㈠ 蛋糕上面的蜡烛像烟花一样 这是什么蜡烛
这就是蛋糕烟花，过年的手持烟花，俗称火花棒。不过蛋糕最好不要用这个，燃烧后的灰是不能吃的。就只是为了气氛。
生日蛋糕一根烟花棒的，只需要用打火机将上面的引线点燃即可。烟花棒一般可以分成两类，一种是浪漫派的仙女烟花棒，无论从哪个位置开始点燃，火光都能沿着整条线轨往两边燃烧，并散发出耀眼的火花。
一种是喷射型的烟花棒，这种烟花棒一般点燃后会喷射出大量的火花，一般在烟花棒燃烧完之后都会在蛋糕上面留有一点灰烬，从而会影响蛋糕的食用，建议与蛋糕分开使用，同时也要注意使用安全。
烟花棒点燃得快、烧得也快，火花很快就烧尽熄灭了，周围的火花温度也不太高。由于追求外形美观，这类仙女棒是没有明显的引子的，你可以在任意一个地方点火都可以。为了安全起见，小伙伴们可以先点根普通蜡烛，然后用那根蜡烛去点仙女棒。当然如果你怕麻烦，也可以直接用打火机，但是必须注意安全。
㈢ 一个甜筒上面配个鸡蛋做的蛋糕上面还有雪糕,像火炬叫什么名字
火炬冰激凌蛋糕。
在家用冰激凌甜筒做了冰激凌蛋糕，太好吃了，外面是脆脆的冰激凌甜筒，里面是柔软的戚风蛋糕，上面是甜甜的奶油，喜欢巧克力的可以再在上面撒些巧克力碎，口感更丰富了，放冰箱冷冻下再吃，口感更好，上面的奶油变成了冰冰凉的冰激凌口感了。
火炬冰激凌蛋糕是餐桌上必备的佳肴之一，冷藏或冷冻保存 。
㈣ 提拉米苏,俄罗斯原装进口蜂蜜奶油蛋糕做法
提拉米苏蜂蜜奶油蛋糕
材料
马斯卡彭芝士mascarpone cheese 250克，动物性淡奶油200ML，意大利手指饼干，水130ML，细砂糖70克，意大利浓缩咖啡120克，朗姆酒2大勺，咖啡酒3大勺（1大勺为15CC），鱼胶粉10克，蛋黄2个，可可粉适量
做法
1、蛋黄用打蛋器打至浓稠状备用。
2、水80ML、细砂糖70克装入小锅里，放灶上点火煮至沸腾即开火。
3、开火后，边用打蛋器搅打边缓缓倒入蛋黄液，打至温度降下来，只温热时可以停止，放一边晾凉。
4、鱼胶粉10克、水50克浸透后，放锅里隔水蒸溶后备用。
5、意大利咖啡煮过后过滤出120克咖啡液，若不喜欢太苦，可自行调整咖啡色浓度，加入3大勺咖啡酒兑成咖啡酒液，酒的量也可根据自己喜欢来放。
6、意大利手指饼干切掉一小截，让饼干高出蛋糕模具2CM左右，排列紧密，有饼干朝里一圈表面刷上咖啡酒液备用。
7、200ML淡奶油打至湿性发泡备用。
8、250克马斯卡彭芝士放盆里，用打蛋器打至顺滑后，加入放凉后的蛋黄液拌匀。
9、倒入鱼胶粉液拌匀，加入两大勺朗姆酒（不喜欢的可以减半放），我喜欢奶酪里有浓浓的朗姆酒味，拌匀。
10、加入打好的淡奶油轻轻拌匀即成提拉米苏奶糊。
11、拿一块手指饼干，快速在咖啡酒液里两面浸一下，摆入模具底部。
12、倒入一半奶糊，用刮刀稍抹平。
13、重复步骤11，再铺一层手指饼干。
14、倒入剩下的奶糊，抹平，盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏4小时以上，我这个是晚上做的，在冰箱里放了一晚至硬身即可。
㈤ 街头小蛋糕 两个铁板上对着很多小洞 把甜甜的蛋糕浆倒进去 在火上烤，有谁知道叫什么名字啊，很好吃，谢谢
有叫港式Q蛋仔也有鸡蛋小蛋糕和蜂蜜小蛋糕的
㈥ 像烟花一样 的蛋糕蜡烛是什么
是一种新出的蛋糕蜡烛，像平时用的蜡烛那么粗白色的，点燃后是喷射状的，像烟花。
㈦ 什么是幕斯蛋糕什么市戚风蛋糕和普通海棉蛋糕的区别是
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点；戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型。
慕斯蛋糕、戚风蛋糕、海绵蛋糕的主要区别如下：
一、主要食材不同
1、慕斯蛋糕：制作原料主要有动物胶，慕斯粉，马斯卡普尼干酪，奶油，咖啡酒，咖啡，可可粉，新鲜水果。
2、戚风蛋糕：制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。
3、海绵蛋糕：制作原料主要有鸡蛋，白糖，面粉，油脂。
二、口味不同
1、慕斯蛋糕：其性质较布丁更柔软，入口即化。
2、戚风蛋糕：味道清淡不腻，口感滋润嫩爽。
3、海绵蛋糕：组织紧密，蛋香味较浓，有一点发干和粗糙。海绵相对扎实，但是蛋香浓郁。
三、特点不同
1、慕斯蛋糕：外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。
2、戚风蛋糕：分蛋打发，只靠蛋白的发泡性膨胀起来，因此整体比较轻盈，原料中用植物油代替黄油。
3、海绵蛋糕：烤制时间长，成品绵密、组织气孔均匀。因此不易回缩，有良好的承重性。
㈧ 什么蛋糕可以加热
在我们制作奶酪蛋糕的时候，【隔水加热】是必不可少的环节。如：【隔水加热】黄油，【隔水加热】进烤箱烘焙。别的烘焙方子中，也常看到【隔水加热】的字眼。
【隔水加热】是我们烘焙中经常会用到的一个小技巧，如果仅从字面意义上理解的话，当然是非常容易和简单。但是关于【隔水加热】引申出来的相关知识却也不少，所以今天我继续为大家带来烘焙知识小课堂之—隔水加热，帮您详细了解隔水加热的相关知识。
隔水加热的概念
概括的来说就是用水蒸气的热度来加热原材料，避免直火加热温度过高不易控制的问题。大家都知道水的沸点是100度，那么用隔水加热的方法可以将加热温度控制在100度以下，而且受热比较均匀，这样的加热方法被应用于家庭烘焙中的很多地方，下面就来详细讲讲各类隔水加热的方式。
隔水加热的几种方式：
1、隔水溶化
这是比较常见的一种隔水加热方法，具体操作是将需要加热的材料（如黄油、巧克力等）放在小点的器皿中，然后在较大的器皿中注入热水，把小器皿放在大器皿上，用热水的蒸汽将材料软化或者溶化。因为黄油或者巧克力等材料不适宜直火加热，温度太高！因此选用这种方法控制加热温度。
2、隔水打发
在打发过程中，很多材料在常温或低温下是很难打发的，但同时温度过高了也不行。所以这个时候我们就会用到隔水加热打发的方法。操作步骤与隔水溶化类似，只是在隔水加热的同时要用打蛋器快速搅拌材料，以使得它们快速气泡膨胀。这种方式一般用于全蛋打发或者黄油加蛋液打发的时候，因为蛋黄稍微加热后可以降低它的粘稠度，促进蛋黄形成乳化液，这样更容易起泡，从而使得打发过程加快！
3、隔水烘焙（水浴烘焙）
图中所示即为水浴烘焙法，用的最多也是最常见的地方就是在制作奶酪蛋糕的时候。一般为了保持奶酪蛋糕的水分，以防在烘烤的时候因为蛋糕水分蒸发过多，从而导致口感发干。我们采用水浴烘焙法烘烤奶酪蛋糕。操作步骤是在放入烤箱前，先在烤盘上加入热水，然后把蛋糕模具放在加了热水的烤盘中，一起放入烤箱隔水烘焙，这样就可以保持奶酪蛋糕的水分，做出来的蛋糕口感绵软湿润，非常好吃！
隔水加热的注意要点：
1、在隔水加热的时候一定要注意底部是否稳妥，尤其在隔热水打发的时候，千万要注意，以防热水打翻烫伤自己！！！
2、水浴法烘焙的时候，如果用的是活底模具，记得烤盘上放上烤网，再把模具放烤网上，以防进水；也可以用锡纸包裹住模具底部防止进水。实底模具直接放进盛水的烤盘就可以了。
㈨ 千层和戚风蛋糕区别是什么
戚风蛋糕和千层，都是非常美味的，所以经常被人们拿来作比较。戚风蛋糕为什么叫戚风?和千层的区别?
戚风蛋糕为什么叫戚风：
因为英文译名是这样，戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译。chiffon 有松软的意思。
1、戚风蛋糕属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
2、 戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。这里要说明的是，戚风蛋糕的质地异常松软，若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤，那么戚风蛋糕的体积可能是前者的两倍。 虽然戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，且无软烂的感觉，吃时淋各种酱汁很可口。另外，戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷、波士顿派等。
戚风蛋糕和千层的区别：
1、千层蛋糕就是把原有的蛋糕坯切成一片片，再涂上奶油叠加到一起。
2、这个蛋糕坯可以用戚风蛋糕来做，也可以用海绵蛋糕或者其他蛋糕。戚风蛋糕是蛋糕坯的一种。
㈩ 什么叫慕斯蛋糕
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。
慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化