Ⅰ 电饭锅做的蛋糕为什么会有很多蜂窝眼
功率过大，升温过快，造成蛋浆膨胀的汽泡过大，形成有很多蜂窝眼。
Ⅱ 戚风蛋糕考完蜂窝很大还很湿是什么原因
蜂窝的形成可能是入模后没有震出气泡。湿的问题可能因为烤的时间不足，或蛋白打的不够发。
Ⅲ 蒸的鸡蛋糕总会有很多蜂窝眼，可能是哪一个步骤出错了
很多人在家蒸蛋的时候，会发现外面餐厅的蒸蛋像豆腐一样滑嫩，但是他们的蒸蛋上布满了蜂窝孔，甚至水蛋都是分开的。为什么差别这么大？厨师有什么秘诀吗？
因为蛋液富含蛋白质，加热到85左右会逐渐固化成块。烹饪时间过长，鸡蛋会变硬，蛋白质受损。如果蒸汽太大，鸡蛋会呈蜂窝状，风味会降低。
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Ⅳ 面包蜂窝大口感不好是什么原因
面包蜂窝大一个是因为酵母放多了，另一个是因为发酵过度，所以导致面包口感不好，下面介绍酵母的比例和面包的做法：
准备材料：高筋面粉400克、牛奶200克、细砂糖45克、鸡蛋1个(50克)、盐4克、酵母4克、黄油30克、表面装饰蜂蜜水(蜂蜜和水2:1)
制作步骤：
1、把所有原料除黄油外放入面包桶，启动和面程序。
Ⅳ 面包蜂窝大口感不好是什么原因
面包蜂窝大，口感不好，主要是面包师配方技术不到家，火候掌握不好。主要原因是：
一、配方里缺少面包改良剂（酵母和奶粉）。面包店里用的酵母一般都是好的，加牛奶还需要加奶粉，奶粉是烘焙专用的好奶粉，不是商店卖的那种奶粉，还有黄油用安佳或南桥牌子的。再加上你上面提到的配方。这是最基本的了。
二、面包房里是用机器和面。室内温度控制在18摄氏度左右。目的是和面的时候不让面团醒发，有时怕面团醒发一边和面一边加入冰块呢。和面的时间也有规定的。和出来的面用手一拉，就像一张纸那样薄，而且特别有弹性，这样才算和好面。和面时什么时间加黄油也都有规定的。然后再进入醒发箱醒发。醒发箱是带蒸汽的。醒发时的湿度也是有规定的。醒发出来的面团是松软细腻的，不干。烤出来的效果才好，我们在家用手和面，那是和面包店里没法比的。而且每个环节都不到位。当然做出来的面包口感不好了。
Ⅵ 蒸鸡蛋糕，为什么熟了后有的表面光滑有的像蜂窝状
蒸鸡蛋糕，火候和方法决定了品质！
鸡蛋糕是一种食物，它的制作原料有鸡蛋，食盐水等等，鸡蛋糕其实它有两种食物的含义，一种呢，就是常见的，类似鸡蛋羹的一种食物，它的口感香甜软滑，老少皆宜，色泽分明是一款大人和小孩儿都爱吃的食物，也是一款营养价值非常高的食物。但是它还有另外一个含义，指的就是贵州遵义地区的一种点心，这种点心味道非常的好，虽然外观类似于蛋糕，但是口感和蛋糕却不一样，它金黄油亮，不腥不腻，酥软可口，是为老人和小孩儿的最爱品。多数人们都会选择将它作为早餐，或者是下午茶食用。
Ⅶ 鸡蛋糕有蜂窝怎么回事 鸡蛋糕有蜂窝的原因
1、鸡蛋糕有蜂窝是蒸制时间过长。
2、鸡蛋羹做出来出现了蜂窝状是因为蒸制的时间过长了，蒸制时间过长导致了蛋白质受损，其中的水分流失，并且水蒸气温度太高，从而就导致鸡蛋羹出现了蜂窝状。
3、这样的鸡蛋羹其实口感不怎么好，食用起来口感会偏硬，没有鲜嫩鸡蛋羹润滑的口感，一般不建议鸡蛋羹蒸制时间太长，一般蒸个10分钟左右就可以了。
Ⅷ 请问蛋糕做成这样是什么原因为什么这么大窟窿啊像马蜂窝似的
发泡粉过量了，造成气泡太多
Ⅸ 无水蛋糕蜂窝大吃着渣是怎么回事
补水蛋糕蜂窝大吃多杀可能呢，这个东西呢，厄就是这个味道，口感都是这样的，嗯，肯定不会放在身上安心的享用。
Ⅹ 蛋糕奶油打发出来为什么有蜂窝状
刚打发出现的蜂窝状是因为你打过火了，还有一种变成蜂窝状的原因是因为你在奶油打发后没放冷藏而在室内放的时间长而启发了。
发出来的奶油就是那种有发酵的蓬松感，所以看着有蜂窝状，蛋糕做出来就是那种发糕状态。