❶ 夏天做生日蛋糕裱花必须要在空调屋里面吗
夏天温度过高，如果不在空调房里，奶油很快就会融化，做出来的花就会很快变形，只有在温度较低的空调房里，奶油做出来的花才能较长时间保持形状。
❷ 生日蛋糕店需要什么设备
需要如下设备：
1.蛋糕搅拌机，价格一般两千多一点。
和面机（一般小店选择和8公斤面粉那种）好象也是两千多一点。
2.烤箱，先可以买一层两盘那种，一千多，以后再添烤箱。如果资金足，可以安装动力电，买两层四盘，或者三层六盘那种烤炉。
3.面包醒发柜，12盘那种，一千左右。
4.鲜奶搅拌机大约一千到一千五左右。
5.裱花间需要的物品：打奶机，绘画喷枪，转台，保鲜柜，空调各一台。
6.然后是烘焙间的：烤箱，打蛋机，醒发室，电子称，台车，各一台烤盘做面包不是很多的话20个就够用的了。
7.不锈钢操作台一个。这是比较的大物件。
8.还有一些小的：量杯，走锤，擀面杖，抽子(打蛋用的），刮板，各种原材料等。
(2)生日蛋糕雕花间面用什么空调扩展阅读
蛋糕店选址
家庭人口及收入水平
家庭状况是影响消费需求的基本因素。家庭特点包括：人口、家庭成员年龄、收人状况等。如每户家庭的平均收入和家庭收人的分配，会明显地影响未来商店的销售。如所在地区家庭平均收入的提高，则会增加家庭对选购商品数量、质量和档次的要求。
人口密度
一个地区的人口密度，可以用每平方公里的人数或户数来确定。一个地区人口密度越高，则选址商店的规模可相应扩大。要计算一个地区的白天人口，即户藉中除去幼儿的人口数加上该地区上班、上学的人口数，减去到外地上班、上学的人口数。部分随机流入的客流人数不在考察数之内。
购买力
商圈内家庭和人口的消费水平是由其收入水平决定的，因此，商圈人口收入水平对地理条件有决定性的影响。家庭人均收入可通过入户抽样调查获取。比如北京西郊某商厦在立地之初，就对周围商圈一至二公里半径的居民按照分群随机抽样的方法，抽取出家庭样本2000个。
❸ 蛋糕操作间用空调吗
肯定要啦。不然热乎乎，蛋糕的奶油都化掉啦。
❹ 蛋糕店烤箱与雕花间能不能在一个房间,办证可以吗
蛋糕店烤箱与雕花间不能在一个房间操作的，办不了卫生许可证。
1、雕花对室内卫生要求很高，办证不能通过。
2、雕花操作条件达不到，雕花间温度高奶油质变，一般隔开装空调，要保证室温在一定程度，春夏不同。
3、卫生许可证，是指单位和个人从事食品生产及餐饮店的经营活动，经卫生行政部门审查批准后，发给的卫生许可凭证，有注册备案的许可证号。根据2005年12月卫生部印发的《食品卫生许可证管理办法》，"任何单位和个人从事食品生产经营活动，应当向卫生行政部门申报，并按照规定办理卫生许可证申请手续;经卫生行政部门审查批准后方可从事食品生产经营活动，并承担食品生产经营的食品卫生责任。"
4、"地方人民政府卫生行政部门遵守本办法，对食品生产经营者发放卫生许可证。"
❺ 做生日蛋糕时一定要有空调吗
不一定，很多地方都没有空调（因为条件不足），但最好还是有空调，尤其是夏天。
祝你成功创业！
❻ 室内温度高,怎样做生日蛋糕不会变形
把奶油放到冰箱里，奶油的打发温度和室温有很大的关系，如果室温在0℃到18℃之间，奶油的打发温度在4℃到8℃之间最好。如果室温在18℃到30℃之间，奶油的打发温度在-4℃到2℃之间，也就是稍微有点冰粒，没有完全解冻就要去打发，在以上这两种温度去打发打起来的植脂奶油温度一般在13℃到16℃之间。植脂奶油的打发温度会直接影响奶油的起发量和稳定性、口感等。因为奶油的浆温在-4℃到2℃之间会有点冰渣没有解冻，所要打发的速度是先慢速搅拌里面的冰渣，再中快速（若是无极变速的机器如厨宝、健伍机等）也就是十个档的用六档，若七个档的用四档去打发，打到适合使用的程度（也就是软硬度适中时）就开慢速搅拌半分钟左右。如果只有三个档的大机器就先开一档把冰渣搅拌溶解，再开快速打起来（也就是三档），然后开慢速（一档）搅拌半分钟左右。为什么要分三种速度去打发奶油呢？原因是如果有冰粒的情况下快速打发，那冰粒和解冻的奶油不断地磨擦就会把奶油里面的结构破坏了。那打起来的奶油就稳定性不强，容易发泡变软。用中快速的原因是液体进入空气会不断地膨胀，油膜会裹住膨胀的气泡，外面并有一层液体包住，而打发进入的空气到一定的膨胀程度就最适宜。若打发的速度太快，进入的空气太多，那液体气泡膨胀的程度会超出并破裂，奶油就容易变粗﹑发泡，不宜裱花及制作其它用途。最后慢速搅拌就是把液体气泡膜与膜之间的空气排掉，令到奶油更光滑，更细腻，稳定性更强。总之，植脂奶油的打发速度要根据自身的机器去确定。因为有些机器用长久了，八档的速度也没有好的机器四档的快。以及有些机器的搅拌球有没有折断过钢丝也有很大的关系。
❼ 生日蛋糕夏天放到空调屋里一般把空调开到多少度
空调屋里 相对外面室温低不少 但对于裱花蛋糕来说 就是放到冷柜里 也超不过12小时就开使发了 总不能把空调开到冷柜的温度 也就是说 比放在没有空调的屋里能强点
❽ 30平米的蛋糕房用什么空调比较合适
格力空调。30平米用两匹半的就可以啦，蛋糕房不能太热，所以这个正好。
可以参考以下标准来选择：
型号 匹数 适用面积(m2)
KF-23： 小1匹 9-12
KF-25： 1匹 10-14
KF-28： 大1匹 12-18
KF-31(32)： 小1.5匹 14-20
KF-33： 1.5匹 16-22
KF-35： 大1.5匹 18-26
KF-45： 小2匹 20-28
KF-51： 2匹 28-32
KF-60： 2.5匹 32-42
KF-70： 3匹 42-52
KF-120： 5匹 53-73
KF-130： 大5匹
❾ 生日蛋糕柜是风冷的还是直冷的
蛋糕柜是冷风的也可以是混合型制冷，
主要是风冷的范围比较广泛，整个冷柜的都会冷下来，而且不会出多余的水分。有利于蛋糕的保存
而直冷不一样，直冷只有铜管周围是冷的，要是冷柜太大的话，中间没那么冷。
❿ 50平方的蛋糕饮品店里装一台立式空调，需要什么样性能的空调比较合适性价比好的空调请推荐一下！
正常是2.5匹就可以了，但因为你的是蛋糕店，热量比较大，建议使用3匹的单冷柜机.性价比高的您可以看看志高的，注意的一点就是你的室外机进出风口要流畅，室外机不散热效果不好的