❶ 做油酥用植物油是用生油还是用熟油
做油酥用植物油，不管是生油还是熟油都是可以的。
油酥的做法：
1、面粉加酵母菌发酵1小时；
(1)做油酥烧饼用什么样的蛋糕油好扩展阅读：
一、油酥的注意事项：
1、生油是超市买回来的油，已经冷却过，颜色较深的油。
2、熟油是指，倒入了锅中，温度烧到了油开始冒很大的烟后就是熟油。
3、不论是生油还是熟油都是可以做油酥的。
二、油酥饼的营养价值：
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。
三、油酥饼的功效：
养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿等功效
❷ 油酥烧饼用什么油好
除了猪油，鸡油也很酥的，最好是鸭油。不妨试试。
❸ 油酥烧饼的做法及配方
准备材料：
主料：面粉，酵母，小苏打，温水。
辅料：油酥用面粉，油酥用盐，油酥用五香粉，油酥用植物油。
一、将酵母和小苏打用温水调开，倒入面粉中和成光滑的面团，放温暖处静置30分钟-40分钟。
❹ 很多人爱吃的油酥烧饼，是怎样的做法和配方呢
老头推着三轮车，后面一个大个的煤炉子表面上是一个铁板能移动，我当时觉得好奇就让姑姑给我买了一个吃，这一吃可不得了，瞬间我就爱上了这个烧饼肉的话，选用肥瘦都有的带皮肉，煮制肉的时候一定要控制火候，大火烧开，小火熬制2个小时候焖至。如此工艺制作的卤肉，肉质细腻香醇、肉皮软糯不腻。油酥烧饼的做法用了植物油，相比动物油还是健康一些，成品色泽金黄，内外焦脆，咬一口满手是渣，俘获了朋友们及全家人的胃，甚至有人提前定制，哈哈~取250克面粉，200克植物油(油需加热、放入葱段炸、炸使葱成黄色、捞出葱段)把油和面拌匀制成油酥面。
❺ 求油酥烧饼的制作配方，特别是原料配方及和面过程，越详细越好！
油酥烧饼的主要配方为：
发酵面团3杯，酥油2汤匙，油10汤匙，鸡蛋黄3个，白芝麻1杯
烫面材料：面粉2杯，热水3/4杯，盐1/2茶匙
油酥材料： 油1/4杯，面粉3/4杯
❻ 油酥饼用什么油起酥效果好想做发面油酥饼不知道用什么油做油酥。
猪油起酥性好
油酥饼的做法
1. 烤炉开350F。
2. 油酥：1/4杯油烧热，关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。
3.
4. 烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。
5. 工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。
6. 把面团擀成长方形薄片。上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。
7. 把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。把面团擀薄。
8. 从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。
9. 烧饼：
10. 把白芝麻平铺在盘底。
11. 用筷子把蛋黄液搅匀。
12. 把每份面团开口处用手捏合。两只手同时握住面团，把面团捏细。
13. 双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。用手把面团按扁。
14. 把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。用手压面饼表面把芝麻压实。
15.把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。用手把芝麻压实。
16. 把炉子开得比中火稍大一点。烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。
17. 把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。
❼ 油酥饶饼的做法和配方是什么呢
油酥烧饼首先要和面发面，制作油酥，用发酵好的面团包入油酥擀成饼皮，撒上芝麻，放锅里烙制而成，油酥烧饼可以做成咸的和甜的，可以根据自己的喜好和口味来做，油酥烧饼香酥可口，色泽金黄，非常好吃。
油酥烧饼是山东省的一种传统小吃，油酥烧饼色泽金黄、薄层重叠、内外焦酥，香酥可口，深受大家的喜欢，油酥烧饼可以做成甜的也可以做成咸的，可以根据自己的喜好口味来做，我是比较喜欢是咸的，油酥烧饼也是我们日常生活中经常会做的，我最喜欢吃妈妈做的油酥烧饼，妈妈很会做面食，不管是烙饼还是做馒头包子都非常的好吃，下面就给大家分享下油酥烧饼的做法。
2、制作油酥用猪油会更酥脆，也可以用食用油，根据自己的喜好来选择，做油酥的时候，油和面能抓一块就行，饼皮面团和的硬，油酥就可以和稀点，这样容易擀，饼皮面团软，肉酥就稠点。
3、饧好的面团稍微整理下揉成长条状，再分成小剂子就可以了，不要过分的揉面团，面团揉久了就会起筋，做出来的油酥饼烧饼就不酥松了。
4、擀好的油酥饼坯要用保鲜膜盖起来，防止表皮风干，油酥烧饼有烤箱的话，也可以用烤箱烤，烤出来的饼芯会更酥。
❽ 做油酥烧饼死，用哪一类吸塑油做油酥烧饼时，用哪一类起酥油
酥油在超市烘烤材料部分购买，也可以用猪油代替
❾ 做烧饼棕搁油行吗油酥用什么油呢
你好，不能使用棕榈油，油酥烧饼（火烧）做法：面粉1斤加入加热的猪油（或起酥油）3-5斤，再加入用热水溶解好的食用盐50克，和成油酥。另外，再取中筋面粉2斤加入面欣酥10克、酵母20克（提前用少许温水溶解）、温水1斤、盐20克、白糖200-300克，和成面团，放入醒箱35～40℃醒发30-50分钟，揪成小面团，轧成水面皮，抹上一层油酥，撒上五香粉，卷起来，切开，两遍收口，压成饼，刷点蛋黄与花生油混合液，再撒点芝麻，入炉上火200℃、下火230度烘烤。