1. 面包店创业项目计划书
面包店创业项目计划书范本
创业是一项有着较大风险的商业活动，为了将创业风险降至最低，就要在事业开创之前做好一切必要准备。其中至关重要的一项准备措施就是创业计划书的撰写，因为通过创业计划书，你才能更好地了解自己的创业方向、创业目标、项目定位以及详细的操作方案。
面包店创业计划书范文：
目录
1、事业简介：一、项目简介;二、项目宗旨;三、主要产品;四、管理团队
2、产品、服务打造：一、产品特征、种类;二、产品竞争能力;三、服务计划;四、附加产品
3、企业目标、战略：一、企业目标;二、项目的SWOT分析;三、媒介计划
4、营销策略：一、产品策略;二、价格策略;三、促销策略
5、财务分析：一、资金需求;二、财务预算;三、收益预测;四、风险分析
1、事业简介
一、项目简介
我们计划从事的是一家以面包行业为主的小企业。命名为：Dream forest 梦森林西点店。本企业属于投资小、门槛低、消费人群广、回收成本快的买卖行业。目前其生命周期还处于一个萌芽时期。
二、主要产品
本企业经营的产品主要以早餐面包、小甜品及各式各样精美的西式糕点为主。
三、项目宗旨
以淮安市大学城的学生及其周围居民为主要客户群，专一于市场经营，用更好的产品，更优质的服务，吸引更多的客户。
四、管理团队
在我们这个创业团队中，总共有七人，分工如下：1人做店长;2人负责制作计划、销售;1人现金结算与账目管理;3人负责外卖服务、店面整理、材料订购;1人负责外卖的配送。管理队伍：以店长为管理中轴，下设服务员 收银员。公司决策：以店长为核心召开公司会议，每位员工参加，共同讨论企业相关事务面包店创业项目计划书面包店创业项目计划书。
2、产品服务打造
一、产品的特征、种类
本企业产品精致美观，口感佳，卖相好。并且顺应人们追求健康、追求绿色的要求，开发创新一些胚芽面包、糙米面包、减肥面包、藻类面包和无糖面包等健康产品，让人们在满足胃的同时也不必过于担心身体健康问题。产品以早餐面包与各式各样的西式糕点为主，并附加口味繁多、口感独特、健康特色的奶茶与冰欺凌等产品。
二、产品的竞争能力
1、本企业产品追求健康与创新，不拘泥于过去的面包坊产品理念。
2、我们的面包店店面较大，能摆上些茶座，并做到现做现卖，这会吸引到不少的顾客。
3、我们把店设在淮信后面的街面上，也是在大学城内，大多数的客源是来自于学生，可以说学生对于面包是偏爱的
4、经我们调查发现，在淮信后面的街道上只有两家面包店。一处是在世纪华联超市里面，一处是在苏果生两家店店面都不是太大，而且产品比较单一。华联超市那处主要是生日蛋糕的制作。但我们的面包房比起他们的面包房最大的优势就是品种多，而且更了解消费者需要什么样的产品。
三、服务计划
1、坚持“以人为本”，提倡亲情化、个性化、坚持“以人为本”，提倡亲情化、个性化。
2、安全，安全是人的第一需求，如果客人没有安全感，服务再优秀，再完美也无济于事。尤其是食品，人们更注重于食品的安全
3、方便，在设计服务时，应主动适应市场、适应客人，很多人买面貌的'原因很大一部分也是因为面包很便捷方便，所以设计服务时一定要贯彻这个主题。
4、尊重。店员对宾客表示尊敬和热烈的欢迎，宾客会感到自己受到了重视。那他对这个店就会信赖，会有更多的回头客。
5、创新。在宾客的需求与期望越来越高、越来越多样化的情况下，服务必须不断适应、不断创新，构思新服务面包店创业项目计划书工作计划
这样才可以不被淘汰，才可以在诸多竞争者中处于不败地位，为面包店带来经济效益。
四、附加产品
本企业在经营糕点的同时，我们还推出其他一些产品，比如奶茶、冰欺凌之类，对于有些消费者来说，给客人提供清闲、安静、舒适的环境，悠闲地喝着奶茶，吃着甜品，和朋友之间聊聊天，会是一种很惬意的享受。
3、企业目标、战略
一、企业目标
第一年：我们主要是积累创业经验，打实基础，是企业在市场上站稳脚跟;
第二年：我们的主要目标是扩大店面扩充产品，吸引更多的顾客前来消费;
第五年：我们的目标是占领更多的市场份额，在大学城附近甚至市区开分店。
二、项目的SWOT分析
1、优势分析
(1)目前市场上的蛋糕店店面装潢简单，给人以不干净的印象，而本企业店面较大装潢精美，给予人以放松自由的感觉;
(2)目前市场上所有的蛋糕店糕点品种有限，口感一般，价格偏高，且产品开拓上没有创新，而本企业糕点样式多样精美，口味多多，价格合理，且产品不断改善与创新;
(3)本企业店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多的消费者。
2、劣势分析
(1)新店开业部分学生对于其基本情况诸如口味等了解不多，一定程度上影响销售额;
(2)产品创新对于热衷于传统糕点产品的消费者来说，不易接受;
3、机会分析
(1)市场远未饱和，存在着较大的利润空间及数目较为庞大的糕点消费群，市场前景广泛，且目前竞争对手实力及数目均有限;
(2)良好的口味、认真的服务态度，专业的操作水平在同学中树立了好较的口碑;
(3)虽然营业面积有限，但有着优美的室内环境，耳濡目染中能给同学留下良好的印象(特别是跟其他蛋糕店店面相比)，更显竞争优势;
(4)产品种类丰富，口味独特，有一定的竞争优势。
4、威胁分析
2. 什么是SWOT分析进行SWOT分析时，应该注意哪些内容
SWOT分析法是竞争情报分析常用的方法之一。所谓SWOT（态势）分析，就是将与研究对象密切相关的各种主要内部优势因素（Strengths）、弱点因素（Weaknesses）、机会因素（Opportunities）和威胁因素（Threats），通过调查罗列出来，并依照一段的次序按矩阵形式排列起来，然后运用系统分析的思想，把各种因素相互匹配起来加以分析，从中得出一系列相应的结论（如对策等）。
这种研究方法，最早是由美国旧金山大学的管理学教授在80年代初提出来的。在此之前，早在60年代，就有人提出过SWOT分析中涉及到的内部优势、弱点、外部机会、威胁这些变化因素，但只是孤立地对它们加以分析，而SWOT法用系统的思想将这些似乎独立的因素相互匹配起来进行综合分析。运用这个方法，有利于人们对组织所处情景进行全面、系统、准确的研究，有助于人们制定发展战略和计划，以及与之相应的发展计划或对策。进行SWOT分析时，主要有以下几个方面的内容：
一、分析环境因素
运用各种调查研究方法，分析出公司所处的各种环境因素，即外部环境因素和内部能力因素。外部环境因素包括机会因素和威胁因素，它们是外部环境对公司的发展直接有影响的有利和不利因素，属于客观因素，一般归属为经济的、政治的、社会的、人口的、产品和服务的、技术的、市场的、竞争的等不同范畴；内部环境因素包括优势因素和弱点因素，它们是公司在其发展中自身存在的积极和消极因素，属主动因素，一般归类为管理的、组织的经营的、财务的、销售的、人力资源的等不同范畴。在调查分析这些因素时，不久要考虑到公司的历史与现状，而且更要考虑公司的未来发展。
二、构造SWOT矩阵
将调查得出的各种因素根据轻重缓急或影响程度等排序方式，构造SWOT矩阵。在此过程中，将那些对公司发展有直接的、重要的、大量的、迫切的、久远的影响因素优先排列出来，而将那些间接的、次要的、少许的、不急的、短暂的影响因素排列在后面。
三、制定行动计划
在完成环境因素分析和SWOT矩阵的构造后，便可以制定出相应的行动计划。制定计划的基本思路是：发挥优势因素，克服弱点因素，利用机会因素，化解威胁因素；考虑过去，立足当前，着眼未来。运用系统分析的综合分析方法，将排列与考虑的各种环境因素相互匹配起来加以组合，得出一系列公司未来发展的可选择对策。这些对策包括：
最小与最小对策（WT对策），即考虑弱点因素和威胁因素，目的是努力使这些因素都趋于最小。
最小与最大对策（WO对策），着重考虑弱点因素机会因素，目的是努力使弱点趋于最小，使机会趋于最大。
最小与最大对策（ST对策），即着重考虑优势因素和威胁因素，目的是努力使优势因素趋于最大，是威胁因素趋于最小。
最大与最大对策（SO对策），即着重考虑优势因素和机会因素，目的在于努力使这两种因素都趋于最大。
可见，WT对策是一种最为悲观的对策，是处在最困难的情况下不得不采取的对策；WO对策和ST对策是一种苦乐参半的对策，是处在一般情况下采取的对策；SO对策是一种最理想的对策，是处在最为顺畅的情况下十分乐于采取的对策。
SWOT分析的结果视不同的研究对象和研究目的有不同的称谓。在战略研究中称作战略计划；在发展研究中称作发展对策；在市场研究中称作市场对策；在管理咨询中称作管理对策等。
由于具体情况所包含的各种因素及其分析结果所形成的对策都与时间范畴有着直接的关系，所以在进行SWOT分析时，可以先划分一定的时间段分别进行SWOT分析，最后对各个阶段的分析结果进行综合汇总，并进行整个时间段的SWOT矩阵分析。这样，有助于分析的结果更加精确
在SWOT分析过程中，最重要的就是确定什么是关键的内部因素和外部因素，因为所谓内部优势和弱点、外部机会和威胁，是由关键问题构成的或由以关键问题为形式表现的。对关键问题的确定，要求战略规划制定者要有良好的判断力。良好的判断不仅来自知识、经验，也要靠理性思维能力和非理性的直觉能力。因此，这也是整个SWOT分析中最为困难的部分。
经过SWOT分析，一个公共事业管理部门可以有如下不同的战略匹配和选择：
第一种是优势——机会（SO）战略。SO战略是一种将组织内部的优势与外部环境的机会相匹配，发挥组织内部优势面利用外部机会以达到组织目标的战略。从制定战略来说，这是任何组织追求的目标，从进行战略管理的过程看，任何一个组织及管理者都希望充分利用自己的优势并避免自己的弱点，抓住外部环境所提供的机遇以求得发展。但是，要充分发挥自己的优势实际上与其他因素的控制和转化有关，因而这一战略的采用往往需要以其他战略如WO、ST或WT战略来奠定基础。
第二种是弱点——机会（WO）战略。WO战略的含义，是指利用外部机会来弥补内部的弱点。通常，是在这样一种情况下使用这一战略，即组织存在着外部的机会，但内部却存在着弱点，妨碍着外部机会的实现。实际上，这是当外部环境中具有的组织发展的机会时，以利用这一机会达到发展为目标指向和契机，来进行组织内部的更新。
第三种是优势——威胁（ST）战略。ST战略是利用优势回避或减轻外部威胁影响的战略。
第四种是弱点——威胁（WT）战略。WT战略是在减少内部弱点的同时规避外部环境威胁的战略。与上述三种战略比较，这是一种防御性战略。如果一个处于内部有许多弱点而外部又面临大量威胁境地的组织，往往对外界机会的利用效率是很低的。
上述对SWOT的分析，主要是从一种一般性的技术的角度展开的，即是从包括公共组织和非私营组织在内的所有组织的角度的战略管理一般性的角度进行的。对于这一管理工具在包括公共事业管理部门在内的整个公共部门中的应用，目前人们大致有两种观点。一种观点认为，当公共部门评价外界环境或者认为有 必要进行SWOT分析时，公共部门和私营部门对SWOT的运用没有区别。另一种观点则认为，“SWOT（优势、劣势、机遇、威胁）内容的重要性因部门的不同而存在显着差异。首先，企业具有严格的市场，政治联系淡化。与此相反的是公共部门和第三部门的组织，它们关于市场的定义松弛，并通过权威系统放以强制……。其次，企业寻求机遇，而公共组织和第三部门的组织却在遭遇威胁的情况下才有所作为”①。这就是说，私营部门在运用SWOT时，由于市场的明确化和较少受到政治的直接影响，因而更能单纯和直接地从利润出发，主动地寻找外部机会，而公共组织由于不存在与私营部门一样的市场或其市场的特殊化，更由于受到政治的直接影响和制约，且较之私营部门少有生存压力，因此，更可能是被动的而非主动的，更常见的是很容易对威胁有所反应。这种由于整个SWOT分析运用时的倾向不同，进而导致战略规划基本态势不同，决定了战略管理过程在公共部门的运用所产生的结果与私营部门的不同。
总之，战略管理作为一种从20世纪80年代后逐步在包括公共事业管理部门在内的整个公共部门中运用的管理技术，目前还处于起步和发展阶段。虽然从一开始就对公共部门能否使用这一管理工具存在不同的观点，但20多年来这一技术在一些发达国家公共管理部门中的使用，确已产生了积极的结果，如实际情况已显示出，这一技术的采用作为一个特定的管理过程，给公共部门管理提供了战略性发展方向，指导了资源配置的优先顺序、强化了组织对环境的适应能力、提供了控制和评估的基础，等等，尤其是最为关键的，是使公共部门管理从专注于组织内部转向首先注重外部环境，跟上了时代发展的需要。当然，这一管理工具的运用也存在诸多的不足和困难，有待于根据公共部门管理的特点，进一步的改进和完善。
3. SWOT分析法具体指什么
SWOT分析法，即态势分析法，就是将与研究对象密切相关的各种主要内部优势、劣势和外部的机会和威胁等，通过调查列举出来，并依照矩阵形式排列，然后用系统分析的思想，把各种因素相互匹配起来加以分析，从中得出一系列相应的结论，而结论通常带有一定的决策性。
具体含义：
1、优势（strengths）：是组织机构的内部因素，具体包括：有利的竞争态势；充足的财政来源；良好的企业形象；技术力量；规模经济；产品质量；市场份额；成本优势；广告攻势等。
2、劣势（weaknesses）：也是组织机构的内部因素，具体包括：设备老化；管理混乱；缺少关键技术；研究开发落后；资金短缺；经营不善；产品积压；竞争力差等。
3、机会（opportunities）：是组织机构的外部因素，具体包括：新产品；新市场；新需求；外国市场壁垒解除；竞争对手失误等。
4、威胁（threats）：也是组织机构的外部因素，具体包括：新的竞争对手；替代产品增多；市场紧缩；行业政策变化；经济衰退；客户偏好改变；突发事件等。
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特征：
与其他的分析方法相比较，SWOT分析从一开始就具有显着的结构化和系统性的特征：
1、形式上，SWOT分析法表现为构造SWOT结构矩阵，并对矩阵的不同区域赋予了不同分析意义。
2、内容上，SWOT分析法的主要理论基础也强调从结构分析入手对企业的外部环境和内部资源进行分析。
早在SWOT诞生之前的20世纪60年代，就已经有人提出过SWOT分析中涉及到的内部优势、弱点，外部机会、威胁这些变化因素，但只是孤立地对它们加以分析。
SWOT方法的重要贡献就在于用系统的思想将这些似乎独立的因素相互匹配起来进行综合分析，使得企业战略计划的制定更加科学全面。
4. SWOT指的是什么
SWOT分析法是20世纪80年代初由美国旧金山大学的管理学教授海因茨·韦里克（Heinz Weihrich）提出的一种战略分析方法。
它也是用于帮助企业（或部门、个人）清晰把握与企业（或部门、个人）发展目标相关的外部和内部的环境与资源的教练工具之一。
1、S代表Strength，意思是企业（或部门、个人）目前的优势；
2、W代表Weakness，意思是企业（或部门、个人）目前的劣势；
3、O代表Opportunities，意思是企业（或部门、个人）目前面临的机会；
4、T代表Threatens，意思是企业（或部门、个人）目前面临威胁。
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一、运用：
SWOT可以帮助清晰的了解当前的状态，经常被用于企业战略的分析。分析目的是了解组织当前的优势和劣势在多大程度上与商业环境的变化相关既多大程度上能够应对这种变化，还可以用于评估是否有机会进一步利用组织的独特资源和核心能力。
二、特点
SWOT分析方法从某种意义上来说隶属于企业内部分析方法，即根据企业自身的条件在既定内进行分析。SWOT分析有其形成的基础。
着名的竞争战略专家迈克尔.波特提出的竞争理论从产业结构入手对一个企业“可能做的”方面进行了透彻的分析和说明，而能力学派管理学家则运用价值链解构企业的价值创造过程，注重对公司的资源和能力的分析。
5. swot是什么呢
swot是SWOT分析法又称态势分析法。
swot是一种能够较客观而准确地分析和研究一个单位现实情况的方法。SWOT分析是把组织内外环境所形成的机会（Opportunities），风险（Threats），优势（Strengths），劣势（Weaknesses）四个方面的情况，结合起来进行分析，以寻找制定适合组织实际情况的经营战略和策略的方法。
特点：
SWOT分析方法从某种意义上来说隶属于企业内部分析方法，即根据企业自身的条件在既定内进行分析。SWOT分析有其形成的基础。
着名的竞争战略专家迈克尔·波特提出的竞争理论从产业结构入手对一个企业“可能做的”方面进行了透彻的分析和说明，而能力学派管理学家则运用价值链解构企业的价值创造过程，注重对公司的资源和能力的分析。
6. SWOT是什么意思
swot分析方法是一种企业内部分析方法，即根据企业自身的既定内在条件进行分析，找出企业的优势、劣势及核心竞争力之所在，从而将公司的战略与公司内部资源、外部环境有机结合。其中，s代表strength(优势)，w代表weakness(弱势)，o代表opportunity(机会)，t代表threat(威胁)，其中，s、w是内部因素，o、t是外部因素。按照企业竞争战略的完整概念，战略应是一个企业“能够做的”（即组织的强项和弱项）和“可能做的”（即环境的机会和威胁）之间的有机组合。
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SWOT分析模型的方法：
1、杠杆效应（优势+机会）。杠杆效应产生于内部优势与外部机会相互一致和适应时。在这种情形下，企业可以用自身内部优势撬起外部机会，使机会与优势充分结合发挥出来。然而，机会往往是稍瞬即逝的，因此企业必须敏锐地捕捉机会，把握时机，以寻求更大的发展。
2、抑制性（机会+劣势）。抑制性意味着妨碍、阻止、影响与控制。当环境提供的机会与企业内部资源优势不相适合，或者不能相互重叠时，企业的优势再大也将得不到发挥。在这种情形下，企业就需要提供和追加某种资源，以促进内部资源劣势向优势方面转化，从而迎合或适应外部机会。
3、脆弱性（优势+威胁）。脆弱性意味着优势的程度或强度的降低、减少。当环境状况对公司优势构成威胁时，优势得不到充分发挥，出现优势不优的脆弱局面。在这种情形下，企业必须克服威胁，以发挥优势。
4、问题性（劣势+威胁）。当企业内部劣势与企业外部威胁相遇时，企业就面临着严峻挑战，如果处理不当，可能直接威胁到企业的生死存亡。
7. 蛋糕店创业计划书
关于蛋糕店创业计划书范文
在发展不断提速的社会中，创业计划书对人们来说越来越重要，创业计划书是一份全方位的项目计划。拟起创业计划书来就毫无头绪？下面是我精心整理的蛋糕店创业计划书范文，仅供参考，希望能够帮助到大家。
蛋糕店创业计划书 篇1
一、蛋糕店概况
1、本店发属于餐饮服务行业,名称为“麦琪下午茶”,是个人独资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。
2、本店打算开在社区贸易街,开创期是一家中档蛋糕店,未来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。
3、本店需创业资金9、5万元。
二、经营目标
1、由于地理位置处于贸易街,客源相对丰富,但竞争对手也不少,特别是本店刚开业，想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟,1年收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地,并成蛋糕市场的着名品牌。
三、市场分析
1、客源:本店的目标顾客有:到贸易街购物娱乐的一般消费者,约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民,约占50%。客源数目充足,消费水平中低档。
2、竞争对手:根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多,仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争是很大的。
四、经营计划
1、先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”,摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。
2、开业金筹齐后,开始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”地挖,要趁店里人少时,偷偷跑过往和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅,开蛋糕店师傅很重要,所以要慎重考虑。
3、据了解发现一套消费定率:“顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱,明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场一定的竞争策略:“降价促销并不是长期的经营策略,唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕,才能吸引顾客,将顾客留住”。
4、蛋糕店主要是面向大众,因此价格不会太高,属中低价位。
5、可印一些广告传单,以优惠券的形式发放,以达到广告宣传的效果。
6、蛋糕店可以专门开辟休闲区域,设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心,坐在蛋糕店里慢慢品尝,蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。
蛋糕店创业计划书 篇2
随着时代的发展，人们经济收入的提高，消费观念的转变食品不仅种类越来越多，并且产品结构也向着风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向发展。蛋糕市场也已经逐渐扩大并深入消费者日常生活。随着蛋糕市场的逐渐发展壮大，消费人群日益增多，新品种的不断推出，在这种情形下，我们甜心蛋糕有限公司应运而生。
公司简介
我们甜心蛋糕有限公司于20xx年xx月xx日在桂花园旁成立，是一个拥有独立网店，经营蛋糕、面包等烘培食品的专业店铺，网址为：xx。
本公司也主要以生产、制作和销售各类西点、中式糕点为核心的产业，以及销售冷热饮等。在烘培食品中，面包、饼干、方便面等食品都以成为人们的主餐食之一，尤其是上班族的年轻人，犹豫生活节奏加快，他们是主要的消费群体。因此安全、卫生是最基本的，必须保证。
市场分析
根据食品配料公司Danisco公司的报道，芬兰的一项最新研究发现，年龄在20~49岁的妇女和年龄在30~49岁的男子是饼干的最大消费人群。
烘培食品主要包括面包，饼干，蛋糕，方便食品等几大类。其主要原料为谷物、米面制品。无论在西方还是东方，现在的烘培食品都成了我们主食不可缺少的食品之一，尤其是早餐食品，午餐方便食品等。
创业优势
自身优势
a、大学生创业往往对未来充满希望，有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。
b、大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的知识技能优势。知识的重要性是不言而喻的，“用智力换资本”是大学生创业的特色和必然之路。
c、大学生属于年轻一代，对流行时尚的敏感度强，可以始终走在流行的前列，和适合此类项目的创业。
政策优势
近年来，为支持大学生创业，国家各级政府出台了许多优惠政策，涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面。根据国家和各市政府的有关规定，各地区应届大学毕业生创业可享受免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政策，具体包括：
高校毕业生（含大学专科、大学本科、研究生）从事个体经营的，自批准经营日起，一年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本费等。此外，如果成立非正规企业，只需到所在区县街道进行登记，即可免税三年。
自主创业的大学生，向银行申请开业贷款担保额度最高可为10万元，并享受贷款贴息。
资金投入分析
资金来源——保证贷款
由父母或是亲戚的同事作担保，即可在工行、建行等金融机构获得10万元左右的保证贷款，从而较快的获取创业资金。
早期资金投放及回报情况
店面面积为120平米，机器设备。店内需3～4店员，员工工资占投资额的10％左右。留2000元用于平时经营流通。
剩下的投资用于进货。
具体费用安排如下 ：
店面租金：6500元/月
设备投入：蛋糕展示柜若干、发酵箱、烤箱、搅拌机、冰箱、蛋糕模具若干,、裱花器具若干,、保鲜冷藏展示柜、和面机等。
材料:面粉,鸡蛋,砂糖,奶油和香精以及食用色素还有甜蜜素(可在经销食品添加剂的店里买到)等
水电通讯费用
上网费用：
电费
工人工资：
推广费用：前期不准备采用电视广告，因为资金有限。所以采取廉价而精美的传单和口碑效应进行宣传。
费用约为5万左右。
一次性投入为：约7-9万
每月费用
利润约为30%左右（网络查询，真实性待定）
相关手续：
首先你要去防疫站办健康证，参与经营的人员都要有，然后去卫生监督所办理相关卫生许可证的手续，然后去安他的指示领证,然后准备资料。
去工商所领取营业执照，办理相关手续,然后凭工商执照,去地方税务局办理地税登记证，完后就能开业，也可以先办下健康证和卫生许可证，先开业，然后在1个月内去办理其他相关证照手续。
店面规划
1、地址选择：桂花园附近。
2、内结构及功能
四个区域：成品区、制作区、服务区。
A、成品区：主要是我们已经做好的产品，顾客随时都可以带走。
B、制作区：制作各类面包，蛋糕，等成品以及由顾客挑选的生日蛋糕的制作与包装。
C、服务区：这里我们会设置意见箱，随时纪录顾客为我们提出的宝贵意见，并定期总结与归纳。
D、休闲区：给一些顾客提供休息的场所，提供无线网。
目标市场定位：广大消费者，用于早餐，方便午餐或零食生日以及休闲等。
营销组合
1、产品
蛋糕，面包，饼干，西点，中式糕点以及中秋月饼奶茶，冷饮，热饮等。
2、价格
成本+设备折旧（平均年限法）+利润
3、渠道
在市场上寻找最好的，固定的材料来源。
4、促销
1、广告：因为资金有限不利用昂贵的电视媒体，通过物美价廉的商品和优质的服务扩大知名度和美誉度，利用口碑效应使所有顾客成为“活广告”！当然也可以借助有良好名誉的报刊进行宣传这样既节省了费用，又扩大了范围。
2、定期开展活动，节日促销，优惠，打折（会员按消费积分给折扣）
3、推出新产品时，限量免费品尝、
4、电话或网上订购，可送货上门（在一定范围内免费送）
5、开展定早餐的业务，向所在小区的顾客宣传上门送早营养早餐。
6、在炎炎夏季，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰等
7、建立会员信息簿：记录会员信息，会员在生日当天，凭身份证和会员证可免费领取一份礼品。
8、店内橱窗上也拜访一些精致的玩偶，或其他小玩意等礼品。用以送给小孩，情侣等顾客。
9、本店网店上可定做生日蛋糕，也可预定面包等产品。（金额超过百元的可送货）
10、每天随机抽取两名幸运顾客赠送上述小礼品。
店铺环境
1、店内设计以大方，简洁为主。
2、偶尔播放一些典雅的歌曲。
3、休闲区的设计以舒适为主，。休闲区的桌子上放有一些杂志或报纸等，让顾客不至于无聊。
4、店铺墙壁以玻璃为主，并配以窗帘。
公司文化
1、品牌文化
由于各民族、各地区的生活习惯和人文背景的不同，食品也有其地域的特殊性。通过不断的努力，要树立自己的品牌文化。本店及蛋糕店与休闲于一体。做自己风格的食品。
2、组织文化
要想达到长期经营的目的，就一定要进行组织文化的建设。将组织的产品或服务文化、组织及员工的行为文化、组织的机制和制度文化通过整合成为一套有效指导和约束组织整体行为、员工行为及组织风格的价值理念。组织文化建设是一个动态发展、持续学习的过程，强化以共同价值观为核心的组织文化，要求组织始终明确经营理念，培育组织精神，增强凝聚力，塑造良好的组织形象，特别是要构筑“以顾客为中心”的组织文化，提供销售的可持续支撑。
团队建设
岗位设计与职责
1、店长——创业者掌管财务、制定决策；进购货物；负责收银与服务区；管理网店。
2、店员（4名）：成品区导购员一名（帮助顾客挑选生日蛋糕）蛋糕制作员一名，冷（热）饮一名，收银一名。
（店员统一服装。）
经营团队并不需要很严格的领导与下属。店员与店长之间的关系可以向朋友一样，不过在该严肃的时候也要严肃起来。这方面，店长需要很努力，构建一个和谐的工作环境，这样更有利于员工工作效力的提高。
经营目标
根据不同的时期确定目标。以尽力完成目标。
也可以把前一月的销售额作为目标，争取打破目标。
关键的风险问题和假定
1、存在的风险
市场竞争激烈，已有相对成功的品牌，对于xxx蛋糕店这样一个刚开办的小店市场接受程度难以预测。且产品时代感较强，难以把握流行趋势。xxx蛋糕店特色经营比较前卫，没有实践经验，缺乏借鉴者，效果难以预测。
2、应对措施
把握时尚潮流，不断创新，紧跟年轻人的步伐，加快商品更新频率。要努力提高企业文化。针对顾客趋于理性和个性化的消费需求，通过市场细分来有针对性地提高品质，明确业务范围，增强竞争力。提供个性化服务能极大地增加产品的附加值。针对不同的消费需求提供相应的产品和服务，把每一个消费者都看成是一个细分市场，根据消费者的个性需要生产商品。同时，可以根据不同的顾客特征，如年龄、性别、性格、喜好等，为顾客提供有针对性的购买建议。
竞争分析
市场上有很多成型品牌，如采蝶轩，好利来，皇冠等一些小型私人的.店铺。对于甜心蛋糕坊刚刚进入市场，尚未成形与其他相比是很弱小的存在。
对于很多消费者而言，品牌已成为习惯，要让甜心蛋糕坊走进消费者心里就必须采取一系列措施吸引他们。
总结
1、做食品行业的，卫生方面一定要注意，要让顾客买的放心，吃的放心。
2、蛋糕行业的竞争也是很激烈的，最能吸引顾客的或许就是蛋糕的口味，要坚持以最好的材料制作出最高品质的蛋糕。
3、在宣传方面，发传单或可以让消费者知道这样一家蛋糕店的存在，很多消费者往往不会因为一点折扣就改变口味，关键的是将他们变成顾客。这样就需要很多的方式去吸引他们，一担让他们走进我们的店铺，那样我们就成功了一大半。
4、待经营有成时可扩大店铺，扩大休闲区，以吸引更多的顾客。
5、对于很多消费者对蛋糕店过期食品的处理包邮很多疑问，本店每次的制作适量（以每星期的平均销量为基准）过期食品一律扔掉。让消费者放下心来。
6、要经营一家蛋糕店也许很容易，可是想做成功却并不是那么容易。想起来和做起来也很有很大的差别，但不管面临什么样的困难，都不要退避，冷静处理，总有一天会作出自己的品牌。
7、新产品的退出也是很重要的一部分，要紧跟时代的步伐，加快产品的更新频率。争取走在最前线。
8、信息的收集和处理也是不可忽略的，关注市场行情，以及与自身相关的信息，并及时作出决策。
9、与材料来源供应商处好关系，以保证不会出现材料方面的问题。
蛋糕店创业计划书 篇3
一，简介，企业介绍：
（一），项目介绍：我们计划从事的是一家以面包行业为主的小企业。命名为：xx。本企业属于投资小，门槛低，消费人群广，回收成本快的买卖行业。目前它的生命周期还属于一个萌芽时期。
（二），主要产品：本企业经营的产品主要以早餐面包，小甜品及各式各样的精美西式糕点为主。
（三），项目宗旨：初期以江西师范大学的学生及周围居民为主要客户群，专一于市场经营，用更好的产品，更优质的服务，吸引更多的客户。
二，产品服务打造：
(一）销售对象：
客源:本店的目标顾客有:到贸易街购物娱乐的一般消费者,约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民,约占50%。客源数目充足,消费水平中低档。
（二），产品的特征，种类：
本产品精致美观，口感佳，卖相好。并能顺应人们追求健康，追求绿色的要求，开发创新一些胚芽面包，糙米面包，减肥面包和无糖面包等健康产品。让人们在满足胃的同时，也不必担心一些健康问题。产品以早餐面包及各式各样的西式糕点为主，并附加口味众多，口感独特，健康特色的奶茶与冰激凌等产品。
（三）
1、产品的追求健康与创新，不拘泥于现成固有的设计理念。
2、我们的蛋糕店店面较大，能摆上些茶座，并做到现做现卖，这会吸引到不少的顾客。
（三），服务计划：
1、坚持以人为本，提倡亲情化，个性化。
2、坚持安全第一，严格选材，严格生产过程。
3、方便，在设计服务时，应主动适应市场，适应客人，很多人买蛋糕的原因是因为蛋糕快捷方便，所以设计服务时一定要贯彻这个主题。
4、尊重，店员对顾客表示尊敬和热烈的欢迎，宾客会干的自己受到了重视，那他对这个店就会有更多的信赖，会有更多的回头客。
5、创新，在宾客的需求与期望值越来越高，越来越多样化的情况下，服务必须不断适应不断创新，构思新服务，才能被淘汰，处于有利地位，给蛋糕店带来经济效益。
（四）、附加产品：
本企业在经营糕点的同时，也综合其他的一些产品，如奶茶，冰激凌等，对于一些消费者来说，在清闲，安静，舒适的环境里喝着奶茶，吃着甜品与朋友闲聊是一种惬意的享受。
三，项目战略：
（一）、企业目标：
1、第一年：主要是积累创业经验，打实基础，在市场上站稳脚跟。
2、第二年，主要目标是扩充店面扩充产品，吸引更多顾客前来消费。
3、第五年，主要目标是占领更多的市场份额，争取开两个分店。
（二），项目的SWOT分析：
1、优势分析：
（1）、目前市场上的蛋糕店店面装潢简单，给人以不干净的印象，而本企业店面较大装潢精美，给予人放松自由的感觉。
（2）、目前市场上所有的蛋糕店糕点品种有限，口感一般，价格偏高，且产品开拓上没有创新，而本企业糕点多样式精美，口味多多，价格合理，且产品不断改善与创新。
（3）、本企业店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多的消费者。
2、劣势分析：
（1）、新店开业期间消费者对于其基本情况如口味等了解不多，一定程度上影响了销售额。
（2）、产品创新对于热衷于传统糕点的消费者来说，不易接受。
3、机会分析：
（1）、市场远未饱和，存在较大的利润空间及数目庞大的糕点消费群，市场前景广泛，且目前市场竞争对手实力及数目均有限。
（2）、良好的口味，认真的服务态度，专业的操作水平在同行中树立较好的口碑。
（3）、虽然营业面积有限，但有着有吗的室内环境，能给消费者留下好印象。
（4）、产品种类丰富，口味独特，有一定的竞争优势。
4、威胁分析：
（1）、竞争对手有其固定的消费群，且绝对不会甘心市场份额的减少，会采取相应的措施。
（2）、随着各类商品供应种类及数目的不断增加，消费者可供选择的领域越来越广，选择余地越来越大，竞争越来越强。
（3）、蛋糕属于高脂肪高热量产品，当今盛行的减肥趋势为销售额的扩大增大了难度。
（三）、媒介计划：
1、定期推出企业活动或消费者DIY活动。
2、海报宣传：将部分产品与饮品进行搭配，给予重新命名，并做宣传单派发。
3、通过网络宣传，建立自己的网站，有自己的一套网络联系与宣传方式。
4、人际宣传;可以让所在学校的同学和朋友帮忙宣传，口碑宣传有时候比其他宣传方式更让人信任。
四，营销策略
(一)、产品策略：
1、产品复合式经营，不仅推出蛋糕这一单一的产品，还有受消费者喜爱的咖啡，奶茶之类的悠闲饮品。
2、较之于其他的蛋糕店，推出一些具有更高营养价值的蛋糕，少脂肪含量，少高蛋白。
3、根据消费者的不同，推出不同产品。
4、更注重服务这一隐形产品的质量，对于有消费欲望却不愿意自己上门购买的消费者提供上门服务。
5、产品注重包装，给消费者美好享受。
(二)、价格策略：
1、针对消费者消费能力，及产品类型，制定合理价格。
2、较之于竞争者，制定相对低廉的价格。
(三)、促销策略：
本店需要借助蛋糕市场空间较广，有利可图的良好时机，迅速扩大服务范围，从而增强市场占有率，从小做大，最终牢牢占据学校蛋糕市场，为了实现这一目标，实行的行动方案是：
1、注重服务态度的培养，尽最大努力提高服务质量。
2、不断进行产品创新，完善并增加蛋糕种类，适应不同消费者的口味和需求。
3、不断加强产品宣传，增强学生对产品的忠诚度，并努力挖掘潜在客户群
4、适时地进行产品促销活动，
5、在店内增加意见簿。学生有建议或意见可以直接填写。
6、增加外卖，接受消费者订单，然后上门服务。
7、会员制度，为常来顾客办理消费积分卡。
五、财务分析：
(一)、资金需求：
启动资产：大约需9.5万元
设备投资：
1、房租5000元。
2、门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)
3、货架和卖台投入约1500元。
4、员工(2名)统一服装需500元。
5、机器设备最大的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具)首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。
月销售额(平均)：21000元。据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。
每月支出：14033元、房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近)，约5000元。
货品成本：30%左右，约5000元。人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。
水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。
(二），收益预测：
日销售量1000元，附加产品300元一天。
年销售额20万一年
;8. 用swot分析彩蝶轩蛋糕店
swot不是随便几句话就可以的,虽然给你优势劣势机会风险四个方面的格式,但是具体问题要具体深入分析的.比如要调查的.
建议招标管理咨询公司去做吧,单做一个swot估计也就10万
9. 在食堂附近开着开一个蛋糕房swot分析
我们学校附近的蛋糕店特色在于早上配热饮卖早点，生意挺棒啊。。个人感觉SWOT分析这个有点高端了。。。