❶ 餐饮具保洁场所属于哪类操作区
清洁操作区。
清洁操作区是指对食品原料进行挑拣，随容器进行清洗的区域，一般可分为清洁区、切配餐用具清洗消毒和保洁场所等。
总而言之，餐饮具保洁场所是指分发，暂时放置的专用场所，也就是包括了粗加工场所、切配的原料或半成品进行煎、容器进行存放和保持清洁的场所，即指食品的粗加工、拼配等加工处理成为半成品的操作场所。
❷ 餐饮具集中消毒单位生产场所清洁区和一般区包括哪些内容
为贯彻落实卫生部、工商总局、食品药品监管局印发的《关于加强餐饮具集中消毒单位监督管理的通知》（卫监督发〔2010〕25号）要求，我部组织制定了《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》，现印发给你们，请遵照执行。
中文名
餐饮具集中消毒单位卫生监督规范
目 的
规范餐饮具集中消毒的卫生监督
时 间
二〇一〇年五月十一日
对 象
各省、自治区、直辖市卫生厅局
目录
1卫办监督发〔2010〕82号
2餐饮具集中消毒单位卫生监督规范
卫生部办公厅关于印发《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》的通知
1卫办监督发〔2010〕82号编辑
各省、自治区、直辖市卫生厅局，新疆生产建设兵团卫生局，中国疾病预防控制中心、卫生部卫生监督中心：
各地在执行过程中发现的问题，请及时与我部沟通。
联系人：卫生部监督局环境处 张 利
联系电话：略
《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》.doc
二〇一〇年五月十一日
2餐饮具集中消毒单位卫生监督规范编辑
（试 行）
第一条 为规范餐饮具集中消毒单位的卫生监督，根据《消毒管理办法》、《消毒服务机构卫生规范》、《食（饮）具消毒卫生标准》和卫生部、工商总局、食品药品监管局《关于加强餐饮具集中消毒单位监督管理的通知》（卫监督发〔2010〕25号）的有关要求，制定本规范。
第二条 县级以上地方卫生行政部门负责对地方各级工商行政部门通报的获得工商营业执照的餐饮具集中消毒单位实施日常卫生监督管理，行使下列监督管理职权：
（一） 对餐饮具集中消毒单位进行现场监督检查；
（二） 对餐饮具集中消毒单位的餐饮具进行卫生监督抽检；
（三） 依法查处不符合卫生标准和规范的行为。
第三条 县级以上地方卫生行政部门接到地方各级工商行政部门通报的获得工商营业执照的餐饮具集中消毒单位信息后，应当及时指派两名以上卫生监督人员对餐饮具集中消毒单位进行现场监督检查，填写《餐饮具集中消毒单位现场监督检查表》（见附件）。
第四条餐饮具集中消毒单位有下列情形之一的，卫生监督检查结论为不合格：
（一）建于居民楼内的；
（二）与可能污染餐饮具的有害场所距离小于30米的；
（三）生产场所（包括清洗、消毒、包装）总面积小于200平方米的；
（四）消毒工艺流程未按回收、去残渣、浸泡、机洗、消毒、包装、储存设置的；
（五）生产用水不符合《生活饮用水卫生标准》（GB5749）的；
（六）消毒后的餐饮具不符合《食（饮）具消毒卫生标准》（GB14934）的；
（七）使用的消毒产品不符合国家卫生标准和卫生规范的；
（八）未提供餐饮具批次出厂检验报告的；
（九）不符合其他卫生要求，逾期未整改或整改后仍不符合要求的。
第五条 县级以上地方卫生行政部门每年应当不定期对辖区内的餐饮具集中消毒单位进行监督检查，每年至少对餐饮具集中消毒单位的餐饮具抽检1次，每次采样不少于10件。
餐饮具的采样、检测及评价执行《食（饮）具消毒卫生标准》（GB14934）。
第六条 对餐饮具检测不合格的餐饮具集中消毒单位，县级以上地方卫生行政部门应当依据《消毒管理办法》第四十八条的规定进行处罚，并通报当地食品药品监管部门。
第七条 对监督检查结论为不合格的餐饮具集中消毒单位，县级以上地方卫生行政部门应当将监督检查结果通报当地食品药品监管部门。
第八条 县级以上地方卫生行政部门应当定期向社会公布餐饮具集中消毒单位卫生监督检查结果。
第九条 本规范自发布之日起施行。
附件：餐饮具集中消毒单位现场监督检查表（略）[1]
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咨询记录 · 回答于2021-08-05
❹ 餐饮具保洁场所属于哪类操作区
餐饮具保洁场所属于准清洁操作区。
准清洁操作区指清洁程度要求次于清洁操作区的加工制作区域，包括烹饪区、餐用具保洁区。
准清洁操作区包括两个区：烹饪区、餐饮具保洁区。
1、烹饪区是指对经过粗加工制作、切配的原料或半成品进行热加工制作的区域。
2、餐用具保洁区指存放清洗消毒后的餐饮具和接触直接入口食品的容器、工具的区域。
问题描述的餐饮具保洁场所对应的就是餐用具保洁区，所以属于准清洁操作区。
以上内容参考合肥市政务公开网-餐饮服务食品安全操作规范
❺ cssd清洁区域是几类环境
cssd清洁区域是三类环境。
CSSD规范中已明确一条就是，检查、包装及灭菌区、无菌物品的存放区均为清洁区域，而医院感染常用监控项目卫生学监测指南中说明供应室的清洁区为III环境。所以cssd清洁区域应当归属于三类环境。
医院消毒供应中心(CSSD)承担着医院内各科室所有重复使用诊疗器械、器具和物品清洗消毒、灭菌以及无菌物品供应，因此越来越多的医疗工作者把它比喻成医院的“心脏”。CSSD合理的分区与布局是建立物品规范、高效处理流程，杜绝医疗风险和保护工作人员职业安全的重要基础。
cssd区域划分
一、去污区
去污区主要负责物品的接收和洗涤，需配置不锈钢浸泡槽和清洗槽。去污区与清洁区之间利用双扉全自动清洗消毒器隔成两个明确区域，污染物品经传递窗传入，必须经清洗机洗涤、消毒、干燥后再到清洁区。
二、检查包装及灭菌区
检查包装及灭菌区是对于去污后的物品进行检查、装配、包装及灭菌（包括敷料处理等）的区域，为清洁区域。
二、无菌区
为防止其他区域对无菌区的污染，空气压力需设计为正压，区内不得有水源、气源，长期保持干燥与清洁，尽可能地降低细菌的繁殖速度。
四、生活区
生活区包括办公室、值班室、更衣室、卫生间等。生活区与工作区相对隔离，工作人员由一般性区域进入工作区需经过缓冲间洗手、更衣、换鞋方可进入。
❻ 属于清洁区的是什么
1．清洁区 凡未被病原微生物污染的区域Cheng为清洁区。如更衣室、值班室、配膳室及库Fang等。
2．半污染区 有可
Neng被病原微生物污染的区域称为半污染区。Ru医护办公室、治疗室、化验室、内走廊及出院卫生Chu置室等。
3．污染区 凡被病原微
Sheng物污染或被病人直接接触和间接接触的区域称Wei污染区，如病室、厕所、浴室等。污染区内的Wu品未经消毒不准带出它处。
(6)蛋糕店烘焙区属于什么清洁区扩展阅读
清洁生产区包括：易腐性、即食半成品（成品）的最后冷却或内包装前的存放场所；即食产品的内包装室和无菌包装区。
准清洁生产区包括：加工调理场所；杀菌处理场所（采用开放式设备者）；内包装材料的准备间；缓冲室；非易腐败即食性成品的内包装室。
一般生产区：原料仓库；材料仓库；原料处理场所；内包装容器洗涤场所；空瓶（罐）整列场所；杀菌处理场所（采用密闭设备及管路输送者；外包装室；成品仓库。
清洁区一般是消毒处理区及消毒以后包装区域的产品，准清洁区一般是清洗完毕但没有消毒的处理区域，一般作业区就是清洗之前初加工区域。
❼ 准清洁区和清洁区的区别
准清洁区和清洁区的区别如下。
1、准清洁区一般是清洗完毕但没有消毒的处理区域，一般作业区就是清洗之前。准清洁生产区包括，加工调理场所。杀菌处理场所采用开放式设备者。内包装材料的准备间，缓冲室，非易腐败即食性成品的内包装室。
2、清洁区一般是消毒以后的产品。清洁生产区包括是易腐性、即食半成品成品的最后冷却或内包装前的存放场所。即食产品的内包装室和无菌包装区。
❽ 食品加工过程中哪些是高清洁区，哪些是低清洁区
高清洁区即食品加工基本结束的冷却、包装环节所在功能区间，其他的如前处理区、制作间、热加工间等可以判定为低清洁区，其他的如仓库等是一般作业区
❾ 哪些是清洁区，污染区，半污染区
清洁区——没有被病原微生物污染的区域， 如传染病医院的办公区、职工生活区等。综合医院感染疾病科工作人员更衣室、配餐间、防护用品储物间等。
污染区——已被病原微生物污染的区域，如感染疾病科门诊病人候诊检查区、诊室污物处置室、患者检查室、标本存放室、X拍片室。病房中病人的病室、洗漱间、外走廊、污染端等。
半污染区——可能被病原微生物污染的区域如传染病隔离区内的办公室、治疗室、护士站、内走廊、通过间、缓冲间等。
隔离病区应划分为：三区（相对清洁区、半污染区、污染区）、两缓冲（带）、两端（清洁端、污染端）、两走廊（内走廊、外走廊）。各区域应有明显的标识和界线，如用醒目的颜色区别或用文字图标，以时刻提醒工作人员严格遵守隔离规范。
(9)蛋糕店烘焙区属于什么清洁区扩展阅读
根据病人获得感染危险性的高低，分为4区：
低危险区（清洁区）---行政管理区、教学区、图书馆、生活服务区等
中等危险区（半污染区）----普通门诊、普通病房
高危险区（污染区）----感染疾病科门诊、感染疾病科病房
极高危险区----手术室、重症监护病房
❿ 以下区域哪个是属于清洁操作区 a：餐用具保洁场所 b：餐用具清洗消毒场所 c：烹调
餐用具保洁场所，餐用具清洗消毒场所，烹调都不属于清洁操作区，备餐区域才属于清洁操作区。
清洁操作区为防止食品受到污染，清洁程度要求较高的加工制作区域，包括专间、专用操作区。
准清洁工作区清洁程度要求次于清洁操作区的加工制作区域，包括烹饪区、餐用具保洁区。
(10)蛋糕店烘焙区属于什么清洁区扩展阅读:
餐具清洁注意事项:
1、清洗餐具、用具、器皿时，应做到“三池分开”，并在水池的明显位置注明标识。
2、餐具、用具、器皿在清洗消毒过程中需做到“一清洗、二过水、三消毒”，不得减少任何环节。
3、消毒后的餐具用清水直接清洗，使餐具表面光洁，无油渍，无异味，干燥、无残渣。