Ⅰ 蛋糕抹胚用什么刀具
蛋糕抹胚需要用到：锯齿刀是用来片蛋糕胚使用的，还需要平抹刀是抹蛋糕胚时用的。还需要用小料盆调色用的，还有各种刮板塑形时需要用到。
Ⅱ 做蛋糕需要用到什么工具
1.电动打蛋机1个（55元），建议买个品牌的团购也只要80左右有保修
2.保鲜铝箔即锡纸2个（12元），当地有大的外资超市可能就有
3.三能塑料刮刀1个（4元），这个应该是刮板，如果需要做蛋糕你需一把橡皮刮刀15元左右
4.50目粉筛1个（16元），过滤作用，如果真是50目价格也差不太多
4.羊毛刷1个（4元），刷蛋液或黄油 要
5.大量杯1个（9元），精确称量 家里电饭锅的量杯有刻度没有？
6.厨房秤1个（20元），精确称量 要
7.大油纸5张（5元） ，直接垫于食品 要
8. 6寸活动底蛋糕模（15元） 要小贵
9. 6寸批萨盘（15元） 太小了直接用烤箱配的烤盘吧，如果你不在意外形的话
10.铝菊花模10个（6元） 估计是薄薄的那种
11.与铝菊花模配套蛋糕纸60张（3元） 或选
12.分蛋器1个（6元） 熟练了就不用分蛋器了，蛋磕开了两边倒倒就能把蛋清分出来
13.大号打蛋盆（25元） 这个东东是好的但刚开始要节约是不，家里有不锈钢盆没有
14.牛奶香草粉50G（6元） 添加剂不健康
15.安琪面包专用酵母50G（6元） 贵，菜场一块五一包的安琪酵母就行了
16.面包改良剂50G（3元）添加剂不健康
17.批萨草粉10G（6元） 能省则省
18.塔塔粉50G（6元） 超市白醋一块九一瓶也能用
19.糖粉150G（3元） 家里有食品调理机没有用白糖自己打一下吧
量勺1套 要要要
工具都是最最基本的泡打粉80G（赠送） 菜场五毛一两三块一斤
20.小苏打100G（赠送）菜场三块一斤普通小苏打，凑合着也能用
Ⅲ 做蛋糕的那个软软的铲子叫什么
做蛋糕的那个软软的铲子
我们行话叫刮刀或者硅胶刮刀
硅胶刮刀
刮刀的刀头弧度设计非常标准，可以轻松刮干净打蛋盆里的蛋糕煳或者奶油，手柄是透明的设计很漂亮，而且不用担心，它非常的结实!手柄和刀头之间非常的贴合，不用担心断，不用担心液体或者蛋糕煳渗
产品安全无毒，耐用，适用于各类烤箱，微波炉以及冰箱等，具有比同类产品更突出的各种特性,免烫防护柔软度超好，使用更方便快捷。
材料：采用100%食品级硅胶材料。产品均符合FDA，LMBG，安全认证标准。
优势：具有比其他材质的产品使用寿命更长，无异味。
清洗方法：可放入洗碗机中清洗。
颜色：多种颜色可供选择。
适应温度：可耐高温300度，低温-50度。
使用技巧：烘烤时不会与食物黏在一起，易于清洁处理
作用
1.在将蛋糕煳移到蛋糕模具里的时候，只有硅胶刮刀，才可以令你不浪费蛋糕煳。刮的干干净净!因为刀头是有一定弹性的，可以顺着打蛋盆的壁刮取干净。
2.在将蛋黄煳和蛋白煳混合均匀的时候，只有硅胶刮刀配合正确的手势，才可以让你的蛋糕不消泡，不会失败在最后一步哦～
3.在最后做蛋糕的时候，需要硅胶刮刀，把你的蛋糕表面抹抹平，这样才不会令烤出来的蛋糕高低不均。
Ⅳ 做蛋糕要什么工具
做蛋糕只要工具盆，打蛋器和烤箱
Ⅳ 做蛋糕都需要什么工具
很多朋友想学习自己制作蛋糕，却不知道做蛋糕要买哪些工具。
基本烘焙工具：
1）烤箱：建议您采用可以上下管加热，且有温度和时间刻度，容积至少在13升以上的家用电烤箱。燃气烤箱也可。如果您的烤箱为华氏计量温度，可以运用此公式换算摄氏温度：摄氏＝（华氏－32℃）×5÷9
2）烤盘：8寸烤盘一个。以下几种材质均可选用：玻璃、陶瓷、金属、一次性锡纸烤盘和耐热塑胶烤模。
3）打蛋器：建议您采用电动打蛋器，手动式或台式均可，这样打蛋白比较节省时间和精力。普通打蛋器也可以，但对臂力和耐力，是一种近似疯狂的挑战。
4）筛网：用于过筛面粉，可使面粉在使用时不结块，因此在搅拌过程中不会形成小疙瘩，确保蛋糕的口感细腻。
5）橡皮刮刀：用于搅拌材料。容器底部多有角度，橡皮刮刀的刀面很有弹性，容易和容器内的表层密合，轻易就可以将材料刮起并搅拌。但购买时请您留意刀面的软硬度，软质的较易用。
6）秤：可以精确到克的弹簧秤或电子秤均可，这个工具可以保证蛋糕基本原料的准确配比，有了它，也可以说成功了一半哦。
7）量勺：量勺通常是一套4把。规格为1/4茶匙（tea spoon）、1/2茶匙、1茶匙和1汤匙（table spoon）。
1汤匙=3茶匙=15ml1茶匙=5ml1/2茶匙=2.5ml1/4小匙＝1.5ml
8）分蛋器；用于分离蛋黄和蛋清。如果有把握，直接把蛋壳敲破，分为两半，来回倒，蛋黄和蛋清就可以分离开来了。
9）关于量杯，不同国家的量杯容量也不尽相同。台湾和日本常用的总容量一杯为200ml，香港、英国、美国加拿大为240ml，澳洲为250ml。因此，您在未来的西点操作中，如无法确定配方的来源地，为了确保配比的准确性，不建议您使用量杯做为主要测量工具。
10）烘焙纸：俗称油纸，在烘焙过程中起到防沾的作用。不建议大家用蜡纸替代，因为蜡纸上面有一层薄薄的蜡面，当高温或是长时间烘焙时，蜡纸上的蜡会被焦化而产生烟和异味。如没有油纸的话，在烤盘中均匀的抹上一层薄油，再均匀的筛上一层薄薄的面粉即可。
11）冷却架：用于戚风蛋糕倒扣冷却时使用，如果没有，可以用烤箱中的烤网替代。
说明：
必须购买的工具：烤箱、至少一个8寸烤盘、打蛋器、筛网、橡皮刮刀、秤、量勺。
选择性购买的工具：各种材质和形状的烤盘、量杯、分蛋器、烘焙纸，冷却架。
Ⅵ 做蛋糕需要那些工具
1，电子称：烘焙不同于中餐，烘焙更着重于量的精准。在新手刚入门的时候更是建议不要靠感觉来随意改动方子里的量的，严格按照方子来，不然失败的可能性很大。挑一个能单位转换的，别手动算，算几回就崩溃了。去皮功能也得有。
其他供参考烘焙模具：吐司模，慕斯模具，饼干模，排盘，麦芬杯等。
1、选购刮刀时，要注意手柄一定要够长且厚实，这样使用起来更得力。手柄的手感比较主观，但太薄太短的手柄难以使上劲，若手柄是质量差的塑料或木制品，不仅容易割手，而且承受力差，容易被掰断。
2、刮刀可分为一体式刮刀和分体式刮刀。一体式刮刀，手柄里面一般用钢筋支持，因此刮刀相对比较重一点。分体式刮刀，多为塑料/木的分体手柄，花式多，刀轻，但需分开清洗。
Ⅷ 做蛋糕需要哪些工具
工具类：六寸或者八寸蛋糕模具、打蛋器、面包机、电子称、烤箱、面粉筛、橡皮刮刀、毛刷和不锈钢打蛋盆。
Ⅸ 为什么做蛋糕要用橡皮刮刀
橡皮刮刀有弹性，蛋糕脱模时更方便、快捷；蛋糕脱模时不易刮伤蛋糕模表面的处理层，提高蛋糕模的使用寿命。
蛋糕橡皮刮刀，是一种用于烘焙食品的模具，具体涉及一种用于蛋糕脱模使用的蛋糕刮刀，属于食品加工模具的技术领域。
Ⅹ 自制蛋糕怎么制作，要用到什么工具
做蛋糕你需要准备的工具主要有以下这些：
1、电动打蛋器，主要用于黄油、奶油、全蛋或蛋白的打发。价格从几十块到几百块的都有，看个人需求能用就行。
2、烤箱，一般几百块的烤箱就能满足做蛋糕的要求了。
3、电子秤（精确到克），做蛋糕要求材料比例精准，所以这个是必须买的，一般入手个几十块的就可以了，电子秤可以在加材料时分次归零。
4、蛋糕模具，一般买不锈钢的就可以了，价格不贵。
5、刮刀，主要用来清理用过的器具，几块钱就可以买到了，刮起来很干净很方便。
蛋糕的种类很多，比如戚风蛋糕，古早蛋糕，电饭锅蛋糕，海绵蛋糕等等。
各种蛋糕的做法都有大同小异之处，也可以通过加巧克力，水果，奶油等制作成更多的美味。
从健康和成本的角度，推荐自己在家做蛋糕最为划算。
有电饭锅，有烤箱就可以，做蛋糕切记“4工具3窍门”，蛋糕不开裂，蓬松细腻好吃。
做蛋糕必备的4种工具：
1、蛋清分离器
平时我们在家做鸡蛋类的菜肴，比如蒸蛋，炒蛋等。
常规的操作是把蛋清和蛋黄混合搅打均匀。
小时候最喜欢听打鸡蛋时筷子和碗碰触发出的有节奏的声音。
而做蛋糕的鸡蛋，蛋清和蛋黄是要分离并分别制作成蛋白霜和蛋黄糊。
这个分离就需要通过蛋清分离器来完成，手动分离不纯粹，会影响到蛋糕的打发。
2、手动打蛋器
关于打蛋器，电动的用来打蛋白糊，手动的用来打蛋黄糊。
由于蛋糕制作后特别柔软，所以，过筛低筋面粉到蛋黄里，搅散成完全没有颗粒的蛋黄糊时，
是使用手动打蛋器而非电动打蛋器，用电动的容易让面起筋，影响口感。
手动打蛋器使用由于人力控制可自由调节力量和频率，所以优点在于它是更小巧轻便。
所以说做蛋糕时，有电动打蛋器，也必须有手动打蛋器。
3、电动打蛋器
做蛋糕和打发奶油的时候非常需要电动打蛋器。
因为电机的高速旋转，可以使蛋清或者奶油可以在较短的时间内充分搅打至硬性发泡，这是人力不可超越的。
电动打蛋器的速度一般分为3档或者5档。
打发蛋白霜的时候，我们在蛋清里分三次加糖，电动打蛋器分别以低速，中速，高速打发。
打发至硬性发泡，提起电动打蛋器会有小尖角，用筷子插入蛋白霜，筷子不倒。
这样的蛋白霜和蛋黄糊相结合才能做出好吃松软不开裂的蛋糕。
所以说电动打蛋器在制作蛋糕的过程中是必不可少的。
4、刮刀
刮刀对应蛋糕制作的是翻拌的环节。
主要目的是把蛋黄糊和蛋白霜混合均匀，直到可以进烤箱的程度。
所谓翻拌手法，通俗点说，就像炒菜一样翻拌。
文艺的说法就是要用刮刀从底部往上翻拌，刮刀竖着切进去，然后向上翻起，重复直至拌匀。
先加入蛋白霜，然后再翻拌均匀，再加入蛋白霜，同样翻拌均匀。
第三次可以把蛋白霜加入到蛋黄糊中，也可以把翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜的碗中。
再次翻拌均匀，蛋糕糊就准备好了。
每一种工具都对应蛋糕制作过程中的重要环节，所以4种工具必备。
制作蛋糕的3个小窍门
1、水浴法，如果蛋糕开裂，用水浴法可以有效缓解。
在烤盘里注入水，再将包裹好锡纸的蛋糕模具放入里面，可以保持蛋糕表面湿度。
这样烤的时候即使温度没控制好，一定程度上也可以让蛋糕减少开裂的风险。
水的温度不会到100度,可以保证糕体不会被烤得很干很焦。
2、温度，因为不同的烤箱，有不同的脾气。
所以可能其他人能烤出正常蛋糕的温度，你家的烤箱可能不行。
这就需要我们在实践的过程中，根据烤箱的说明书，去进一步摸索。
烤箱比较大的，可以把蛋糕放中下层烤。
如果第一次做蛋糕开裂了，下次烤的时候可以降低烤箱的温度，或者减少烤的时间。
对于开裂的蛋糕，如果口感依然蓬松好吃，只是外形不好看。
建议也可以通过上奶油等进行补救。
3、配比，做烘焙和我们平时家常菜有一个显着区别就是，食材用量都比较精确。
我们平时做菜，很多时候经常用到的词是适量，比如爱吃咸的多加点盐，清淡的可以少加点。
但是在烘焙蛋糕时，食材用量都是准确的，因为准确搭配，才能使打发更顺利。
每个人都是在烘焙道路上经过失败的摸索后，得出最适合自己的烘焙食谱，很有成就感哦。