‘壹’ 做蛋糕没有鸡蛋什么可以代替
做蛋糕的话，最好的原材料就是用鸡蛋，如果没有鸡蛋的话，用鹌鹑蛋或者鸭蛋也是可以的。
‘贰’ 我做蛋糕没有鸡蛋可以用什么代替
做蛋糕没有鸡蛋可以用牛奶代替，但是做出来的蛋糕口感是不一样的。做的品种也会不一样。每个蛋糕都是有它的配方，你可以自己尝试新品种。
‘叁’ 不用鸡蛋做蛋糕的做法 没有鸡蛋怎么做蛋糕
蛋糕的超级简单的制作方，下面我把它传给大家吧：
工具：电饭锅一个
材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦
当然要想做复杂的工艺性的蛋糕这个方法就不适合了，得有特殊的模具什么的，这个简单，先做着吃吧，呵呵！
‘肆’ 酸奶蛋糕如果不用鸡蛋制作，可以用什么代替它
正常不加鸡蛋是不行的 主要靠蛋白的打发 蛋糕才会松软可口 另外混合蛋黄与蛋白时还不能把蛋白弄塔 要么就不松软了 下面是我制作的蛋糕可以用其他蛋代替，但是在用量上要转化一下，克数要精准，其他蛋可能腥味更重，可以用几滴柠檬汁或者香草精去腥味。需要鸡蛋是需要蛋白打发膨胀与蛋黄糊混合在加面粉使他能够膨胀支撑蛋糕不塌.用其他蛋代替说不定口感会不一样，可以尝试但这其中还有水面的比例，这就关系到蛋糕会不会塌陷或者开裂。如果要用其他的蛋来代替鸡蛋的蛋清的话，就会改变其吸水性。比如说一些蛋清比较清和一些比较稠哦。
‘伍’ 不用鸡蛋做蛋糕的做法君之
一般都是要用的，不用可能味道不是很好
200克
甜炼乳140克
自发粉(可以用普通蛋糕粉+2小勺泡打粉+2小勺盐代替)1小勺
泡打粉1/2小勺
苏打粉60毫升
黄油或者玛琪淋，融化后凉到室温1小勺
香草精华75毫升
水方法：
1。预热烤箱至400华氏度(200摄氏度)
2。自发粉+泡打粉+苏打粉，过筛
3。加入炼乳、黄油、香草精华，和水
4。用打蛋器搅拌到完全均匀
5。取6寸的蛋糕模子，抹油并且洒上薄薄一层面粉。如果是不沾模，就不用做这部。
6。把搅拌好的粘稠液体倒入蛋糕模子里，晃动一下使得液体平整
7。入烤箱烤10分钟，不要拿出来，把烤箱温度调低到300华氏度(150摄氏度)继续烤10分钟
8。这时蛋糕应该从模子边上脱开了，说明烤成功了。让蛋糕冷却一分钟，然后翻面脱出蛋糕模子，在架子上冷却
‘陆’ 无蛋蛋糕的做法
无蛋无奶配方——纯素南瓜蛋糕
无论是之前做私房的时候，还是现在写食谱，有很多妈妈们都问我有没有适合过敏小朋友吃的蛋糕，有很多孩子对蛋、奶都会过敏不能吃蛋糕。所以现在我就兑现帮她们解决这个问题的承诺！
用料
南瓜泥（去皮去瓤） 180g
细砂糖 40g
低筋面粉 150g
泡打粉（不能省略） 1.5茶匙（5ml的量勺）
色拉油 40g
香草精 2滴
豆浆 90g
果干 适量
无蛋无奶配方——纯素南瓜蛋糕的做法
南瓜去瓤去皮后（去瓤去皮后的南瓜必须足180g），用大火蒸20分钟，蒸至南瓜完全变软。
烤了10分钟的蛋糕取出，用刀子在表面划一条痕，然后再放进烤箱烤20~25分钟即可。
小贴士
1、这款蛋糕的膨胀完全是依靠泡打粉，而且烤箱温度必须达到180度，温度太低也会影响到膨胀。
2、很多小伙伴问能不用泡打粉吗，在这里统一回复：我誓死捍卫大家不用泡打粉的权利，但任何有害性，都是建立的在量的前提下，况且国家已经提高了泡打粉行业标准，不含铝了。而很多饼干和蛋糕，确实必须用到泡打粉，否则膨胀不起来。所以，别再问我能不能不用泡打粉，这款蛋糕必须用到泡打粉。因为经过瑶瑶三四次反复检验，这款蛋糕若减少或者忽略泡打粉，完全成了硬硬的蒸南瓜糕。
3、此款蛋糕没有鸡蛋与牛奶，素食者或者过敏者完全可以食用，可以吃牛奶的话可以将豆浆换成牛奶。
‘柒’ 不用鸡蛋怎么做蛋糕求过程 初学者
用料：熟香蕉150克、细砂糖100克、牛奶40克、小苏打5克、蛋1个、中筋面粉120克、色拉油45克、核桃50克。
制作方法：
1.先将核桃烤熟、切碎备用。
2.将熟香蕉、细砂糖打发呈乳白色，然后将蛋加入继续打发。
3.面粉过筛后，加入拌匀，接着再加入色拉油拌匀。
4.加入牛奶、小苏打拌匀。
5.最后将核桃加入。
6.烤箱预热至190度，将拌好的材料装入长条模型中，放进烤箱烘烤约35分钟，取出放凉、切片即可食用。
鸡蛋在蛋糕制作里主要是起到增加酥脆感的作用，如果不用鸡蛋就不是我们通常吃的蛋糕的味道。如果想保留蛋糕原有的味道，可以加重其他配料，里面可以多放水果，以弥补鸡蛋的味道。
‘捌’ 不加鸡蛋的蛋糕配方
不加鸡蛋的蛋糕配方
不加鸡蛋的蛋糕配方，蛋糕十分特别喜欢,如今大城市的许多地区都是有蛋糕房，那么你知道不加鸡蛋的蛋糕配方吗，下面就跟着我一起来看看不加鸡蛋的蛋糕配方吧，希望能帮助到你。
不加鸡蛋的蛋糕配方1
不加鸡蛋的蛋糕做法非常的独特，首先就是在无水无油的盆中加入适当的嫩豆腐，大约260克，再加入120克的细砂糖，把盆放入温水中不能太烫，然后开始不断的搅拌。
把豆腐和糖搅拌均匀，把豆腐打的非常的细嫩后，加入140克低筋面粉，再加入一勺一克的盐，用筷子搅拌均匀备用。在搅拌好的蛋液中分三次用筛子筛入100克的低筋面粉，最后再倒入30克纯牛奶和30克玉米油，一致搅拌均匀成面粉糊。
最后将面糊倒入电饭锅中蒸40分钟的样子就好了，面糊不能太稀也不能稠的搅不动，这与加豆腐量也有关系，不加鸡蛋的蛋糕味道还是逊色于加了鸡蛋的蛋糕。
制作技巧
1、巧妙利用蛋糕余热：一般烤蛋糕都容易烤焦，这主要是因为没有利用好蛋糕边上的余热。在蛋糕看上去好像没有烤熟的时候，其实蛋糕边上的余热也可以继续将中间弄熟。因此在蛋糕边已经烤熟后可以将烤箱关了。让蛋糕留在烤箱里一小时左右，这样就可以避免烤焦和蛋糕中间塌陷了。
2、放在水里烤：蛋糕放在水里烤是不是很难想象呢，想要均匀地将蛋糕烤熟，而且表面不会变焦，最有效的方法是放在水里烤。找一个比较大的烤盆，放入开水，将蛋糕放在烤盆里。这样可以利水开水的蒸腾作用，将蛋糕烤熟。
不加鸡蛋的蛋糕配方2
不用生鸡蛋的蛋糕做法：
蛋糕烘焙看上去是件繁杂的事儿，可是实际上没那么不便，当代人追求完美的省时间美食也是能极致保证的。非常少用预拌粉，之前接到一知名品牌的生日蛋糕预拌粉搁着几个月不起作用。昨日早上了突然特想吃面条，惦记着也有好几片的预拌粉，那么就试一下做个看，翻出一盒朱古力杯蛋糕的，看一下作法确实非常简单，乃至连生鸡蛋都无需，拌两下就能烤上，本以为应当也不会美味到哪里去，想不到味儿还是非常好的，洗漱间完，泡了杯现磨咖啡，就能吃到了，简单的早餐就是这样解决了~
这芒果蛋糕的组织很细密，追求完美快节奏生活的各位朋友确实能够试一下哦~
提前准备：老总朱古力杯蛋糕预拌粉300克
牛乳150克
食用油120克
刚开始制做：
1、准备好水杯蛋糕模具，用学厨师的，品质太棒了~
2、将纸托放入磨具里边，那样就无需刷油了
3、预拌粉倒入盘内
4、添加牛乳
5、吃点西兰花全力翻拌
6、添加食用油
7、再吃点西兰花全力翻拌至彻底无油星情况~
8、倒进磨具内，本以为能做12个的.，结果才装了7个，太小看了磨具的规格了，嘿嘿
9、电烤箱170度中高层烘烤20分钟上下
10、木签扎进来不起作用东西带出去便是烂熟了。
无蛋小蛋糕的做法：
原材料
低筋粉1杯
弥猴桃1个
生榨椰子汁一杯
酵母菌小小勺
糖适当
作法
1、猕猴桃去皮，捣烂，添加小麦面粉和酵母菌。
2、添加糖和生榨椰子汁，生榨椰子汁能够渐渐地添加，那样比较好把握面浆的环境湿度。
3、用木勺用劲拌和，能够开暖气炉协助升温，协助生日蛋糕肿胀。
4、肿胀时间大概2钟头。
5、蛋糕盒里抹些油，随后将面浆倒进蛋糕盒，上电烤箱250度，左右管15分钟。
6、出电烤箱后，等制冷后，倒出，切片。
不加鸡蛋的蛋糕配方3
1、不加鸡蛋的蛋糕做法非常的独特，首先就是在无水无油的盆中加入适当的嫩豆腐
2、把豆腐和糖搅拌均匀，把豆腐打的非常的细嫩后，加入140克低筋面粉，再加入一勺一克的盐。
3、在搅拌好的蛋液中分三次用筛子筛入100克的低筋面粉，最后再倒入30克纯牛奶和30克玉米油，一致搅拌均匀成面粉糊。
4、最后将面糊倒入电饭锅中蒸40分钟的样子就好了，面糊不能太稀也不能稠的搅不动，这与加豆腐量也有关系，不加鸡蛋的蛋糕味道还是逊色于加了鸡蛋的蛋糕。
‘玖’ 不用放鸡蛋的蛋糕怎么做
不用放鸡蛋的蛋糕小技巧
不加鸡蛋的蛋糕做法非常的独特，首先就是在无水无油的盆中加入适当的嫩豆腐，大约260克，再加入120克的细砂糖，把盆放入温水中不能太烫，然后开始不断的搅拌。
把豆腐和糖搅拌均匀，把豆腐打的非常的细嫩后，加入140克低筋面粉，再加入一勺一克的盐，用筷子搅拌均匀备用。在搅拌好的蛋液中分三次用筛子筛入100克的低筋面粉，最后再倒入30克纯牛奶和30克玉米油，一致搅拌均匀成面粉糊。
最后将面糊倒入电饭锅中蒸40分钟的样子就好了，面糊不能太稀也不能稠的搅不动，这与加豆腐量也有关系，不加鸡蛋的蛋糕味道还是逊色于加了鸡蛋的蛋糕。
制作技巧
1、巧妙利用蛋糕余热：一般烤蛋糕都容易烤焦，这主要是因为没有利用好蛋糕边上的余热。在蛋糕看上去好像没有烤熟的时候，其实蛋糕边上的余热也可以继续将中间弄熟。因此在蛋糕边已经烤熟后可以将烤箱关了。让蛋糕留在烤箱里一小时左右，这样就可以避免烤焦和蛋糕中间塌陷了。
2、放在水里烤：蛋糕放在水里烤是不是很难想象呢，想要均匀地将蛋糕烤熟，而且表面不会变焦，最有效的方法是放在水里烤。找一个比较大的烤盆，放入开水，将蛋糕放在烤盆里。这样可以利水开水的蒸腾作用，将蛋糕烤熟。