Ⅰ 做蛋糕打奶油用砂糖还是绵白糖
可以先烤个原味蛋糕胚，然后夹上芒果丁和打发的奶油，做个裸蛋糕。
Ⅱ 蛋糕上的奶油是用什么做出来的
蛋糕里面的奶油是用液体奶油打发而成的，方法如下：
准备材料：淡奶油一盒、冰水300克、白砂糖30克
第一步、事先将清水冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好，如下图所示：
Ⅲ 打发淡奶油没有白砂糖和糖粉，能加白糖吗
不能
其实说的通俗一点，糖粉就是将白糖磨成了非常细小的粉末状。但白糖在磨成粉后非常容易吸潮结块，所以为了避免这种现象，生产工艺中通常都会在糖粉中加入很少比例的玉米淀粉，以防止结块，这就是糖粉。
糖粉非常细腻，所以很适合用来制作饼干或蛋糕，同时由于在烘焙过程中经常会需要将糖和黄油混合均匀打发的过程，所以糖粉因为细腻，也更加容易与这些材料混合。所以，烘焙中糖粉是必不可少的哦！对了还有，糖霜可以理解为糖粉，二者没有明显的区别哦
说到细砂糖，其实就是我们通常所见的白砂糖。但是白砂糖由于制作工艺的区别，会有粗砂糖和细砂糖之分。在家庭烘焙中，我们使用频率最高的一般都是细砂糖，因为它的颗粒细腻，更容易溶于面糊或者面团中，也更易与其他食材混合，提高打发效率。而粗砂糖因为颗粒较大，很难溶解易残留，一般只用于熬制糖浆等操作。
如何打发淡奶油：
食谱热量：120(大卡)
主料
淡奶油一盒，冰水300克
方法/步骤
事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会，冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好，奶油不能放入冷冻室冻，要放在冷藏室。
Ⅳ 蛋糕是我们经常会吃的一种甜食，奶油打发加糖比例是多少才容易成功
蛋糕是我们经常会吃的一种甜食，奶油打发加糖比例是多少才容易成功？你最好去找一下做蛋糕的配方，那样你就能够了解它的比例是多少，但我觉得你们可以根据自己的喜好来放，假如你是喜欢吃奶油的，那么我可以适当的把鲜奶油多放一点，白砂糖少放一点就行，仅仅鲜奶油它里面也富含糖份，大伙儿不可以吃太多，不然会非常容易身材走样。
Ⅳ 打发淡奶油，淡奶油跟细砂糖的比例是怎样
打发淡奶油，淡奶油与细砂糖比例是：每500g淡奶油加40g的细砂糖。
打发淡奶油的方法：
用料：淡奶油500g，细砂糖40g，电动打蛋器
1、倒入淡奶油和细砂糖，不要太满，防止打的时候喷溅。
Ⅵ 打发淡奶油可以用糖霜代替细砂糖吗
打发淡奶油,不能用糖霜代替细砂糖。
Ⅶ 用牛奶白糖可以打发奶油吗，比例是多少
牛奶可以打发成奶油，但是必须是淡牛奶、黄油、吉利丁粉和白糖能做成奶油。
1、先称出黄油70g,加入糖粉50g(喜欢甜的可以多加点),糖粉是用沙糖在粉碎机中打出来的。
鲜奶油是用来装饰蛋糕与制作慕斯类甜点中不可缺少的材料，由牛奶提炼而成的浓稠鲜奶油，包含高达27～38%不等的脂肪含量，搅打时可以包入大量空气而使体积膨胀至原来的数倍，打发至不同的软硬度，也具有不同的用途。
拓展资料：
奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。
饲养于天然牧场的奶牛所食用的牧草通常含有一些类胡萝卜素类色素，这使得产自它们的奶油由一些淡淡的黄色，味道和质感都比较浓，而用途主要是作为蛋糕的装饰、或成为面包的馅料(见奶油包)。另有一种主要饲喂谷物的圈养奶牛所产的奶油通常是白色的，味道较淡而且质地较松软，通常用来加在饮品中，亦有用作蛋糕的装饰。
在香港，奶油通常用来称呼前一种，而后者习惯称作忌廉（Cream），虽然两者在英文中都是Cream。奶油也是制造冰激凌的主要原料。
Ⅷ 打发奶油用什么糖 打发奶油一定要放糖吗
甜奶油不用糖，淡奶油可以放点糖，就普通糖就行
Ⅸ 打发淡奶油需要加糖吗
根据口味可以加糖。打发淡奶油做法如下：
所需材料：淡奶油200毫升，细砂糖20克。
1、淡奶油使用之前要在冰箱冷藏24小时以上。
Ⅹ 蛋糕奶油的打法方法
戚风打法－即分蛋打法，蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀之面糊拌合。
海绵打法－即全蛋打法，蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状，呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下，再加入其它液态材料及粉类拌合。
法式海绵打法－分蛋法而蛋白加1/2糖打发与另蛋黄加1/2糖打发至乳白色，两者拌合后再加入其它粉类材料及液态材料拌合。
天使蛋糕法－蛋白加塔塔粉打发泡再分次加入1/2糖搅拌至湿性发泡（不可搅至干性），面粉加1/2糖过筛后加入拌合至吸收即可。
糖油拌合法－油类先打软后加糖或糖粉搅拌至松软绒毛状，再加蛋拌匀，最后加入粉类材料拌合。例：饼干类、奶油蛋糕。
粉油拌合法－油类先打软加面粉打至膨松后加糖再打发呈绒毛状，加蛋搅拌至光滑，适用于油量60%以上之配方。例：水果蛋糕。
湿性发泡－蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲。
干性发泡－蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑，勾起时有弹性而尾端挺直。