A. 自己打的奶油为什么较软自己打的奶油较软的原因
自己打的奶油较软的原因主要有三个，一是原料，二是工具，三是手法。
1、首先奶油根据含脂量也分多种。想要奶油成型用于裱花的话，最好用搅打奶油。
2、要保证打发盆和搅拌器都无水无油。有的人把盆子擦得干干净净一滴水没有，然后把搅拌头拿水冲冲不擦干就开始打发，这些不好的习惯都会造成奶油较软。
3、手法不对也会造成奶油软。奶油喜欢低温！打发前，奶油要一直在冰箱里冷藏；打发时，可以在打发盆底坐一盆冰水，或者垫一块浸湿凉水的毛巾；打发后，温度要保持低温，夏天甚至可以放冰箱冷藏，否则很容易化掉。奶油：砂糖=10：1的比例可以比较容易打发，当然不加糖也是可以的，多搅拌一会就好了。搅拌建议开中低速，这样奶油会细腻，因为低速搅拌进去的空气相对少。
B. 为什么打发奶油不硬,裱花不成型，很软，不像蛋糕店里那样求解
你用的是什么奶油？
甜奶油打发到硬很容易啊。
淡奶油的话加10％左右的糖，再打发也很容易。
只是淡奶油打发相对不稳定。
C. 为什么蛋糕店打出来的奶油这么嫩滑而不倒
因为蛋糕店的奶油是特殊定制的，而且这种奶油也是他们经过处理才能做成这种花儿嫩的这种感觉。
D. 为什么外面蛋糕店的奶油打发裱花那么有型不会软软的,自己打发了裱花那么软，会溶点的感觉
可能是打的有点嫩 再就是奶油不同 一般蛋糕店常用的是植脂奶油 容易成型 而你是否用的是淡奶油 不易成型
E. 蛋糕奶油越打越稀是为什么
蛋糕奶油越打越稀，是为什么？可能是因为？比例不协调，才会出现这样的情况吧！
F. 奶油怎么打发为什么打了几次都是那么软呢 我那个是淡奶油
我也出现这样的情况
可能是天气原因，我后来打的时候开了空调，或者你换个别的牌子的奶油，不要用淡奶油打，那个就是软的，用楼上写的几个牌子，几分钟就打好了！我买过的是光明的淡奶油，没法裱花，所以就换了一个！到蛋糕店里买的，能打的出我要的效果，建议你去问问！
G. 打发好的淡奶油为什么很快就变稀变软了着急~
奶油的打发是呈曲线型的，一开始很细越打越厚，到了顶峰开始又慢慢越打越细，这个是属于打过头了，如果是动物奶油的话，毫无办法请拿去做慕斯或者布朗尼之类产品，如果是植物奶油的话，有一个勉强的解决办法，可以把打稀的奶油混合在新道路的奶油中还是可以打起来，不过效果肯定不如原先的好，希望对你有帮助。
H. 淡奶油打发成功，为什么裱花就变软融化
1、打发奶油速度太快，导致裱花就变软融化，一般打淡奶油用2或者3档。
2、打发完成后在常温下放置太久，动物性奶油打发完成后在常温下放置过久容易出现变软融化的现象。
淡奶油如何打发：
准备材料：淡奶油200ml、细砂糖20g。
打发步骤：
1、打蛋器的棒和装奶油的盆都放冷冻里冻20分钟左右。拿一个更大的盆，放入冰袋。隔冰水打发。
参考资料来源：网络—淡奶油
网络—如何打发淡奶油
I. 蛋糕店的蛋糕放了什么能那么松软
主要是面粉的选用较为重要，蛋糕店总是会自己制作一些A粉(综合粉)来达到一些理想的松软值。
理想的蛋糕面粉于搅拌时所形成的面筋要软，不可太硬，但仍需有足够的面筋来承受蛋糕在烤焙时的胀力并形成蛋糕的组织。
一、理想的蛋糕面粉于搅拌时所形成的面筋要软，不可太硬，但仍需有足够的面筋来承受蛋糕在烤焙时的胀力并形成蛋糕的组织。
由经验得知软质冬麦磨制成蛋糕用面粉时出粉率低，比出粉率高的面粉所作的蛋糕在组织方面较为柔软，蛋糕用面粉所含的灰份约在0.34～0.38%。蛋白质约在7～9%之间，饼干面粉在8～9%。
二、做蛋糕时，明白油脂的作用，才能 更好的提高做事精准度与效率。
1、糖油拌合制作过程中可以保留空气，可以使面糊得到适当的空气使蛋糕膨大。
2、使面粉蛋白质及淀粉颗粒富有润滑作用，柔软蛋糕。
3、乳化作用同时保存适量的液体，因此增加蛋糕的贮藏性及柔软。
J. 打发好的淡奶油为什么很快就变稀变软了
奶油的打发是呈曲线形的。一开始很稀
越打越厚
到了峰顶
开始又慢慢越打越稀。
这个是属于打过头了。
如果是动物奶油的话，毫无办法，请拿去做慕斯或者布朗尼之类产品。
如果是植物奶油的话，有一个勉强的解决办法，可以把打稀的奶油，混合在新到入的奶油中。还是可以打起来。不过效果肯定不如