Ⅰ 做布丁用什么粉好啊，吉利丁粉还是天寒粉，口感哪个好啊，还有我们这
一般西点房都是用布丁粉或者吉利丁片，如果使用方便应该是布丁粉，你只要把水烧开加点糖加点布丁粉那就是布丁了，你要做布丁就用布丁粉，如果是做西点慕斯就用吉利丁，盒装布丁粉后面一般都有配方，吉利丁比较麻烦，我是做西点的，有什么不懂就问吧，
Ⅱ 吉利丁粉和布丁粉的区别
吉利丁粉就是鱼胶粉，布丁粉主要成分是海藻胶。
吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用。
吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名 Gelatin 译音而来。它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。
Ⅲ 制作慕斯蛋糕用的吉利丁粉和吉利丁片，两者用哪个好一些呢
我们在做慕斯蛋糕和布丁的时候，肯定会用到吉利丁这种材料，因为吉利丁在制作慕斯蛋糕的过程中是起到凝固的作用的，如果没有吉利丁的话，就没有办法成功地做成慕斯蛋糕，所以吉利丁在制作甜品的过程中是必不可少的。但是吉利丁也是有很多种形态的，有吉利丁片和吉利丁粉，所以很多厨房新手在使用的时候，不知道是买吉利丁片还是吉利丁粉也不知道这两个到底有什么样的区别。
而且吉利丁片也是比较方便储存的，因为吉利丁片他平常不用的时候是固体的状态，所以随便放在冰箱里就可以了，但是吉利丁粉的话是粉末状的，平常用不完的话还要找密封袋密封起来。如果密封不好的话，吉利丁粉就会受潮，影响下一次的使用，所以综合来看的话，还是吉利丁片更好一些。
Ⅳ 蛋糕里的布丁叫什么布丁啊 是鸡蛋布丁吗 还是什么啊
蛋糕里的布丁就叫布丁蛋糕。
做法：
材料：
布丁液：
布丁粉12.5克
清水175克
糖37.5克
全蛋25克
蛋糕：
牛奶50克
水50克
油50克
低粉82.5克
玉米淀粉12.5克
蛋黄60克
蛋清125克
糖85克
步骤：
布丁液所有材料加热至融化；
过滤后放置备用；
鲜奶加水、油；
隔水融化后搅拌均匀；
倒入过筛后的粉类；
分次加入蛋黄，搅拌均匀；
蛋白分次加糖，打至长弯角；
取三分之一蛋白糊倒入面糊中切拌均匀；
再倒回蛋白糊中，切拌成均匀的面糊；
倒入模具九分满；
烤箱160度预热，中下层水浴50分钟即可；
浇上布丁液即食。
Ⅳ 蛋糕夹层放什么好吃
1.
蛋糕夹层可以放奶酪。蛋糕夹层里放一层厚厚的奶酪,还是非常的美味。
2.
蛋糕夹层可以放奥利奥。奥利奥切成碎渣,放入蛋糕夹层,非常的好吃。
3.
蛋糕夹层可以放芒果。芒果切薄片,放入蛋糕夹层,很好吃。
4.
蛋糕夹层可以放猕猴桃。猕猴桃切薄片,,放入蛋糕夹层,非常美味。
Ⅵ 做布丁时选用什么样的增稠剂更好
有明胶粉，鱼胶粉，琼脂（洋菜），吉利丁片，还有慕司粉（模士粉），果冻粉，布丁粉等都是起凝固作用的明胶粉，鱼胶粉，吉利丁片是比较通用的。其中以吉利丁片为最好，是动物的软骨的提取物制成的，保质期一般有4年左右（一般的粉类原料只有12～18个月），价格也是最高的。不过吉利丁片有一定的腥味，使用时常常要伴以朗姆酒等。
Ⅶ 什么布丁粉好
自己推荐旺旺啊，吃过的。里面的果冻粉甜而不腻。
当时看品牌好，质量有所保证！吃后味道还不错。
Ⅷ 布丁粉什么牌子的比较好
里面含的是要奶粉不是植脂末，胶呢是要海藻胶，生产过程呢要有多个国际认证，再来是口感要好，选好妈妈布丁吧
Ⅸ 一般生日蛋糕里面用什么做夹心
方案1.
记得有种酒心巧克力糖么，可以自己用巧克力粉加白酒调制成小丸子的形状，做成夹心蛋糕。
方案2.
有条件的话买点优质的蟹黄，记住一定要去腥味（买瓶冰茶，把煮熟的蟹黄浸在里面一段时间即可）作为蛋糕内芯。
Ⅹ 什么牌子的布丁粉好家用布丁粉。。要安全。有保障的。。。。
布丁粉测试了不少牌子的，个人认为味宝的、永立的布丁粉不错，雀巢的成本太高。推荐永立的布丁粉！ 这几个牌子的都是绝对安全的，有保障的。呵呵