Ⅰ 请问做蛋糕最好的低筋面粉是什么牌子的请问日清薄力粉是什么品牌
低筋面粉就可以 低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉。 低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面...
Ⅱ 美玫低筋面粉跟新良面粉做蛋糕哪个效果好
这两个牌子都比较知名，各有各的粉丝。简单来说，这两个其实不属于一个档次，如果对品质有所要求的美玫用的会比较多，很多高档蛋糕店都是用这个牌子。如果对品质要求不高，希望便宜点的，新良面粉也有不少人用。当然其实做蛋糕，面粉用量也不多，一般一个蛋糕其中面粉用量100g左右，就算买好点贵点的，费用算下来也不高。特别是对于新手，技术可能还要慢慢摸索，材料好点的，起码可以较快达到一个更好点效果。
Ⅲ 制作蛋糕坯需要选用什么样的面粉呢
蛋糕用高筋面粉还是低筋面粉
低筋面粉。
如果你想做蛋糕又买不到低筋粉的话，建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的。低筋粉配制方法：可以用普通面粉和玉米淀粉按4：1的比例调和。如果想更低筋，再加点玉米淀粉也可以。
高筋粉：蛋白质含量在10.5-13.5%，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状;比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
中筋粉：蛋白质含量在8.0-10.5%，颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散;一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。(一般情况下市面上售的就是这种面粉)
7、烤箱要预热，还有烤熟后不要立刻打开烤箱，过个2、3分钟再打开，我的就是，刚开始透过玻璃门看蛋糕鼓得好高，激动得很，烤箱一响，就打开门，结果，蛋糕歘的一下就下去了·····
Ⅳ 低筋面粉哪个品牌好一点
做蛋糕自己吃的话，推荐日清，因为日本的面粉普遍吸水性较高，做出来的蛋糕比较松软。对口感要求高的话可以选用紫罗兰，要求不高的话用普通的日清薄力粉就可以了。
喜欢烘培的朋友应该对高筋面粉、低筋面粉都不陌生，大多数人都知道做面包要用高筋面粉，做蛋糕选低筋面粉，可是它们到底有什么区别呢？给大家做一个小总结，希望可以帮助大家在烘培时懂得怎样选择合适的粉类。简单来说面粉的筋度是由蛋白质含量决定的，蛋白质含量越高则筋度越大，做出来的东西越有韧性
Ⅳ 低筋面粉什么牌子好
特一份是中筋粉。低筋粉在国内叫糕点粉(广州白玉兰最好)。低筋粉就是蛋糕粉,牌子有美玫,白玉兰,白紫荆等,都不错。蛋糕需要蓬松当然筋度要低了。
Ⅵ 什么牌子的低筋粉做出来的蛋糕细腻
只要低筋粉的质量好，做蛋糕的时候操作好，什么牌子的都可以。
1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。
2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。
3、制作蛋糕胚的糖浆，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透后即成。 鸡蛋和白糖搅打时，宜选用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感。
Ⅶ 低筋面粉哪个牌子好
低筋面粉的蛋白质含量在7.5%到8.5%之间，适合制作蛋糕、饼干、西点、粤式包点等，选大品牌、大厂的会卫生、安全、质量更有保障一些。如果要做烘焙的话，一般是进口小麦原料的效果更好，因为筋度比国产的更低，做出的蛋糕更细腻松软。比较多的烘焙师有推荐美玫的低筋粉，另外如果要求不高的话展艺蛋糕粉也不错。
Ⅷ 各位都是用什么牌子的低筋面粉用蛋糕的
我用舒可曼蛋糕粉
Ⅸ 做蛋糕的面粉用低筋面粉还是高筋，最好的用什么最好
选低筋面粉
一：蛋糕是我们通常喜欢的甜食，比较典型的蛋糕是用烤方式制作的。他的材料包括油，面粉蔗糖和奶油等，制成非常甜和粘，有时喜欢吃，觉得外面的蛋糕很贵，而且可以自己在家做蛋糕，还有材料蛋糕虽然好，但是普通面粉分很多，不知道蛋糕用什么面粉用得好，那么蛋糕用什么面粉来做得好？蛋糕，面包，饼干，甜点等这类糕点都是高面筋和低面筋面粉，当蛋糕时适合低面筋面粉，因为两种面粉不同，低面筋面粉弹性较差，当蛋糕时更加蓬松和嫩，所以当蛋糕用低面筋面粉时更好。
Ⅹ 做蛋糕什么牌子的低筋面粉好
低筋面粉不是什么牌子好，低筋面粉是看面粉中的蛋白质含量的高低