❶ 用南瓜和糯米粉做的糕点
今天我要来分享的，是一款南瓜蒸糕的做法，相信大多数人还是没有吃过的。
准备材料：
面粉适量、南瓜适量、发酵粉适量
步骤：
1、南瓜切片蒸熟；
2、用筷子搅至细腻；
3、南瓜温度降下来加入适量的发酵粉；
4、加入面粉揉成面团发酵；
5、面发好后，揉匀，擀成长方形的面饼，刷上油，撒少许盐，切成八块，然后从最边开始折叠，全部折叠完用手压压，再用擀面杖均匀擀成一个正方形的饼，放入锅中醒发。蒸20分钟焖5分钟取出；
6、放凉后切片存放。南瓜蒸饼好看又好吃，口感十分松软甘甜，更是老人小孩的理想主食。
小贴士
1.酵母粉可以在南瓜稍有温度时放入，也可以用温水化开后放入南瓜中。
2.一定要醒发充分，否则蒸出来口感不好。
3.和面时不需要加水，南瓜的水分足够了，颜色还好看。
4.面粉的用量根据南瓜的量，一点一点往南瓜里加粉，到合适为止，面团要稍硬才好操作。
小编贴心话：有条件的话，尽量选用优质的面粉，面粉直接影响了南瓜蒸糕的口感，越是筋道的面粉，做出来的口感越松软Q弹。
❷ 如何做南瓜天妇罗
用料
南瓜 想吃多少切多少克
米粉 适量
冰水 适量克
南瓜天妇罗的做法
南瓜切片，厚度大概2mm，太厚不容易炸熟、熟了粉衣也老了。
❸ 谁知道饭店里做的那种炸南瓜片是怎么做的。
亲，要用咸鸭蛋的，没煮的那种。。。南瓜切片或者条（个人喜好），把生的咸鸭蛋打匀，加入面粉搅成糊，切好的南瓜裹上糊下锅炸至金黄即可（有时间可以在裹好糊的时候在外面裹一层花生碎和面包屑，那样更香）2---还有一种是要炒的，不知道你说的哪种？你自己参考吧。。。 1。南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后 切成1厘米宽4厘米长的段
2。切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分 钟，让南瓜出水
3。咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用
4。腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干 淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉
5。锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜 色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出
6。另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸 蛋黄，小火慢慢炒
7。当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条， 调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅
❹ 南瓜做给宝宝吃怎么做好吃
和好
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麦饼属于面食，如果容易上火的朋友还是少吃为好。麦饼的面粉和的程度需要掌握到位，因为是会影响到口感的，所以看麦饼好不好吃，那么关键还是在于和面是否达到标准，所以小编在这里给大家介绍麦饼如何和才更好。
工具原料和面
方法/步骤分步阅读
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首先准备好面粉和水，这是最基本的材料，那么就开始按比例来和面，用双手将面粉和水混合均匀。
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再就是把面粉和水混合均匀后，再继续揉捏翻打，待面团达到不软不硬的程度就说明已经揉好了。
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其次就是如果觉得手揉面团比较累，那么可以尝试使用面包机来揉面，这样会更加方便一些。
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再就是放入面包机里面揉面团是需要将水放入，再把面粉倒入，再按面包机上面的和面程序就好了。
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然后就是做好馅料之后就可以开始包麦饼了。这时候麦饼包起来不软不硬，也更好包一些，同时煎炸出来的麦饼可好吃了。
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以上就是小编所介绍的麦饼如何和面。和面程序比较严格，所以一定要达到标准，只要不软不硬就好
❺ 有时候在街头可以看到的那种现场做南瓜饼的厨具叫什么名字
南瓜 (200克)
糯米粉 (90克)
粘米粉 (10克)
辅料
豆沙馅 (适量)
面包糠 (少许)
厨具
微波炉、平底锅
分类
常见菜式 冬季菜谱 感恩节 节日习俗 小吃 甜味 蒸 半小时 简单难度
准备好所有食材。把糯米粉和粘米粉混合拌匀。
把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中。
盖上盖子，把南瓜碗放入微波炉，分次转8分钟左右，直至南瓜软烂。
南瓜碗从微波炉中拿出，趁热加入白砂糖，搅拌均匀。
用汤匙把南瓜压成南瓜泥。
把南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中。
用筷子把南瓜和粉搅拌成雪花状，如太干可以稍微加入一点牛奶或者清水。
用手把面糊揉成光滑的面团，然后搓成长条，分成大小相当的坯子。
把坯子放在手中压扁。
放入适量的红豆沙。
把放有红豆沙的面团收口，轻轻地在砧板上按成饼状。
把南瓜饼两面沾上面包糠。
锅中倒入适量的植物油，放入南瓜饼，用小火煎至两面金黄色即可。
出锅后的南瓜饼放在厨房餐巾纸上吸走多余的油即可装盘食用。
小窍门：
1.家里没有粘米粉也可以单用糯米粉做。
2.没有面包糠不沾也没关系。
3.具体口味可以按照个人喜好增减。
4.南瓜也可以用蒸的，但我觉得蒸出来的南瓜水分比较多，而且用微波炉的比较方便。
5.南瓜中对人体的有益成分很多，它们有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等，所以适当多吃点南瓜，对人体有好处。
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❻ 南瓜奶酪条的好吃做法
做法
南瓜去皮切片蒸熟，趁热压成泥，并用筛网过滤，使南瓜泥更为细致，更能与其它食材溶合。
A料Oero饼干用调理机打成粉末。与溶化的奶油拌匀。
铺在烤盘底部，并用汤匙的背面压实并抹平，成为蛋糕底。
B料中的乳油奶酪和糖粉隔水加热，搅拌至Creamy无颗粒状，加入南瓜泥拌匀，再加入蛋黄和蛋白搅拌均匀，最后加入溶化的奶油和鲜奶油拌匀，即成南瓜奶酪糊。
C料的蛋白和糖打至拉起尖端呈勾状。
打发的蛋白分次加入南瓜奶酪糊中，搅拌均匀。
倒入饼干底上，隔热水蒸烤约35-40分钟。冷却后入冰箱冷藏至少三小时才脱模切片。
❼ 金沙南瓜条怎么做才比较好吃呢南瓜条炸多长时间合适
杭帮菜里有一个非常好吃的小点——蛋黄南瓜。又叫金沙南瓜，因为外面包了一层软软的蛋黄。蛋黄油炸南瓜，外脆内软，很受欢迎，但由于油炸方式不健康，不适合儿童。油滚下锅炸十分钟起锅即吃，用油少，好吃又好吃。无论老少，咸宜一定要试一试。但是有一个很大的缺点:容易上火，含油量高，胆固醇高。正因如此，这次省去了油炸这一步，不加任何调料就可以做一个简单的南瓜和咸蛋黄。
必须强调的是，南瓜一定要沥干水分才能用，这样才能更好的裹上咸蛋黄。最好选择老南瓜，因为它们含水量少，口感更粉糯。而且老南瓜比嫩南瓜更有营养。如何挑选一个脸甜的老南瓜？可以从三个方面入手。首先可以看一下题干，如图。是瓜苗连接的地方。用手摸摸。如果摸起来像木头一样硬，说明南瓜是完全成熟时采摘的，成熟度高，口感更甜更粉。南瓜性温，胃热、湿热、气滞者，气滞满者不宜多食；患有脚气、黄疸、湿毒、湿热严重者不宜食用。
❽ 南瓜做什么美食
南瓜饼
食材：老南瓜400克，糯米粉300克，白糖15克，白芝麻（熟）适量
做法：
1、南瓜去皮切片，放入碗中上火蒸熟，至南瓜软化。
2、用叉子将南瓜碾压成泥，乘热加入白糖，搅拌至糖融化，冷却一会。
3、加入糯米粉，揉匀，醒15分钟，揪成1小个剂子，搓成圆球，放在铺满白芝麻的碟子里，轻压成饼，两面均匀沾满芝麻。
4、平底锅倒少许油烧热，调小火，放入饼坯，两面煎至金黄即可。
咸蛋黄南瓜条
食材：老南瓜200克、咸鸭蛋黄3个，油适量、糖适量
做法：
1、南瓜去皮去瓤，将南瓜切成小条段
2、咸鸭蛋黄用勺子压碎
3、锅中放入油烧热，放入南瓜小火慢炸，将南瓜炸至成熟，表面变干，然后捞出南瓜沥干油
4、锅中留底油，放入咸鸭蛋黄翻炒，放入炸好的南瓜条，加入白糖翻炒均匀即可
南瓜发糕
食材：老南瓜250g，酵母粉3g，面粉300g
葡萄干适量，蔓越莓干适量
做法：
1、南瓜蒸熟。（蒸锅放水，将南瓜切块，放入，蒸20分钟左右，用筷子能够轻松插透即可）
2、南瓜凉凉，用勺子将南瓜肉舀出，搅拌成泥
3、将酵母粉放入，搅拌均匀。（南瓜泥一定要凉了再放哦，不然酵母菌被烫死，就发不起来了）
4、放入浸泡好的葡萄干和蔓越莓干
5、放入面粉，揉成光滑的面团
6、6寸蛋糕模，内壁抹油，将面团放入，按压平
7、放入温暖的地方发酵至2倍以上大小
8、蒸锅烧开水，蒸30分钟，关火，焖5分钟即可。
南瓜丸子
食材：老南瓜300g，面粉150g，糯米粉150g，油适量，白糖60g
做法：
1、把南瓜去皮，切小块用蒸锅蒸熟，用勺子压成泥，趁热加白糖拌均匀
2、加糯米粉与面粉一起拌均匀，揉成软面团
3、用手楸一块，搓成小丸子
4、锅中倒入油，油烧至五成热时，下丸子坯
5、开中小火炸，用锅铲不停的往下压，至丸子浮起
6、关火，利用油的余温再虚炸2-3分钟至金黄，捞出沥干油即可开吃。