⑴ 为什么用自发粉做的蛋糕会像石头一样
这个做法出现很多问题。第一是你可能开自发粉，开出来的量过少或者过多；第二是你开的自发粉没有打一只鸡蛋下去，记住如果是再商场买的自发粉一定要打两只鸡蛋下去，这样吃起来会更弹牙，但是也不能过多。还有一个问题就是再微波炉烤的时间。我上次做DIY蛋糕就考了4～5分钟左右，做出来虽然没有出面卖的这么成功，但是对家庭来讲已经是成功。记住一点，按自发粉包装上的提示去做网上的不一定准确，因为每种自发粉各有不同。按我方法做一次，保证你成功！
⑵ 为什么烤出来的海绵蛋糕不膨胀 还跟石头一样（如图）
发酵没发好，发酵的温度一定要控制好，27摄氏度，这是酵母最好的存活温度，在这样温度下发酵一个小时，拷出来的蛋糕就会松软，
⑶ 翻糖能吃吗，看着挺高大尚的
可以吃，翻糖其实就是糖，是甜的。不同于我们平时吃的忌廉或奶油蛋糕，翻糖在塑形前是一张糖皮，它主要由葡萄糖浆、白巧克力、糖粉、丁吉利片组成。它的延展性极好，像橡皮泥一样，软软的，可以捏人、捏花、捏动物，可塑性非常强，这也是翻糖之所以能这么漂亮的原因。以下是用棉花糖做翻糖装饰的方法：主料：糖粉200g、棉花糖80g 辅料：水适量步骤：
1、准备好棉花糖，最好选择一个颜色的。
2、棉花糖里加入水。
3、放入微波炉里加热一分钟。
4、拿出后，会看到棉花糖全部鼓了起来，用硅胶刮刀拌匀。
5、这时筛入糖粉。
6、和成团，用保鲜袋装好，冰箱里冷藏一晚。
7、取出来，切下一小块，在手掌里揉捏至糖块变软，然后用擀面杖擀薄。
8、用翻糖模具压出花形。
9、放到泡沫体上，用筷子压出花芯。
10、把另一小块翻糖，用黄色色素染成黄色，取一点揉成小圆，放到花芯中间。
11、做好的翻糖花，晾至变干变硬，就可以装饰了。
⑷ 石头变的蛋糕是让爱丽丝变大还是变小了
石头变的蛋糕是让爱丽丝变大了还是变小了？这应该是变大了，因为石头是没有多大的蛋糕还是变大了的。
用料
奶油
色素
戚风蛋糕胚
巧克力石头
玩偶
白雪公主生日蛋糕的做法
戚风蛋糕胚用锯刀切开，按图抹好奶油和水果丁
⑹ 蛋糕上撒的彩色碎碎的像石头一样的是什么
那是石头糖
因为长相酷似石头故取名石头糖，是80 90后怀旧经典怀旧零食 多彩石头糖，小石豆。可食用糖果
主要原料
白砂糖，葡萄糖浆，天然香料，可可
营养成分
能量1665千焦
碳水化合物98克
蛋白质0克
脂肪0克
饮食文化
在亚洲文化广义上，巧克力及口香糖很多时亦会视为糖果的一种。在欧美国家, 糖果是仅指指使用白砂糖或麦芽糖下去制作的产品。而古时欧美甚至使用蜂蜜为原料制作糖果, 但因为蜂蜜成分过多不容易控制而不适用工业化生产。若水果或坚果类食物裹上糖衣, 则称为甜食(如糖葫芦)。
⑺ 云石蛋糕制作方法
材料:
蛋黄 100g
细砂糖 50 g
色拉油 80 g
鲜奶 80 g
香草精 3 g
朗姆酒 10 g
低筋面粉 110g
泡打粉 2 g
蛋白 250g
细砂糖 90 g
盐 2 g
可可粉 10 g
热水 40g
分量: 20cm中空模1个
温度与时间: 上火180度 下火170度 烤35分钟
步骤：
1.蛋黄、50g细砂糖放入锅中用打蛋器拌至淡橙色，加入色拉油、鲜奶、香草精、朗姆酒拌匀。
2.低筋面粉、泡打粉过筛后加入拌匀。
3.另取锅，将蛋白加盐打起泡，90g细砂糖分2次加入打至干性发泡。
4.蛋白糖打发至拉起呈坚挺状。
5.将蛋白糖分2次加入面糊中拌匀。
6.可可粉和热水调匀。加入少许白面糊拌和，即成可可面糊。
7.把可可面糊倒在白面糊上以刮刀轻拌两下，倒入蛋糕模内，用筷子画圈并将蛋糕模轻敲，放进烤箱烘焙。
8.烘烤完成取出后立即轻敲并倒扣在装了水的酒瓶待其冷却。
9.脱模时先松开中空部分，提出蛋糕。
10.再以刮刀将蛋糕与底模脱离。
贴心小叮咛
1这个配方若不加可可面糊即是香草蛋糕；若将可可面糊均匀地拌于蛋白糊中，即可做成巧克力蛋糕。
2这道蛋糕用的20cm的中空模与般中空模相比稍高做出的产品价值感及成就感较强。
3大理石雪纺蛋糕组织松软水分多不适合装饰夹心品尝时若能搭配打发鲜奶油，口感更佳。
4为了保持蛋糕的完整性．所以用装了水的细口空酒瓶，而不用倒扣架。
⑻ 宝石蛋糕怎么做
用料
主料
盐1克
6连蛋糕模具
1个
柠檬汁
3滴
辅料
红宝石蛋糕的做法
1.
把鸡蛋分离成蛋黄和蛋清。蛋黄使用手动搅拌器打散，加入一半份量的细砂糖。在确定糖已经融合入蛋黄后，加入玉米油。玉米油分三次加入，都是在确定上一次已经搅拌融合后再添加。最后是加水，同样分次添加。注意：充分的搅拌能让蛋糕组织细腻。
2.
筛入蛋糕粉。切拌蛋糕粉的时候只要你不是打圈圈，使用按压，翻拌，左搅右搅都可以。一定要确保面粉充分的融合蛋黄液。
3.
经过细致搅拌的面糊放置一旁，然后来打发蛋清。使用盐+柠檬汁它们可以让蛋清去腥，打发容易，蛋白霜稳定不易消泡。
4.
同样的，刚才用剩的细砂糖也必须分三次加入。首先加一点，打发起大的鱼眼泡再加一次，呈现细密的小眼时全部倒完。如果一次性加入，虽然也能打发，但是稳定性不佳。发现打发明显有阻力，并且搅拌痕迹能保留不消失就是打发完成。
5.
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄面糊，翻拌必须轻柔，但是得动作利索些。
6.
翻拌融合好后，再取三分之一翻拌。
7.
如有裱花袋则使用裱花袋，没有的话就小心一些，把面糊装入模具。
8.
烤箱建议是上下火150度，20分钟（根据各自家中烤箱功率而调整）。
9.
家里若有草莓酱或者蓝莓酱，可以挤一点在蛋糕中间，漂亮而美味。
⑼ 盆栽蛋糕里的石头怎么做的
可以用饼干等视频来代替。
制作方法
准备海绵蛋糕
蛋黄80g，全蛋2个，低粉80g，香草粉10g，沙拉油50g，蛋白150g，塔塔粉8g，糖75g
1.烤箱先预温~180上火/160下火
2.蛋黄加全蛋打匀
2.加入粉类拌匀~加入沙拉油拌匀
3.蛋白加塔塔粉打发后加入砂糖
4.打至湿性发泡
5.取蛋白1/3和面煳拌匀~再将全部面煳倒回蛋白拌匀
6.烘焙：入模先180/160烤15分钟表面上色~再160/160烤15分钟
盆栽蛋糕制作
准备材料：海绵蛋糕、小花盆、细塑料管、奥利奥、奶油、一朵鲜花。
盆栽蛋糕
制作方法：
1.先将海绵蛋糕裁成同花盆底部大小相同的形状。
2.将塑料管插入蛋糕中央固定。
3.将奶油铺到花盆中部。
4.将奥利奥打成粉末状。铺满奶油上方，但要留出中间的塑料管。