① 什么是威风蛋糕
正确的叫法应该是“戚风蛋糕”。
戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕这一基本类型。1927年由加利福尼亚的一个名叫哈里.贝克的保险经纪发明，直到1948年，贝克把蛋糕店卖了，配方才公诸于世。戚风蛋糕质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。因此更适合有冷藏需要的蛋糕。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
戚风蛋糕的制法与分蛋搅拌式海绵蛋糕相类似（所谓分蛋搅拌，是指蛋白和蛋黄分开搅打好后，再予以混合的方法），即是在制作分蛋搅拌式海绵蛋糕的基础上，调整原料比例，并且在搅拌蛋黄和蛋白时，分别加入发粉和塔塔粉。
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。这里要说明的是，戚风蛋糕的质地异常松软，若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤，那么戚风蛋糕的体积可能是前者的两倍。虽然戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，且无软烂的感觉，吃时淋各种酱汁很可口。另外，戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷、波士顿派等。
下面，我就来把戚风蛋糕的配方、制法及技术关键介绍给大家。
由于戚风蛋糕是采用分蛋搅拌法制成的，故在下面两例配方中，笔者以蛋黄部分、蛋白部分分别列出，以便大家掌握。
中档戚风蛋糕配方：
蛋黄部分：蛋黄250克 低筋面粉500克 水325克 泡打粉10克 白砂糖350克 色拉油250克 精盐5克
蛋白部分：蛋白500克 白砂糖300克 塔塔粉5克
高档戚风蛋糕配方：
蛋黄部分：蛋黄500克 低筋面粉500克 水300克 白砂糖150克 色拉油250克 泡打粉10克 精盐10克
蛋白部分：蛋白1000克 白砂糖500克 塔塔粉10克
制作方法：
1．蛋黄和白糖纳入不锈钢盆中，用打蛋器搅打至白糖溶化且蛋黄液呈乳白色时，再分多次加入色拉油和清水搅拌均匀，然后放入过筛后的面粉、泡打粉和精盐，轻轻搅拌均匀。
2．蛋白和塔塔粉纳入不锈钢盆里，用打蛋器搅打至蛋白呈粗泡沫状且颜色发白时，下入白糖，继续搅打至蛋白呈软峰状（即蛋白膏的峰尖挺立不下垂）并硬性发泡。
3．先将约1/3的蛋白膏倒入蛋黄糊里轻轻搅匀，再将其倒回剩余的蛋白膏中轻轻搅匀。
4．将混合好的蛋糕糊倒入模具中并刮平，然后放入炉温为上火180℃、下火150℃的烤箱内，烘烤约40分钟，烤熟即取出。
制作关键
一．选料
1．鸡蛋最好选用冰蛋，其次为新鲜鸡蛋，不能选用陈鸡蛋。这是因为冰蛋的蛋白和蛋黄比新鲜鸡蛋更容易分开。另外，若是单独将鲜鸡蛋白放入冰箱中贮存1～2天后，再取出搅打，会比新鲜蛋白更容易起泡，这种起泡能力的改变，其实是因蛋白的PH值从8.9降低到6.0所致。
2．糖宜选用细粒（或中粒）白砂糖，因为这在蛋黄糊和蛋白膏中更容易溶化。
3．面粉宜用低筋面粉，不能选高筋面粉。高筋面粉遇水会产生大量面筋，从而形成面筋网络，影响蛋糕的发泡。
4．油脂宜选用流质油，如色拉油等。这是因为油脂是在蛋黄与白糖搅打均匀后才加的，若使用固体油脂则不易搅打均匀，从而影响蛋糕的质量。
5．使用泡打粉和塔塔粉时，应注意其保质期和是否受潮。若使用了失效的泡打粉和塔塔粉，则会影响蛋糕的膨胀。
二．调制蛋黄糊
1．蛋黄加入白糖后，一定要搅打至呈乳白色，这样蛋黄和白糖才能混合均匀。
2．加入色拉油的目的是使蛋糕更加滋润柔软，但用量要准确。色拉油加得过少，则蛋糕干瘪；加得过多，则不易均匀地融入蛋黄糊里，并且过量的油脂还会破坏蛋白膏的泡沫，最终影响到蛋糕质量。另外，加入色拉油时需分次调入，这样更容易搅匀。
3．加水的目的是调节蛋黄糊的稀稠程度，所以应分次加入。
4．当蛋黄液中加入面粉、泡打粉和精盐后，不能过分搅打，只需轻轻搅匀即可，否则会产生大量的面筋而影响到蛋糕泡发。
5．调制蛋黄糊时加入泡打粉，其作用是在蛋糕烘烤受热时产生气体，使蛋糕膨胀，其用量大致为面粉的2%。
三．搅打蛋白膏
蛋白膏的搅打质量是制作戚风蛋糕的关键，而影响蛋白发泡的因素却有很多。
1．分蛋时蛋白中不能混有蛋黄，搅打蛋白的器具也要洁净，不能沾有油脂。
2．在蛋白中加入塔塔粉的作用是使蛋白泡沫更稳定，这是因为塔塔粉为一种有机酸盐（酒石酸氢钾），可使蛋白膏的PH值降低至5～7，而此时的蛋白泡沫最为稳定。塔塔粉的用量为蛋白的0.5%～1%。
3．因为糖能帮助蛋白形成稳定和持久的泡沫，故搅打蛋白时放白糖就成了必须。要达到蛋白膏泡发性好，且稳定持久，这里白糖的用量和加入时机就显得很关键。白糖可增加蛋白的粘度，而粘度太大又会抑制蛋白的泡发性，使蛋白不易充分发泡（白糖的用量越多，蛋白的泡发性越差），不过加适量白糖才能使蛋白泡沫稳定持久。所以白糖的用量以不影响蛋白的泡发性，又能使蛋白达到稳定的效果为度。另外，白糖加入的时机以蛋白搅打呈粗白泡沫时为最好，这样既可把白糖对蛋白起泡性的不利影响降低，又可使蛋白泡沫更加稳定。若白糖加得过早，则蛋白不易泡发；若加得过迟，则蛋白泡沫的稳定性差，白糖也不易搅匀搅化，还可能因过分搅打而使蛋白膏搅打过头。
4．搅打蛋白膏的方法要先慢后快，这样蛋白才容易打发，蛋白膏的体积才更大。
5．特别要注意蛋白膏的发泡程度，即达到硬性发泡。搅打蛋白膏可分为泡沫状、湿性发泡、硬性发泡和打过头四个阶段。第一阶段，开始搅打蛋白时，蛋白呈黏液状，打约1分钟后呈泡沫状；第二阶段，加入白糖继续搅打5分钟后，蛋白有光泽，呈奶油状，提起打蛋器，见蛋白的尖峰下垂，此为湿性发泡；第三阶段，再搅打2～3分钟，提起打蛋器，见蛋白的尖峰挺立不垂，并且光泽较差，此为硬性发泡；第四阶段，若继续搅打，则蛋白会呈一团一团的棉花状，即搅打过头了。蛋白膏搅打到硬性发泡时，具有泡沫细小，色乳白，无光泽，倾入容器时不流动等特征。
四．蛋黄糊与蛋白膏的混合
1．蛋黄糊和蛋白膏应在短时间内混合均匀，并且拌制动作要轻要快，若拌得太久或太用力，则气泡容易消失，蛋糕糊会渐渐变稀，烤出来的蛋糕体积会缩小。大家都知道，两种浓度差不多的面糊更容易混合均匀，而蛋黄糊的浓度高，蛋白膏的浓度低，两者很不容易混合均匀。所以，应先用部分蛋白膏来稀释蛋黄糊，然后把稀释过的蛋黄糊再与蛋白膏混合，这样才容易混合均匀，两者混匀的时间也才更短。
2．调制蛋黄糊和搅打蛋白膏应同时进行，及时混匀。任何一种糊放置太久都会影响蛋糕的质量，若蛋黄糊放置太久，则易造成油水分离；而蛋白膏放置太久，则易使气泡消失。
五．烘烤
1．烘烤前，模具（或烤盘）不能涂油脂，这是因为戚风蛋糕的面糊必须借助黏附模具壁的力量往上膨胀，有油脂也就失去了黏附力。
2．烤制时宜选用活动模具，这是因为戚风蛋糕太松软，取出蛋糕时易碎烂，只有用活动模具，方可轻松取出。
3．烘烤温度也是制作蛋糕的关键。烘烤前必须让烤箱预热。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也会对烘烤温度和时间有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤温度应当相应降低，时间相应延长；蛋糕坯薄且小者，烘烤温度则需相应升高，时间相对缩短。一般来说，厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃；薄坯的炉温应为上火200℃、下火为170℃，烘烤时间以35～45分钟为宜。
4．蛋糕成熟与否可用手指去轻按表面测试，若表面留有指痕或感觉里面仍柔软浮动，那就是未熟；若感觉有弹性则是熟了。蛋糕出炉后，应立即从烤盘内取出，否则会引起收缩。
5．蛋糕出炉以后，应反扣在烤架上面放凉，以免表面过于潮湿影响口感。
② 蛋糕西点培训学习的内容大概有哪些
凡是食品都讲究“色、香、味”，“色”排在首位，指的是食品的颜色、色泽，由此可见色彩对食物的影响有多大，糕点也不例外，作为糕点中最重要的感官指标之一，色泽是否良好直接影响到人们的食欲。为什么你做的蛋糕一直看起来色泽不好？问题出在什么地方？今天，优美西点培训学校告诉你如何巧妙地为你的蛋糕着色。
6、喷印着色法
将液态天然色素装入压力的容器中，靠压力将其喷射出来而装饰。
7、焦化着色法
利用糕点原料中的糖类焦化而产生棕黄、金黄等色彩。色彩的深浅度要依据火力大小和含糖量的多少变化。含糖量高，加工温度亦高，色彩就深，反之则浅。
③ 蒸鸡蛋糕，为什么熟了后有的表面光滑、有的像蜂窝状
蒸鸡蛋糕，熟度和方式取决于质量！鸡蛋糕是一种食物，它制做原材料有生鸡蛋，食盐水这些，鸡蛋糕实际上它有二种食材的含意，一种呢，也是比较常见的，相近鸡蛋羹的一种食物，它口感甘甜滑爽，老少咸宜，颜色分明是一款大人和小孩儿都爱吃的食物，都是一款营养成分挺高的食材。不过它也有另外一个含意，指的便是贵州遵义地域的一种糕点，这类小点心味儿非常的好，尽管外型类似生日蛋糕，可是口感和生日蛋糕但不一样，它金黄色光亮，不腥不油腻，软嫩爽口，是为老人和小孩儿的最爱品。大部分人们都会挑选将它做为早饭，或者下午茶时间服用。
第三个小方法便是我们在蒸鸡蛋的情况下，能选水烧开以后再将鸡蛋液放上去，外盖不必盖全，最好是留手指头那么大的一个间隙，由于假如蒸汽很大得话，生鸡蛋就可能呈蜂巢状，吃起来的口感体会还会不太好。
④ 烘焙的基本知识
烘焙的基本知识
烘焙的基本知识，烘焙食品即为经过烘烤加工的谷类食品，这类食品深受人们的喜爱，所以不少人也想在自己家里烘焙一些食物，那么下面为大家分享一下烘焙的基本知识。
烘焙的基本知识1
1、不筛面粉
刚开始接触烘焙的时候，小优也感觉为啥要筛面粉，浪费时间。后来才知道其实过筛是一个非常重要的步骤，
过筛可以去除面粉中的团块，确保你的蛋糕不会干燥结块，同时过筛可以增加蛋糕里的空气，使蛋糕更加膨松。
2、面糊搅拌不均匀
原料不搅拌均匀，特别是带有不同颜色的原料，会造成蛋糕表面不同颜色的漩涡。但是也不要过度搅拌，过度搅拌会将过量的空气搅入面糊中，造成蛋糕塌陷。搅拌的手法也很重要，搅拌加切拌，这样产品做出来才好看！
3、烘焙模具不上粉或者刷油
模具上刷油，可以让你在脱模的时候非常顺利。忘记刷油后果，估计会让你抓狂不已！当然如果有些产品不需要刷油或者刷粉的话，也可以按照产品说明来选择使用方法
4、烘焙模具选择不当
在选择模具的时候，一定要根据自己配方的量来选择，千万不要用一个8寸蛋糕烤盘，装一个9寸蛋糕的面糊，这样面糊会很容易就溢出来，或者在蛋糕中间形成了一个巨大的山峰。如果模具太小，可以多装几个，剩下的面糊烤纸杯蛋糕，如果模具太大，要记得适当减少烘烤时间。
5、不用油纸
如果要烤制特别松软的蛋糕，还是选择用一张油纸比较好，这样在拿产品的时候更方便
6、烘烤时打开烤箱门
很多小伙伴在等待烤箱里的产品的时候，总是想打开烤箱看看是不是烤熟了，这种情况下容易造成烤箱里的温度波动，最终导致产品失败！
7、刚出锅就急着吃蛋糕
小优以前看到刚出锅的面包或者蛋糕的时候，总是迫不及待的就想去吃，但却发现这种急匆匆的吃法，并不能让自己吃到最好吃的美味。小伙伴们不要学小优，为了更好的享受蛋糕面包的美味还是要耐心地等一会
烘焙的基本知识2
1、西式饼干与甜点制作(曲奇饼干、黄油曲奇、巧克力曲奇、椒盐曲奇、棋盘曲奇、DIY曲奇、手指饼干、牛奶小西饼、巧克力花生饼干、核桃酥片饼干、泡芙制作、蛋挞制作、广式月饼制作、滇式月饼制作、老婆饼制作等等)
2、欧式蛋糕与小西点制作（戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、纸杯蛋糕、瑞士蛋糕卷、大理石蛋糕、蜂巢蛋糕、水果蛋糕、抹茶蛋糕、巧克力蛋糕、蜂蜜千层蛋糕、布丁、果冻等等）
3、流行面包制作（软餐包制作、早餐包制作、菠萝面包、墨西哥面包、奶酥面包、毛毛虫面包、蜜豆面包、火腿玉米面包、水果调理面包、吐司面包、红豆吐司、枣沙吐司、椰蓉吐司、地中海面包、红豆提子面包、奶酪面包、北海道面包、抹茶面包、奶油面包、肉松面包等等）
4、裱花装饰与生日蛋糕制作（蛋糕胚制作、奶油打发、圆形蛋糕胚制作、圆弧形蛋糕胚制作、玫瑰花、百合花、牡丹花、蝴蝶兰、五瓣花等各种蛋糕裱花、花卉与生日蛋糕制作等等）
5、欧式生日蛋糕制作（奶油打发、、心形蛋糕胚制作、菱形蛋糕胚制作、果膏装饰、祝福语制作、蛋糕花边装饰、花篮制作、欧式巧克力水果蛋糕制作、主题生日蛋糕创意制作等等） 。
烘焙的基本知识3
一、烘焙是做什么的
烘焙也叫做烧烤、焙烤，是制作好的食物坯经过烤箱高温的烧烤，使其脱水变干变硬的过程。与日常其它面食，比如包子馒头唯一不同的是，包子馒头是通过水蒸汽蒸熟的，而烘焙中所有的食物都是通过烤箱烤熟的，这也就是为什么很多人说像面包、蛋糕、饼干等等这些，容易上火的原因了。
烘焙制品一般有：面包类、蛋糕类、饼干类，还有其它一些比较杂的制品。比如蛋挞、布丁等等，烘焙是比较复杂的，不仅精确掌握工具的使用，更重要的是不同原料要放的比例很重要，是一个非常精细的行业，需要有较强的`耐心。
并且也是不容易做的美食。所以，想入门学习烘焙，最基本的常识要扎实，学精搞懂，基础打好，以后才能更容易学会更高端的制作，需要我们的耐心、细心与坚持。
二、工具方面
1、烤箱
烘焙第一个工具就是烤箱了，首先自己得买一台适合自己的烤箱，并且把它的功能及使用左究透彻了，摸清它的脾气，不同的烤箱脾气不一样的哦，刚入门时可以买个几百块的就完全够用了，在购买烤箱时都有说明书，网上也有很多教程，先把烤箱最基本的使用操作熟练。另外，用烤箱还需要其它很多小工具的搭配，才能更好的使用烤箱。
比如：烤盘、烤架、防烫手套、锡纸、油纸等等，这些都是最最基本的小工具，虽然小，但关键时刻还真离不开它们。烤箱的使用，主要就是根据不同的制作，调整不同的温度、时间及加热方式。
2、厨师机
厨师机是离不开的，因为它可以省时、省力、方便、快捷，让我们做烘焙时起到事半功倍的效果，它主要作用有：揉面、压面、切面、搅拌、打蛋、榨汁、绞肉等，真的是一个烘焙好帮手。
3、其它
搭配小工具其它小工具就太多太多了，至少也有几十种上百种的，比如：打蛋器（手动/电动）、刮刀、筛子模具类：蛋糕模具、面包模具、吐司模具、蛋挞模具、饼干模具等等，太多太多了盆罐类：做烘焙时，要用到很多专业的盆盆罐罐的，这些东西在烘焙时用着比较顺手好用，有的东西可以与日常用的盆子通用，但有的盆子，还必须得用专业烘焙用的。
三、食材方面
1、面粉
面粉是最最基本的，因为基本上大多数的烘焙都离不开它，并且还是主原料，面粉主要就是用的小麦面粉，主要分为：低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉，它们是按照蛋白质的含量来分的。
①低筋面粉：蛋白质含量在8.5%以下，也就是说筋性最低的，用手抓易成团，一般用于制作酥脆类的美食，比如饼干、松饼、桃酥等中式面点
②中筋面粉：蛋白质含量为9.5~12.0%之间的，筋性适中，像我们日常生活中所用的普通面粉，就属于这中筋面粉，可以说是最途最广的，万能的面粉，比如平时蒸的馒头、包子、水饺皮、面条等等。
③高筋面粉：蛋白质含量约12.5%以上的，本身活性较强，手抓不易成团，筋性强，里面面筋网络比较丰富，所以一般会做面包、吐司等这些，像面包里面的拉丝效果就与这较高的面筋组织有关系。
2、油
油的种类就太多太多了，基本上可以分为两大类：动物油、植物油，而这两大类油中，又分了太多种类的油，比如：奶油、黄油等等，特别是这黄油又分有盐的和无盐的，黄油也是烘焙中最经常用到的油。
3、其它
搭配类食材其它类的也太多太多了，有上百种甚至几百种都有，烘焙中常用的，比如：鸡蛋、糖（白糖/红糖/麦芽糖/蜂蜜等）、各种淀粉总结：以上就是我的总结，不管做任何一行，都有一定的规矩，想要学出师，是需要付出非常多的艰辛的，特别是烘焙，是一个复杂并且很精细的行业，需要用到的工具多，食材也杂，所以，一定得有耐心坚持的做，才能制作出成功的作品。
⑤ 蜂巢蛋糕怎么制作
摄影师：吴同学
Tips1、蜂巢蛋糕用到细砂糖、蜂蜜、炼乳，糖类占材料的比例较高，所以在高温烘烤下会出现焦糖的颜色。
2、细砂糖可以换成红糖，吃起来会有不一样的风味。
3、在制作的整个过程中用手动打蛋器搅拌，注意加入面粉后不要画圈圈搅拌，否则容易起筋。
4、在模具底部加油纸是为了方便脱模，也可以换纸杯、蛋挞等模具烘烤。
5、蜂巢蛋糕实际上分为两层，烤好的蛋糕，上层是松软的蛋糕结构，下层是漂亮的蜂巢结构，只有横切才能展现出内部的“蜂巢”，所以千万不要切错，以为蛋糕做失败了哟！
6、这款蛋糕可以冷藏后再食用，冰凉Q软的，口感更佳。
⑥ 炒菜锅里面有一层纹理像蜂巢一样的好不好
材料
材料A：砂糖30克，红糖30克，蜂蜜30克，水60克
材料B：炼奶75克，牛奶1茶匙，软化黄油25克，蛋1个
材料C：低筋面粉50克，小苏打2克
做法
1、材料A加入热水，搅拌至糖融化，加入材料B搅拌均匀。
2、材料C混合过筛放入做法1中拌成面糊，舀入铝模型中约5分满，入烤箱，180度烤30分钟即可。材料看似挺多，做起来可是超简单的哦~
小诀窍
1、烤好的蜂巢蛋糕会出现深浅两种颜色，这是因为重的面糊沉至底下的关系，这种情况并不影响蛋糕的口感。
2、蛋糕出现蜂巢的原因来自于配方中的苏打粉，因为苏打粉遇热会产生气体，所以苏打粉的分量一定不可以少哦~
3、炼奶在这其中除了增加香甜度，主要作用是为了增加蛋糕的Q度，所以也是必不可少的哦~
⑦ 为什么我的蜂巢蛋糕烤不黑
是不是红糖没放够？蜂巢蛋糕
配方：全蛋：240克 蜂蜜： 10克 苏打：10克 炼乳：320克低筋粉：200克 水：350克 细砂糖：300克 液态油：240克
方法：先将清水、细砂糖依次倒入盆内用火煮开，冷却到50℃备用；把全蛋、蜂蜜、炼乳依次倒入盆内搅拌均匀；加入液态油搅拌；把过筛的低筋粉及苏打粉倒入继续搅拌；最后把冷却的糖水分次加入面糊内搅拌均匀；静放大约40分钟。
将面糊装入裱花袋，挤入模具内达到7分满。
放入烤炉进行烘烤，上火温度为180℃，下火温度为200℃，烘烤时间为35分钟。
烘烤20分钟，待蛋糕轻微变色时，立刻调盘烘烤。
继续烘烤15分钟就可以出炉了。蛋糕出炉后要立刻脱模，把蛋糕翻扣到冷却网上；刷上光亮剂增亮。用刀将蛋糕从中间分割开，可看见明显的蜂巢形状。
特点：香甜清淡、口感绵软。
⑧ 为什么蜂巢蛋糕会呈现红黑色
所谓的焦糖色。
⑨ 一个男人说：爱你七年是我错了，你已经说了你不爱我，今后我怎样都不关你事，只要别让我看见你。意思
——《马路天使》1陆笙说：“你的命是我从马路上捡回来的，所以你叫陆路。”陆路说：“即使是这样，我也是最快乐的一个马路天使。”2陆路问，为什么墙角的空地里没有花？爷爷用手语告诉她，那一小片的土壤太过于贫瘠，什么都成活不了。她不相信。每天放学之后，就一个人蹲在角落的捣鼓，几个月后，角落里冒出了新芽，新芽很快抽枝展叶，覆盖了整片的空地，最后攀上了院子里的篱笆。她种的是牵牛花。——《原来你还在这里》3那个夏天在程铮的记忆里是奥热而漫长的，站在高中生涯最天昏地暗的尾端里，忙里偷闲地憧憬着传说中斑斓的大学生活，带着破茧前的躁动。而对于苏韵锦来说，让她印象更深刻的是破蛹而出的前一刻那种粘稠的挣扎和茫然。4流言这东西就是这样，你越是想撇清，必定越抹越黑，相反，若肯横下一颗心去，说一声“是真的又怎么样？”流言反而失去了传播的意义。5有一瞬间，韵锦也在心中想起过程铮，他这样矜贵又清高的男孩，在他的天地里，错过了一个略有好感的女生，也许已经是有生以来最大的挫折。夏虫不可以语冰，他永远没法了解她所在的那个世界。6每个人刚到一个完全的城都会觉得有少许不适应，韵锦也不例外，这个位于中国南方的大都，有着她完全不熟悉的浓郁的岭南风情。但她很快融入了这个城，或者说，是这个城以其特有的包容性迅速地接纳了她。她渐渐熟悉了这里潮湿多雨的亚热带气候，熟悉了鳞次栉比的城一角隐约可见的半旧骑楼，当然还有这里最具代表性的繁华商业区……黝黑瘦小的当地人脸上有种坦率的精明，他们的主妇却几乎都是药补的专家，来自五湖四海的人们操着南腔北调的普通话毫无障碍地交流，没有人在乎你来自哪里。7有时候很羡慕电视剧里的主人翁，感情里受了伤，潇洒决然地一走了之，浪迹天涯，多年后再重回故地，已是别有一番天地。可她不是电视里的女主角，在现实中浪迹天涯也是需要本钱的，大多数人平凡如她，受了挫，泥里水里滚一把，在原地里爬起来，抹把脸，拖着一条腿还得往前走。既然没死，就必须好好生活，她要吃饭、要供、要养家，没有在悲伤中沉沦的资格。8她很清楚自己的心，有些错误，她犯一次已经足够。9“韵锦，你教我，怎样才可以爱上另一个人，而且是一次又一次。”程铮在她身后无限哀伤，“真的，教教我吧，怎么样才可以像你一样绝情。”韵锦背对他说，轻轻说道：“我教你，其实很简单，所有的爱都可以生生掐掉，只要你足够绝望。”10顺着他的手，靠在他怀抱里的那一刻，韵锦想起了自己那天对章晋茵说的最后一句话：“……我不能。幸福谁也没办法保证，但我可以对您说的是，如果程铮不幸福，我会比您的心更疼。”然后她听见程铮慢慢说道：“我从来没有后悔过跟你分开，然而，不管走得多远，我总相信有一天我会把你找回来。苏韵锦，我终于还是找回了你。”11韵锦含笑看了程铮一眼，对阿太说：“阿太，我和程铮又在一起了。”阿太继续择菜，一副不以为怪的模样，“你们不是一直都在一起吗？”两人都是一愣，然后默默握紧对方的手，“是的，阿太，您说得对”“想起我和你们太外公年轻的时候，总是吵吵闹闹，一转眼五十年，再也没有人跟我斗气了……”阿太还在絮絮叨叨，太阳的暖意让韵锦有困意，她放心地将头靠在程铮的肩膀上。年轻的时候我们也曾走失，还好，兜兜转转，原来你还在这里。12我在最年轻的时候爱过一个最美丽的少年，即使他将我视为洪水猛兽落荒而逃，即使从此沦为一个笑柄，但是我没有后悔。13从始到终，我只是个局外人，除了知情之外，没有别的权力。在我离开之前，我对他说：“我祝你们幸福。”说这句话的时候，我是真心的，我希望他幸福，然后我们相忘于江湖。下午我照常值班，手头的病人还是那么多。走过手术室的时候，我听到一个病人家属发出一声撕心裂肺的嚎哭。在的时间长了，就容易见惯生死。每天每夜，有人死于车祸、有人死于斗殴、有人死于肿瘤、有人死于病毒，可是……从来没有人死于悲伤。晚上韵锦陪我喝酒，各自都有些醉意的时候，她低声咒骂：“周子翼这个王八蛋。”认识这么多么多年，我从来没有听过苏韵锦骂人，不禁莞尔。世界上哪一条法律规定过你爱着一个人，而他必须爱你？是的，没有。所以我说：“他没有错，只是不爱我。——《致我们终将腐朽的青春》14在大学校园里，要想辨别出新生和老生并不难，那些喜欢好几个男生或女生兴高采烈地结伴而行的是新生，两人手牵手在小道上闲逛的是老生；离上课时间还有五分钟拼了老命地往教室冲的是新生，上课铃响了许久还揉着眼睛慢腾腾地朝教室蠕动的是老生；眼神热烈而向往，对未来四年充满希翼的是新生，两眼无神，笑容暧昧的是老生……当然，有人更喜欢这样区分，在饭堂吃到一条虫尖叫不已的是新生，看到碗里没虫就惊讶得不敢下咽的是老生。15不管怎么样，相对于高中三年的酷刑，大学的生活无异于天堂，面对咋然松弛下来的学习生活和无人监督的，很多人都感觉如同笼子里放出来的鸟，兴奋地扑腾了一会翅膀，一下子却不知道该往哪飞。据何绿芽说，她大一上学期快结束的时候，都还在梦里反复梦见重回高考前的那一段时光，吓出一身冷汗。16他想到这些的时候时，自己也有些无地自容，更让他恼火的是她接下来的态度，她居然再一次可恶到极点地说她不玩了。在他看来。喜欢一个人和爱一个人一样，是多么严肃的一件事，本来就不应该轻易挂在嘴边，既然说出了口，又怎么能像水龙头一样说关就关，他最讨厌做事没定性的人，砸颗石头到湖里，拍拍就走，还责怪水为什么溅到她身上，简直岂有此理。17然而在得到答案之前，他已迷失在她给的甜蜜中，她的发丝那么柔软，细细的，有淡淡洗发水的馨香，她的皮肤洁白，对着阳光的角度，可以看到细细的绒毛……两人一起去看外语协会在教室播放的英文原声电影时，剧情刚过半，她已靠着椅背沉沉睡去，当她的头无意中倒向他的肩膀，他带着点慌张，小心翼翼地拥他入怀，生怕将她惊醒，而甜甜的味道立刻窜入他的鼻息之中。曾经他以为这是青春少女特有的气息，很久很久后他才明白，这是属于郑微的甜，整个世界独一无二的味道。18很多东西就像气球一样，看上去很美，但你不能戳它，一戳就‘砰’的一声，什么都没有了。我不介意他偶尔的谎言，真的，这没什么，我只是害怕我们变得陌生。世永，他是我第一次喜欢的男孩，希望也是最后一个，我会让我和他之间恢复如新，在此之前，但愿他连裂痕也没有意识到。19郑微挂了，就跟阮阮说起了里几个小姑娘的玩笑话，二十出头的女孩子总想不明白年过三十的女人为什么活着，她们说，如果有一天脸上出现了皱纹，宁可去死。郑微对着阮阮笑了起来，你还记得吗，以前我们不也一样跟她们一样？其实活着的人总有一天都会老去，阮阮，只有你，只有你的青春永不腐朽。——《我在回忆里等你》20这一回，只怕“惊”是有了，“喜”却未必←站在司徒玦的身边，轻轻拍了拍司徒绷紧了的背，司徒好似这才回过神来，绽开了笑脸，一个个地叫出了那些人的名字，很快就投入到他们中去，拥抱、寒暄，一时间热闹得不亦乐乎。等到一一招呼完毕，吴江也不忘把林静介绍给大家。以林静的身份和他的交际手腕，自如地融入到一个圈子里面自非难事，这就是一个为了久别的好友回归而举办的欢聚，激动、融洽、嘈杂、热切，正是它本来应该呈现的样子。21 他用了整整七年的时间，决定不再放开她，不是因为他终于重拾对她的信任，而是因为他屈服于思念和渴望，所以说服自己不去在乎。22如果忘掉过程，只记住结果，卑微一点地去爱，怎么样都是相守一生，这毕竟曾是姚起云和司徒玦唯一一致的梦想，然而司徒玦的世界里却容不下这样的妥协←也许不知道，她想要的并不复杂，不过是百口莫辩的时候，一双坚定的手。23朋友她不是没有，但随着年龄的增长，真正推心置腹的能有几个？司徒玦也很清楚，吴江这样的知交发小，那就是不折不扣的非可再生资源，没了，就再也找不回来了。——《山月不知心底事》24章粤说，每个人心中都有一条塞纳河，它把我们的一颗心分作两边，左岸柔软，右岸冷硬；左岸感性，右岸理性。左岸住着我们的欲望、祈盼、挣扎和所有的爱恨嗔怒，右岸住着这个世界的规则在我们心里打下的烙印――左岸是梦境，右岸是生活。25这个世界有人演戏，自然就有人看戏，演戏的人如痴如醉，看戏的人隔雾看花，但是不管别人怎么说，章粤认识向远多年，向远和叶骞泽的恩怨她看在眼里，她相信向远是一个咬起牙来什么事都做得出，什么事都做得到的人，可是就算她负了所有的人，唯独不会负了叶骞泽。25向远上楼梯的时候把脚步放得很轻，几年来这里的变化不大，就连楼道的灯光都还是一样的忽明忽暗。她熟门熟路，也不受黑暗所限，一路悄然无声地走到熟悉的那扇门前，先是用手轻轻蹭了蹭门把手，然后把手指举到眼前，上面一点灰尘都没有，这更加证实了她的猜想。26这是向远第一次真切地听闻叶骞泽的死讯，虽然在此之前，她早已经意识到，叶骞泽不会回来了，但是这些都是推断，是猜想，是怀疑，现在才得到证实。他是真的死了，四年前就葬身海底了，就连魂魄也没有入梦来向她道别。向远心存的最后一丝侥幸也烟消云散，顿时心如死灰，当世上再没有叶骞泽这个人存在，她该恨谁去呢？谁来承载她苦苦压抑着的心事？那些前尘旧梦顿时成了无根的浮萍，悠悠荡荡，不知道该往哪里去。脖子上的钝痛和眼前的光一样在渐渐消失，她只想知道，如果这一刻她死了，所有的事情是否就可以有个了结。27那个江湖骗子满口谎言，但唯有一句话没有说错，她这一生，富贵如云，但是爱过的人，却注定一个一个地离开。——《许我向你看》28韩述的理想境界是：一个清闲的早上，在自己家的大床上睡到自然醒，起来活动一下筋骨，喝一杯自己泡的柠檬茶，搭配着楼下街道拐角处老牌西饼店里的蜂巢蛋糕，这就是完美的早餐，一边吃，一边还可以看看新闻。音乐可有可无，但播放器里必然有他最喜欢的一直曲子在等待着。出门的时候，换一身自己最喜欢的半旧休闲衫裤，去赴一场有点期待又不至于太过激动的约会。打开门，发现天气不晴也不雨，不冷也不热，天高云淡，空气清新，最好有一点点风。各种工作上生活上的问题通通圆满地告一段落，晚上回来还可以做自己想做的事情，明天也不用着急着上班……29就在摘到第十七朵的时候，肩膀上忽然一阵剧痛传来，韩述的好心情就像一面镜子，在这重重一击下出现了第一道裂痕。30千破万破，马屁不破，这是千古不变的定律，相对于韩院长也同样适用。31对于韩述而言，即使再热爱工作，享受生活才是第一位的，所以他会努力，但不会牺牲自己的快乐去搏。32爱是你不舍得丢弃的痛苦……韩述在怔怔地复述了一遍这句话，还没体会出什么，朱小北已经大笑了起来，“被唬住了吧，别以为我就没有一两句格言，手抄本里类似的多着呢，下次再给你找两条。”33痛感是人类自我保护的最后一道屏障，趋利避害是天生的本能，真的有让人舍不得丢弃的痛苦吗？他也有丢不掉的痛苦，他独一无二的回忆的污点，最深的夜里内心难以获得宁静的根源。可他不认为那是爱。34热闹的地方也不是不好，但安静的时候更容易让人想清楚自己想要干什么。35他现在衣冠楚楚，俨然一付社会精英模样，他为此所做的一切是因为他觉得自己“应该”这样做，而不是因为他“想要”这样做。没有人逼过他怎么做，但他别无选择，因为他确实从来没有相通过他心里最终要什么――还有很多很多事韩述都想不通。就像他不知道自己好端端地为什么会莫名其妙地重感冒；不知道自己为什么从父母那吃饭回来后忽然觉得自己家里的窗帘无比丑陋招人嫌恶；不知道自己为什么要发着高烧去挑窗帘；不知道为什么找了很多家布艺店都没有喜欢的，偏偏在谢桔年所在的地方发现了；不知道为什么进店之前他祈祷她不在，可进去之后她真的不在，自己心里却空落落的；更不知道今天小工来装窗帘，他为什么会觉得这窗帘怎么看都不对劲，莫名其妙地发了顿脾气；还有，他是如此惊讶于那个羽毛球拍的存在，一点也不想看到它，可是朱小北说要把它带走，他竟然会觉得异乎寻常地愤怒。36最后，他多吞了一颗感冒药，昏昏沉沉躺在床上时，似乎为自己最近的不对劲找到了一丝灵感，可那灵感如电光般惊魂一现，来不及抓住什么，就掉入了深不见底的黑甜乡。37伴随着一声尖锐的呼啸，片刻之后，天空中炸开了一朵绚烂的礼花，不知是邻家的哪个孩子，心急得等不到零时的到来。这个礼花仿佛一个开启的，不一会，各色焰火陆续从几个方向升空，绽放。暮露沉沉的蓝黑色天空，一颗星星都没有，此刻却被人间的烟火照亮。不知道是三个人中的谁先停下来的，他们保持着一前一后的姿势，站在院子里，抬起头，痴迷地看着夜空的斑斓花朵。因这焰火太过美丽，没有人开口，唯恐言语的瞬间它就凋谢，震耳的轰鸣后，最绚烂的一朵几乎铺陈满他们头顶的半个天幕，最极致的怒放，然后如流星般散落。38 也许因为长久仰着头的缘故，它看起来是那么地近。近得让桔年朝虚空中伸出了手，那一刹那，就边韩述都错觉它会降落在她的手心。末了，桔年收回的手聚拢着手指，韩述不知道她是否握住了什么。一场焰火的演出让天空比白昼更亮，然后又暗了下来，比夜更黑。39关于他们几个人的故事，韩述设想过无数次结局，但是现在才发现，也许最好是停顿在这里。一切都来不及开始，一切都不会开始，当然也不会有结局的无奈和眼泪，没有谁伤了心。这样也好。韩述在心中的那面镜子里看到了一如每个清晨醒来时的那般无措的自己。他对他的镜子说：我很好，我会很好的。说完这些，他没出息地开始流泪，他想，就当它是欣慰的吧。40当只剩下桔年的时候，她听到身后的石榴树在风中婆娑作响，回过头，穿着宽荡荡的白色衬衣的小和尚就站在树下，眉目疏淡，一如当年.桔年说：“我知道你总有一天会来看我的，你还是那个样子，巫雨，我却慢慢地老了。”巫雨回以桔年粲然一笑，十二年来，他第一次看着她，睁着开了眼睛。桔年腮边已满是眼泪。她再一次与命运握手言和，不再去追问巫雨是否曾经爱过自己，不再追问他究竟属于谁。这棵从未结果的石榴树也将随着烈士陵园的迁徒而消失，小和尚再不会徘徊在树下，一如他渴望中的那样，他应当是的.她的小和尚，他是巫山上的雨，汇入江河山川，幻化成云，最后，成了桔年心中的一滴眼泪。希望多你有所帮助望采纳~