① 做慕斯蛋糕奶酪不够用什么代替
做双层慕斯呗，有多少奶酪就做多少奶酪慕斯层，不足的部分做酸奶慕斯或者柠檬慕斯，抹茶慕斯也不错
② 做奥利奥慕斯蛋糕 必须要奶油奶酪吗可以用奶酪代替吗
看个人口味吧，要说这样做也可以，合自己口味就可以，我个人比较喜欢奶油，我还是想有点奶油比较好
③ 做芝士蛋糕能不能用安佳马苏里拉代替奶油奶酪
不可以。马苏里拉奶酪和奶油奶酪是完全不同的两种奶酪。马苏里拉奶酪受热熔化拉丝，凉了以后口感Q弹。奶油奶酪受热后变得柔滑但不会熔化。所以物理特性也决定了马苏里拉奶酪不可能被制成芝士糊，当然就无法用来制作芝士蛋糕了。
④ 做慕斯蛋糕需要奶油奶酪吗
做慕斯也可以加奶酪的 ，看你做什么慕斯了，用奶酪做慕斯更好吃的，比如做草莓奶酪慕斯，蓝莓奶酪慕斯，芒果奶酪慕斯，冻芝士，很多种，奶酪很好搭配的，自己吃的建议用奶酪做，顶顶
⑤ 做慕斯蛋糕。没有奶油。怎么办
一块新鲜的豆腐，是替代淡奶油或奶酪做慕斯蛋糕的最佳食材。
用料：内脂豆腐（嫩豆腐）200g， 香蕉（大）一根（约90g），吉利丁片 一片（5g）， 牛奶 40g 。
1、把豆腐汆水，去掉一点豆腥味，大火煮2min。
⑥ 做慕斯蛋糕必须要用奶酪吗
做慕斯是可放可不放奶酪，因为奶酪并不是慕斯成形的必须材料，是可以替代的。
当然，加了足够奶酪的慕斯在奶香味上表现的更好。
不用奶油奶酪做的芒果慕斯蛋糕
用料
巴掌大的芒果3个
100ml酸奶3杯
淡奶油250ml
鱼胶粉25一30克
牛奶约50ml
细砂糖80克（可按个人口味）
底部材料
鸡蛋2只
砂糖30克
色拉油16克
牛奶16克
低粉35克
- 将做法保存到手机
- 步骤 1
底部材料先制作慕斯蛋糕底，不详细介绍，如戚风蛋糕步骤制作。也可制作奥利奥或消化饼底。
- 步骤 2
牛奶泡鱼胶粉并隔热水搅拌溶化。2个芒果用搅拌机搅拌成泥。淡奶油加糖打发成厚稠且能流动状。
- 步骤 3
酸奶倒进淡奶油中刮刀翻拌。把芒果泥和鱼胶粉牛奶溶液倒进并轻翻拌，翻出自然纹理。
- 步骤 4
余下的1个芒果切小粒，倒进酸奶和淡奶油混合物中轻轻搅拌。
- 步骤 5
把芒果酸奶淡奶油混合物倒进已有戚风蛋糕饼底的8寸模内，放冰箱冷藏4小时以上。
小贴士
如想更健康可把酸奶加量，淡奶油减量。
⑦ 做奶酪蛋糕，奶油奶酪可以用别的奶酪代替吗
是外国的一种特产奶酪，用国内的奶酪也可以阿
⑧ 我要做奶酪蛋糕，其中奶油奶酪可以用什么代替
奶油奶酪可以用黄油代替
主料
鸡蛋
3个
奶酪
100g
低筋面粉
30g
辅料
玫瑰花糖
30g
糖
20g
牛奶
75ml
油
30ml
1.黄油放入盆里隔水加热搅拌至顺滑。加入牛奶搅拌至均匀。
2.放入玫瑰花糖搅匀。
3.加入3个鸡蛋黄。
4.拌匀。
5.筛入低筋面粉。
6.搅匀至无颗粒状。
7.蛋白放入剩下的糖，打至可拉出弯角的状态，约6分发。（具体情况看图）
8.分二次将蛋白放入蛋黄奶酪液中，由下往上搅拌均匀。
9.搅好后的蛋糕液倒入模具内。
10.烤箱最下层放一烤盘，里面注入热水，150度预热。
11.将模具放入烤盘里，隔水溶烤1个小时即可。
⑨ 我要做奶酪蛋糕，其中奶油奶酪可以用什么代替啊
想做原汁源味的就没有替代换，不伦不类的做着也没意思
自制奶油奶酪
自制奶油奶酪的做法
主料
全脂牛奶 (1L) 淡奶油 (175ML) 柠檬 (2个)
调料
盐 (1小勺)
厨具
煮锅
1柠檬取汁
2锅中倒入全脂牛奶和淡奶油小火加热，用木勺轻轻搅拌，加热至锅边起小泡即可关火，防止溢出。
3关火后加入柠檬汁搅拌，这时乳清和凝结颗粒逐渐分离。
4锅中的反应继续进行10-20分钟，凝结的颗粒变大，凝结完后加热一小勺盐搅拌均匀。
5预先将纱布消毒好，铺在滤网上，把凝结的颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤。
6纱布稍加挤压后，用重物压住继续压1小时即可取出。
7放密封盒后入冰箱冷藏。
奶油奶酪磅蛋糕
材料
面粉 3 杯（390克）
泡打粉 1 茶勺
小苏打 1/2 茶勺
盐 1/2 茶勺
黄油 室温软化 1又1/2 杯 （340克）
奶油奶酪 室温软化 8 盎司 （226克）
白糖（打成细粉）3 杯 （600克）
鸡蛋 室温 6个
香草香精 1 大勺
柠檬或橙皮屑 1个
做法
准备一个10寸(25cm)的中空烤模，抹油撒粉。烤箱预热350F/177C，烤架放在烤箱中间。
在一个容器内过筛面粉，泡打粉，小苏打和盐备用。
在搅拌机里放入室温软化的黄油和奶油奶酪，搅拌至光滑，分三次加入打成细粉的白糖，每一次都要等搅拌均匀后再继续加入。继续用中速搅拌打发约3-5分钟。然后一个一个的加入鸡蛋，每一次都要等搅拌均匀后再继续加入。然后加入香草香精和柠檬或橙皮屑，刚刚混合就可以了。
加入面粉混合物，搅拌刚刚混合就可以了。
面糊倒入准备好的烤模入烤箱烤1个小时到1个小时15分钟左右。烤好的蛋糕拿出来放在网架上冷却20分钟或更长一些时间，再将蛋糕从烤模里取出来放在网架上继续冷却。
这个蛋糕室温可以存放几天，冰箱冷藏可以存放一个星期，也可以冷冻起来。
⑩ 干奶酪可以做慕斯吗
奶酪慕斯的做法
1.饼干压碎，加入融化好的黄油，搅拌均匀，倒入4寸活底模具，压紧，放入冰箱冷藏半小时。
2.7g吉利丁粉倒入30ml冷水中溶解，芒果切块加10ml水打成果泥,取2小勺果泥留作镜面用。剩余放入小锅加热至冒泡，再把溶解好的吉利丁液倒入搅拌均匀，关火，待用！
3.奶油奶酪隔水搅拌到没颗粒状，将果泥分三次倒入再搅拌均匀。
4.将淡奶油加糖粉打发7成，成奶昔状，分次加入果泥奶酪糊中，搅拌均匀。倒入冰箱的模具，振掉气泡。然后放入冰箱冷藏2小时
5.将3g吉利丁粉倒入20ml冷水中溶解，再加热留下的2小勺果泥，再把溶解后的吉利丁液搅拌均匀，果胶做好后放温！
6.将冷藏2小时后的慕斯拿出来倒入果胶，再放入冰箱冷藏4小时。
7.脱模！（电吹风在模具四周吹一下，放个茶杯在模具下面，一顶就下来了）然后再装饰一下就OK！（要是装饰一些水果也可以在第六步中一起加入，那样更固定）