① 电饭锅做蛋糕为什么糊了
电饭锅做蛋糕糊了的原因可能是饭锅底部没有把油涂均，可以多放一点油，具体做法如下：
主要材料：鸡蛋255克，玉米油40克，白砂糖30克，面粉40克，牛奶40克。
1、分离蛋清和蛋黄，分别用2个无水无油的容器盛放。
② 烤蛋糕上面会糊是什么原因
烤蛋糕上面会糊是因为烤箱温度过高，可将温度调低，将烤蛋糕的时间延长。如果要避免烤焦，就准备一张锡纸，在蛋糕表面到达理想色的时候，快速打开门把锡纸盖在蛋糕表面即可。
烤蛋糕的时候，温度太高，烘烤时间不长，烘烤时看着点，如果表面有点焦，就必须在表面盖上食物纸。时间到了用牙签插入它，看它是否煮熟。你可以先烘烤5~8分钟，然后在上面放一块锡纸，继续烘烤，然后烘烤后取出锡箔，因为蛋糕表面的烘烤管是最接近的。
烤箱质量一定要选择好的，其次自身操作也很关键。如果上受热不均匀，那就是设置烤箱没有上下火同时烤，或者烤箱没有这个功能。通常你想要均匀加热。你可以先将它预热，然后放入并烘烤。温度不要很高。约180度。
③ 自己在家里做的戚风蛋糕总是糊，问题出在哪
搅拌好的蛋糕糊倒入模具，放入烤箱中层，上下火150度烤30分钟左右就熟了。想要蛋糕表面上色更深或者有微焦的感觉，可以在蛋糕熟后把烤箱上层温度调至180度，烤3～5分钟即可。不要烤太久，烤太久蛋糕会糊。有的朋友可能会说，我一直都是估摸着放食材的，不也成功了吗？但是对于新手来说，不建议徒手放，必须严格按照配方的克数来，不要擅自用一些材料去替换，也不要随便减量增量。尤其是糖量，千万别减，因为糖在戚风制作中的作用很重要，减量确实有可能造成戚风的塌陷。
又多打了几下，正是这几下造成了最终成果的消泡、回缩和塌陷。蛋白打发后与蛋黄糊要按照图示步骤迅速拌匀，倒入模具后震几下，震出气泡，放入已预热的烤箱烤制。下管温度一定不能比上管低，不然容易出现凹底情况。表层上色后别忘了盖锡纸。
然后观察蛋白乎在搅拌头上的形状如果缓缓的向下流游得过快，说明蛋白糊打至较稀，需要继续进行打制。如果蛋白糊留在打蛋器上的痕迹呈一个倒三角形或钉子形即可代表蛋白已经打至刚刚好。
④ 制作蛋糕的过程中，中层烤糊了，有哪些好的解决办法呢
如果说在制作蛋糕的过程中，中层烤糊了可以试着将蛋糕放入底层中去烤制，也可以适当的降温，这样子，温度能够达到均衡，就不会使蛋糕的中层被烤糊。烤制蛋糕的时候，如果是新手的话可以先用烤盘先练习，因为通常情况下来说，烤盘比较浅，容易在短时间内烤熟，只需要将温度稍加注意的话，非常容易成功。如果自己能够在烤盘上烤出一个色泽金黄的蛋糕，那么就可以尝试用蛋糕模具来进行烤制体积较大的蛋糕。
⑤ 我有个问题，为什麽我每次做戚风蛋糕老是底下糊了中心
作戚风老是底下糊，中心未熟，那说明烤箱温度定的太高了。
戚风内部热传导较慢，底部直接受热较快。烤温太高，往往是底部已经烤焦，但热量却尚未传导到蛋糕中心。
建议降低底火20℃左右后，再试试。
⑥ 今天第一次做抹茶蛋糕，做出来的蛋糕中间黏糊糊的，下面焦了，还变形了，上面裂开了，求解释是什么原因
上下发热管温度太高，烘烤时间不够。解决方法：减低炉温，上色后覆盖锡纸，延长烘烤时间，每个烤箱合适温度要自己不断琢磨。我用cousse烤箱，六寸圆蛋糕，上下火150°，烤40-50分钟，仅供参考！
⑦ 制作蛋糕的时候上火中层烤糊了，这是为什么
我们在制作蛋糕的时候之所以会烤糊了，主要的原因有以下这几点，首先我们要确认一下是不是烤的时候温度设置的比较高，因为如果你的温度设置的比较高，就很容易烤糊。其次我们要看一下蛋糕是不是距离发热管太近，有的时候如果距离比较近的话，肯定也是非常容易考核的。一定要注意蛋糕放置的位置太高或者是太低都不行，这样都很容易烤糊。
总的来说，我觉得只要掌握相应的技巧，自己在家制作蛋糕，并不算特别的困难。在制作蛋糕的时候，黄油和奶油一定要提前烤化，然后可以在里面加入适量的白糖粉，在打发鸡蛋的时候，如果感觉比较吃力的话，可以选择打蛋器。其次就是建议大家在搅拌面粉的时候可以选择40度左右的温水，因为这个温度的温水其实更加有利于面粉的发酵。
⑧ 自制海绵蛋糕中间稀糊什么原因
那是蛋糕还没有熟的表现，建议延长烘烤的时间，调低一下烤炉的温度，那样的话中间就不会稀糊了。可以用手轻轻按压蛋糕表面，如果会反弹上来那表示蛋糕就烤熟了。
⑨ 制作蛋糕的过程中烤糊了，这是为什么
人类是世界上最聪明的动物，发明了各种各样的工具，也研制出了各式各样的美食。其中蛋糕就是人们喜爱的食物之一，很多人会在生日或者是特殊节日上购买一个蛋糕，也有人为了更加有意义，选择自己去制作蛋糕。
准备好的淡奶油和糖粉打发，并且分成两部分，一部分用于装饰裱花，用一部分用于涂抹蛋糕。将蒸好的蛋糕切开放入自己喜欢吃的水果或者是涂上奶油都可。剩余裱花用的淡奶油，可以加少许食用色素，根据自己的喜好进行创作。
而在烤蛋糕时，之所以会出现烤糊的状况。可能是因为烤箱温度过高，所以我们在烤制蛋糕时一定时刻注意着。因为每个人的烤箱工作状态不同，所以需要的时间和温度也可能不同。在烤制蛋糕时，可以根据平时使用烤箱的经验进行调整。
⑩ 为什么用烤箱烤出来的蛋糕中间湿湿的、黏黏的
用烤箱烤出来的蛋糕中间湿湿的、黏黏的，一般都是因为面和的太湿，水分太多了，烤制的时间不够，面火太高等，都会造成烤出来的蛋糕中间湿湿的、黏黏的，烤蛋糕别看简单，还有要有一定的技巧的。
蛋糕蓬松喧软，香甜可口，老少皆宜，相信很多人都喜欢吃，特别是小孩都喜欢吃蛋糕，我家孩子也是一样，都非常的喜欢吃蛋糕，在外面买孩子吃着也不放心，自己在家做只最简单又好吃，关键是孩子吃着也放心，我就经常在家给孩子们烤蛋糕吃，孩子们都说好吃，下面就来分享下用烤箱烤出来的蛋糕中间湿湿的、黏黏的的原因。
总结：其实做蛋糕也是挺简单了，只要多尝试几次，每一步都要做到位，这样做出来的蛋糕蓬松喧软，香甜可口，用烤箱烤出来的蛋糕中间湿湿的、黏黏的，主要就是因为面和得太湿，水分太多了，烤制的时间不够，面火太高等造成的，只要掌握了烤蛋糕的小技巧，就可以避免这样的情况发生。