A. 做蛋糕时的白醋可以换成什么
做蛋糕时的白醋可以换成柠檬汁，这样做出来蛋糕没有蛋腥味，好吃又松软的蛋糕
B. 烘焙中用的白醋能用白米醋吗
可以用白米醋代替白醋。白醋是醋的一种。除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分。米醋：以大米为原料发酵而成，色泽略浅，酸度略低，酸味不够厚。
C. 做蛋糕没有白醋可以用菠萝汁代替吗
白醋属于酸性的，富含醋酸，如果用水果汁的酸度是需要注意的，菠萝汁虽然有点果酸，但是达不到酸度，如果量多了可能会导致比例失衡，所以可以试一下橙汁，其实最好的是柠檬汁，一般情况下西点里只有柠檬汁能代替白醋，而且柠檬汁还有清香，可以看一看O.mic.k，可以帮你解答很多问题哈
D. 做蛋糕没有白醋和柠檬怎么办做蛋糕没有白醋和柠檬怎么解决
做蛋糕没有白醋和柠檬的解决办法：
1、不放柠檬汁；
2、加入橘子汁或者橙子汁；
3、家里没有白醋可以用炒菜的普通的食用醋代替！
4、制作电饭煲蛋糕的时候，之所以要加入柠檬汁，主要是为去除鸡蛋的腥味，另外还有增加蛋糕风味的作用。因此如果没有柠檬，可以加入橘子汁、橙子汁或者食用醋，同样能够起到去蛋腥、增加风味的作用。
E. 做蛋糕陈醋可以代替白醋吗
不建议用陈醋。
做蛋糕的时候加入柠檬汁或者醋，主要是为了去蛋腥、增加风味，起到锦上添花的作用，即便不加影响也不大。
而陈醋一般是褐色的，而且陈醋的味道比米醋或者香醋要重，口味更浓郁，用来做蛋糕首先会影响到蛋糕的口味，同时还会影响蛋糕的颜色，因此并不建议在做蛋糕的时候加陈醋。
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电饭煲什么键可以代替蛋糕键
可以用电饭煲的煮饭按键。
电饭锅没有蛋糕键同样也可以制作蛋糕，只需将电饭锅按到煮饭键即可。等电饭锅第一次跳闸之后，可以用湿毛巾盖住出气口，然后再重新按下去，一般用电饭锅做蛋糕20-30分钟左右即可。
如果你做的蛋糕比较大，可以再重复按下煮饭键，多焖10分钟左右。
F. 蛋糕香精可以代替白醋
不可以。
根据白醋和香醋的成分看来，是不可以的，但也未尝不能尝试一下，说不定会有更好的效果。
外面做蛋糕，为了达到口感，会添加一些香精和奶精，但是香精和奶精含有很多不饱和脂肪酸，所以尽量少用。如果自己在家做蛋糕，就不要添加香精和奶精了，用动物奶油，多打发一下，做出来的蛋糕照样好吃的。最主要是健康。
G. 做蛋糕没有白醋可以用醋精代替吗
不可以。
做蛋糕的时候，特别是做戚风蛋糕时，在制作中往往会用到白醋，其实酸性物质是中和蛋白中的碱性以及在打蛋白中使其去腥和使蛋白更稳定，这样做出的蛋糕更加香甜，柔软。除了白醋外，可以用塔塔粉，柠檬汁来充当酸性物质，当然这是需要不破坏蛋糕风味和不会变成有别于蛋糕原色为前提。