1. 蛋糕师用那个刀涂匀奶油的那个长长的刀叫什么名字
蛋糕师用那个刀涂匀奶油的那个长长的刀叫奶油抹刀。
抹刀：用做裱花的基础工具，抹平奶油蛋糕表面及旁侧。
材
质：加厚不锈钢刀身，高级华梨实木柄。
用
途：把奶油抹在蛋糕胚上，抹平，再进行裱花，是做蛋糕的必备工具。如下图：
2. 蛋糕师用那个刀涂匀奶油的那个长长的刀叫什么名字
那个刀叫抹刀，没有刀刃，专门用来抹奶油的。
3. 抹刀是什么
蛋糕抹刀，吻刀，奶油抹刀，刮刀
材
质：加厚不锈钢刀身，高级华梨实木柄
用
途：把奶油抹在蛋糕胚上，抹平，再进行裱花，是做生日蛋糕的必备工具哦
4. 蛋糕抹胚用什么刀具
蛋糕抹胚需要用到：锯齿刀是用来片蛋糕胚使用的，还需要平抹刀是抹蛋糕胚时用的。还需要用小料盆调色用的，还有各种刮板塑形时需要用到。
5. 用什么工具能把蛋糕上的奶油抹平
抹刀。用裱花袋裱上几圈奶油后用抹刀抹平。
淡奶油必须放冷藏室24小时以上。切记不能放冷冻，冷冻会把淡奶油冻坏不能打发，要是冻坏的奶油可做蛋挞、面包等，坐冰打发，打发筒与搅拌头放入冰箱冷藏20分钟。夏天在空调房里打发奶油更佳，20度以上的室温下淡奶油会溶化，所以一定要在空调房进行抹面与裱花操作，做好的蛋糕要立即放冰箱冷藏。
(5)抹蛋糕的刀是什么刀扩展阅读：
注意事项：
1、当抹刀和蛋糕平面的夹角缩小为0°时，也就是抹刀已经和蛋糕平面平齐的时候，蛋糕表面也被抹平。多余的鲜奶油会被挤到蛋糕外侧。
2、接着抹平蛋糕的外侧。将抹刀放在从上往下蛋糕厚度的1/2处，同样一边晃动手腕使抹刀左右摇动，一边转动裱花台。
3、侧面的上半部分抹平以后，将抹刀慢慢的往下探。
4、一边转动裱花台，一边晃动手腕，抹刀往下探的同时，下半部分的侧面也渐渐被抹平。抹的过程中如果鲜奶油不够用了，可以用抹刀从盆里多挑一些放在侧面补上。
6. 蛋糕抹胚用什么刀具
蛋糕抹胚需要用到：
锯齿刀
是用来片蛋糕胚使用的，还需要平抹刀是抹蛋糕胚时用的。还需要用小料盆调色用的，还有各种刮板塑形时需要用到。
7. 切蛋糕的刀叫什么名字
切掉蛋糕表面的是长锯齿刀
和细锯齿刀。
1、长锯齿刀，这种刀是切蛋糕最常使用的刀具，有多种蛋糕适合使用长锯齿刀进行切块，比如海绵蛋糕、戚风蛋糕、黄油蛋糕等。另外，面包、土司等也适合使用长锯齿制刀切块。
2、拿十根牙签，插在蛋糕侧面的等高位置，切块时用刀贴着牙签切，这样切块切出的切面就会非常整齐。
3、另外还有很多蛋糕不像上面所介绍的几种蛋糕那么蓬松，例如重奶酪蛋糕，重奶酪蛋糕奶酪的份量比较多，所以重奶酪蛋糕的比较实，这种蛋糕使用一般的刀就可以了。
8. 抹刀是什么
抹刀是指一种用来修整石膏、水泥和类似材料的扁平工具。抹刀可以通过在杉木块上固定一个有角度的把手而制成。抹刀也是做生日蛋糕的必备工具。在其他种类的石膏工艺里，以软木、磨耗层、毛毡或玻璃等不同材质制成的抹刀都可以使用。
抹刀的材质：加厚不锈钢刀身，高级华梨实木柄。
(8)抹蛋糕的刀是什么刀扩展阅读：
使用抹刀时需要注意的问题：
1、拿刀时手要拿在刀柄偏前方位置。
2、运刀时不要向自己的胸前拉，这个姿势不利于做出好质量的面。
3、用抹刀抹面时不要用力地压奶油(这样会将蛋糕上的奶油压没有)，而应该是轻推奶油。
4、抹侧面时刀不要向内或是外倾斜，而是刀垂直于转台。
参考资料来源：
网络-抹刀
9. 批刀，抹刀，镘刀有什么区别
批刀，不是一种刀具，而是常用于进行烹饪原料加工的一种刀法~~一般常用的刀法有：直刀法、劈刀法、斩刀法、批刀法、剞刀法。
镘刀为环氧地坪专业施工工具之一，分为齿刀和无齿刀。用料日本特殊钢板，以传统手工制造，软硬度适中，弹性好、韧性足，是各种环氧树脂地坪、自流平地板施工的必备工具，规格有平头、带齿等。齿刀规格为1mm,2mm,3mm等，通常使用2mm和3mm,在自流平中涂及面涂的施工中使用。
10. 用来涂奶油的工具叫什么
我们一般称之为抹刀或吻刀,这是裱花师或西点师用来抹平蛋糕上奶油最常见的工具。