Ⅰ 橙子苦是什么原因
橙子发苦的原因有以下几种：
1、品种原因：
橙子作为橘子和柚子的杂交品种，是有较多品种，其中有些品种的橙子口感就是偏苦。
2、防止时间太长：
橙子的保存时间是有讲究的，不能放置太长，因为陈皮和橙籽是苦的，要是存放时间过长，那么橙皮与籽的苦味侵入橙肉，吃起来会出现苦味。
3、变质：
还有一种可能就是橙子变质，滋生了细菌以及微生物导致的发苦。
橙子挑选方法：
1、看形状。一般形状圆形的橙子没有椭圆的橙子好吃，好的橙子一般都是以椭圆形状居多，口感佳，发育好，所以购买的时候以椭圆为标准。
2、看颜色。一般好的橙子颜色都是橙色，或者是黄中带红，这说明接受的阳光充足,通过光合作用水分更足。
3、看橙子肚脐。买橙子估计大家都知道母橙子和公橙子的说法，其实还是通过观察肚脐的大小形状来进行判断的，挑选橙子的时候最好是买那种肚脐比较小的包裹在里面，而不是外翻的脐橙。
4、捏一下橙子皮。一般购买橙子的时候可以用手捏一下橙子的皮，水分足的橙子一般都是果皮比较有弹性，不是那种特别硬和软的感觉。还有就是选择那种橙子皮比较薄的，新鲜口感香甜。
5、看大小。买橙子不能一味追求个头大，太大的和太小的都不太好，最好是选择那种大小适中的，太大的橙子梗比较大，水分丢失的多，太小的话，果肉有太少了，不仅吃起来费劲，营养也更不上。
Ⅱ 橙子加热后为什么是苦的
橙子都属于柑橘属，它们本身的清苦味是因为含有特殊的柠檬苦素，加热后分解所以橙子就变苦了，吃进去对人体没有危害。但有的橙子可能外观上看不出来，但是吃着有些变味，甚至发苦。
柠檬苦素和其他类似物化合物是柑橘类水果呈现苦味的主要原因，一般在柑橘属植物果实中富集，尤以种子中浓度最高，纯品白色，味苦，结晶状。长期低温储存的橘子类水果，因其原生质脱水，蛋白质及胶体凝固，降低了对微生物的抵抗力，霉菌等腐败菌易侵入果体生长繁殖，使橘子苦味加重。
Ⅲ 橙子吃起来发苦是怎么回事还可以吃吗
橙子吃起来发苦是怎么回事？还可以吃吗？
3.可以吃一点，但是不能吃太多。有些橘子是苦的。橘子苦是正常的，但不是所有的橘子都苦。苦橙又称酸橙或坛橙，味道苦涩，不适合食用。如果是甜橙，那就是口感问题，跟它的生长环境有关。橙子的营养成分很高，含有较多的维生素c，一般来说，因为橙子的皮是苦的，但里面的果肉是酸甜的，如果不把橙子去皮蒸熟，皮的苦味可能会渗透到果肉里，然后就苦了，但一般吃了不会影响身体健康。
Ⅳ 盐蒸橙子为什么是苦的，盐蒸橙子越苦越好吗
在日常生活中，盐蒸橙子是很常见的一种保健食品，它的做法简单，味道酸甜可口，营养丰富，具有很好的食用价值，深受人们欢迎。那么盐蒸橙子为什么是苦的？
一般情况下，盐蒸橙子味道都是酸酸甜甜的，但是，有时候盐蒸橙子是苦的，这可能是因为食盐放得太多的，从而导致橙子发苦。那么盐蒸橙子越苦越好吗？下面让我们具体来看看吧！
吃盐蒸橙子的注意事项
1.橙皮要清洗干净。橙皮的表面可能会被商家涂抹蜡质，以延长橙子的保质期，而这种物质对人体是有害的，所以在盐蒸橙子之前，建议用果蔬清洗剂清洗干净或者用盐水浸泡。
2.盐蒸橙子发苦，可以适当的加点蜂蜜来改善口感，蜂蜜中含有丰富的果糖及葡萄糖，含糖量比较丰富，不过这里要注意身体若是有出现咳痰的情况，那么建议不要加蜂蜜，以免使体内的痰液增多。
3.寒咳患者不宜食用。橙子性寒，若身体出现畏寒、痰白、头痛、喉咙偏痒等寒咳症状时，那么建议不要食用盐蒸橙子，以免病情加重。
4.热咳患者可以吃。橙子性寒，有清热、止咳的作用，适合咳黄痰、咽喉红肿发痛，口干、口苦等热咳症状的人群食用。
Ⅳ 为什么橙子原来是甜的加热后变成苦的了
橙子属于柑橘属，本身的清苦味含有特殊的柠檬苦素，加热后分解所以橙子就变苦了。
研究显示，每天喝三杯橙汁能降低体内胆固醇的含量，橙子因地区不同而风味略有差别，湖广一带的橙子含酸量低，长江一带的含酸量稍高一些。
熟悉的柑类，如温州蜜柑、蕉柑、大红柑等，多数是由橙子和橘子杂交而来，皮比橘子难剥，但比需要用刀切的橙子又较容易。柑类果汁丰富，酸甜适度，富含大量糖分、有机酸、矿物质等营养物质。
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柠檬苦素和其他类似物化合物是柑橘类水果呈现苦味的主要原因，研究人员已经通过使用聚合物薄膜提出了去除苦素桔汁等产品。柠檬苦素类化合物主要存在于芸香科植物果实中，如枳实（脐橙、柑桔、香橙）柚 等中。
以果核（种子）中含量较高，果皮中含量较少（约万分之一至十万分之五）。从柑桔属植物中分离和鉴定的柠檬苦素类化合物约50多种，常见的有柠檬苦素（limomin)、诺米林(nomilin)、脱乙酰诺米林(deacetylnomilin)、黄柏酮(obacunone)、米林酸(nomilinic acid)等，它们都是具有呋喃环的三萜类化合物。
Ⅵ 香橙蒸蛋如何才能不苦
橙子中性偏凉，可理气、化痰、润肺，橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油。这两种成分，只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来。之前听到过盐蒸橙子也是很好的方法，但是对于宝宝来说，咸的味道不容易接受，且1岁内也不能摄入盐。而这款香橙蒸蛋宝宝会非常喜欢，平时当一道美味的点心真的很不错哦！
1、材料：橙子一个，鸡蛋一个。
2、橙子1/4处切开，一般切突起的那一头。市场上的橙子打蜡的比较多，需要在盐水里浸泡20分钟去除表面的蜡。一键上的赣南脐橙没有打蜡，所以我就直接省略了。对了，切之前滚一下橙子对下一步挖肉会有些帮助。
3、用不锈钢的勺子挖取果肉，当然小刀也可以，不过要注意安全哈。这一步得很有耐心，否则橙碗容易破，对于这样的新手来说底部留取一些果肉是比较明智的。
4、把橙肉榨果肉汁。取出的橙肉是块状的，需要榨汁机加工下。在这里不得不提一下这款榨汁机，小乐的辅食很多时候都需要用到它，清洗又方便，真的性价比很高。
5、取出蛋黄。蛋黄分离器真的很好用，几块钱一个。当然，如果娃可以吃蛋白了就直接省略这一步吧，鸡蛋直接打碎就可以取蛋液了。
6、取出蛋黄后混合果肉汁，加适量温水，比例可以自己调控，毕竟橙子大小不一哦，但是总体加到橙碗的2/3左右就差不多了，否则容易溢出。
7、盖上橙盖上锅隔水蒸，家里没有小的蒸架，我就用小碗代替了，水开后蒸了15分钟左右。如果有蒸架的话10分钟左右就可以了。
Ⅶ 为什么橙子加盐煮熟会变苦,而不是咸
苦是因为橙子的皮本身就是苦的，橙子加盐不能用煮的方式，要用蒸得，做法如下：
准备材料：橙子1个、盐4克、水200毫升
一、准备好食材。
Ⅷ 橙子苦是怎么回事
1、吃到苦橙。因为橙子有很多不同的品种，其中就有一个名为苦橙的品种，苦橙味道很苦，食用也不会出现不适反应，不会对身体产生不利的影响。另外，适当食用还有一定降火去热的作用。
2、一些放置太久的橙子在出现变质现象时，外皮会变软，味道发苦，这种变质的橙子食用后，会引起身体不适，对身体产生一些不好的影响。
3、吃到一些还未完全成熟的橙子，味道也会发苦，未成熟的橙子中含有难以消化的不利成分，食用后会引起肠胃不适。
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橙子的食疗功效
1、促进消化。吃橙子可以帮助大家生津止渴，还可以开胃下气，吃完饭以后，正常人吃完橙子或者饮用橙汁以后，可以帮助解油腻促进肠胃消化，积消食，有助于消化功能的健康。
2、醒酒。与此同时呢，喝完酒的人吃橙汁或者是橙子，还有醒酒的作用。橙子的受众面非常的广，不仅老人可以吃，小孩也可以吃。
3、降低胆固醇。橙子富含丰富的维生素c和维生素p，经常吃橙子，可以帮助大家增强抵抗力，并且与此同时，可以增强毛细血管的弹性，减少因为疾病使毛细血管出现破裂的现象，还可以降低血液中的胆固醇含量。高血脂或者是高血压和动脉硬化的人经常吃橙子，可以帮助减缓这个问题。
Ⅸ 橙子为什么是苦的
1、吃到苦橙。因为橙子有很多不同的品种，其中就有一个名为苦橙的品种，苦橙味道很苦，食用也不会出现不适反应，不会对身体产生不利的影响。另外，适当食用还有一定降火去热的作用。
2、一些放置太久的橙子在出现变质现象时，外皮会变软，味道发苦，这种变质的橙子食用后，会引起身体不适，对身体产生一些不好的影响。
3、吃到一些还未完全成熟的橙子，味道也会发苦，未成熟的橙子中含有难以消化的不利成分，食用后会引起肠胃不适。
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吃橙子注意事项：
1、不宜空腹食用橙子。人体早上空腹状态时，体内的胃酸含量本身就分泌较多，空腹食用橙子还会刺激胃酸的分泌，引起反酸、恶心、呕吐等身体不适的情况。
2、橙子性味偏凉，脾胃虚寒人群不宜大量食用，以免导致体内寒气过重，引起腹痛、拉肚子等脾胃不适。
3、橙子含糖量较高，糖尿病患者不适合大量食用，不利于血糖的控制，建议糖尿病患者结合当日糖分摄入量食用橙子，或者不吃橙子
4、食用橙子后需要漱口，因为橙子中含有发酵糖类物质，过多残留口腔，不利于口腔健康。
Ⅹ 盐蒸橙子为什么是苦的
食盐用量过多，会影响橙子的口感，让橙子的味道变得苦涩。另外，橙子皮中带有一定的苦味物质，当蒸制的时间过久时，橙子皮中的苦味物质，渗透到果肉中，随之引起橙子的果肉变苦。
橙子主要分为甜橙、脐橙、血橙、冰糖橙、红橙几个品种。在中国，幼果、落果可干制作药用。耐贮运。成熟期差异大，可延长鲜果和加工原料的供应期。橙子品种按果实成熟期有早、中、晚熟之分。