A. 雪粉是什么
雪粉是生粉中的一类，选用优质中高筋混合小麦为原料，精制加工而成，其粉质洁白、细腻、灰分低、面筋含量适中。生粉通常用来软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可作炒菜时的调料，也可做凉粉，还可摊煎饼，主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。
生粉勾芡简介：
勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点，在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。
B. 奶茶店用的雪粉是什么
雪粉其实就是生粉的一种，生粉的用途也就是勾芡增加食物的口感，而雪粉在奶茶中的作用是用来打奶泡的。雪粉的名字由来；形状像雪，洁白如雪，而叫雪粉。
C. 雪粉和木薯粉有什么区别吗营养价值和做法有什么很大的区别吗
雪粉是一种生粉，以小麦为原料，操作性比较好，而且特别容易成型，是制作蛋糕的原材料之一；而木薯粉是用木薯做成的，所以他一般是用做辅助食材烹饪，或者是做成木薯粉来食用，所以两种粉末有很大的区别。而这两种材料的营养价值也非常的不同，雪粉的营养价值比较高，可以给人们带来大量的碳水化合物，提供很多的能量，可是木薯粉营养成分方面不如雪粉，但是口感非常棒，而做法也有很大的不同，雪粉更偏向于小麦粉，所以经常去做糕点，而木薯粉一般用来做一些零食，或者是一些比较特别的小吃。
D. 雪粉指的是什么粉
雪粉是生粉中的一种，雪粉的粉质细腻洁白，形状如雪。雪粉的原料是选用比较优质的中高筋小麦精心制作加工而成，易操作。生粉通常是用来勾芡、挂浆、制作用的。中餐里的淀粉就指生粉，主要有玉米淀粉、红薯淀粉、水豆粉、马铃薯淀粉等。
生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡、挂浆、制作用的，生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。勾芡是借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点，改善菜肴的色泽和味道。
生粉和雪粉的区别
生粉和雪粉的区别在于原料的不同，普通生粉则是用红薯或者玉米加工而成的，雪粉是生粉的一种，在材料上选用优质的高筋小麦面粉加工。生粉属于一种淀粉，许多地方在生粉的制作材料也不一样，比如中国大陆用的生粉原材料就是红薯，在香港则是玉米了。
同时是一种调料，用于肉类食物的上浆和勾芡。雪粉是生粉中的其中一种，选用了优质的高筋小麦面粉为原料加工做成的一种生粉，粉末洁白而又细腻，使用的时候效果会比普通生粉更好。雪粉采用的原材料更好，粉末更细腻，使用的效果也比一般的生粉好，是一种进阶版的生粉。
E. 雪粉和木薯粉有什么区别吗
木薯淀粉性松散，做粉条要加凝胶。开水泡后不涨条，口感没筋骨。红薯(红苕，山药，地瓜)淀粉自身有粘度。做粉条时直接用红薯淀粉，或用绿豆粉打糊则不需用凝胶。纯红薯粉条用手一折即断，碴口光洁木薯是生长在我国南方亚热带的一类槭科植物和橡胶是一类的，因此它具有粘性大，口感柴同时作为和橡胶同植物的也有一定的毒素亚麻仁苦苷，虽然在用木薯制作粉条时要进行脱毒工序
F. 雪粉是什么粉
雪粉是生粉中的一类,选用优质中高筋混合小麦为原料,精制加工而成,其粉质洁白细腻灰分低面筋含量适中,操作性能好。
具体如下：
雪粉，拼音是xuě fěn，细雪、白色粉末、生粉中的一类。
1、细雪。 唐 包佶 《宿庐山赠白鹤观刘尊师》诗:"春飞雪粉如毫润，晓漱琼膏冰齿寒。" 曲波 《林海雪原》十:"飞舞的雪粉，来往冲撞，不知它是揭地而起，还是倾天而降。"
2、白色粉末。 宋 苏轼 《薏苡》诗:"绛囊悬荔支，雪粉剖桄榔。" 宋杨万里《省中直舍因敲新竹怀周元吉》诗:"锦衣脱体未全瘦，雪粉围腰犹半愁。" 元杨维桢《警枕词》:"五花宝簟芙蓉屏，铜盘雪粉香浅清。"
3、雪粉是生粉中的一类,选用优质中高筋混合小麦为原料,精制加工而成,其粉质洁白细腻灰分低面筋含量适中,操作性能好。
G. 木薯粉和雪粉是同一种食材，只是两种叫法吗
木薯粉其实就是一种淀粉，在遇水加热之后会呈现出透明状，而且口感上很有弹性。木薯粉是用树薯粉做成的，而树薯粉是从树薯或者木薯的植物根部当中提取的一种淀粉。木薯粉和雪粉完全就是两种东西，因为雪粉是生粉中的一种，它是选用优质的小麦作为原料，精制加工而成，它的粉质非常好，细腻洁白，低筋面粉含量适中。
一、木薯粉的用途
木薯粉的用途非常丰富，木薯淀粉可以用来制作酒精，麦芽糖，味精，啤酒，面包，虾片，粉丝，甚至是纤维塑料，薄膜，树脂，胶粘剂之类的化工用品。在食品方面，我们也可以用木薯粉掺水和食物一起混住会让食物的口感更好，并且民间有传说木薯粉直接泡开水是可以去火的。
H. 有一种白色的粉加水会变成像雪一样的物质,是什么粉
白色的粉加水会变成像雪一样的物质叫“造雪粉”，学名为聚丙烯酸钠。
不少网购平台上有销售此类“人造雪粉”，价格从每百克3元到50元不等。记者观察发现，多名商家出售的“人造雪粉”月销量超过1000笔，甚至有商家月销量达到6000多笔。
在商品描述页面，多名商家标注称“雪粉”并不是真的雪，是聚丙烯酸钠，并宣称其“高膨胀、高仿真、不黏手、无毒无害、无味”。有商家称，聚丙烯酸钠安全无毒。
实际上，聚丙烯酸钠是一种新型功能高分子材料和重要化工产品，固态产品为白色（或浅黄色）块状或粉末。食品级的聚丙烯酸钠，可用于面包、蛋糕、果汁、冰激凌、酒类等食品中，作为添加剂使用。而工业用的聚丙烯酸钠可用于造纸或当作水处理剂使用。
(8)什么是雪粉蛋糕扩展阅读
网红“人造雪粉”或存安全隐患
一般来说，聚丙烯酸钠是无毒无味的，干燥情况下呈白色粉末状，溶于水后呈透明胶状液体。通常，纯度高的食品级聚丙烯酸钠很温和，对人的皮肤没有刺激，少量食用也是无害的。
但专家表示，从目前网售的“人造雪粉”介绍看，所用的聚丙烯酸钠很可能为工业用聚丙烯酸钠，不建议家长拿来给孩子玩。因为工业级的聚丙烯酸钠，可能在加工中会有其他化学物质残留，残留物质可能会对人体有害。
专家进一步解释，残留物如果接触到眼睛或被人误食后，伤害会比较大。如果使用时“人造雪粉”不慎进入眼睛，要立刻用清水来冲洗，但如果被误食，一定要到医院就医，由专业人士来处理。
I. 雪粉是什么
雪粉是生粉的一种。
生粉属于一种淀粉，许多地方在生粉的制作材料也不一样，比如中国大陆用的生粉原材料就是红薯，在香港则是玉米了。同时是一种调料，用于肉类食物的上浆和勾芡。
雪粉是生粉中的其中一种，选用了优质的高筋小麦面粉为原料加工做成的一种生粉，粉末洁白而又细腻，使用的时候效果会比普通生粉更好。
生粉和雪粉，虽然都是生粉，属于调料，但是雪粉采用的原材料更好，粉末更细腻，使用的效果也比一般的生粉好，是一种进阶版的生粉。
生粉
J. 雪粉是什么
雪粉是生粉中的一类，选用优质中高筋混合小麦为原料，精制加工而成，其粉质洁白、细腻、灰分低、面筋含量适中。生粉通常用来软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可作炒菜时的调料，也可做凉粉，还可摊煎饼，主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。
雪粉是生粉中的一类，选用优质中高筋混合小麦为原料，精制加工而成，其粉质洁白、细腻、灰分低、面筋含量适中。生粉通常用来软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可作炒菜时的调料，也可做凉粉，还可摊煎饼，主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。