1. 何炅蛋糕葡萄干用什么代替
坚果
准备食材
酸奶100ml，鸡蛋2个，面粉40g，柠檬汁少许，盐、糖少许，果干和坚果适量。
步骤心
1碗中打入两颗鸡蛋，倒入适量酸奶，加入适量面粉,再加入少许盐，适量白糖，少许柠檬汁，然后充分搅拌均匀
2另取一个碗，碗中撒入适量果干，倒入混合好的蛋糕液，表面再撒一层果干，然后盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，中小火蒸20分钟左右即可
酸奶蒸蛋糕这样就做好啦。
这里有几点建议可以分享给大家:1、在搅拌蛋糕液的时候最好使用搅拌机，如果没有搅拌机就要手动多搅拌一会，这样口感会更细腻
2、酸奶可以多加一点，但是面粉宁少勿多，多了发硬3、不要一上来就大火猛蒸，中小火蒸20分钟就可以
2. 【手工美食】巧克力果干马芬蛋糕是怎么做的
前言
有一段时间特别迷小岛留美，它的方子做过很多，这也是一款比较经典的马芬蛋糕，加了果干，口感酸甜。
材料
主料：黄油62g、红糖67g、低粉155g、巧克力豆40g；
辅料：细砂糖17g、牛奶62g、泡打粉4g、全蛋液62g、蔓越莓干40g、酒浸葡萄干40g、香酥粒适量
【手工美食】巧克力果干马芬蛋糕
1
软化的黄油中放入红糖、细砂糖，
2
用刮刀按压搅拌，使黄油和糖融合
3
用打蛋器搅打至蓬松状态，分3次加入蛋液，每加入一次，需搅打均匀
4
交替倒入混合过筛的粉类及牛奶，搅拌均匀；加入巧克力豆及果干，搅拌均匀，装入模具中，表面撒香酥粒
5
入预热180度烤箱，20分钟左右，表面的香酥粒变成金黄色
6
烤好后取出，立刻脱模，趁热食用
小贴士
香酥粒的做法：黄油50克，糖粉30克，低粉70克，黄油从冰箱拿出无需软化，切小块，倒入糖粉、低粉用手搓成松散状，黄油完全融合到面粉中，装入保鲜袋，放冰箱冷藏，随用随取。
3. 蛋糕的基础原料有什么
蛋糕最基本的原料是：面粉、鸡蛋、牛奶，糖，等等，根据自己的需要可以添加，这只是做蛋糕胚的。
还要有蛋糕上面的裱花，这就需要买奶油和工具了
模具网上都有卖的，也不贵。
4. 果干小蛋糕的做法，果干小蛋糕怎么做好吃，果干
1.将模子铺好纸，备用；
2.用朗姆酒将果干和葡萄干浸泡2个小时；
3.将室温放软的黄油打散，搅拌均匀；
4.筛入糖粉，搅拌均匀；
5.取两大匙的低粉，筛入果干中，拌匀；
6.分4-5次加入全蛋液；
7.充分搅拌均匀；
8.筛入低粉；
9.加入水果干；
10.充分的切拌均匀；
11.倒入模子中，表面用刮刀抹平
12.烤箱180°预热，中层40分钟；
13.出炉；
5. 果干燕麦奶酪蛋糕怎么做
果干燕麦奶酪蛋糕的做法
果干洗净，用温水泡软。这次我是用朗姆酒泡的，泡软后的果干切碎，和燕麦片拌匀果干燕麦奶酪蛋糕的做法 步骤1
消化饼干装入保鲜袋，用牛排锤先锤碎，再用擀面杖重新压几次，更细碎一些。
黄油装入一个中等大小的容器里隔水融化，将饼干碎倒入黄油拌匀，再倒入烤模内
晃一晃烤模，让饼干均匀铺在底儿上，隔一保鲜袋，用手将饼底压实，不可有空隙
放入冰箱一直冷藏到烘烤之前果干燕麦奶酪蛋糕的做法 步骤2
奶油奶酪和黄油一起，室温软化后，用合适的工具将其碾至无明显块状的均匀状态。之前的奶酪蛋糕我一直用打蛋器低速搅打，但是搅打很容易卷进过多的空气，烘烤式奶酪蛋糕不需要太多空气。如果有均质机也可以用机器将其搅拌均匀果干燕麦奶酪蛋糕的做法 步骤3
加入砂糖继续搅拌均匀，加入砂糖后，搅拌时阻力明显减轻。此时可预热烤箱至180℃果干燕麦奶酪蛋糕的做法 步骤4
加入准备好的酸奶油（或鲜奶油和酸奶混合物）继续搅拌均匀。果干燕麦奶酪蛋糕的做法 步骤5
接着分次少量的加入打散的蛋液拌匀，一个鸡蛋可分3-4次加入，每次加入都要拌匀后再加下一次。接着加入牛奶混合均匀，最后倒入玉米粉搅拌均匀。如果有柠檬汁最后再加入柠檬汁拌匀。由于这几种材料加入后搅拌的状态基本相似，所以只放一张图作为代表，搅拌后如图，基本上是很细腻的状态。也避免不了少许颗粒，因此下一步需要过滤果干燕麦奶酪蛋糕的做法 步骤6
搅拌好的奶酪糊通过万能晒过滤，剩余的颗粒状可用硅胶铲将其碾碎，过滤出去果干燕麦奶酪蛋糕的做法 步骤7奶酪糊全部倒入模具后，会出现少许气泡，表皮的气泡可用牙签插破果干燕麦奶酪蛋糕的做法 步骤8
准备好的果干和燕麦片均匀的撒在奶酪糊表面。动作尽量轻柔，以免果干沉入奶酪糊内，影响最后口感。将其送入预热好的烤箱，转150℃烘烤50分钟后，转200℃烘烤10分钟上色果干燕麦奶酪蛋糕的做法 步骤9
出炉后的蛋糕放在室温下彻底放凉后，脱模。脱模时将活底放在比烤模更高一些的罐子或者瓶子上轻轻推上来即可。再将蛋糕轻轻推到盘子上，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏3小时以上。我一般是冷藏过夜，第二天再食用。果干燕麦奶酪蛋糕的做法 步骤10
6. 做蛋糕都需要什么食材
用料
低筋面粉 120克
牛奶 60克
玉米油 58克
鸡蛋（60克一个） 6个
糖 90克
白醋（或柠檬汁） 几滴
杯子蛋糕（戚风蛋糕版）的做法
准备以上材料
蛋黄里加入25克糖，58克玉米油，60克牛奶，搅拌均匀
7. 果干小蛋糕怎么做
前言
很多朋友会问，可以把蛋糕里的黄油换成植物油吗？我想，大多数人是因为健康的原因。很多麦芬小蛋糕，是可以置换的，有很多就是用植物油或是沙拉油的方子。我呢，纯粹是个人喜好。真的不喜欢蛋糕里会有植物油里特殊的气味，有的是瓜子味，有的是花生味什么的，就是喜爱很纯粹的奶油香甜味。好吧，我承认，我很腐败~~
材料
主料：糖50g、鸡蛋50g、低粉60g；
辅料：泡打粉1g、盐适量、葡萄干30g、糖渍橘皮适量
果干小蛋糕
1
粉类过筛
2
黄油软化，将糖分2次加入，搅拌至砂糖溶解，黄油有些膨胀，有些发白。
3
把调开的鸡蛋分3-4次加入，每次都完全拌匀后再加入。
4
把粉类加入，用橡皮刮刀切拌均匀。
5
加入酒渍后的果干与橘皮拌匀。
6
将面糊加入模具，八分满，轻磕几下。
7
预热烤箱175度20-25分钟。
小贴士
1、葡萄干最好提前用葡萄酒腌制一下，要挤干，可以拌少许低粉，以防沉底；
2、糖渍橘皮可加可不加，也可以置换成核桃，也很好吃；
3、翻倍的量，就可以做成磅蛋糕。（大的模具烘烤时间要加长）
8. 什锦果干戚风蛋糕怎么做好吃
前言
这次戚风是先打发蛋黄，然后再打发蛋白，不同的尝试但是做出来的戚风蛋糕一样是细腻的，松软可口，加入了二种果干，非常的好吃！
材料
主料：低筋面粉80g、鸡蛋4个；
辅料：玉米油40g、牛奶40g、白砂糖60g、蔓越莓适量、黑加仑适量、泡打粉2g
什锦果干戚风蛋糕
1
先分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用。
2
蔓越莓和黑加仑果干备好。
3
先把蛋黄加入20克的糖打发至原来的二倍大。
4
加入牛奶和玉米油拌匀。
5
筛入低粉。
6
切拌均匀备用。
7
把打蛋头洗净，分三次加糖打发蛋清，打发至硬性蛋白即可。
8
取三分之一蛋白至蛋黄糊中切拌均匀。
9
然后全部倒入剩余的蛋白中切拌均匀。
10
倒入模具中，倒一半撒一层果干，全部倒完抹平并轻震几下。
11
送入已经预热的烤箱中层150度50分钟。
12
烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾凉，然后脱模切块，搭配热牛奶是很不错的哦！
小贴士
蛋白打发好时，提起打蛋头可以拉起一个直立的角就可以了。
9. 蛋糕要用什么水果
蛋糕夹层中的水果一般是水果罐头，表面装饰则多用新鲜水果，再抹上水晶光亮膏保鲜。罐装水果特有一种苏脆的口感，而水晶光亮膏则酸酸甜甜的，不知道你吃的是哪一种？
10. 圣女果干芝士蛋糕怎么做
圣女果干芝士蛋糕的主料：低筋面粉
圣女果干芝士蛋糕的辅料：鸡蛋、果干
圣女果干芝士蛋糕的做法
第1步圣女果干切成碎粒，备用
第2步此时烤箱170预热
第3步奶油奶酪切成丁，隔水融化成无颗粒状态
第4步加入室温软化的黄油拌匀
第5步加入砂糖拌匀
第6步鸡蛋一个一个加入拌匀
第7步过筛以后的粉加入拌匀
第8步倒入模具（16cm咕咕霍夫模）
第9步170度35分钟
第10步出炉后倒扣在凉架上，直至全部冷却放入冰箱冷藏