Ⅰ 戚风蛋糕是什么
戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。
Ⅱ 小时候吃的那种零食 中间是白色奶油 旁边是两块黄色蛋糕 叫什么 是正方形，包装透明。跟下面图片很像。
这只是普通蛋糕，以前我做过的，旁边两块只是海绵蛋糕中间是奶油。中间也可以是琼脂调起来的白夹心。一般人家叫做夹心蛋糕
Ⅲ 有些蛋糕怎么软软的有些那么粗糙是什么
蛋糕虽然都叫蛋糕，但根据制作工艺和材料也是分很多种类的，蛋糕里油水含量越高，口感就越柔软越轻盈。
像戚风蛋糕、海绵蛋糕和天使蛋糕这三款，戚风蛋糕是将蛋白和蛋清分开打发，蛋糕口感细腻轻盈，口感松软，湿润度更高。海绵蛋糕是将整只鸡蛋一起打发，蛋糕口感偏干，粗糙，油水含量偏低。天使蛋糕只打发蛋清，舍弃蛋黄，蛋糕口感带韧性，内部组织较紧实。
只是打发鸡蛋的方式不同也会使最后成品的口感不一样。
Ⅳ 除了提拉米苏 黑森林 还有什么出名的蛋糕
慕斯
慕斯是一种奶冻式的甜点，与布丁相似，口感非常细腻、柔软，而且不需经过烘烤即可食用，是现今高级蛋糕的代表之一。
制作慕斯最重要的是凝固材料如鱼胶粉、吉利丁、果冻粉等，还有专门的慕斯粉。做好的慕斯冷藏后便能直接食用了，非常方便。由于慕斯是把蛋白、蛋黄、奶油等材料单独与糖打发然后混合一起，所以质地上较为松软。
舒芙蕾
舒芙蕾也被叫做梳乎厘、蛋奶酥，是一种源于法国的小甜点，意思是超级难做，因为它是用最简单的材料和最复杂的烹饪工艺做成的。
舒芙蕾经烘烤后质地轻盈而蓬松，不仅可以做甜食，还可以做成前菜或者主菜，比如说奶酪舒芙蕾、鹅肝酱舒芙蕾等。
烤好的舒芙蕾要马上吃掉，不然很快就会塌陷。
玛德琳
玛德琳蛋糕是法国风味十足的小点心，可以搭配红茶，咖啡一起食用，更加享受呦。
加入水果和柠檬皮屑的玛德琳更加清香。
布朗尼
布朗尼在美国是一种很普通的家庭点心，它的口感介乎于饼干与蛋糕之间，虽然看上去貌似木有蛋糕那么漂亮，但它却有着蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇那样松脆的外表。
巧克力蛋糕
巧克力蛋糕是一种以巧克力为主制成的蛋糕，常见于生日派对及婚礼，是常见的甜品之一。它的种类繁多，适合各年龄段的人食用。
不过呢，它的甜度也是相对偏高的。
奶酪蛋糕
奶酪蛋糕也叫作奶酪蛋糕，是以海绵蛋糕、派皮等为底胚，将加工后的奶酪混合物浇到上面，经过烘烤、装饰而成的甜点。当然，也有不用蛋糕底直接用奶酪糊做成的轻芝士蛋糕。
奶酪蛋糕从材料、制作工艺以及口感上都与其它几种蛋糕较为不同，它的口感有点湿黏，略微厚重，不过味道也是非常浓郁的，因此越来越受人们的关注。
Ⅳ 90后小时候吃的一款绿色包装的巧克力蛋糕卷叫什么长得像树干一样的
你说的应该是和野家抹茶味的涂饰蛋糕，目前市面上只有和野家一家拥有这个颜色的蛋糕。
Ⅵ 黑色的苦蛋糕叫什么
叫做黑森林蛋糕。
起源：
相传古早以前，每当黑森林区的樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，也会非常大方地将樱桃塞在蛋糕的夹层里，或是一颗颗细心地装饰在蛋糕上。而在打制蛋糕的鲜奶油时，更会加入不少樱桃汁～而这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕，从黑森林传到外地后，也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了！
虽然目前德国大部份的糕饼师傅在制做黑森林时，也会使用了不少巧克力，不过黑森林蛋糕真正的主角，还是那鲜美丰富的樱桃哦！以前德国曾出现消费者因某家黑森林蛋糕的樱桃含量太少而提出控告的案例～也因此德国政府对这种国宝级黑森林，也作出了相关的规定，像是黑森林蛋糕的鲜奶油部份，就至少得含有80克的樱桃汁才行喔！
所以黑森林呀，真的不是代表黑黑的意思啦。而黑森林蛋糕，更不是巧克力蛋糕的代名词喔！黑森林是位于德国西南的一个山区，从巴登巴登Baden Baden往南一直到佛来堡Freiburg这带，都属黑森林区。
Ⅶ 什么是幕斯蛋糕什么市戚风蛋糕和普通海棉蛋糕的区别是
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点；戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型。
慕斯蛋糕、戚风蛋糕、海绵蛋糕的主要区别如下：
一、主要食材不同
1、慕斯蛋糕：制作原料主要有动物胶，慕斯粉，马斯卡普尼干酪，奶油，咖啡酒，咖啡，可可粉，新鲜水果。
2、戚风蛋糕：制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。
3、海绵蛋糕：制作原料主要有鸡蛋，白糖，面粉，油脂。
二、口味不同
1、慕斯蛋糕：其性质较布丁更柔软，入口即化。
2、戚风蛋糕：味道清淡不腻，口感滋润嫩爽。
3、海绵蛋糕：组织紧密，蛋香味较浓，有一点发干和粗糙。海绵相对扎实，但是蛋香浓郁。
三、特点不同
1、慕斯蛋糕：外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。
2、戚风蛋糕：分蛋打发，只靠蛋白的发泡性膨胀起来，因此整体比较轻盈，原料中用植物油代替黄油。
3、海绵蛋糕：烤制时间长，成品绵密、组织气孔均匀。因此不易回缩，有良好的承重性。
Ⅷ 吃起来像冰淇淋的蛋糕,一点不腻是什么蛋糕
淡奶油蛋糕，或者叫动物奶油
Ⅸ 请问这是什么蛋糕 不像蛋糕坯 没奶油在上面 很香
这是戚风蛋糕。
戚风蛋糕 [qī fēng] 是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽。
Ⅹ 生日蛋糕都有什么类型
、芝士蛋糕
芝士蛋糕，顾名思义就是芝士做的蛋糕。芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。根据加入奶酪的多少，芝士蛋糕又分为三种。奶酪放得多的是重芝士蛋糕、常规量奶酪的轻芝士蛋糕、还有冻奶酪蛋糕。冻奶酪蛋糕不需要烤，用冰冻的方式让蛋糕成型。
2、重油蛋糕
重油蛋糕是一款偏甜的蛋糕，适合喜欢高浓度甜味口感的朋友。这里的重油是指大量添加黄油代替其他材料。因为重油蛋糕中黄油较多，口感会更厚实，更香醇。搭配新鲜水果，口感更佳。
3、巧克力蛋糕
巧克力蛋糕，也叫朱古力蛋糕，是一种以巧克力为主制成的蛋糕。生日派对以及婚礼都有大量的使用，是常见的甜品之一，适合各年龄段的人食用。
4、戚风蛋糕
戚风蛋糕属于海绵蛋糕类型，是最常见的蛋糕种类。平常我们过生日时吃的生日蛋糕一般都是戚风做的主体，外面做奶油裱花装饰，放上新鲜水果，一个精致而美丽的生日蛋糕就完成了。
5、慕斯蛋糕
慕斯的英文是mousse，是一种以慕斯粉为主材料的糕点，一种奶冻式的甜点。制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。