A. 做出的玉米窝窝头为什么粘牙
1.可能你选的玉米面磨的太细，或者是放水太多。
2.取一斤玉米面，在取2两黄豆面，用凉水活成不黏手状态，醒1个小时。
3.把醒好的面团做成窝窝头，放入锅内中火蒸20分钟就可以了。
B. 我做的玉米饼很粘牙是问什么都试过很多方法了都是一样，有哪位高手可以指教
玉米面得发了才行
C. 自己做的蛋糕为什么有点粘牙
烤制时间或者火候没有掌握正确，蛋糕糊打发过度，蛋糕配方中面粉含量少。
蛋糕制作方法：
主料：鸡蛋150克，
低粉50克
，玉米油24克
，牛奶24克
，细砂糖（蛋白用）36克
细砂糖（蛋黄用）18克。
辅料
：
淡奶油约400克
。白砂糖约50克
。大杏仁若干。白兰地适量
。黑加仑适量、
鲜奶油蛋糕的做法步骤
1.
鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白。
2.
蛋白放入无油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡。
3.
蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发。
4.
把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀。
5.
加入牛奶搅拌均匀。
6.
筛入低粉，用刮刀翻版均匀。
7.
盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。
8.
再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀。
9.
把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡。
10.
烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣，
冷却脱模
11.
如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕，避免风干。
12.
用蛋糕刀片成三片。
13.
杏仁片放入煎锅，小火焙至微微金黄。
14.
黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右。
15.
淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态。
16.
在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油，抹匀即可。
17.
黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分，码在夹层中。
18.
盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油。
19.
再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑，按进淡奶油中。
20.
放上最后一片蛋糕片，抹上打发的淡奶油。
21.
先粗略的在表层抹上打发的淡奶油，再在周围也同样抹上。
22.
最后用抹刀修饰表面，让蛋糕看上去更加标致。裱花后在周围贴上杏仁片，装饰即可。
小贴士
1、烤戚风的时候，出炉前可以用牙签扎进蛋糕，测试一下是否有粘连，如果牙签上光洁，可以取出。
2、烤好的戚风蛋糕如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹，避免风干。
3、裱花用的淡奶油建议打至较硬的状态，出现清晰的花纹纹路为佳。
4、如果家用烤箱只有三层，烤箱较小，可以放在中下层。避免蛋糕膨胀的时候离加热管太近，而烤糊。
D. 玉米馒头粘牙是什么原因
在蒸馒头的时候，每一步都做得很仔细，很好，等到蒸熟吃的时候，居然粘牙，影响食欲，有种难以下咽的感觉，这样的馒头极有可能是生的，没有蒸熟，也不排除其他因素，因此将可能影响的因素一一列举如下，我们一起来看看蒸馒头的时候火候不够
家中经常吃馒头的朋友应该听说过一句话叫做：馒头不熟气不圆，蒸馒头的时候不能大火上气之后关掉火，一会儿再开，这样火候不够，很忌讳，做出来的馒头会粘牙，而是在蒸锅上气之后，慢慢地调为中火继续蒸二、蒸馒头的时间不够
馒头大小与分量，以及蒸笼层数还有火候大小都有密不可分的关系，蒸馒头不是一打开火就开始计算时间，而是在蒸锅上气之后家庭制作，中等大小馒头15分钟就能熟，如果忘记了时间或者时间计算不精准，极有可能蒸出来的馒头是生的三、蒸馒头时关火立即出锅
小时候经常听人们说：馒头是被气死的，自己制作馒头的时候，就能够完全理解这句话，也就是蒸馒头的时候关掉火不要立即掀开盖子，这样锅内热气还没有完全散发出去，瞬间会让馒头塌限，也是引起粘牙的原因四、蒸馒头时凉水上锅蒸
说到蒸馒头大多数时候就会想到凉水上锅蒸，其实凉水上锅还是开水上锅要分馒头的，酵母发酵的馒头凉水上锅蒸，没问题，如果是老面发酵的馒头在制作的时候需要加碱，这样的馒头就得开水上锅蒸，如果用凉水蒸，在锅中水加热时，馒头中碱会流失，就是人们口中说的“跑碱”，本来馒头计划好的碱就会缺少，有可能会造成馒头变形，因此这样蒸出来的馒头也会粘牙五、蒸馒头时面粉质量
有时候家中会存放面粉，保管不当，不小心受潮，这样面粉做出来的馒头粘牙，刚开始学做的时候尽量选择特一粉或馒头专用粉。
综上所述，蒸制出来的馒头粘牙，从以上五点出发，总能找出原因，做出好吃的馒头，蒸馒头本来是个技术活，失败了没关系，多做几次，一次会比一次好第二，解决方法：检查蒸箱或者蒸屉的密封度，是否有漏气的地方，或者火力是否不够。压面时要先用大间距去粗压，再用细间距去细压，一般压面7-9次即可，再多就会出现压泻了的情况。一般买回来的面粉囤上一个月再用，就不会出现黏牙的情况，另一个就是面粉质量问题，如果面粉发霉，结团，或是储存时间过长，做出来的馒头也会黏牙
E. 为什么蒸的玉米面发糕有点粘牙
做玉米面发糕或者做玉米面镘头，要事先将玉米面用开水烫透，等完全凉了，再加酵母，发酵好再做，就不粘了。
原料：玉米面和白面各一半，适量酵母，少量小苏打和泡打粉,小苏打和泡打粉份量约3比2。
做法:
1、加水搅拌成比较稠的糊糊，喜欢吃甜的可以放些白糖，然后放在温暖处发酵。
2、发酵约两倍大就可以了。
3、把无核红枣和核桃洗净切碎，再加一些葡萄干，撒在面团的表面。
4、上锅蒸。蒸的时间依面团厚度不同而有所不同，我蒸了20分钟。另外蒸的时候怕滴水到发糕表面，在盆上另覆了一层耐热保鲜膜。
5、稍微晾凉，从盆中取出，切块。香甜的发糕做成了。
F. 自己做出来的蛋糕吃起来有黏的感觉，这是怎么回事
打发是一个关键点。要保证蛋糕能顺利蓬发以及烤后蓬松、弹性好，必须要保证蛋白或者是全蛋的打发状态正确，翻拌的手法正确，最后的蛋糕糊状态正确。蛋白和蛋黄糊混合时，先取蛋白三分之一与蛋黄糊翻拌均匀，再讲剩余的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，翻拌的过程味防止消泡，一定要加快速度。打发蛋白。这是决定你的蛋糕能否成功最关键的一步，很多人失败，都是因为蛋白没有完全打发。准备60g细白糖，在打发蛋白的时候分三次加入。
G. 为什么我做的蛋糕会粘粘的
我找的：
可能是以下原因:1泡打粉不够量;2泡打粉混入后时间不够,要等到发挥作用时加热最好;3是加热温度不够,但后一种情况不多见;
H. 做出的蛋糕发粘，怎么回事呀
做出的蛋糕发粘原因有以下这些：
1、没有把握好火候，烤箱温度没设置好导致蛋糕没烤熟；
2、蛋白没有打制好，蛋糕糊打发过度，打制好的蛋白和蛋黄那一部分没有搅匀；
3、蛋糕配方比例不当，液体（如鸡蛋、油、水等）占比太多。
(8)玉米做的蛋糕为什么会粘牙扩展阅读：
食用注意
1、鲜奶蛋糕一定要当天吃，隔天口味就不怎么好了。
2、鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠，但是其保质期短，不易贮存。
3、糖尿病患者如果一定要吃，务必选择使用代糖添加剂的蛋糕，并且少量食用。
烘烤
1．烘烤温度也是制作蛋糕的关键。烘烤前必须让烤箱预热。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也会对烘烤温度和时间有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤温度应当相应降低，时间相应延长。
蛋糕坯薄且小者，烘烤温度则需相应升高，时间相对缩短。一般来说，厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃；薄坯的炉温应为上火200℃、下火为170℃，烘烤时间以35～45分钟为宜。
2．蛋糕成熟与否可用手指去轻按表面测试，若表面留有指痕或感觉里面仍柔软浮动，那就是未熟；若感觉有弹性则是熟了。蛋糕出炉后，应立即从烤盘内取出，否则会引起收缩。
参考链接：网络--蛋糕
I. 玉米馒头粘牙是什么原因
1.
蒸的时候火小了,或者是气压过低,或者是蒸制的时间短了,没有熟透,有点黏牙。
2.
压面的次数过多,次数过多的话会破坏面团中的面筋,导致蒸出来的馒头没有嚼劲,口感发黏。
3.
醒发过度也会破坏面筋,导致馒头口感发黏。
4.
面粉问题:新下来的小麦做成的面粉,做出来的馒头可能会出现黏牙问题。