Ⅰ 自己做的芒果慕斯蛋糕，吃的时候中间有点苦，是不是因为淡奶油的问题
蛋糕有点苦，可能是蛋糕里面的添加剂放的比较多了吧，或者是淡奶油变质了，所以会有点苦。
Ⅱ 做的酸奶慕斯蛋糕为什么会苦
用料
原味酸奶 250克
动物性淡奶油 200ml
糖粉 40克
柠檬汁 1汤匙（15ml）
吉利丁片 2片(10克)
冷水 70克
酸奶慕斯的做法
将淡奶油倒入盆中，用打蛋器沿一个方向高速搅拌，直至将淡奶油打发（固化，如剃须膏一般），然后放入冰箱冷藏待用（气温高会使淡奶油消泡，所以需要冷藏）
将吉利丁片剪成小块，放入冷水中浸泡至软
在碗里倒入酸奶和糖粉，搅拌至酸奶和糖粉溶合在一起，糖粉溶化
将泡软的吉利丁片连同浸泡的冷水一起隔水加热并搅拌，直到吉利丁片融化，成为吉利丁溶液
把吉利丁溶液倒入酸奶糊里，搅拌均匀
接着倒入柠檬汁，搅拌均匀。此时酸奶糊很稀，把拌好的酸奶糊放入冰箱，冷藏片刻，直到酸奶糊具有一定的稠度
酸奶糊具有一定稠度后，将打发好的淡奶油倒入酸奶糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀，将酸奶慕斯分装在玻璃杯中（或者其他容器）抹平。将模具放入冰箱的冷藏室冷藏4个小时以上充分凝固即可。吃的时候可以搭配水果、坚果之类，可以直接吃也可以将酸奶慕斯扣出，脱模的时候，用热毛巾包住模具捂一下，或用电吹风的热风在模具周围吹一圈，就能轻松脱模了。我是将酸奶慕斯脱模后放上樱桃、薄荷叶装饰，再撒上糖粉
Ⅲ 慕斯蛋糕怎么这么苦啊
如果是可可慕斯会苦一点儿，但像草莓慕斯，芒果慕斯等水果慕斯肯定是甜的。
蛋糕店里玻璃柜里的小蛋糕一般会有慕斯，也有其他戚风蛋糕切块，还有一些小甜点。
Ⅳ 为什么海洋慕斯蛋糕的蓝色冻 有点苦
是加了抹茶粉，味道有一点苦，但是整体口感还是很好的
Ⅳ 慕斯蛋糕表面放可可粉太苦
你可以洒可可粉之前先洒防潮糖分，再洒可可粉。
可可粉不苦吧，你真这么怕苦，可以不用可可粉装饰嘛。
Ⅵ 抹茶慕斯蛋糕为什么会苦么
一般的话抹茶蛋糕并不会发苦的可能是什么材料坏了吧！
原料编辑
主料
淡奶油、吉利丁片、抹茶粉、牛奶、鸡蛋、低筋面粉、杏仁粉
辅料
香草精、白醋（或柠檬汁）、盐、细砂糖、水、色拉油
做法编辑
1.将蛋清与蛋黄分离。蛋黄加清水、色拉油和10g的细砂糖搅拌均匀。
2.将低筋面粉分2次筛入，并加杏仁粉和香草精搅拌均匀，备用。
3.蛋白加3滴醋、少许盐、30g细砂糖，用电动打蛋器搅打至干性发泡。把打蛋器提起，打蛋头上的蛋白有短小尖峰。
4.将打发的蛋白分次加入蛋黄糊，翻拌均匀成蛋糕糊。将蛋糕糊倒入模具；轻摔几下以震去大气泡。
5.烤箱预热160℃，放烤箱下层上下火烘烤50分钟（我使用的是6寸活底圆模）。烤好后将蛋糕倒扣冷却。待冷却后脱模，横切成两片，都修去边沿，使其比蛋糕模略小。放入模具底部。
6.淡奶油加剩余20克细砂糖搅打至有纹路但仍流动的状态。备用。
7.吉利丁片提前浸冷水泡软，加三大勺（3 teaspoon）清水，隔热水融化成液体。抹茶粉加牛奶调匀，倒入吉利丁液搅拌均匀。
8.将抹茶牛奶吉利丁液倒入奶油，迅速用手动打蛋器搅拌均匀。抹茶慕斯馅即成。（呃。。。我有点懒，就直接拆下电动打蛋器的打蛋头，用它来搅拌了。。。）
9.将一半抹茶慕斯馅倒入模具，放上第二片蛋糕片，再将剩余慕斯馅倒入。用刮刀稍稍修平表面后，放入冰箱，冷藏4个小时以上。取出后，电吹风热风吹模具边沿脱模。大功告成~~~
Ⅶ 慕斯蛋糕有酸味和泡泡胶味,正常吗
糖抹茶红豆慕斯蛋糕的做法
中国
中国
中国
蛋糕表面筛粉装饰上刻有自制的手，在纸上画出第一个模式你自己设计，然后用刀刻出的图案，简单的糖筛做。不幸的是，有两个地方后悔：首先，为了便于刀刻，使用纸，事后发现纸张太软，过筛取出纸张后糖粉，容易把糖粉摇下来，所述图案完整的财产被破坏了，最后只能后，我试图营救图的效果;第二个是我没有疯防潮糖粉，实际使用普通的糖粉，蛋糕装饰后放回冰箱，所以我把拍照时发现，已经有点糖粉。唉！总有一个小小的遗憾。
中国抹茶红豆慕斯的做法：（8英寸方形慕斯圈，而约14.5厘米）的
BR>（一）抹茶戚风
中国[材料]牛奶5个蛋黄50克砂糖70克无味沙拉10克面粉80克低抹茶粉10g
蛋白5柠檬汁（或醋）少许砂糖60克
中国
1.倒入奶锅，沙拉，10G糖，搅拌至糖完全融化;
中国2，筛入低粉和绿茶粉，轻轻混匀，再加入蛋黄分级，搅拌均匀;
3.蛋白加入柠檬汁，打至起泡，分3次加入60克砂糖，打至8分发，打蛋头有强拉出来的角落;
中国4.将奶油和蛋黄蛋白抹茶面糊的1/3拌匀，再倒入剩下的蛋白酥皮早在混合;
中国5成模（方蛋糕盘），烤箱预热至150度，约45分钟。
中国温馨提示：一个筛选后，轻轻拌匀成粉，强度不宜过大，很难混盆可以旋转，用手动打蛋器交叉;
B蛋黄一个一个要添加的，所以完全混合在一起旁边;
中国c。如果你把一个方形蛋糕盘或8英寸的圆。模具，烘烤时间为约45分钟。我是在两个垫子放在有油纸的烤盘，缩短到18分钟。 bean的
中国（B）慕斯
中国[材料]牛奶50克吉利丁片2（约10克）柠檬汁1小匙
动物奶油250克施法冰糖30g蜜豆100克
中国表面装饰：绿茶粉，糖粉适量
中国1.把一碗热豆浆加热水，放入冰水泡软，沥干吉利丁片拌匀，加入柠檬汁拌匀，放在一边冷却;
中国2.鲜奶油加30克糖，分为冰水打至6-7毛，而仍然可以看到流畅的线条，但倾斜的状态;
3.吉利丁冷却到体温的牛奶成混合鲜奶油，即成慕斯馅;
中国四出炉放凉绿茶薄纱分割成饼片，用慕斯圈刻的两个相等厚度的形状，圆外慕斯用锡纸包裹（防止流出摩丝），圆的底部放一个慕斯蛋糕切片，撒上甜红豆，倒入一半的慕斯馅，把蛋糕片反过来，红豆剩余蜂蜜慕斯馅，表面光滑，放冰箱冷藏4小时以上。后除去绿茶粉，撒上适量糖粉装饰。
Ⅷ 抹茶慕斯蛋糕怎么做
食材明细
鸡蛋2个
细砂糖48克
盐1克
低粉43克
抹茶粉5克
植物油24克
黄油20克
细砂糖10克
低粉35克
蛋白1个
抹茶粉5克
鸡蛋1个
淡奶油200克
糖粉20克
吉利丁2片（5克/片）
牛奶100克
酸奶80克
其他口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度
抹茶慕斯蛋糕的做法步骤
1
先做抹茶蛋糕胚，鸡蛋加糖盐打发到花纹不会很快消失的程度，还可以加几滴白醋，我今天忘记了。
2
将低粉和抹茶粉混合过筛，分几次筛入蛋糊中，从下向上翻拌。
3
拌好的蛋糊中加在入植物油，拌匀，蛋糕模底垫烤纸。
4
把蛋糊缓缓倒入，端起来震几下，震去大的气泡，入烤箱烘焙，170度，40分钟，烤好后放在一边晾凉备用。
5
做心型图案，黄油软化后加入糖粉拌匀，再筛入低粉，拌匀。
6
分次加入蛋清。
7
拌至顺滑状态。
8
把面糊放在心型模具中间，这个模具刚学烘焙的时候就买了，已经快一年了，现在才用第一次。填好心型图案后，把模具拿起来，心型面糊放冰箱冷冻层冷冻。我偷懒心型图案没有抹太平，主要是想到时候盖上面糊上也看不明显了，大家不要学我，还是抹平好些哈。
9
冷冻面糊过程中，我们来做抹茶带。全蛋加糖打散，筛入混合的低粉抹茶粉。
10
拌匀。
11
蛋白加糖打至湿性发泡状态。
12
蛋白与抹茶面糊拌匀。
13
这个时候心形图片已经冻好了，从冰箱拿出来，把抹茶面糊倒在心形图案上，稍微晃动，使其均匀平铺在心形图案上，入烤箱烘焙，烤好后拿出来先撕掉烤纸，晾凉备用。
14
现在来做慕斯酱。牛奶和酸奶可以自己分配，我大概用了100克牛奶和80克酸奶，把吉利丁掰成小块，用牛奶泡吉利丁。
15
牛奶吉利丁隔水融化，成为吉利丁溶液。
16
把酸奶加入吉利丁溶液中，成为酸奶吉利丁溶液。
17
淡奶油加糖粉打发到有花纹的状态，然后将淡奶油和吉利丁酸奶溶液混合均匀。
18
开始烤好的抹茶带裁成整齐的条状，多余的地方切掉。
19
将抹茶带围在蛋糕模四周，最早烤好的抹茶蛋糕胚分成两部分，煎掉多余的部分，放一片在蛋糕底。
20
倒入一半慕斯酱，再放另一片蛋糕片，再倒余下的慕斯酱，放冰箱冷藏2个小时以上，至完全凝固。
21
最后就是蛋糕装饰了，这个我没有拍了，看图片也很清楚，待慕斯酱完全凝固后，把蛋糕从冰箱拿出来，上面铺一些椰蓉，摆上一些樱桃，再做一些白巧克力屑围在四周就OK了。
小窍门
抹茶海绵蛋糕（6寸）
原料：鸡蛋2个 细砂糖48克 盐1克 低粉43克 抹茶粉5克 植物油24克
烘焙：烤箱下层170度 40分钟
心型图案
原料：黄油20克 糖粉20克 低粉20克 蛋白20克
抹茶带
原料：细砂糖30克（入鸡蛋） 鸡蛋1个 低粉35克 抹茶粉5克 蛋白1个 细砂糖10克（入蛋白）
烘焙：烤箱中层 170度 约9分钟
慕斯酱：牛奶 酸奶180克 吉利丁2片（5克/片） 糖粉20克 淡奶油200克