㈠ 做蛋糕的面粉是什么面粉
做蛋糕需要用到的面粉是低筋面粉。
低筋面粉简称是低粉，又叫蛋糕粉，在日文中的称呼是薄力粉，低筋面粉指的是水份为百分之十三点八，而粗蛋白质在百分之九点五以下的一种面粉，低筋面粉通常被用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心。
(1)蛋糕外层涂的是什么粉扩展阅读
低筋面粉(cake flour)蛋白质含量在9.5%（含）以内，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等。
如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉(all-purpose)（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和而成。 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以。
如果你家只有高筋面粉 (whole wheat)，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，或者用笼屉蒸熟。
在烘焙中，低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕还有鲷鱼烧的制作。
㈡ 蛋糕上面的金粉是什么材料
蛋糕上的金粉其实是食用金粉银粉，就是可食用的金箔银箔，可添加于酒类，糕点，蛋糕，咖啡，茶，火锅，料理，调味品，化妆品，入浴剂中，提高商品档次
㈢ 蛋糕表面撒什么粉
一般都为筛上糖分或者是可可粉。要等产品凉透之后才筛上！也有可能是糖粉、糖霜之类的！如果要撒就用一个小筛网装上可可粉，然后另一只手用一只小勺轻轻敲打筛网，一只手敲，一只手移动筛网。。。。。。两只手配合的行为！
㈣ 一些蛋糕表面撒上的一层白色粉末是什么粉
糖粉，英文为icing sugar，是一种洁白的粉末状糖类。糖粉颗粒非常细，同时约有3~10% 左右的淀粉混合物（一般为玉米粉），可当做调味品或制作各种民间美味小吃，有防潮及防止糖粒纠结的作用。
糖粉也可直接以网筛过滤，直接筛在西点成品上做表面装饰。
㈤ 蛋糕上面一层白粉是什么
通常都是奶油。如果是搞可爱的卡通。可能是椰粉或者是白巧克力粉
㈥ 生日蛋糕上面洒了宗色粉末是什么
可可粉。
可可粉是从可可树结出的豆荚（果实）里取出的可可豆（种子），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。可可粉具有浓烈的可可香气，可用于高档巧克力、饮品，牛奶，冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。
㈦ 蛋糕用什么粉做
蛋糕用什么粉做
一般蛋糕用低筋面粉。
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。
焙烘常识
低筋面粉:蛋白质含量8.5%以下,一般适用于饼干、蛋糕。
㈧ 在蛋糕上有一种很苦的黑色粉末是什么
是可可粉，一般像提拉米苏蛋糕里面都会加上去表面的，吃完后会有一种回甘的苦味道
㈨ 做蛋糕用的外面撒的黄色米状细末是什么
面包屑或者面包糠，看你吃的是什么，或者上图看看
㈩ 想知道蛋糕粉是什么粉
蛋糕粉是低筋粉。
蛋糕粉指用于做蛋糕用的面粉，选择柔软的麦粒为原料，经过研磨后麦粒更加细密。蛋糕粉蛋白质含量较低，筋力较弱，一般面筋含量在24%以下，形成时间不超过2小时，评估值不超过38小时。蛋糕粉一般也会加入小麦淀粉及乳化剂等原料，让制作更加方便，提高蛋糕的成功率。
区分低筋面粉和高筋面粉的方法
高筋面粉的蛋白质含量约为百分之十到百分之十三；而低筋面粉的蛋白质含量仅约为百分之六到百分之八。高筋面粉普遍颜色较深，看起来十分光滑，手抓不易成团；低筋面粉则是颜色较为浅，偏白，用手抓很容易成团。
根据这类特性，常用来区分面粉是高筋面粉抑或是低筋面粉的方法就是，取一把面粉放在手中，接着把手攥紧为拳，将面粉捏成团；而后轻轻松开拳头，手慢慢地掂量粉团；如果很快就散开，那么它就属于高筋面粉；反之，粉团在掂量的过程中，能够保持形状或者没有大程度的松散，那么它就是低筋面粉。