Ⅰ 烤箱第一次使用前要空烤一下。有的朋友说是要开门烤。有的说说要关门。到底怎么空烤啊。
烤箱在正式使用前，要先高温空烤一次，以融化烤箱内壁的防锈油及排出新烤箱的加热异味。
使用前先以干净湿布将烤箱内外擦拭一遍，将烤箱门半开后，即将上下火全开，温度调至最高温空烤10分钟。 因为过程中会有一些异味甚至白烟自烤箱中散出（正常现象），所以室内要保持空气畅通，10分钟后可让烤箱门全开以加速散热，之后便可依照一般程序使用。
空烤使用指南：
将烤盘内附件及包装物全部取出。
2.使用温水清洁烤架和烤盘，用浸过清洁剂软温布擦拭烤箱内部，完全干燥后再使用。
3.将烤箱放置在平稳的表面，并单独使用一条线路。
4.烤箱周围应预留足够的空间，保证烤箱表面到其他物品至少10cm的距离，烤箱顶部不能放置任何物品。
5.使用前确保屑盘（与主机链接在一起）已正确安装到位。
(1)烤箱烤蛋糕为什么不开门扩展阅读：
烤箱预热
在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需时间，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。
烘烤高度
用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。
食物过焦
小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。炉温不均时的处理 中型烤箱虽可控温，但仍难媲美专业大烤箱。以制作中西点心为例，因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳定，所以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化，必须适时将点心换边掉头或者降温，以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均，或者饼干有的过焦有的未熟等情形发生。
避免烫伤
正在加热中的烤箱除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时，最好要戴上隔热手套，以免被玻璃门烫伤。
Ⅱ 烤箱烤蛋糕的时候开了次门会不会有影响
烤箱烤蛋糕的时候开了次门会有影响，对烤箱寿命也受影响，最好不要开门，也影响蛋糕的质量和口感。
Ⅲ 烤蛋糕为什么要把风门打开
摘要 您好呀，很开心能为您解答。
Ⅳ 为什么烤蛋糕在没熟之前发的很好，又没开烤箱门也没降低温度可眼着蛋糕回缩是什么原因
1、可能蛋白不够打发。2、烤箱温度和时间没有调好。3、配方需要修改。
Ⅳ 问一个关于烤箱的低级问题，烤的途中可以打开门吗
烤箱烤东西的时候时候能不能打开要看烤制东西的不同分别对待：
蛋糕在烤制过程中不宜打开，中间遇急冷会影响蛋糕的蓬松度和蛋糕外观；
面包在还烤制定形前也不能打开，跟蛋糕一样会影响蓬松度和外观，等表面上色后中间可以打开门盖上锡纸或油纸，但时间不宜太久。
烤制其它东西中途都是可以打开烤箱拿出来翻面的。
Ⅵ 烤箱在烤的过程中可以开门吗
电烤箱在烤的过程中是可以打开的，可以将正在烤制食物的托盘抽出来观察烤的成色如何，再决定是否继续烤，或根据实际情况加大或减小火力。
但是尽量在烤制中途不要打开烤箱的门，一是增加用电量、浪费能源，二是使温度骤降影响成品的色泽质量，三是使制品因水分流失不够暄软，影响口感。
开门时要注意高温，防止被烫到。最好戴用烤箱专业的高温手套，再进行操作：比如撒芝士、翻面、查看食物表面弹性和内部水分。不过需要切记：注意安全。当然选择有照明灯的烤箱，更方便在烘烤过程中清晰判断食物的成熟度，边烤边看随时监控。
(6)烤箱烤蛋糕为什么不开门扩展阅读
烤箱在使用时，应先将温度调好上火、下火，上下火调整好，然后顺时针拧动时间旋钮（千万不要逆时针拧），此时电源指示灯发亮，证明烤箱在工作状态。
在使用过程中，假如我们设定30分钟烤食物，但是通过观察，20分钟食物就烤好，那么我们这个时候不要逆时针拧时间旋钮，请把三个旋钮中间的火位档，调整到关闭就可以了，这样可以延长机器的使用寿命。这与微波炉的用法是不同的，微波炉可以逆转。
Ⅶ 烤蛋糕中途打开烤箱门会有什么后果
我们都知道，蛋糕是比较常见的一种一种甜点，它的做法比较多，口味丰富，吃起来香甜松软，味道很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家烤蛋糕吃。烤蛋糕的时候一般是不能中途打开烤箱门的，那么烤蛋糕中途打开烤箱门会有什么后果呢?下面让我们具体来看看吧!烤蛋糕中途打开烤箱门会有什么后果
烤蛋糕中途打开烤箱门，会影响烤箱内的温度，导致蛋糕坍塌，影响蛋糕的味道。
烤雪纺蛋糕时不要打开烤箱门，因为打开烤箱门后烤箱温度会马上下降。热胀冷缩就会容易导致蛋糕回缩。
由于制作工艺问题，家用烤箱无法很好地保持烤箱内的温度，所以如果你打开烤箱门，烤箱内的温度会迅速下降。烤蛋糕需要很高的温度才能让它膨胀。如果在制作蛋糕之前打开烤箱门，温度急剧下降，由于热量的膨胀和收缩，蛋糕会迅速回缩，难以成型。
等蛋糕烤好了，再打开烤箱门，出来的时候摇一摇模具，如果可能的话，把最好的蛋糕从烤箱里拿出来，把胚胎倒过来。
Ⅷ 烘烤蛋糕或饼干的时候，如果中途需要开门看的话，需不需要先把烤箱关机,或者转0时间、温度呢
不需要调节温度和时间，但是在开门看的时候最好在烘焙的后期，前期尽量不要开门，因为温度不温度，制品还没有定型。后期根据成品的成型度再酌情增加时间