Ⅰ 做奶油时没有白糖，可以用化开的冰糖代替吗
做奶油的情况下并没有白砂糖时，能用冰糖替代，可是前提是冰糖一定要提早溶化，不然会大大的危害做奶油的全过程。由于冰糖里的成份和白砂糖里的成份一样，因此二者的使用价值是一样的。和糖一样冰糖能够协助人体补充能量，由于他们含有糖分，能够被人体高效消化吸收，及时补充人体需要的糖份。并且冰糖和白砂糖一样，都是有止咳润肺的效果，因此在使用价值上基本一致。大家做奶油蛋糕的情况下，即便并没有糖，还可以用冰糖来替代，那样还可以填补生日蛋糕需要的养分。
白糖的味道和冰糖基本上一样，就是大家通常想要用白砂糖做调味品，由于白砂糖比较容易在短时间溶化。冰糖只在大家烹饪食物时应用。终究冰糖比白砂糖比较容易存储。但其实他们的主要成分是一样的，因此假如平常生活中并没有糖，冰糖还可以替代应用。终究大家自己在家做奶油蛋糕，不用太多的关心，只必须自己吃的舒适就可以了。
Ⅱ 冰糖能代替白糖吗做蛋糕用
可以，但是要把冰糖融化才行，具体做法如下：
主要材料：鸡蛋3个，玉米油50克，牛奶60克，低筋面粉50克，融化的冰糖15克，柠檬汁几滴，红曲粉6克，可可粉6克，蛋清部分用糖40克。
1、把玉米油、牛奶、融化的冰糖搅拌乳化。
Ⅲ 什么可以代替白砂糖做蛋糕时
摘要 您好。液糖，甜菊糖、葡萄糖。都可以这些糖类和白砂糖都非常接近。都是做食品的所需糖类。
Ⅳ 做戚风蛋糕用的糖，能用木糖醇代替吗
最好不要全部用木糖醇，因为糖在戚风蛋糕里除了增加甜味，还可以增加蛋清的浓稠度，使蛋清更容易打发。如果全部换成木糖醇，效果会有影响，另外就像前面一位说的，木糖醇吃太多会引起腹泻。
Ⅳ 做蛋糕的白砂糖可以用什么代替
液糖,甜菊糖、葡萄糖等
品名：蛋糕
材料：鸡蛋 5个、低筋面粉 90克、细砂糖 80克（50克用于打发蛋白、30克加入蛋黄里）、纯牛奶 50ml、色拉油 50ml
做法：
1、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态烤箱做蛋糕
2、蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态烤箱做蛋糕
3、最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角烤箱做蛋糕
4、蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅烤箱做蛋糕
5、再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶烤箱做蛋糕
6、最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒烤箱做蛋糕
7、蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀烤箱做蛋糕
8、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒烤箱做蛋糕
9、把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来烤箱做蛋糕
10、烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟烤箱做蛋糕
11、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了
Ⅵ 蛋糕里面的糖是使用白砂糖还是绵白糖合适
你好，蛋糕里面的糖使用绵白糖和白砂糖效果都是一样的，白砂糖的价格比绵白糖低，建议还是使用白砂糖合算
Ⅶ 做鸡蛋糕没有糖浆用什么代替
做鸡蛋糕没有糖浆用白糖代替。
增加成品的甜味，是烘焙制品产生香气。与其他一些液体材料混合，产生黏性液体，因此才能使其他材料融合在一起。
一些朋友害怕甜而大量减掉配方中的糖量，因而造成产品失败。如果大家害怕吃太多糖对身体不好，会发胖，那么可以使用一些甜度低的糖类，比如海藻糖，它的甜度只有白砂糖的一半。
Ⅷ 烘焙中可以用什么材料来替代糖
我个人首选枫糖浆
精制糖的替代品有：蜂蜜、甜菊糖、龙舌兰糖浆、枫糖浆。在使用时，根据种类的不同在份量上都有不同
1，减少液体材料大概2-4汤匙，添加一点点的小苏打并且将烘焙温度降低25°F/4°C。
2，为了保持成品体积，可以在材料中添加苹果沙司、苹果酱（浓缩的深棕色的苹果沙司）或者优格。
3，减少大概1/4杯液体材料，延长6%的烘焙时间，烤箱温度减少25°F/4°C。
4，减少3汤匙液体材料，每添加1杯枫糖浆，就要加1/4茶匙小苏打。烤箱温度降低25°F/4°C。
Ⅸ 蛋糕里的细砂糖可以用绵白糖代替么
可以的，绵白糖效果更好。
实际上使用绵白糖可以提高出品速度，只是绵白糖的成本比白砂糖高多了，所以配方里才会是白砂糖。
Ⅹ 制作蛋糕时配方中的葡萄糖浆可用什么替代 能用蜂蜜吗
可以。
主料：鸡蛋6个、低筋面粉200g、砂糖150g、蜂蜜100g
辅料：油适量
1、称好所需要的材料。