㈠ 蛋糕店上班最忌讳什么
蛋糕店上班最忌讳：仪容仪表的卫生问题；食品类行业就是要干净，指甲干净整洁，头发顺滑，不要油腻。
1、操作台的卫生，烘焙的人都知道，制作过程忙起来，烘焙台上一定会是乱糟糟。为了消除顾客对产品环境卫生的顾虑，烘焙店开始透明化，烘焙师整个制作过程，消费者都会一目了然，稍有差池，烘焙店的印象就会在顾客里面大打折扣。
制作产品时，桌面的卫生问题，在操作台上非常忌讳出现私人物品，这会显得烘焙店非常不专业。
2、个人清洁卫生，烘焙师作为制作过程的主导者，必须具有卫生意识。首先，需要保持工作服的清洁干净，其次，需要保持个人的卫生清洁，不留长指甲，工作时佩带口罩和手套。从烘焙师上，就能侧面反映出烘焙店的环境卫生。
3、材料放置卫生，烘焙安全问题应从原料方面抓起，不采购三无产品，并且需要注意材料的保存方式。在烘焙门店中有个规定：任何材料都必须离地悬空防止，给烘焙环境提供一个安全卫生的存放空间。
㈡ 做蛋糕行业算不算杀生行业
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定弘法师：千万不要选择与杀生有关的行业
2016/10/12 热度：8734 下载DOC文档
前面举到的穷乞、孤独、聋盲、瘖哑、痴恶、尪狂，我这里各举一个例子来说明。穷乞，我主要谈杀业，当然可以泛指一切恶业招感的果报。这是在《因果报应实证》这本书里讲到的，说有一户人家是屠夫，宰猪为业，这户屠户由女婿继承了岳父的职业，都一直经营屠宰，生意很不错，可是家运却非常不幸，最后演变到家破人亡。这个老板姓吴，叫吴绍载，其实为人都很耿直，也不偷摸拐骗，也没有去谋夺人家的财产，也不贪小便宜，做事都挺公正。虽然经营了很多年的这个宰杀行业，而且生意不错，可是家里就是不富裕，还是很穷。你看他家里，他生了两个女儿，没有男孩，那过去的人都很讲究要传宗接代，生不出男孩，最后只好买了两个男孩来养育，女孩就出嫁了。结果两个养子都已经三十多岁了，这个大的患了肺病十多年;老二娶了个媳妇，没多久就变成一个吸鸦片的败家子，成天跟那些烟鬼在一起抽鸦片，常常回家拿钱、偷钱，最后结了婚一年，媳妇就改嫁了。
两个儿子都不行，嫁到外乡的二女儿还算比较孝顺，想到要不然家业就让二女儿她们家继承，所以就把二女儿和他的女婿招回来继续这个屠宰行业。这二女儿也是比较伶俐的，女婿也比较老实，他们生了三个男孩，可是这三个男孩，长子身体很瘦弱，二子有疯癫不正常，三子可以说是最聪明可爱的。结果两个人接了这个屠宰业，家里却出现了很多异常不安的现象，老二，就是二儿子疯癫的，要死要活，每天白天在那吼叫;晚上是屠宰场猪被宰杀的时候惨叫的声音。因为他们第二个弟弟鸦片鬼常常回家来偷财，所以家里整天要防贼，老是不安宁。
后来这个老岳丈去世了。去世以后，他女儿养的三个儿子，第三子是最聪明伶俐的、最可爱的，结果不幸生了病，就夭折了。夫妻俩非常伤心，也不明因果，哭天喊地说这阎王怎么不通情，长子是肺病，二子是疯癫，就剩三子，为什么三子还夭折?后来得肺病的大弟也死了，这个生意虽然还是做得不错，但是家境却是每况愈下。后来吸鸦片的那个鸦片鬼弟弟就被关到监狱当中，在监狱里面死了。得肺病的长子后来病重身亡，妻子就受不了这个打击，一个月以后也病逝了;后来那个疯癫的二儿子也死了。你看这一家人，好像阎王爷是一连串的抓人，使得这一家鸡犬不宁，都是哀丧。
那后来，这是民国时代的事情，刚好那个时候日军侵华，在江南大肆的蹂躏。这个老岳母为了避难，留下自己的女婿他们在家里，结果这个女婿逃跑出去的时候，不幸被日本兵抓了，被日本兵处死了，而且死的时候非常惨，这个人被绑着四肢推下陡峭的山坡，就好像他们宰猪的时候把猪捆起来，杀猪的那种现象是相同的。所以这家本来是满兴旺的，一家那么多口人，宰猪为业，到最后家破人亡，没有几个能够生存得下来。可见得杀生这个行业，屠宰业是罪业深重的行业，千万不可以误入这样的行业当中，总要想到要戒杀，知道杀生果报惨烈，我们要自己谨慎小心。
㈢ 蛋糕房的学徒工都做什么
蛋糕店学徒主要做如下工作：
1.帮老师和面，打下手，递工具，拿配料。
2.学习用压面机，看烤箱，给面剂子分份，进货跑腿，清洗设备，打扫卫生。
进私人面包房当学徒。私人店也颇有讲究哦，菜市场门口的（品种单一，价格便宜，用的都是最最便宜的原材料，不建议新手去学习）。
优点：成熟社区门口的蛋糕店以及超市内部的面包房。这2个地方都会优于菜市场门口。私人蛋糕店不会有很多的面点师，所以能够接触到每个工序，面包、蛋糕、裱花等等，你想学的，你够用心都能学到。
(3)蛋糕师不可以干什么扩展阅读：
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
小店，从打面，打蛋糕，做饼干，开酥，成型，烤制，裱花，甜点，基本上一个裱花师，一个面包师，带你一个徒弟。学的东西多！但是学不到标准规范的操作流程。
连锁店：各个环节都是分开的，你只能从事其中某一个环节的职位，学的少！但是只要是你学的都是标准规范的操作流程
㈣ 学西点蛋糕制作技术后，不知道未来可以从事什么职业做什么工作
学习西点蛋糕就到专业的烘焙学校，学西点蛋糕可以做西点师、现烤师、到酒店的饼房工作，也可以自主创业开西点蛋糕店，现在私人烘焙挺火的，创业开店薪资也高。
只要你掌握好技术，就不愁找不到工作。现在人们的生活水平也大大提高了，对于面包甜品的需求量也很大，吃得越来越精致。
而且西点师的工作选择有很多除了在蛋糕房、连锁甜品店、大型酒店工作外，还可以自己创业，开蛋糕房面包店，做蛋糕店的投资小，非常适合创业。
㈤ 蛋糕师主要做什么和烘焙师一样吗
是一样的行业，做的是一样的事情
㈥ 蛋糕师一天需要做什么工作
蛋糕店的蛋糕师每天就是准备材料，做一些每天销量的量的蛋糕和面包。
剩下的时间就是帮忙在蛋糕店里做的其他的工作了，或都尝试做一些新的产品，让消费者体验，如查消费喜欢就会在大量生成，到了下班时间，就是收拾自己的工作台和工具。清理自己的用全有卫生。
蛋糕师分烘培师和裱花师。
从烘焙师和裱花师二者的职业可以看出：烘焙师得善于创造，裱花师得善于构思。
1、烘焙师主要制作面包、蛋糕、中西式糕点；裱花师则主要做艺术蛋糕裱花还有慕斯蛋糕。
2、烘焙师主要就是负责把生的原材料烤制成蛋糕面包，而裱花师则主要是负责在蛋糕上用奶油裱出花纹之类的艺术图案，二者分工不同。
蛋糕师职责
1、能够独立、熟练制作西式面点的基本操作，并能根据公司要求开发新品。
2、掌握点心及馅的制作技术，掌握切配、拌制各类点心的生熟馅料，讲究馅料的成色。
3、按要求比例配制食品，控制食品成本，协助厨师长制订食品原材料的采购计划。
4、严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁、整齐，原材料及制品按类别、生熟存放。
5、认真对待厨房每一个工序步骤,每日物品盘点。
6、自觉维护、保养厨房设备及用具。
7、认真完成上级布置的工作。
㈦ 做蛋糕师有前途吗
需要具备下列条件之一：（一）经西点师职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。（二）在本职业连续见习工作2年以上。（三）本职业学徒期满。技术好的西点师都是出自高星级酒店宾馆！在高星级宾馆酒店里总厨是外国人，向老外学习西点的制作方法才是所最正宗最原汁原味的。另外在高星级宾馆酒店每年还有机会去全市全国甚至国际上的西点比赛，在比赛中可以更加开阔你的眼界，让你的制作技术得到提高！然后在宾馆酒店做上几年你就可以去考证，从中级西点师开始到高级，到技师到高级技师。西点师，指专业学习西餐烘焙技术，要从事相关的工作，需要接受大量的训练和培训。优秀的西点烘焙人才应当具备法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术，制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋塔、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品，同时，还需懂得西点行业管理和经营。
㈧ 蛋糕师不可以带手饰吗
首饰一是可能会不小心掉进去，二是你不管什么时候都带着首饰会有很多细菌，三是做花样什么的可能不太方便
㈨ 当蛋糕学徒，我应该注意些什么
拜师礼：虽然现在已经不流行这个了，但是还是有不少的老师傅很注重这个，拜师之前你需要打听一下这个师傅是否有这方面的要求，如果有，一定要准备周全，如果这个礼数不到位的话，给师傅的第一印象就不好，那么以后的日子就难熬了。
02
行规门规：俗话说的好，国有国法，家有家规，每个行业也有每个行业的规矩，当我们作为学徒踏入这个行业的时候就必须遵守这个行业的规矩，不但如此，有些师傅还有一些自己的一些规矩，我们同样需要遵守。
03
不要触碰禁忌：每个人都有自己的不可触碰的逆鳞和禁忌，尤其是一些老师傅，更是有自己的所坚守的信念，我们应该提前打听清楚，尽量避免这种话题的讨论，否则你的学徒生涯可能也就不长了。
04
做人要勤快：勤快的人每个师傅都喜欢，如果你勤快，首先会给师傅留下一个好印象，使得师傅更加记得你，喜欢你，有什么好处或者技巧要传授的时候也会想到你，因此做个勤快的人好处多多。
05
勤奋好学：跟上学的时候一样，老师都喜欢勤奋的学生，师傅也是如此，如果你能很快的掌握师傅所传授的技巧，师傅就能更快的传授你新的技术，反之，如果你懒惰不学，师傅也就不会也不想在传授你技术了。
06
不懂就问：跟上学不同，师傅不可能讲的面面俱到，他只会给你指引一个方向而已，俗话说得好，师父领进门修行在个人，如果你又不懂的地方，一定要及时问，不要不好意思开口问，因为你不开口就永远得不到答案。
07
学会与他人相处：有的师傅会收不止一个学徒，因此怎样和其他的学徒相处也是我们需要注意的，我们应该尽量避免和其他学徒产生摩擦，即便是产生冲突，我们也需礼让，尽量跟每一个学徒搞好关系，只有这样我们才能安心学习技术。
㈩ 糕点师有前途吗好做吗
随着中国与世界各国之间的饮食文化交流与融合，美味可口的蛋糕也开始进入中国的餐饮市场，成为现今国内普通百姓们餐桌上不可缺少的食品。而蛋糕师也就成为了新时代最具有魅力的一种职业。 学做蛋糕有前途吗？
中国的
烘焙业虽在不断的发展壮大，但中国的烘焙市场远远没有饱和，蛋糕的发展前景是非常巨大的。同时由于蛋糕的操作简单，易于上手，成为大多数人创业的途径。更有许多蛋糕生在学习时期便自行开设蛋糕屋，成功的挖掘了一桶金。成为一位极具诱惑力的蛋糕师，无疑是新时代时尚行业，高薪职业。
充分地把理论研究与教育实践结合起来，紧跟蛋糕行业的发展和市场需求，不断引领蛋糕制作的潮流。专业学校培养出的学生具有良好的理论基础、扎实的技术功底，成为蛋糕行业的精英人才，深受社会的欢迎！
教学场景