Ⅰ 为什么我买的抹茶粉是黄绿色的而不是翠绿色的
？？？那个最佳回答是谁告诉你翠绿的抹茶粉是假的？？？不懂能不能不要误人子弟？
抹茶粉是等级越高的越绿的。
题主所说，黄绿色的，要么就是品质不高的绿茶粉，要么就是过期或已经氧化的抹茶粉。慎入。
抹茶保质期不长，建议少量买。一般都是180天，买的时候问清出厂日期。平时需要避光密封冷藏保存。
Ⅱ 为什么抹茶蛋糕烤出来周边和上面都是黄色
抹茶粉关系很大，有绿茶粉和抹茶粉，两者打出来的蛋糕有区别。选对好的抹茶粉，适当的加点绿色素，这样颜色就会好看，抹茶粉也会少用，味道就不会那么苦，我都喜欢把抹茶粉先用开水泡开，那样茶的味道就出来了。
做法如下：
主料：面粉100克
辅料：鸡蛋5个，牛奶85克，抹茶粉10克，淡奶油适量，芒果适量，火龙果适量
调料：玉米油40克，白砂糖90克
1.准备好所需材料和器具，鸡蛋分离，打蛋盆要保证无水无油
2.先打发蛋白，蛋黄放一边备用。用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖（20克），继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖
3.再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。稍微再打一下到中性泡发就可以了
4.把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。这一步可以用电动打蛋器，节省时间
5.依次加入40克玉米油和85克牛奶，搅拌均匀
6.将面粉和抹茶粉筛入，用橡皮刀刮切拌均匀
7.盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
8.方形烤盘（25*25cm）铺一层油纸，将蛋糕糊倒入模具中
9.震一下气泡
10.烤箱预热，中层，145度，30分钟
11.烤熟后将蛋糕放在案板上，轻轻揭去油纸
12.晾凉后用蛋糕刀切成长方形的小块
13.淡奶油加糖打发后，挤在蛋糕体上，将两片蛋糕体叠放在一起，表面挤一层淡奶油
14.水果切小丁，装饰在表面即可
Ⅲ 抹茶冰激凌粉颜色怎么不绿，有点淡黄色，想请问用的什么原料呈深绿色
必须使用优质抹茶才可以， 一般的抹茶粉档次太差， 外面卖的大多也是加了色素的。
真正特别漂亮的绿抹茶粉， 必须是顶级浓茶粉， 起步价要4000元一斤！！！
低端的 用于甜品和烘焙的抹茶粉 可以选择 丸久小山园的 五十铃，青岚，若竹，白莲 等等型号。（味道由好到差排列）
至于国产的十块八块的 别想了，我当年做甜点用过很多种， 国产抹茶就一个特点 烂泥扶不上墙。 吹牛逼世界第一，东西烂的一B
Ⅳ 抹茶粉会变色吗
黑色有两个可能：一我也觉得是氧化了，二是它根本不是抹茶粉而是绿茶粉做的，而且是绿茶粉下多了。
Ⅳ 抹茶蛋糕怎么才能做到鲜绿色
可以增加抹茶的浓度。来进行调试。
Ⅵ 为什么我用抹茶粉做出的抹茶蛋糕不会很绿
是绿茶粉吧?不是抹茶粉.我做的刚刚和出来就是绿的
Ⅶ 宇治抹茶粉做出来的蛋糕颜色怎么不是绿的
因为现在国产的茶叶和日本的不同，你可以从日本和中国的茶叶中了解到，中国绿茶泡4遍都能喝，都有味道，茶水是清透的黄绿色。日本绿茶只能泡1遍，颜色碧绿，第二遍就没颜色了而且没味道了。所以在国内买的宇治抹茶都是假的，5年前少数供应商还会进些日本货在零售市场销售，现在由于淘宝的原因，不明真相的国内买家只买便宜的抹茶粉，挤压好货。好货随着价格，销售量，都无法与国内的垃圾产品相比，代理商一旦东西到期就不能销售了会损失很多银票，所以也就不再进口。其实国内的好产品也比不了垃圾产品的销量所以造成的茶粉质量的下降，劣币驱逐良币。你在淘宝也只能买上海食品研究所的东西，那个还好。我们也在用，好货的抹茶粉味道和绿茶一样，没什么太浓烈的味道，很清淡。
Ⅷ 抹茶粉烤制中不退色加什么添加剂
抹茶粉烤至终不褪色，加什么添加剂护色剂呗，这玩反正是没那可能是这回事
Ⅸ 做抹茶馅不够绿用什么办法
将做法保存到手机
陈芝士
原本是做抹茶泡芙的，但是光顾着聊天了鸡蛋倒多导致泡芙发不起来了，所以就只写了抹茶馅。还急急忙忙的烤箱烫伤了手T.T
营养分析 查看详情
5克
6克
59克 310
千卡
放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
食材清单 加入采购清单
30~60分钟 | 切墩(初级)
抹茶馅： 、 牛奶 150ml 、 抹茶粉 8g 、 生蛋黄 2个（约40g） 、 白砂糖 40g 、 低筋面粉 8g 、 玉米淀粉 8g
烹饪步骤
步骤1/4
准备一个奶锅，倒入牛奶和抹茶粉搅拌均匀。开小火煮沸腾。（煮的时候可以紧接着做第二步骤）
步骤2/4
打蛋盆加入蛋黄、白砂糖，搅拌均匀。再加入过晒的低筋面粉、玉米淀粉，搅拌均匀。
步骤3/4
1、这时候奶锅里的牛奶混合液已经沸腾，关火，然后慢慢加入到刚刚搅拌好的蛋黄面糊里，搅拌均匀（要慢慢倒入哦，一次性倒入会烫熟鸡蛋的）2、搅拌均匀后再倒回奶锅里小火不停的搅拌至浓稠顺滑。（要注意别煮太过了，不然就是干干的，第一次做可以小火煮一下，然后离火搅拌，再小火煮一下，离火，看看是否达到浓稠顺滑的感觉）
最后一步
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找一个平面容器，将煮好的抹茶酱倒进去，用刮刀磨平抹茶酱，盖上保鲜膜（要贴着抹茶酱，不然抹茶酱的热气散发水蒸气会滴入抹茶酱里会变的湿湿的），冰箱冷藏半小时以上。取出即可食用。
小贴士
1、个人比较爱吃抹茶，不喜欢抹茶味重就减2g。2、这个方子不会太甜，抹茶味比较浓，喜甜可加多点糖。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！