1. 红薯粉加面粉可以代替低筋面粉做蛋糕嘛
红薯粉加面粉不可以代替低筋面粉做蛋糕。
红薯粉：
即新鲜红薯经过机器磨成的粉，并非淀粉，比较浓稠且不易融化，常会出现冷水调制却无法完全变为液体而是有面疙瘩存在。常用来添加进各种酱料中，如辣椒酱中就会含有，此目的是为了减少主料的用量而减少成本开销。
红薯粉如何制作及准备：
（一）操作程序
原料：选择三种果肉颜色的甘薯：紫色果肉、橙色果肉、黄色果肉
（二）工艺流程
将3种原料甘薯清洗→去皮→切丝片丁→护色→干燥→粉碎（测水分）→包装
①清洗：一定清洗干净，关系到产品的最终质量。
②去皮：用竹刀将甘薯的外皮去净，尤其是甘薯表皮凹陷部分。
③切片或丝：将去皮后的甘薯用蔬菜切片机切成一定规格的薯片或薯丁。
④护色：用食盐配制成0.5%的溶液，将切好的甘薯薯片或薯丁泡在其中数分钟。
⑤干燥：用烘干设备干燥，以保证产品的卫生，并注意温度，一般在45～50℃之间，干燥时间可根据薯片、薯丝的大小确定，使最终水分在6%以下。
⑥粉碎、包装：将干燥后的甘薯，用锤片式粉碎机粉碎，使甘薯粉的细度在80目左右。
2. 番薯粉可以代替生粉做蛋糕么
可以的。番薯粉也是生粉的一种。
生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用薯仔或木薯制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。
在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等， 有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。
3. 做红薯粉放什么配料
咨询记录 · 回答于2021-11-24
4. 红薯粉可以做糕点吗
红薯粉是不可以做蛋糕的。因为红薯粉是由新鲜的红薯经过加工而磨制成的粉，并不是淀粉，它的质地是比较浓稠的。遇水搅拌是不容易融化的！
做蛋糕必须用低筋面粉来制作。其实方法很简单，前几天其他平台上特别火的‘电饭煲蛋糕’的制作方法就很简单，易操作的哦！
电饭煲蛋糕的制作方法：
5、电饭煲底部刷上薄薄的一层食用油（为了防止蒸出来的蛋糕的蛋糕粘锅）
6、现将电饭煲调制保温的状态，大概在20分钟中左右！20分钟后再将电饭煲调制煮饭状态，开始蒸，时间也是20分钟左右。时间到了倒出来即可。就可以吃啦！
美味的家庭版的‘电饭煲蛋糕’就制作完成啦！既简单又美味，有时间可以在家做一做哦！
5. 地瓜粉怎么做蛋糕
我要
6. 红薯粉能用来做蛋糕吗
红薯粉不可以做蛋糕，做蛋糕必须是高筋面粉，高筋面粉就是普通面粉过筛多次弄成的，它的口感更加细腻，而红薯粉虽然也是一种粉，但其实，它只是红薯的淀粉，和马铃薯淀粉、玉米淀粉一样，都不是能够做蛋糕的。如果非要用红薯粉做甜品，只能做雪媚娘等，但这个红薯粉又不像糯米粉那么糯，本身也不粘，所以，红薯粉只能做粉条或是凉粉，基本和蛋糕不想关。
红薯粉在家里也可以做凉菜，把红薯粉蒸熟后，用勺子挖出一片片的，放上辣椒油、猪油、葱姜蒜，还有香菜，再淋点酱油，口感和肉冻一样，Q弹爽滑，入口即化。红薯粉其中有很多的维生素，对于肠道非常有益，如果长期便秘的人，可以吃红薯粉条、红薯粉凉菜，不仅味道好，而且有助于肠胃健康。
7. 番薯粉可以做什么点心
可以用于中式糕点的制作、制作粉丝，也可以用于油炸食品。
1、红薯粉吸水能力较强，而且口感爽滑有韧性，可以用于制作粉丝、粉皮。
2、红薯粉颜色较黑，颗粒较为粗糙，黏度较高，可以用于制作山粉饺。
3、红薯淀粉颗粒较粗，可以用于油炸，在肉类食物上面撒一些红薯粉，油炸后，口感酥脆，口感好。
8. 用红薯粉做蛋糕的话，需要注意什么细节
我们都知道每个人在生活中都是一个美食家，如果用红薯粉做蛋糕的话也是有非常多的细节的，最重要的一点是，要将蛋清和蛋黄分离才行，只有分得清楚才不会影响蛋糕的口感，希望每个人都能够知道这一点，同时我们需要注意的是红薯在去皮蒸熟之后一定要碾成泥状之后再放凉，不可以先放凉之后再碾成泥状，这样对于红薯的口感来说也有着非常好的提升作用，同时如果很散的话，也可以加入适量的水和糖这样可以更好吃。
3、蛋清怎样才能更好的打发
我们都知道蛋清在红薯蛋糕中有着举足轻重的味道，在刚开始打发的时候可以加入少量的白醋，这样效果会更好一些，希望每个人都能够知道这一点，同时如果害怕鸡蛋腥味太重的话，也可以加入少量的柠檬汁也可以中和一下。
9. 用红薯粉做蛋糕的话，要注意哪些细节
无论是烤箱烤，电饭锅做或者是直接上锅蒸，都需要把控好时间，我做的蒸的方法，需要上锅蒸40分钟，时间到了，等2分钟再打开锅盖。需要注意的是在制作蛋糕的途中糖要分三次加入，然后再用打蛋器打发。这样分开加入糖才能把蛋白打发得更充分，这样打出来的蛋白才符合做蛋糕的标准。
其实很多地方都是配方上进行标注的，可以将同一种蛋糕的多个配方进行交叉对比，这样找到适合自己情况的配方，再多加尝试就好，烘焙的乐趣就在于这一点点的探索中。
10. 红薯粉怎么做
红薯粉做法
1.配料：生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面。 将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。 油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。 辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。 烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料。 调料： 生抽少许、油辣子、醋（稍微多放点）、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。
2.酸辣粉的地道做法
做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。
原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。
首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。
然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，就好