1. 为什么烤的哈雷蛋糕没蓬胀起来的
哈雷蛋糕是需要化学膨胀剂才能松发的。因为它属于重油蛋糕，蛋的起发力会被油压掉，所以配方里的泡打粉不得取消，必须要加才行。
2. 哈雷蛋糕做出来没有弹性会怎样
哈雷蛋糕做出来没有弹性，可能是你在打蛋的时候没有把鸡蛋彻底的打发，做蛋糕一定要用鸡蛋和蛋清，但蛋黄分离蛋清打发这样子的话，再慢慢的放入低筋面粉，这样子的话，面包就非常容易发了，如果说你要是不把蛋黄打发，直接放入一般的面粉，就容易引起蛋糕烤的时候不发，另外，还要在烤面包之前把烤箱提前预热，以后控制好温度和时间，这样子的话，烤出来面包才会有发，又软又好吃。
3. 哈雷蛋糕为什么会这样
有可能三个原因：
1、泡打粉加多了
2、杯子里蛋糕糊加太多
3、炉温太高（底火太高）
4. 哈雷蛋糕每次烤都会太满而溢出来,后来我只装了一半的面糊还是会溢出来，求大师指点。
温度过低，放心的调高20-30度再试试吧。
至于配方，一般西式点心的配方都是严格控制的，如果别人能用，那么配方就不是问题。
5. 哈雷蛋糕流是什么原因导致
哈雷蛋糕因外形像哈雷彗星而得名，是重油重糖蛋糕的一种。其口感松软，香味浓郁。
但是正在减肥的小伙伴要少吃。
今天就给大家分享哈雷蛋糕，做法超级简单，不需打发鸡蛋，新手必备。
原料：
全蛋550g、细糖400g、盐5g、低粉500g、吉士粉50g、泡打粉10g、沙拉油400g
制法：
①将全蛋、细砂糖、盐一起慢速搅拌均匀。
②加入低粉、吉士粉、泡打粉（过筛）慢速拌匀，最后加入液态油拌匀。
③装入模具进炉烤焙。
④烤焙温度：上火/下火：140℃/150℃
⑤烤焙时间：25分钟
4注意事项:①蛋液不可打发，用慢速把糖搅溶即可。
②加入复合粉搅拌均匀即可，不可形成面筋。
③纸杯倒八分满。
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6. 为什么我做的哈雷蛋糕外面都烤金黄了里面还没熟而且外面金黄的很硬
烘烤时间不足。
哈雷蛋糕使用较高温度烘烤是对的，然后表面金黄了不代表它就是已经烤透。哈雷蛋糕在炉子里烤的时候，它的表面可以在烤的时候保持金黄色很久（笑）。
判断成熟的方法是用牙签从顶部插入，拔出后没有粘糊物。
至于表皮硬，一般刚出炉的哈雷蛋糕都是很硬的。而且立即吃的话，碱味也很重。最好是冷却后再过两小时再吃，那时表皮会有软化，而且香味更浓。
7. 为什么我做的哈雷蛋糕外面都烤金黄了里面还没熟而且外面金黄的很硬
上火太高，外焦里生。温度调低一点并延长时间。外面很硬是面糊不够泡发搅打程度不够（如果搅打过头了成品会塌陷，请自行把握）
8. 做哈雷蛋糕的纸杯为什么会燃起来
做哈雷蛋糕的纸杯燃起来的原因可能是因为温度太高，导致纸杯燃起来。在使用过程中一定要注意安全。
哈雷蛋糕的做法：
1、将全蛋、细砂糖、细盐一起慢速搅拌均匀。
2、加入低筋面粉、吉士粉、泡打粉慢速拌匀，最后加入油和牛奶拌匀。
3、装入模具进炉烘焙。
4、焙烤温度：上火/下火160/180，烤焙时间：25分钟。