。
5、烘烤时间不足，蛋糕内部不熟。
6、烘烤温度太高，蛋糕表面和四周迅速烤熟而内部受热跟不上，很有可能出现内部湿，而表面开裂、上色重甚至烤焦的情况！
I. 蛋糕内部湿软是怎么回事
我们都知道，蛋糕是比较常见的一种面食甜点，它的做法比较多，口味丰富，吃起来香软可口，味道很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家做蛋糕吃。但是，有些人做的蛋糕里面都是湿的，那么这是怎么回事呢?下面让我们具体来看看吧!蛋糕内部湿软是怎么回事1、蛋糕里面没有熟
蛋糕外表看起来像是已经熟了，但切开时里面是湿的，很可能就是蛋糕里面还没有完全熟透。在做蛋糕的时候，蛋糕感受到的热量是由外到内的，从模具的内壁到中心，所以中间部分是不容易熟的，这也是很多新手所遇到的情况。
解决方法:如果是这样，建议延长烘烤时间。另外，如果你发现蛋糕的表面已经被烤得很重，甚至烧焦了，而里面仍然是湿的和粘的，那么下次你烘烤的时候，适当降低烘烤温度，延长烘烤时间，蛋糕烘烤也需要给它一定的耐心，大火烘烤只能是外面的焦炭，而里面依旧是湿的。
2、蛋白没打发好
蛋白霜的处理是蛋糕制作过程中的一个关键部分，因为它有助于支撑蛋糕的组织，并且还影响蛋糕的口感。如果蛋白霜打得不够充分，蛋糕里面就会是湿乎乎的。
解决方法:首先，蛋糕的蛋白霜要完全打发，一般要打发至硬性发泡，以避免蛋白搅拌不够，内部湿润。
3、蛋糕糊没翻拌均匀
如果蛋糕糊没有很好的混合，有些地方会比较湿润，有些地方会比较干，最后湿润的地方需要更长的烘烤时间，很容易造成有些地方已经熟了，但有些地方还不熟，或者是湿了，还会影响口感。
解决方法:一定要做好蛋糕糊的翻拌，并注意搅拌方法，避免消泡。
4、蛋糕糊翻拌手法不一样
制作蛋糕的时候，面粉、蛋黄和蛋白霜的混合物要用铲子翻拌，而不是绕圈搅拌。如果翻拌的方法不正确，容易造成蛋糕糊严重的消泡。蛋糕糊消泡之后，导致它比较稀，这使它更湿，更难烤。另外，它不能给蛋糕组织足够的支撑，导致蛋糕组织湿润，口感不佳。
解决方法:注意搅拌工艺，避免搅拌过度。蛋糕糊做好后，立即进入模具烘烤。
5、烘烤温度太高了
如果烤箱的烘烤温度过高，容易造成表面干燥、焦炭、内部潮湿。
解决方法:逐渐熟悉你的烤箱，选择合适的温度和时间烘烤。
6、蛋糕配方干湿比例不当
如果所有的问题都已经注意到了，但是配方还是失败了很多次，你可以考虑改变配方。如果配方中有太多的湿性成分，就会很难烤熟。所以正确的配方也很重要。
解决方法:修改配方是最后一件事，如果排除了其他问题，最后才会考虑到这个问题，毕竟每个配方都是作者亲自测试过的，不一定对每个人都适用。