① 蛋糕为什么会有酒味
面粉发酵
② 为什么蛋糕里面都有点酒精味
因为发酵了，就会出现菌类。更何况蛋糕是面粉做的，面粉的最初就是小麦。小麦是可以酿酒的，发酵的时间长了，自然就有淡淡的酒味！
③ 蛋糕有股味道
是不是蛋的腥味?
这个很正常的,加一点香草（糖）精，或者朗姆酒都可以去蛋的腥味，楼主可以试试。加些柠檬汁或柠檬皮屑，或橙皮屑，两滴白醋（或者用少许柠檬汁），也可以,
如果是黄油的味道,黄油可以用大豆油替代,但不要用花生油,就可以了
④ 为什么自己烤出来的蛋糕有味
有腥味可能是鸡蛋不够新鲜，而且你又没有加别的可以调节味道的东西进去掩盖，比如香草精华，或者可可粉，或者吉士粉之类的
酸的话，有可能是糖放多了。。
网上有很多方子，但不是每个方子都能做成功的
蛋清不是打细就行，也不是到差一点就可以倒扣，必须是可以倒扣的程度
另外，微波炉做蛋糕成功率很低，据说还不如用电饭锅做蛋糕
当然最好的是用烤箱
⑤ 为什么奶油蛋糕有个酒精的味道
人家就是做的这个口味的蛋糕，就好像酒香巧克力一样，里面还直接包裹酒。
⑥ q巧牛奶巧克力味蛋糕为什么吃着有白酒的味道，还有能不能吃了
巧克力蛋糕食用有异味，说明已经变质，不要再食用，以免引起肠胃不适，影响身体健康。
⑦ 为什么蛋糕里会有刺鼻的味道
可能是泡打粉放多了，我自己做过几回蛋糕，也总有很刺鼻的氨气味，可我只放了鸡蛋，泡打粉和糖。
⑧ 酵母粉蒸的馒头有米酒的味道是怎么回事
原因：
米酒是以大米、糯米为原料，加麦曲、酒母糖化、发酵的，而
馒头是面团经酵母发酵而后蒸成的。所以，酵母面团发的有点过久时，又没有再添加新和的面团采取补救，馒头就会带有或多或少发酵时所特有的与米酒近似的味道，属于正常现象。