⑴ 做什么蛋糕才可以在蛋糕的中间夹上夹心的果酱除了戚风蛋糕之外
蛋糕卷，即可以在蛋糕内卷入（夹上）各种自己喜欢的果酱。
⑵ 请问蜜凤梨果酱磅蛋糕的美味做法
材料
做法
制作果酱：凤梨削去外皮切成丁状，依序将凤梨果肉／细砂糖／水麦芽放入锅中，以中小火边搅拌边熬煮20分钟。
再将黑糖倒入锅中，继续搅拌熬煮至水份略收乾，果肉软化果酱成稠状即可。将果酱装入洗净烘干的玻璃瓶内置凉，放入冰箱冷藏一天，让凤梨香味更浓郁。
开始制作蛋糕罗：低筋面粉过筛备用，无盐奶油放置室温软化。
将软化的无盐奶油与细砂糖放入搅拌盆，使用搅拌器打至奶油颜色泛白成蓬松状。
将打散的蛋液分次倒入奶油糊中搅拌，每一次都要将蛋液搅拌至完全吸收才可以再次倒入蛋液。
将低筋面粉倒入并且拌匀。烤箱预热到160度。
将果酱加入面糊中搅拌均匀，倒入烤模中。放入烤箱以160度烘烤10分钟后，取出蛋糕在表面用刀划线。（也可以不划线，让蛋糕成自然裂痕）我做了一个有划线一个没划线^_^
继续放入烤箱以160度烤35分钟，以筷子插入蛋糕体，无沾黏面糊即可。烤箱温度及时间视各家烤箱实际温度做调整，中途若上色太快可以取铝箔纸盖在蛋糕上面，避免上色过快成焦黑色。
天然凤梨果酱香味的磅蛋糕完成啦^_^
切面图
⑶ 蛋糕水果上淋的透明酱是什么
蛋糕水果上淋的透明酱是果胶。果胶的主要用途是刷在糕点装饰用水果表面，防止氧化，腐烂，脱水，使其更鲜艳有食欲。
果胶是一种多糖，其组成有同质多糖和杂多糖两种类型。它们多存在于植物细胞壁和细胞内层，大量存在于柑橘，柠檬，柚子等果皮中。
水果奶油蛋糕烹饪关键
制作奶油蛋糕通常离不开平刀，锯齿刀，水果刀，它们分别用来抹奶油，抹花纹，削坯子以及切水果。挤袋也是必不可少的，可以购置现成的，也可以买来油纸和花嘴自己制作。方法很简单，把油纸卷成圆锥形的卷后，再放入花嘴即可。
用挤袋挤花时用力要均匀，尽量避免手部抖动。如果没有把握，可先在别处练习一下，在蛋糕最表层摆放水果块时不要过于用力，以免破坏周围平整的奶油表面。
⑷ 生日蛋糕上用的粉红色果酱是什么味的
哪个粉红？
深的是草莓
浅的是水蜜桃或是只有色素
⑸ 蛋糕上天蓝色的果酱是什么
蛋糕上天蓝色的果酱是蓝莓。
一：蓝莓意为蓝色浆果，属杜鹃花科，越橘属植物。起源于北美，多年生灌木小浆果果树。因果实呈蓝色，故称为蓝莓。
二：蓝莓营养丰富，不仅富含常规营养成分，而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，因此又被称为“水果皇后”和“浆果之王”。
⑹ 撒在蛋糕上五颜六色的东西是什么
撒在蛋糕上，五颜六色的，它是一种糖粉，也就是那种糖做的颜色的那种东西撒，在蛋糕上起到装饰性作用
⑺ 果酱千层蛋糕的做法，果酱千层蛋糕怎么做好吃
1.苹果切丁，加入白糖，放入面包机里，开启果酱模式
2.不要太碎，留些颗粒感
3.做好苹果酱取出
4.葡萄干泡水一个小时左右
5.放入料理机打碎
6.将打碎的汁倒入面包机，加入适量水淀粉，开启果酱模式
7.果酱做好加入适量葡萄干，增加口感
8.苹果去皮切块加入料理机打碎
9.倒入面包机，不加糖，保留酸酸的口感
10.做好的苹果酱冷却
11.分离烦请蛋黄
12.蛋黄加油，水，白糖，面粉，淀粉，切拌法搅拌均匀
13.不要搅拌太久，以免起筋
14.蛋白加糖，白醋，分三次加糖，高速打发
15.蛋白打发倒湿性发泡就可以
16.将蛋白泡与蛋黄糊混合均匀
17.混合倒看不见白色就可以装入模具
18.烤箱预热140度5分钟，然后烤35分钟，适情况而定
19.取出蛋糕用面线切成片状
20.最低层抹葡萄干果酱，涂抹均匀
21.盖上蛋糕后，接着涂抹一层带果肉科颗粒的苹果酱，增加风味和口感
22.再盖上蛋糕，在其上面涂抹一层葡萄干果酱，均匀一些
23.最后盖上蛋糕
24.最后在表面涂抹苹果酱，均匀即可
25.切开食用
⑻ 以前的蛋糕上淋的橘黄色果酱是什么口味的很甜很好吃，就是尝不出什么口味的。
如果口味比较清淡吃不出具体味道或许是黄桃味的。
⑼ 蛋糕外面这层甜甜的是什么
你吃过班戟这种点心吗？或者说榴莲千层蛋糕，外面都会裹着一层皮。
应该就是这种班戟皮。一般用低筋面粉和糖还有黄油等东西做成的。
上面如果还有甜甜的有一点酸酸的像果酱一样的的东西的话，应该是镜面果胶，是一种透明的果酱，酸酸甜甜的很好吃，这样做出来的蛋糕，上面特别好看。
⑽ 果酱能做什么甜品
给你一个制作各种果酱的合集，自己慢慢做吧！
金桔酱：
用料：金桔1斤、白砂糖40g、冰糖50g、纯净水60ml
做法：1.将金桔洗干净，用盐水浸泡10分钟冲洗干净
2.将金桔对半切开，去掉籽
3.将金桔切碎（我比较懒，尽量切碎些），加入白砂糖，盖保鲜膜入冰箱腌制24小时（如果着急可减少时间但最好不少于2小时）
4.将腌好的金桔内倒入60ml清水，用小火煮开加入冰糖，小火煮至冰糖融化，水分增多，继续煮
5.用铲子不断搅拌防止粘锅，大概25分钟左右金桔酱粘稠即可
自制无添加番茄酱
用料：西红柿中等大小5个，冰糖20g，盐一茶匙5ml，柠檬汁半个柠檬挤汁
做法：
1.西红柿顶部用刀划十字，底部蒂用刀抠出
2.锅中水烧开，放入番茄烫一分钟，捞出去皮，小心烫手
3.用手将西红柿挤碎，不用太碎，有点果肉更有口感
4.挤碎的西红柿放锅中，加入冰糖，柠檬汁小火煮半小时以上，期间要搅拌以防止糊底，待汤汁浓稠，没有太多水分的时候加入盐拌匀装瓶
柠檬酱
用料：新鲜柠檬汁80ml，柠檬皮3个刮丝，无盐黄油55g，鸡蛋3个，白砂糖120g
做法：
1.黄油切小块，室温软化，打至顺滑蓬松
2.锅内放入鸡蛋，糖，柠檬汁，柠檬皮搅拌均匀，小火煮，并且用蛋抽快速的不断搅拌防止鸡蛋凝固成块，煮至其变成厚实糊状。若有小冒泡时，关火搅拌，稍微冷却时再开小火煮，反复2、3 次
3.步骤二煮至浓稠后关火立即过筛，加入步骤一中，搅拌至变凉，盖上保鲜膜，冷藏1小时即可
自制无添加草莓酱
用料：草莓350g、白糖或冰糖70g、柠檬半个
做法：
1.草莓去蒂洗净，切成小块，加入白糖用手捏，这样可保留一部分果肉口感更好，让糖和草莓混合，静置半小时让果胶析出
2.处理好的草莓肉放入锅中，不要加水，小火加热半小时，期间不时搅拌以防粘锅，如果浮沫要撇掉。然后将半个柠檬汁挤到锅中，继续加热 搅拌十分钟，果酱呈粘稠状即可，趁热装入无油无水的可密封瓶中，凉后移到冰箱冷藏，每次吃时用无油无水的勺子取
青柠芒果酱
用料：红皮芒果一个，青柠檬半个，砂糖4茶匙
做法：
1.芒果削皮去核芒果肉切丁（切成绿豆大小为好）
2.青柠檬挤汁，与芒果肉拌匀
3.大火下锅，入砂糖，用勺不断搅拌
4.果肉汁水煮沸后，转中火，继续搅拌，煮至浓稠
5.果酱煮稠至挂勺不落，即可关火
6.待冷却，入干燥洁净的玻璃瓶。入冰箱，密封保存
苹果酱
用料：苹果、冰糖、柠檬汁
做法：
1.苹果去皮切成小丁，苹果量三分之一的水，和苹果量六分之一的冰糖，一起加入锅中小火炖一个半小时
2.中途变的微微粘稠时需要勤搅拌，苹果软烂时用勺子压烂一半的果肉
3.最后临出锅时加入少许柠檬汁调味
红糖山楂酱
用料：新鲜山楂1000g、红糖250g、水适量
做法：
1.新鲜山楂洗净，却去两头，用笔帽什么的戳中心，去核。（我每次都不去核，只是把尾巴黑乎乎的挖掉而已，嫌麻烦~）
2.放入锅中，加入适量水，大火煮开，转小火，开盖熬煮至山楂烂熟，期间适时搅拌，并碾压碎。
3.然后加入全部红糖，熬煮至红糖全部融化，山楂红糖酱变浓稠即可关火
4.提前将容器用热开水消毒，然后装瓶即可
橘子酱
用料：橘子5个，白糖适量
做法：
1.将橘子剥皮，去白色的内皮，用白糖腌制一晚
2.用一小半腌渍好的橘子榨汁，全部放进锅里
3.用中火开始不停的搅拌
4.到粘稠到胶状的样子，转为小火，继续熬，期间要不停的搅拌，这个时候最容易糊
蓝莓果酱
用料：
蓝莓480g、白糖80g、麦芽糖20g、柠檬汁半个
做法：
1.蓝莓清洗干净控干水分，放小锅中加入80g白糖
2.将白糖与蓝莓拌匀放一旁静置
3.直到白糖融化，蓝莓出现很多汁水
4.小锅放到炉子上大火煮开转小火慢慢熬煮
5.熬煮的中间要不停的搅拌防止糊锅，等汤汁收到浓稠后倒入柠檬汁和麦芽糖再继续熬煮一会就可以关火了
6.果酱放凉后装入消毒过的玻璃瓶冷藏，尽快食用