1. 给8寸戚风蛋糕涂奶油，不用抹刀。用刮刀代替抹刀涂可以吗
1、电饭煲做的戚风蛋糕可以用来抹蛋糕的。 2、电饭煲做的戚风蛋糕抹蛋糕做法食材明细 戚风蛋糕1个 淡奶油100g 步骤 1、将电饭煲做好的戚风蛋糕，脱模出来，用齿刀从中间一分为二变成两个圆片，直接放在蛋糕底托，或者盘子中间。 2、 在其中一边戚风蛋糕上涂上奶油，用抹刀把奶油抹平，用来夹芯和涂表面的淡奶油可以稍稍稀一些的。 3、把另外一半的戚风蛋糕摆在上面，然后继续用抹刀舀上奶油抹平。 4、顶上的奶油要多弄一些，用抹刀把奶油抹平，多抹一些，刀顶端在圆心处，转一下转台，表面就平了，没有转台就多些奶油，用刮的方式来弄平奶油。 5、抹边的时候，每次都少挑一点点，来回的抹一抹，把戚风蛋糕都盖住。 6、侧边修整好之后，用干净的刮刀，平稳的，从蛋糕顶面的一侧慢慢滑到另一侧。 7、 使用直径要大过蛋糕的直径的抹刀，把蛋糕表面抹平。抹的时候不要太深，只要把高出的部分刮掉就可以了，不要把太多奶油刮下来，防止把戚风蛋糕面皮露出。 8、利用戚风蛋糕制作的抹蛋糕就这样完成了。
2. 做蛋糕刮刀花时用的板叫什么
做蛋糕刮刀花时用的板叫烘焙刮板。
烘焙刮板可以挤压裱花袋，把材料全部推到裱花口，可以切割面团，配合烘焙刮刀使用，把黏在刮板上的材料刮下来。
可以直接搜索购买。
3. 烘焙刮刀和刮板有啥作用
刮刀用于搅拌面糊
烘焙必备
刮板用于面团整形
做饼干
面包常用
4. 刮刀和抹刀有什么区别
一般刮刀是做搅拌用的居多，抹刀比较锋利，用来做蛋糕，将蛋糕切开抹奶油之类的
5. 做曲奇为什么要放盐 做曲奇为什么用刮刀
曲奇饼干是非常受欢迎的点心，一般做曲奇饼干，会使用到刮刀，这样做出来的糕点更漂亮。接下来和我看看奶油曲奇饼干的做法，希望对大家有用！
做曲奇为什么要放盐
需要的。
首先，咸口的饼干肯定需要放盐；
其次，甜口的饼干为了提升甜的口感，也需要放少少一点盐的！
做曲奇为什么用刮刀
1、做蛋糕曲奇时候为什么要用橡皮刮，因为橡皮刮具有弹性，柔软可变形，在脱模过程中不会破坏蛋糕或者曲奇表面，以便于保证烘焙糕点的完整性。
2、橡皮刮较为柔软，不会破坏磨具，提高模具的使用寿命；
3、在没有橡皮刮刀的情况下，可以暂用铲子代替，但是使用铲子时候一定要清洗干净，不然会影响糕点的口感
4、使用铲子代替时候，要注意，有条件的话尽量不要用铁铲，使用木铲或者如果有硅胶铲子的话，最好使用硅胶铲，相对对糕点以及模具影响最小。
奶油曲奇饼干的做法
材料
黄油600g糖300g鸡蛋180g(3个半的量)，低粉450g高粉450g（可可粉50g），（可可粉，是做巧克力曲奇加的，奶油曲奇就不要加了），这是80块的量。每个挤大概20克重。
做法
1、先将黄油、糖放一起打20分钟左右至发白（一定要特别的发，要不然曲奇做出来不酥）。
2、将鸡蛋打入黄油中搅拌均匀。
3、将高、低粉加入搅拌均匀即可。
4、装入挤袋，挤想要的花形的就OK了。上火180，下火170，大概15分左右倒炉，再5分。
小诀窍
如没有高、低粉的情况下，用我们平常做面食的富强粉也可以！
每个烤炉都不太一样，烤的时候注意一下就可以了，面上有点色就可以了，熟了就可以了！！！！
6. 硅胶刮刀有哪些用途
硅胶刮刀是厨房里面的好帮手。硅胶刮刀可以用来刮奶油、牛油等固体饮料。同时呢硅胶刮刀也可以用于搅拌原料、搅拌面糊、刮打蛋，也可以用于面包机、烤箱等
http://www.rightsilicone.com/chanpinzhongxin-64208-47811.html
7. 烘焙用的刮刀为什么可以放到锅里炒，不怕有毒或者融化吗
烘焙用的刮刀放到锅里炒，因为它是一个耐高温的材质，是专门为食品级别制作的，一般情况下没有多大问题。
8. 硅胶刮刀在烘焙里重要吗
是烘焙时用到的最频繁的工具了，挺重要的。它可以帮助你和面、搅拌、刮盆壁，防止你的手被面缠住，提高工作效率。
9. 为什么做蛋糕要用橡皮刮刀
橡皮刮刀有弹性，蛋糕脱模时更方便、快捷；蛋糕脱模时不易刮伤蛋糕模表面的处理层，提高蛋糕模的使用寿命。
蛋糕橡皮刮刀，是一种用于烘焙食品的模具，具体涉及一种用于蛋糕脱模使用的蛋糕刮刀，属于食品加工模具的技术领域。